除了紅酒兌換券，紅酒音樂祭的其中一張兌換券提供的是這套「野餐組」，內容物有酒杯、炸物、三明治及蔬菜棒。 這邊的火龍果採友善環境栽種法，不使用化學農藥及生長激素，擁有吉園圃標章及 ISO 9001 國際驗證，以真誠的心照顧每一顆火龍果，讓消費者可以買的安心、吃的健康。 因為沒有使用農藥，所以可以在園裡看見活生生的昆蟲，像這些螞蟻就是在偷吃火龍果表面分泌出來的甜液。 這支貓貓也是很有趣的配方酒，老闆介紹說，有天他們家女兒的貓打翻了白酒和白蘭地，他們在整理時發現味道還不錯，於是這支貓貓酒就這麼誕生了。 釀製酒用的葡萄，不像一般大家常吃的巨峰葡萄那麼大顆，體型偏小，酸度與甜度都要兼具，這樣才有辦法釀製出品質優良的葡萄酒。 這是一款利用中斷發酵方式釀製出的一款酒，在釀製中的酒直接加入15%的蒸餾酒停止酒繼續發酵，甜度適中喝起來甜而不膩，不會酸澀有些微的天然花香味，蠻適合當開胃酒或是配甜點喝。
- 一邊求神拜佛還可以大啖美食，大甲老街以鎮瀾宮為中心發展，當地知名的伴手禮，奶油酥餅、花生煎餅、芋頭酥或藺草帽蓆等特產魅力，也是遊客必訪的景點。
- 消費者要想喝、政府有心推廣、農夫願意繼續投入，每一環條件都到位，才能持續運轉。
- 看天吃飯，道出有台中金牌酒莊，傳承老父親理念「樹生休閒酒莊」，開拓葡萄莊園不易的心情。
- 以『對比&融合』的烹調哲學，發揮原味食力，開啟全新的美食進化論，忠實呈現出食材的最鮮活絕美滋味，將義式經典與台灣在地特色完整演譯。
- 當天並有廣播車在樹生休閒酒莊附近村莊廣播，陳總統將親臨「樹生休閒酒莊」開幕剪綵，陳總統現場協助 921 重建委員會拍攝電視推廣廣告，當天電視新聞媒體現場轉播有TVBS、民視、三立、東森等，平面媒體隔天見報有自由時報、聯合報、中國時報、台灣日報等。
- 入夜，本質將帶領大家製作暖身也暖心的香料熱紅酒，為夜晚點綴一些微醺的愜意、與彼此分享每個人旅行的意義。
樹生酒莊就在麗寶樂園附近，是台灣目前僅存還有種植植葡萄的酒莊，來到這裡不僅能參觀釀酒廠，還能走進超療癒的葡萄園、吃紅酒牛肉麵以及看「曬太陽的葡萄酒」，而隨著季節不同，樹生酒莊產出的酒也會不一樣。 台灣的葡萄栽種紀錄始於清康熙 12 年 (西元1684年)，彰化二林、台中后里是台灣主要的葡萄產區。 1996 年以前台灣種植葡萄的面積最高有達到 5000 公頃，但如今種植葡萄面積只剩 30 公頃左右。 從前因為台灣菸酒公賣局有契作保證收購機制，讓不少農夫投入了種植葡萄的行列，即便沒有與公賣局簽訂契作，也會透過契作的果農把葡萄賣給公賣局。
台中葡萄酒: 台北: Pastaio (DV-568DSD雙溫酒櫃 )
酒莊主人歡迎大家來訪，泡了兩大壺冰涼的葡萄汁等著要分享給我們品嚐，在這樣的炙熱天氣，好適合多來幾杯葡萄汁解渴。 聽了這麼多精采的內容分享，葡萄導覽知識，讓我們上了一堂葡萄酒學問課，也此，我們到了品酒區，準備當個老饕品酒了。 星月大地是麗寶樂園附近的景觀休閒園區，園區內除了有景觀餐廳，還有戲水區、泡湯區、露營區、烤肉區及星月文旅親子溫泉民宿，而這次一日遊的最後一站就是在這舉辦的紅酒音樂祭。 首先第一站來到了「帝國馬苑」，平常比較常聽到后里馬場，倒是第一次知道外埔這邊也有馬場，雖然這裡的馬場沒有規劃成休閒馬場，卻還是歡迎遊客來近距離欣賞馬兒的，若狀況允許也可以拿點草餵馬，和馬一起拍幾張照，跟馬兒稍微互動一下心情整個大好。 這次遇上的這場聯誼活動，是行銷外埔農村觀光的新創意，由水保局台中分局舉辦的秋遊聯誼活動，將外埔農遊的觀光行程結合聯誼活動，讓這些未婚的年輕男女感受農村獨特的浪漫景色。 台中葡萄酒 ▼ 金香葡萄，台灣最具代表性的釀酒白葡萄品種，可以釀出白葡萄酒及白蘭地，具有熱帶感十足的豐富酸甜不澀。
