座落於SOGO忠孝館後方賦樂旅居的TK Seafood & Steak牛排餐廳，外觀高檔內斂的建築頗有時尚感，室內以深色調基底搭配挑高天花水晶吊燈，鏡面設計讓空間無限延伸，創造出鏡面空間的華麗風格。 「澳洲塔斯馬尼亞草飼老牛乾式60天帶骨肋眼牛排」， 來自澳洲塔斯馬尼亞的自然生態最佳放養地的牛肉，在高溫鐵板香煎後，於表面散發的焦脆口感，能呈現香甜的肉質與馥郁的風味。 既然是將客人當成來家裡作客的朋友，私宅餐廳裡酒與料理想必都是非常獨特。
主廚遵循台灣古法製作的土鳳梨酥，表皮酥潤內餡吃來香氣十足甜而不膩，明亮的鳳梨果味綴以多彩食用花卉的巧思，帶來生意盎然的趣味。 《D&C Residence》有別於一般法式餐廳，鄧有癸集結自身五十年來對於用餐體驗的體悟，打造全新的鄧式私宅餐飲形式。 透過建材的特殊紋理與光線，營造出高雅氛圍，結合法式人文風情濃厚的沙龍會客廳及酒吧服務，沒有金碧輝煌的壓迫感，讓人十分放鬆且舒適，完美重現歐美上流社會盛極一時於私人府邸宴客場景。 品牌教父牛排體系近期做出了不少新變化，鄧師傅持續嘗試多樣性的品牌發展，讓牛排延伸出更多的可能性！ 繼之前在林口開設高CP值、可單點、適合多人一起分食的《AMBER HILL》後，這次再度打造不同風貌的全預約制的私宅餐廳《D&C 台北教父牛排 Residence》。
杏仁上撒上咖哩粉，有些為辣的口感及香味，搭上脆脆甜甜的杏仁片，真是享受。 上面綿密的白色奶泡是用咖啡機打得真奶泡，黑色粉末是牛肝箘磨成粉，下面就是原汁原味的牛肝箘濃湯，沒想到小小一杯，稍微攪拌後用小湯匙送進嘴裡，輕飄飄的觸感竟有如此濃厚的牛肝箘鮮味氣味！ 這種反差讓人覺得自己好像在吃高密度牛肝箘濃縮成的夢幻泡泡。 非～常用心的一道湯品，真是Moumu 矛木喝過最好喝的蕃茄湯。
台北教父牛排: 教父牛排 Danny’s Steakhouse 餐廳資訊
Capstone Steakhouse附上三款調味醬料供客人可以依據自己的喜好搭配，分別為「法式芥末子醬」（這款肉眼看有密集恐懼症的人會怕，因為芥末子超級密集）、鹽之花（這款是桑尼私心最推薦的吃法，可以襯托出牛排的風味）、牛排醬（這款內含牛骨豬骨肉汁，不吃牛的人要避開）。 以蒜碎搭配紅椒粉、卡宴辣椒粉與乾辣椒片賦予鮮蝦風味，香氣濃厚迷人、口感Q彈，適合搭配啤酒享用。 圖中啤酒為教父牛排與臺虎精釀合作的精釀啤酒，以鄧有癸師傅的生肖「猴」作為酒標。 料理方式多所斟酌，日本國產牛F1的油花介於日本和牛和美國牛之間，因此以2公分薄切和6 oz的份量以250度鐵板煎烤後靜置3分鐘讓熱度滲透至牛排中心，最後再進高溫烤爐加持香氣。 上桌型態也有區別，美國牛以鑄鐵牛排烤盤呈裝，日本國產牛F1紐約客則使用熱盤，避免油脂在上桌後繼續溶解，吃起來過於油膩。
於是在D&C Residence可以喝到鄧有癸個人收藏、全台獨有的House Wine，還有專業侍酒師規劃的特調酒單與桌邊解說服務。 除了各式融合新舊風情的建築與店家，附近還有不少米其林指南推薦美食，從夜市小吃到星級餐廳，走一趟大稻埕，心靈與味蕾，都能得到滿足。 以下三家《臺北臺中米其林指南 2021》入選餐廳，分別從西式料理、粵菜及日本料理，以不同的料理手法與食材組合，表現海味鮮美以外的不同面貌與風情。
