鄉民食堂在這邊推薦8間想在台中享用頂級和牛燒肉必去的燒肉店，趁著中秋時節趕緊拿起電話訂位，前去大快朵頤一番吧。 台中的頂級餐廳一直是全台赫赫有名的，在燒肉的選擇上，台中市也擁有好幾家全台頂尖水準的燒肉店。 至從去年日本和牛解禁後，台灣人完全不需要專門飛到日本只為了吃日本的和牛，現在在台灣也能輕鬆吃到，而且換算下來CP值還比到日本更高。 將將~~日本A5和牛來囉，2760元的套餐提供了六種部位共400公克，其實一路吃下來也已經5分飽了，大概吃完這些應該就飽飽飽了。 除了牛肉片之外還有玉米筍、杏鮑菇、甜椒、青椒擺在一起。
紐約客位於背部後端，屬於較為運動不到的區域，所以通常帶有豐富的油脂，口感軟嫩，經加熱融出的油脂十分鮮甜，配上醃製青木瓜，咦~蹦出新滋味，可以多多嘗試不同吃法。。 當你走上二樓，就會看到左手邊有一鍋熱騰騰的雞湯，這可不是用粉泡的雞湯喔，可是扎扎實實使用雞來熬煮的，直接呈現給大家看，在日式燒烤店好像都會有提供雞湯。 「以肉之名．月見」：選用近江A5和牛油花細密均勻的紐約客部位薄切，刷柑橘風味燒肉醬賦味，於烤網快速輕巧滑烤雙面至完美熟度，佐生蛋黃入口，軟嫩化口，舌尖滿佈油脂香甜。
一秒流淚-橫隔膜，這道料理會拿進去廚房爆炒，不是用燒烤的方式料理，進廚房料理之前，會把食材拿進來包廂給顧客看一下。 烤爐部分是特製的日本新光堂銅製烤爐，木炭則是使用備長炭，溫度可高達 度，用高溫燒肉鎖住肉汁，呈現肉質的鮮嫩多汁。 中式「年年糕」黑糖桂圓核桃年糕禮盒，與還有西式「祝好年」雙層、「祝好運」、「祝好綿」單層，中西合璧滿足大人小孩口味，送禮既經濟又體面，還能吃出老爺星級飯店的美味。
台中日本和牛: 時尚鍋物新潮流！6款獨家湯頭各個超有料 搭配炸物新吃法
不同的油花分布、粉紅色的色澤，真的粉嫩的融化饕客的心！ 果然每一個部位都是經典，難怪所有愛吃牛肉的饕客，都深愛這AA9等級和牛～非點不可、一秒流淚、燒肉王樣、皇家禮炮、燒肉的女王、燒肉的大卜口、絲絨羽翼、一期一會、直球勝負、大眾情人、西班牙國寶等等 … 台中日本和牛 也發現【樂軒日式鍋物料亭/樂軒究極和牛燒肉】一直在不斷的進步！ 在我們享用的【究極最上等級9+神戶種和牛】上，畫出了一整隻牛各部位的對照圖！
- 吃起來油脂較多，可以搭配蒜泥一起吃可以中和，口感上軟嫩適中，也是令人齒頰留香。
- 羽下肉的邊邊咬起來焦香脆口，中間部位油脂在嘴巴裡化開有種入口即化的嫩感，說真的不用沾醬，就能吃到和牛的美味，真的想大喊~喔伊西。
- 我們那天母女三人去用餐，吃了將近2萬元，肉的份量很少，飯跟麵倒是一直上，一餐吃完下來感覺無限空虛。
為讓消費者體驗近江牛充滿旨味特性，以95度蘑菇澄清湯桌邊沖淋薄切生牛肉，再刨入檸檬皮，融合湯品中自製馬告油增添清新柑橘香氣尾韻。 近江A5和牛口感細緻柔嫩，澄清湯亦融入和牛的油脂香氣。 其中「近江牛|雲丹|舒肥蛋拌飯」選用油花適中部位切片刷柑橘風味燒肉醬燒烤，晶瑩Q香米飯拌入鮮美馬糞海膽、濃滑蛋黃與酥香油蔥，搭配鹹甜有致和牛燒肉享用幸福滿足滋味。 美國牛算的上是小金的心頭好，美牛的風味就是吃的出來是美國牛，特別是安格斯品種的肉質與油香都特別讓人喜歡。 肉片記得都不要烤的過老了，要吃的時候一片一片烤慢慢品嚐每種不同肉質部位的鮮美，烤到七分熟左右是最讚的口感。
台中日本和牛: 台中．米其林一星│俺達の肉屋 日本和牛專門店 沒有比較，沒有傷害，俺達一吃再也回不去了！宛如通往燒肉天堂之路 喜歡和牛燒肉的人 此生絕不可錯過的主廚推薦套餐
2015 年從介紹台中東海別墅的各式店家發跡，至今已累積 1500 家店訪紀錄。 「後腿肉」不同於前面的粉嫩，顏色較深些，口感更加緊實許多，油脂度沒這麼爆發，但和牛該有的本色一點不少。 烤的恰到好處，腳的部位軟嫩清甜，而吸盤的部位則是帶點脆的口感，兩種吃了做比較，更能了解自己的口味偏好。 由左至右依序為山葵、法國鹽之花、現磨黑胡椒、檸檬，另外一個小碟子則是主廚特調的水果醬，用蘋果汁、檸檬汁及醬油為基底調製而成。