隔年至 58 年擔任后里鄉農會第二~六屆理、監事，長達 16 年的時間投身於葡萄生產農業研究與發展。 珍紅督紅葡萄酒是以黑后葡萄釀造，置於5度低溫中精釀3個月，並在法國進口原裝橡木桶熟成6個月。 入口有著草莓和李子的香氣，酒精度約11度，適合當佐餐酒，也適合入菜。 這天在鼎軒葡萄酒喝到的四款葡萄酒各具風味，而原本以為這樣好喝的葡萄酒應該要價不斐，誰知道問了價格竟是出乎意料之外的親民。 四款葡萄酒最便宜1000元/瓶左右，最貴的VIGNO也只要1600元/瓶。
是同音的發音字～舞月天啦，葡萄選自金香（Golden Muscat）品種，在2009年得到金牌獎。 此一葡萄蒸餾酒在不鏽鋼儲存桶中儲存熟成一年後，由釀酒師嚴選香氣、熟成狀況達最佳狀態之桶中存酒進行勾兌調製，以期出產品質優良之酒品。 最後，我們回到一開始【樹生酒莊】的主建築，外觀是以歐式建築木屋為主的建築體，內有門市與vip品酒室，整個很寬敞的大空間，琳琅滿目的得獎獎杯陳列在桌上，酒這樣與獎杯並排，看出酒莊努力付出，酒背後的得獎肯定的榮耀。 種植、採收、榨汁、日曬，再裝入英格蘭威士忌木桶，莊主說做很快，來到這也得感謝天，才有這瓶釀製時間多則上千天，於103年得到世界酒類金牌獎「埔桃酒、紅埔桃」的誕生。 兩天一夜的彰化 酒 莊酒香療癒旅行中，本質旅行將為旅人們在台中烏日高鐵站 7 號出口準備舒適的 9 人座交通接駁車。 The Place Taichung 台中大毅老爺行旅旅店中的美術館秉持 Fun 、 Fusion 、 Fashion 的品牌特性， 以藝廊為概念，應用飯店空間與資源，打造在地文化平台與交流空間。
有空可以來樹生休閒酒莊走走，除了美味的特色餐點與好喝的美酒外，這邊還有葡萄紅酒手工DIY與紅酒果凍DIY，就算來這不喝酒，喝上一杯店家自製的葡萄汁也是很過癮的一件事。 因為我們來到這邊已經中午囉，所以就在這邊吃中餐，這邊的餐點沒有特的的菜單，就看當天有什麼作什麼，熊不得不介紹一下擠到特別的創意料理。 來到製酒場內，林立的不鏽鋼桶是製酒旅程的起點，經過發酵、過濾、滅菌等數十道工程，才能成為消費者口中的佳釀。
吳總笑著說：他們想要讓喝葡萄酒變得更生活化，變成不是那麼奢侈的一件事情。 而因為鼎軒在台灣為直接經銷貿易商，葡萄酒沒有轉過很多手，價格也不會因此層層高疊。 當天就由這三位美女為我介紹葡萄酒，好喜歡鼎軒葡萄酒內部工作人員歡樂的氣氛，感覺得出來這裡的每一位員工都是真心熱愛葡萄酒，介紹起來超級投入而感染力十足。 聽他們的介紹也會讓人心裡莫名的雀躍起來，進而期待接下來要品茗的每一款酒品。
一般提到葡萄酒，大家直接聯想到的不外乎歐美、澳洲或是新世界產區葡萄酒，但其實台灣也有揚名海外，甚至擊敗歐洲國家奪得金牌的世界級葡萄酒。 位於台中的「樹生酒莊」，門市外觀非常低調無華，但懂葡萄酒的人都知道這裡藏著好酒、好葡萄，其中這裡最著名的「埔桃酒」，不僅是史上第一瓶獲得法國米其林餐廳使用的台灣葡萄酒，這幾年更在國際各大酒展搶盡鋒頭，成了另類的台灣之光。 來到酒莊，團客可以預約進到果園做葡萄生態導覽及釀酒過程介紹，建議如果想要看到結實壘壘的葡萄，可以等到七月中左右前往，屆時葡萄成熟且開始採收，果園的畫面很美。