台北教父牛排: 米其林指南推薦台北台中必吃滷肉飯
新竹國賓飯店的現場就比較昏暗，不過相對的也是比較浪漫低調的氣氛。 台北教父牛排 最後他也說「我個人，對於美式牛排本身沒有特別愛，如果要吃西餐，在台灣，比較保險的選項大概是侯布雄」。 有網友也跟著留言附和贊同「侯布雄好吃啊，對得起它的價格」、「侯布雄的確是很保險的選擇」。 教父牛排 日本A5菲力（5oz），服務人員建議吃三分熟就好，但礙於怕見血的關係，還是點了五分熟度，剛端上桌時還能隱約聞到木頭煙燻的風味。 位於七期豪宅區，低調又富盛名的地中海餐廳「forchetta」延續2020年首度摘下一星的殊榮，今年順利續星。 「forchetta」餐廳以精湛的地中海料理聞名，過去立足台北食壇12年，2015年低調遷至台中七期營業，中部饕客口耳相傳後迅速建立名聲，當去年雙城米其林首度將台中納入評鑑，就一舉摘下一星餐廳殊榮，今年則是續星不墜。
帶骨的肋眼牛排口感很好，包括了有嚼勁的部份以及較軟嫩的部分，牛排本身的調味已經很足夠了可以不用另外再沾醬，如果是兩個人來的話，建議可以點一個16oz的分著吃再加一點其他的菜。 牛排熱量（以100g為單位計算）：最常見的菲力180大卡、肋眼270大卡、牛肩胛130大卡、腹脊270大卡、腹肋則有290大卡。 身為教父牛排的重要舵手，吳曉芳帶領團隊，最看重的，是有沒有「膽識」——願意精益求精，不斷推動自己學習的企圖心。
TK Seafood & Steak由知名設計師陳瑞憲親自操刀，餐廳中央挑高的三層樓設計，從上而下垂吊水晶燈，透過水晶燈的鏡面反射顯現出多角面的耀眼光點，營造相當氣派的用餐環境。 店面外觀十分低調，內部用餐空間不大，但挑高樓中樓讓環境顯得大氣，以金屬鐵件、清透玻璃等元素，打造出內歛的視覺效果，與沉穩靜謐的用餐氣氛。 「YAKI南方澳鮪魚排」則選用肉質細緻的鮪魚中段肉，反覆兩次於室溫淋油回溫後調味微炭烤讓表皮微焦，靜置休息熱滲透讓中心部位魚肉仍保持粉紅鮮嫩色澤後再上桌，口感扎實但不乾柴，配上南法燉菜及葡萄酒陳醋一同享用，整體風味柔和醇厚。 既然是以「家」為概念，餐廳內的裝潢設計當然也要像私宅那般溫馨雅致。 在幾番討論與來回奔波下，保留原先餐廳留下的經典風格，一陣留舊與創新中，展現了如今D&C Residence的風格。
台北教父牛排: 甜點1+1 (選提拉米蘇) $300
而來到勞瑞斯就一定要點他們最經典的烘烤頂級牛肋排，首先用銀色餐車將牛肋排帶到你眼前，肉品的部分則是大走英式鄉村的風味，柔嫩的口感、配上濃郁香甜的肉汁，再搭配約克夏布丁餅，讓你可以優優雅雅的品嚐完10oz絕對不是問題。 低調華麗中不失時尚的氣質，讓浪漫的約會增添不少優雅的氣氛。 Lawry’s Taipei既然都在信義區了，不能不介紹的當然還有堪稱信義區最經典的「勞瑞斯牛肋排餐廳」！ 以飯店地址 168 號命名的「N°168PRIME 牛排館」，本館位在維多麗亞酒店 4 樓，餐廳氣氛非常好，還有一座戶外花園。 台北教父牛排 開放式的廚房設有全台首座超級夢幻烤爐，採用直火燒烤牛排，吃起來帶有微微的炭木香氣，來這裡必點肋眼牛排，提供喜馬拉雅山玫瑰鹽、夏威夷竹葉鹽、法國鹽之花 3 種海鹽，以及英式芥末醬、法式芥末籽、法式芥末醬 3 醬料讓你搭配，炭火焦香味與肉汁的鮮甜味完美結合，美味程度毋庸置疑。 這邊提供一個小知識給大家，那就是牛排館的午餐時段通常比較便宜！
除了招牌牛排菜色之外，MUCHOYAKI也供應多款風味料理，如「西式蚵仔蛋煎」使用肥厚鮮香的廣島生蠔，再以雞蛋加上青蔥、青蒜、韭菜、青辣椒等各式鮮香料煎至半熟，製作過程不加任何粉類，最後佐以是拉差美乃滋及獨門豆豉，入烤箱至表面微焦，表皮酥香而中間濕潤滑嫩，與鮮甜肥美的生蠔融合成溫醇的好滋味。 台北教父牛排 MUCHOYAKI更首次推出適合4人分享的1.4KG大份量牛排，搭配阿根廷香草醬、中東紅辣醬和黑胡椒醬等7款自製醬汁，三五好友或是家庭聚餐一同分享更划算。 以特調為例，有感於部分客人不勝酒力，或是不喜歡酒感過於厚重的調酒，於是也規劃幾款以水果作為主角的甜口味調酒，像是用台灣巨峰葡萄加入香甜Lillet Rose Aperitif 粉紅苦艾酒所設計的〈Kyoho〉，或是用水梨、紅柿、黃檸檬的特調〈Golden Pearl〉，都是適合提供女性飲用的甜味調酒。 倘若喜歡酒感厚重的調酒，也可以試試以台灣在地小米酒為靈感、加入新鮮哈密瓜汁及柳橙汁的琴酒特調〈台灣原生小米〉。
台北教父牛排: AMBER HILL，首推「日本國產牛F1紐約客」，油脂肉汁在口中華麗交融
我總覺得台灣餐飲業的服務一流，台灣人比起香港、大陸、新加坡都親切友善，也以為牛排教父的牛排一定很利害，再加上米其林一星的肯定，所以是絕對不會出錯的選擇，沒想到一頓飯吃下來氣得一肚子火。 晶華酒店 Robin’s牛排屋跟上面牛排館走的是比較不一樣的消費方式，採用半自助式的 Robin’s，他們家最有特色的是「超新鮮沙拉吧」，不只擺放整齊、乾淨，重點新鮮原味的生菜，可是讓許多忠實粉絲們對他們家沙拉吧讚不絕口，另外，甜點也是是不容小覷，許多饕客再飽也會把他們家甜點統統掃一輪。 當然身為「牛排館」，本身牛排品質也毫不馬虎，肋眼牛排一口吃下外表酥酥脆脆，內裡則是柔軟到不行但飽含著濃濃的肉汁和油香味，但缺點就是因為沙拉吧、牛排、甜點都太美味了，很容易一餐下來把不小心吃太撐。 A Cut 精選美國頂級肋眼牛排，油脂豐富吃起來口感軟嫩好入口，飽含肉汁的牛排滋味並不會太膩口，帶點清甜的風味，讓老饕們都相當喜愛。 位於一級戰區信義區的史密斯華倫斯基牛排館也是大有來頭，身為股神巴菲特、《穿著PRADA惡魔》中米蘭達的最愛，同時榮獲紐約最受歡迎的經典牛排館史密斯華倫斯基，牛排完完全全是正統的美式風味，外面有點酥酥脆脆的口感，配上裡頭滿滿的肉汁和肉香味，大口吃下絕對能滿足肉控的口腹之慾。 另外，史密斯華倫斯基就坐落在微風南山47樓，邊吃牛排邊欣賞信義區美景，絕對會是個浪漫的慶生行程。
例如第一道彷彿是森林中一抹蔥鬱的〈貝涅特甜甜圈與蘋果洋蔥餡〉，用鬆軟的圓形甜甜圈搭配紫蘇天婦羅，脆甜帶點微酸的口感，兼顧視覺到味覺。 另外還有超級柔軟的手製麵包搭配黑算奶油、用熟成斷生青魽生魚片搭配酸酸甜甜的酸梅粉薄片，以及板煎牡丹蝦中帶有奶香濃郁的滋味，連蝦頭都酥炸到如洋芋片般酥脆口感，每道料理都展現出Kim 台北教父牛排 Alter在擺盤上的美感與歷經各星級餐廳的專業。 在現在牛排館林立的戰國時代，USDA Prime 又只有全部美國牛的 2%，鄧有癸因為在行業夠久，和進口商老闆都有感情，對方願意、也知道他們的需求，也知道他們有處理這塊肉的經驗及能力，因此願意把好的貨源留給他們，這是教父牛排的第一個優勢。