外埔近年來被整合成「水流東休閒農業區」推廣在地農業，當地種植了稻米、水果、花卉等各種農作物，來外埔不僅能體驗農園的純淨美景，還能品嚐在地新鮮水果，以及台灣葡萄酒故鄉的在地美酒。 來到霧峰農會酒莊，一定不能錯過的就是「初霧純米吟釀」，以霧峰香米和米麴釀造而成，輕輕抿一小口，在嘴中優先綻放的是淡淡的米香氣，接著會是一陣難忘的甘甜。 另外還有一款女生一定會愛的「荔枝蜂蜜酒」，採用當地盛產的蜂蜜為基底，經低溫發酵釀造後再加入香甜濃郁的荔枝原汁，喝起來非常香甜，冷藏後風味更佳。 大同亞瑟頓不只是銷售葡萄酒，我們亦提供商業品酒會、專業品酒會、餐酒會設計與諮詢服務，提供餐與酒的搭配的知識，無論是初階品酒會或是進階課程，我們可依照您的需求與預算量身打造獨一… 樹生休閒酒莊就位於麗寶樂園入口處附近，這邊是台灣第一批農民與當時公賣局契作種植釀酒葡萄，也是台灣歷史最悠久並同時擁有酒廠與葡萄園的酒莊，至今葡萄酒香已傳承了四代。
台中葡萄酒: 台中潭子 百鄉 活水養活魚鮮甜無土味 甕缸雞蒜頭雞湯是放山土雞 有羊咩咩大白鵝陪用餐享田園之樂
這裡經常舉辦各式品酒活動，您可以在這裡得到最專業的建議，也可以邀約同好來聊聊愛酒經。 此外，酒堡庄結合在地社區餐廳，提供午晚餐，可搭配葡萄酒的在地餐飲，還有以酒入菜的白酒醉蝦或燉雞、紅酒燉豬肉，另有周圍麻佬工廠做的麻佬、杏仁脆片，可享用下午茶。 由於台中外埔過去地形因貌似老虎俯臥酣睡模樣，而酒堡庄所在的永豐社區，正好落在老虎的腳邊，所以舊稱為「虎仔腳庄」，還可結合附近景點，來趟漫步虎仔腳庄一日遊、二日遊活動。
藝人王瞳在民視八點檔《市井豪門》中被惡整，在壹品集團上班的她，被逼得在寒流中，在鱘龍魚池工作。 #09 舞月天呈淡黃天然酒色，散發出柑橘、 荔枝與玫瑰花香，微甜中帶有果酸，口感甜而酸澀，適合冰鎮6~8度飲用。 ※ 此為參考航班，實際航班時間以航空公司為最終確認，若因航空公司或不可抗力因素，變動航班或轉機點，造成行程變更、增加餐食，本公司將不另行加價，若行程變更減少餐食，則酌於退費。 跟著我們站在河堤上，居高臨下，觸目所及是由一塊塊錯落有致的田地，拼貼成夏綠秋黃的大地，真如孟浩然詩句「綠樹村邊合，青山郭外斜」的悠然意境。 忘憂谷一年四季有不同特殊景色，春耕夏耘的綠、秋收的金，冬藏以前各處種起油菜花、波斯菊、小雛菊，如天然畫布一般，展現令人忘憂之美。
台中葡萄酒: 旅遊調查：6成台人未來最想和親友出遊
其實很多台中人可能對外埔也有些陌生，其實外埔就在麗寶樂園旁，左邊是大甲，右邊是后里，是個純樸的農業鄉鎮。 第一款從白酒開始品嚐-RYMILL酒莊的 gt2015，Rymill酒莊已經有166年的歷史，是國際評比五星級的酒莊。 鼎軒葡萄酒原先的本業是木材商，而葡萄酒是吳總因興趣延伸出來的事業，因此在台中鼎軒葡萄酒隨處可見到以實木為主建構出來的舒適空間。
- 以后里鄉果樹產銷第七班 (樹生休閒酒莊) 負責人洪吉倍為申請人，向財政部申請菸酒製造業許可執照。
- 以黑后葡萄釀製紅葡萄酒，金香葡萄釀製白葡萄酒，兩種葡萄皆採用疏植方式種植，讓葡萄顆粒飽滿、甜度夠、色澤佳。