N°168 Prime Steakhouse如果你是鄧有葵師傅的忠實粉絲，那不能錯過的還有位於維多利亞酒店 N°168 牛排館。 Impromptu by Paul Lee於2022年再獲一星！ 位在台北市晶華酒店內，標榜即興創作，相當具新鮮感，連續獲得米其林一星殊榮。 料理風格以經典法餐手法為主，並加入在地食材呈現台灣風味，加上主廚李皞（Paul Lee）曾美國生活多年，以他的視角變化出許多創新的新美式料理。 Kim Alter主廚還特別以台灣食材設計的六款特調雞尾酒。 從餐點到調酒，選用梅粉、豆豉、小米酒等實在少經外國人之手的特有台味選擇，讓人一吃驚喜，也不禁好奇Kim Alter領略台灣本土食材的功力。
從開胃菜6選1，然後湯類2選1，牛排或是主菜類選1（也決定了今天套餐的價錢），配菜類4選1，甜點選1。 妮喃小語部落格的創作人生，是無心插柳的結果，學生時期專攻食品科學，讀了七年的理論基礎和實作經驗，因為愛煮、愛吃，慢慢地尋吃、寫吃，這條路也算是學以致用和自我實現吧! 熱愛美食烹飪，逛市場更勝百貨；享受行腳旅遊，看世界的欲望遠比購物血拚更強烈，常說自己不是在旅遊的路上就是正在規劃旅遊。 謝謝教父牛排 Danny’s Steakhouse 送上的祝福蛋糕，希望每年的紀念日都能像這塊甜膩濃到化不開的巧克力蛋糕，幸福久久。
台北教父牛排: 台北信義區商業午餐推薦 教父牛排 MUCHOYAK (2020更新）
因為鐵板燒需要直接面對客戶的反應與喜好，因此師傅都要不斷學習、思考與實驗，怎樣切法、煎法、切割法，可以帶給客人有更好的體驗。 鄧有癸也在那時候開始「試吃」的工夫，也因此找到了這塊部位，有了老饕牛排的誕生。 D&C Residence 空間以沈穩而內斂的黑金調性貫穿全場，透過光線和建材紋理營造出高雅的鎏金氛圍，結合法式人文風情濃厚的沙龍會客廳及酒吧服務，重現歐美上流社會盛極一時於私人府邸宴客場景，每餐期限額24名，共分為三個包廂空間的絕佳隱密性，提供私宅豪華餐飲體驗，自用宴客皆適宜。 整顆馬鈴薯上撒上起司、培根碎塊以及酸奶，本就是相當契合的食材，酸奶很好地起調和的作用，讓馬鈴薯鬆軟樸實的味道與起司、培根的強烈味道搭在一起成為扎實口感時，一道酸酸微微的溫潤口感口味適宜地減低了衝突，增添了滿足。
Ruth’s Chris Steak 台北教父牛排 House在史密斯華倫斯基、莫爾頓來台前，制霸台灣美式頂級牛排的絕對非茹絲葵莫屬了。 1938 年成立於美國比佛利山莊的「勞瑞斯牛肋排餐廳」，於 2020 年 6 月搬遷到寶麗廣場 6 樓，擁有絕佳的景觀，氣派中不失低調奢華的裝潢，散發高貴優雅的古典氣息。 這裡經典必點的就是牛肋排，與高溫火烤的牛排不同，勞瑞斯低溫爐烤的肋排肉質軟嫩，越嚼越能釋出牛肉的香甜。 另外桌邊服務也是一大特色，以「冰旋翡翠沙拉」拉開序幕，由主廚領著價值百萬的銀色餐車進行現切牛排的服務，並調和配菜與醬料，單點配菜僅有馬鈴薯泥，如果是點套餐則會再提供香濃菠菜泥、奶油香甜玉米粒、奶香青豆三種配料。 」招牌的頂級老饕牛排、頂級肋眼牛排，大快朵頤，現更有日本A5和牛、澳洲M7和牛可選擇，內行的朋友更是會選擇更為便宜划算的午餐套餐，而中午來報到唷；同時也附上線上訂位、菜單Menu、停車資訊唷。 2020年首度獲得一星的台中「鹽之華」法國餐廳今年再獲續星。