- 再來走訪用來釀酒的不鏽鋼釀造桶，認識低溫釀造技法，認識一杯好的紅白酒的釀造過程，還能一邊品味園區所自釀造的8款紅白酒，如無糖白葡萄酒、微甜白葡萄酒、貓貓酒、紅葡萄酒等，若是不喝酒，還有用葡萄做成的氣泡酵素及葡萄醋可以品嘗。
- 黑后和金香是祖母級葡萄種，台中農改場陸續改良育成適合台灣種植的釀酒葡萄，即台中1號到5號品種。
- 檢方起訴指出，這名張姓男子於役齡前的民國106年5月30日出境國外就學，屆役齡後，明知依兵役…
- 【松鶴酒莊】的在地農情，葡萄製造用心，帶了一手葡萄酒好伴手回家，準備分享給親朋好友與家人一起歡樂品嚐。
這樣的保證收購在 1996 年喊停，原因是公賣局無法吃下如此大的產量。 葡萄農也因為收購來源改變，紛紛把葡萄藤砍掉改種火龍果（一樣是棚架）。 如今多虧如威石東等酒莊在外獲獎，釀酒葡萄種植面積正漸漸因為葡萄酒產業而開始緩慢復甦。
台中葡萄酒: 我們提供更多更好的葡萄酒服務，來滿足您的各種需求。
源自國外酒莊多年的腳踩葡萄傳統，因為腳的力道拿捏最剛好，又不會把籽踩破，榨出來的風味最佳，再拿來過濾蒸餾處理，製造出來的葡萄酒風味最為甘甜。 現在台中外埔酒庄為了讓遊客能夠更了解外埔產製的葡萄美酒，推出這樣的特殊體驗，開放一部分葡萄讓遊客體驗踩葡萄，讓《草地狀元》黃西田及夏宇童驚奇葡萄腳踩在底下的神奇觸感。 台中葡萄酒 外埔水流東休閒農業區獲頒休閒農業區評鑑茁壯獎及金牌農村競賽優等，便是結合「葡萄酒故鄉」外埔和水流東河階台地景觀、以及周圍桐花步道等景點，推廣深度農村旅遊，及葡萄樹下餐會等體驗經濟。
白酒喝起來豐厚香甜，紅酒及微甜紅酒稍帶一點酸澀感，我個人比較喜歡微甜款的，另外還有洋蔥葡萄酒，酒堡庄的老闆特別推薦說是對身體非常好的一支配方酒。 ▼既然是要來品葡萄酒，上酒的順序就非常重要，品鑑的順序可以參考下圖！ 【樹生酒莊】以葡萄酒聞名，這裡的酒禮盒是木盒包裝，非常精緻，是適合送禮的好選擇，這裡有紅葡萄酒系列、白葡萄酒系列、利口酒系列、白蘭地系列，更是愛酒人士首選，這天推薦樹生特級紅酒，酒精濃度12％，喝起來酸甜口感，略帶微澀，喝下去回甘順口。 看天吃飯，道出有台中金牌酒莊，傳承老父親理念「樹生休閒酒莊」，開拓葡萄莊園不易的心情。 歷經砍除大部份葡萄樹、停止栽種，直到民國90年恢復種植，僅一公頃多葡萄園；種植、採收、榨汁，日曬到入木桶，不假他人之手，釀多則上千個日子，才有這瓶，仰賴天地得到世界酒類金牌獎、后里名產「埔桃酒、紅埔桃」的誕生。
淺淺品酒、喝開心的酒，每一款酒在品用的時候都會有間隔，同時還可搭配酒莊準備的餅乾、飲水沖淡口中酒氣，有完美品酒體驗。 一瓶好酒值得上千個日子等待，「樹生休閒酒莊」莊主-洪吉倍先生，跟著父親在台中外埔區，阿公留下的這片土地種植葡萄，已60年，帶著感念，以阿公名字洪樹生，為酒莊取名「樹生休閒酒莊」。 撰寫評論於本質旅行 FB 粉絲團或本質旅行 台中葡萄酒 Google 台中葡萄酒 商家評論，即可享有 $100 元優惠，適用於台灣深度旅行二日及三日之行程。
【松鶴酒莊】的在地農情，葡萄製造用心，帶了一手葡萄酒好伴手回家，準備分享給親朋好友與家人一起歡樂品嚐。 冰涼的葡萄汁相當的順口好喝，不苦澀，自然甘甜，光看色澤就很紅艷，漂亮，全部自然釀造，無添加劑，非常讓您食用安心的農村葡萄酒莊。 有了專業的釀酒師導覽介紹，讓萍子更深入了解原來葡萄製造過程如此繁複，若您來訪這裡，千萬別錯過這項導覽解說的好康體驗。 外埔的永豐社區原本因為地形像在沉睡的老虎腳邊，因此被舊稱「虎仔腳庄」，這裡除了本身氣候宜人，溫濕度也非常適合農作物生長，因為年年豐收而改叫「永豐社區」，是非常難能可貴的純淨社區。 原本只是一座荒廢老宅，這邊原本是原本是已過世醫師林鵬飛的「民生診所」和故居。
七、 嚴重特殊傳染性肺炎 台中葡萄酒 COVID-19 注意事項：報名完成後至出發前，如果確診或需居家隔離，可提出相關證明後，將根據「國內旅遊定型化契約」規範，扣除已支付之全部必要費用後，餘額可協助取消退還或轉團使用。 告別充滿活力的台中 品酒之旅，搭乘 9 人座商務接駁車前往台中烏日高鐵站。 座落於國家美術館旁的大毅老爺行旅 ，突破了建築的空間界線，結合了草悟道人文美學街區的創意能量，把旅宿空間以「藝廊」的概念規劃整體空間，結合台灣文化與風格的親切感，讓旅行更有啟發與樂趣。 在綠意光透的葡萄藤下，品嚐台灣的四季：帶著清爽果香的春之繽紛，減輕炎夏負擔的夏之饗宴，如紅寶石般清澈的秋之浪漫，和冬季尾勁回甘的冬之獻禮。 阿倍伯相信自家葡萄田，守住農地，又心存要跟上時代、試圖把市場做大，他很高興做出成績，讓年輕人對這行業產生興趣。
不同風味的葡萄，所釀出來的葡萄酒風味也有相當大的差異，酒堡庄帶著遊客深入葡萄園，介紹做紅白酒的原料葡萄果實，像是黑后葡萄、貝利A葡萄、台中二號葡萄、金香葡萄或台中五號，認識不同葡萄品種風味。 喜歡美食、美酒的遊客，最愛到歐洲葡萄酒莊享受，但其實不用飛出國，就能在台灣體驗浪漫氛圍。 走入台中外埔永豐社區的「酒堡庄」，放眼望去滿園葡萄果實結實纍纍，坐在宴會桌手持酒杯，啜飲微甜微酸的葡萄酒滋味，享受午後陽光從藤蔓縫隙透入溫柔拂過臉龐的慵懶感覺，盡情沈醉旖旎風光之中。
台中葡萄酒: 服務特色
【松鶴酒莊】製酒工廠，開放參觀，規模不小，老闆是電子背景，所以這裡的設備都是老闆自己設計好，請工廠打造完成，非常壯觀的龐大專業設備，乾淨的環境設備，讓人喝的安心。 第二種介紹的是樹葡萄，如上圖，學名又叫嘉寶果，這種俗稱樹葡萄的品種其實不是葡萄，不適製酒，酸甜度不夠，也比較不好喝，所以少見這種品種製酒，這種適合賞心悅目，聞香用。 外埔算是台中地區中，大家認識比較少的一塊地，自 2018 台中花博在外埔設置外埔園區之後，像我這樣的外縣市人才留意到有這個地方，但也就只走過花博園區的範圍，經過這次的一日遊小旅行才終於對外埔又更認識了一些。
夏天的葡萄產季在 6-7 月，冬天則是 10 月到 12 月，農場主人說，葡萄採收由南往北，彰化最早、再來台中，接下來輪到苗栗。 這次我們造訪了台中新社的新峰農場，葡萄一串串掛在樹上，真的好可愛，現場還有超豐盛的葡萄下午茶，超適合來個採葡萄半日遊。 公賣局開始委託農會推廣農民種植葡萄，並成立葡萄班，生產之葡萄由公賣局以優惠價格收購，送交台北酒廠進行試釀生產。
台中葡萄酒: 美食。旅遊。過生活。養小人。凡人瑣碎事
樹生酒莊在台中知名樂園的後方，門市不以豪華壯麗著稱，但懂葡萄酒的消費者都知道這裡藏著好酒、好葡萄。 酒莊的產品沒有在其他通路舖貨，不時見到常客走進店內選購，捧著幾瓶酒離開。 在用餐時段也能點些餐點一起享用，搭配了兩道前菜和主餐，佐紅白酒或啤酒都很適合。 前菜酥炸軟殼蟹和炭烤透抽都是店家推薦的鮮甜海味，吃起來也很讓人驚艷。