羅勒的香味和蘑菇的風味互不干擾，反而很好地達到平衡，能個別體會蘑菇的風味以及羅勒的香味，卻又同時融為一體成為另一種美味。 朝鮮薊特殊的風味很迷人，Moumu 矛木個人很喜歡它的一點苦味，旁邊的甜菜、燕番茄、烤菇、鴨胸肉等量少卻是用心多工。 莫名其妙地踩雷，真是出乎意料，於是我很認真地上了米其林官網研究他們的評分標準，以下的踩雷記，就是以米其林的評分標準來寫的。 然後就被帶到一個角落，桌子旁邊還擺著雜物，根本不在主餐廳的位子，下面這張餐廳全景，還是在櫃檯買單的時候，從櫃檯拍的。 台北教父牛排 乾式熟成是一種儲存牛肉的方式，最早是源自美加地區，距今已有一百多年歷史。 利用恆溫與恆濕的控制儲放於熟成室，讓牛肉本身的天然酵素與天然微生物作用，進行所謂的乾式熟成，來增加牛肉的風味、嫩度和多汁性。
台北教父牛排: 美食分類
另一位網友則特別回文，說自己2家都吃過，「個人認為，茹絲葵是相當老派的美式牛排店，教父則是裝潢較有現代感的牛排店」，他的結論是，要吃牛排就選茹絲葵，想拍照打卡選教父。 選用「台灣紅心蜜地瓜」發想的，運用火烤、乾煎與舒肥的手法，將散發焦糖香的紅心蜜地瓜混合苦艾酒及昆布等特殊食材，碰撞出甜中帶苦洋溢著豐沛海味的奇異口感。 以「小米酒」為靈感，結合舒肥及炒製的烹飪概念，添入新鮮瓜果與荷蘭百年經典琴酒 Genever，烘托出台灣小米的強烈原始香氣。
- Longtail的店名來自台灣特有種的保育鳥類台灣藍鵲及長尾船之意，主廚林明健擁有20年多國料理經驗及豐富閱歷，Longtail提供的是美味創意料理與酒飲，親切服務及溫暖氛圍，讓客人自在體現絢爛台北夜生活。
- Robin’s Grill位在晶華酒店的二樓，在2020年完成了改裝後用餐環境比過往更舒適了～在牛排的烹調上採用碳烤，吃起來保有牛肉原味同時兼具炭香。
- A Cut 精選美國頂級肋眼牛排，油脂豐富吃起來口感軟嫩好入口，飽含肉汁的牛排滋味並不會太膩口，帶點清甜的風味，讓老饕們都相當喜愛。
- 這是搭配魚排的醬料，是以蛤蜊汁、魚高湯熬煮製成，濃郁鮮鹹的細香蔥奶油醬，融合細緻的魚脂與甘美魚肉佐以清爽冬瓜及黃、綠櫛瓜球、小番茄和帶有淡淡檸檬香氣的紅酸模葉。
- 主廚遵循台灣古法製作的土鳳梨酥，表皮酥潤內餡吃來香氣十足甜而不膩，明亮的鳳梨果味綴以多彩食用花卉的巧思，帶來生意盎然的趣味。
AMBER HILL在日籍空間設計師規劃下，以「一軒屋」的獨棟餐廳銜接鄰近的公園綠意，門口的庭院搭配白色洋傘注入城市微渡假氛圍，進門後穀倉般的挑高天花板加入南法風格吊燈，搭配暖調柚木與大片落地窗接引室外綠意，營造好質感又不讓人緊張的用餐氛圍。 中式「年年糕」黑糖桂圓核桃年糕禮盒，與還有西式「祝好年」雙層、「祝好運」、「祝好綿」單層，中西合璧滿足大人小孩口味，送禮既經濟又體面，還能吃出老爺星級飯店的美味。 最後推薦想要小酌一杯者，於入口處設有挑高開闊酒吧區，除了有專業調酒師駐店服務提供多樣調酒，還引進了氮氣飲料機，供應氮氣黑咖啡以及不定期調整口味的氮氣風味茶飲。
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