葡萄農第三代洪吉倍偕三名子女經營的樹生酒莊，與高雄餐旅大學助理教授陳千浩合作釀造的強化葡萄酒「埔桃酒」， 2013年起陸續在歐美、紐澳、日本抱回金銀牌等各大獎項，頓時讓「世界冠軍酒在台中」的美名成為傳奇。 劉金湖選用台中二號葡萄搭配黑后，台中五號葡萄搭配金香，釀造紅、白葡萄酒，最特別的是他以易經占卦方式，從2、30種酵母菌中，挑選最適合釀酒的酵母，他直言此法相當有效、屢試不爽。 酒堡庄園主世代務農，因緣際會下開始研發釀酒，使用發源於大雪山之大安溪水源來灌溉葡萄園。 台中葡萄酒 以黑后葡萄釀製紅葡萄酒，金香葡萄釀製白葡萄酒，兩種葡萄皆採用疏植方式種植，讓葡萄顆粒飽滿、甜度夠、色澤佳。
來到酒廠，生產設施、設備跟2001年成立酒莊前已有大幅更替，在得世界金牌獎跟政府申請補助的榨汁機，也為葡萄酒生產品質再提高，讓裝入木桶即便要等待上千個日子，仍有人願意排隊，只求一飲后里名產，埔桃酒、紅埔桃滑順口感。 剩一公頃種植面積，我們跟著莊主洪吉倍腳步走進「樹生休閒酒莊」葡萄園，一罐罐葡萄正在日曬。 目前種植白葡萄金香葡萄、紅葡萄黑后兩類品種，葡萄樹3月這時還光禿禿的，發著小小嫩芽，要到6至7月水分、光照養分充足了才會結果，有的已經是阿公級的歲數。 以台灣亞熱帶風土，在台中種植的葡萄、芋頭、蕃薯，還有稻米等作物，而進行釀造、蒸餾、或再製酒類，其製成方式不同，人們口中說的酒是越陳越香，還有將他們飲入喉散發氣味，唯有透過實地走訪，一一品嚐才有更深入瞭解與認識。
獨家代理三大知名酒莊：Garcia+Schwaderer、Cavas Submarinas、Rymill，而每一款葡萄酒都是吳總真的試飲過後覺得好喝才進貨的。 這次與葡萄酒的接觸一點都不嚴肅，在相當歡樂的下午茶氣氛中我們邊吃點心邊聽著Rolly介紹鼎軒的成立背景。 【松鶴酒莊】最特別的是這裡有提供禮盒訂製，能在酒瓶上刻字，採用手工噴砂製作，刻上您想要的祝福詞，是結婚送禮的好伴手。 葡萄酒三款，一款以紅果柑紅葡萄酒（上圖），酒精濃度11%，容量750ml，採用園區內所產的黑后葡萄精心釀製，黑后葡萄常出現的櫻桃、覆盆子等紅色莓果香類的葡萄酒香氣，另款千佰醇白葡萄酒、上鶴特級紅酒為名。 利用機器來調解、控管溫度（上圖），讓這些釀造的葡萄酒保持最佳狀態，這個季節以17度c為主的溫度保存妥當，摸起來冰冰涼涼，好喝的葡萄酒就是在這樣的嚴格控管下完成的。 整個製酒工廠非常壯觀，比人還高，還大的白鐵葡萄酒桶，每個桶都精心打造，花費100~200萬製桶，由於台灣天氣潮溼，不易於葡萄酒的存放，得用這種白鐵的葡萄酒桶存放。
黑后和金香是祖母級葡萄種，台中農改場陸續改良育成適合台灣種植的釀酒葡萄，即台中1號到5號品種。 葡萄釀酒，除了品種特性之外，釀造法包括熟成、時間都是左右葡萄酒風味的因素。 打開中部地區的葡萄生產版圖，釀酒用葡萄和鮮食水果葡萄的品種並不同，而釀酒葡萄以台中后里、外埔一帶最為人熟知。 因緣際會，台灣在日治時代引進葡萄雜交品種黑后和金香，但因為受到二次世界大戰事波及，並未正式栽種。 直到戰後，國民政府1950年代在菸酒公賣局的推廣下，展開契作收購年代。
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