台中｜瓦牛肉舖台中現在有越來越多家和牛專賣店，以【瓦牛肉舖】來說還蠻讓人喜歡的，主打享受高檔全A5和牛燒烤，還不用自己動手輕鬆享受美食，而且連餐具的選用相當有日式質感，感覺好像都不便宜，喜歡吃燒肉的話還蠻推薦來試試的。 當然喜歡重口味的朋友別擔心，富田和牛燒肉也會附上足夠份量的日式燒烤醬汁可以沾啦~這個醬小金沒有一次用完，後來又拿來炒烏龍麵非常讚哦~所以可以倒一點點出來沾，沒用完的冰起來可以再做其他料理。 這是我人生當中第一次吃到如此厚切的生牛肉，建議第一口先吃原味，第二口適量擠上新鮮檸檬汁增添香氣，而新鮮果真就是王道，口感Q彈的生牛肉真的超好吃。 台中現在有越來越多家和牛專賣店，以【瓦牛肉舖】來說還蠻讓人喜歡的，主打享受高檔全A5和牛燒烤，還不用自己動手輕鬆享受美食，而且連餐具的選用相當有日式質感，感覺好像都不便宜，喜歡吃燒肉的話還蠻推薦來試試的。 食材真的很高檔而且份量十足，從前菜、沙拉、手卷、握壽司一路吃到頂級和牛燒肉、炸牛排跟海鮮鍋物，內容超級豐盛每一樣都好吃，同時滿足燒肉控與火鍋控。 這樣的份量3個人吃也OK，如果怕吃不夠再加點四盛合燒肉拼盤剛剛好。
台中日本和牛: 【台中南屯】和牛賀 日本和牛炭火燒肉專門店｜舌尖的奢華享受！一口入魂，標榜只用 A5 等級日本和牛的燒肉店！
再來是「以肉之名．月見」選用近江A5和牛油花細密均勻的紐約客部位薄切，刷柑橘風味燒肉醬賦味，於烤網快速輕巧滑烤雙面至完美熟度，佐生蛋黃入口，軟嫩化口，舌尖滿佈油脂香甜；「和牛牛排」接續豐腴油脂後，需要紮實肉感平衡味蕾。 主食「燒肉」部分精選7款肉品，其中近江A5和牛即佔5品。 吃完對於和牛有更上一層樓的感覺，超級難忘的美味，每一次來都有不同的驚艷。 「日本和牛一頭買入」手工分切，還有專業的店員幫忙烤，讓每一口牛肉都在最佳的程度，可以品味出和牛不同部位的口感特性，會覺得這個錢花得值得，也不用擔心把高級的牛肉烤砸了！ 店員很像朋友一樣的介紹，全體用日文打招呼，完全有置身日本的錯覺，推薦再來杯角HIGHT。
說到燒肉，台中的頂級燒肉等級完全不輸給台北，老字號為人所熟知的屋馬，就正是以台中為據點。 甚至全台第一間頂級和牛吃到飽的店就首先開在台中，可見台中的市場、台中人的消費力有多驚人，一點都不輸給台北。 柏和牛燒肉是一間融合雜揉日式食材與典雅現代裝潢風格的燒肉店，比較像是一間高級小型的小酒館。 店內座位僅有12個，採高腳椅吧檯的形式，由型男主廚一人全程代烤服務。
台中日本和牛: 日本和牛的新境界
他們會依照當天客人點的菜色，將每一道食材的履歷全部熱騰騰的打出來，所以送到你面前的會是一張從印表機剛剛印出來的專屬餐桌紙，它還會是溫溫熱熱的呢。 台中日本和牛 他們備受感動，於是也把這份專業帶回台灣，雖然還沒辦法每天新鮮做！ 札卡燒肉不是高檔燒肉店，是單點或套餐的消費方式，處理肉類刀工的部分若是更能掌握每款肉類的紋理的話，才更能表現該部位應要有的質感，不過以環境來說，是一間氣氛熱鬧的餐廳，也提供適合一個人吃燒肉的吧檯座位，以及情侶約會也適合的小包廂。 燒肉風間的招牌一品，取美國Prime黑安格斯牛小排修筋去膜，取其中30%油花最豐盈精華部位的來呈現此肉品，以厚切牛排方式塗抹特製鹽醬，烤至表皮焦脆，靜置讓內裡肉質約七分熟，細細品嚐其豐美肉汁，宛如鮪魚大腹的柔嫩口感。 取近江A5和牛油脂豐富部位如角尖肉、後臀上蓋、肩小排或肋眼上蓋厚切，薄刷特製燒肉醬後燒烤，每一口都能品嘗到和牛迷人油香與甘鮮滋味。
2021年8月拓展二店插旗台中老虎城七樓，充滿視覺衝擊的空間，挑高金色拱門、星空隧道與岩穴牆面，呈現最具儀式感的燒肉盛宴。 從門口的日式庭園到整個店內裝潢整個充滿濃濃日本味，大紅燈籠寫著神戶牛、飛彈牛、知床牛、松阪牛…在這裡可以吃到許多高檔日本和牛，想念日本味的朋友，在富田不必花大錢就能吃到。 為了讓畫面呈現好看，主廚把胡麻醬事先加在底部，要吃之前記得拌一下。
小編私心推薦「極上蔥鹽牛舌」必吃，入口即化的美味，一吃就愛上。 另外套餐裡這帶點厚度的美國牛排小金也覺得超讚，富田和牛燒肉對於肉品的品質真的都有一定的要求跟堅持，所以不管是哪個國家、哪個部位的牛肉烤起來都非常美味。 選用近江A5和牛肋間肉於鳳梨、蘋果、柳橙、洋蔥、日本醬油調製的水果醬中浸漬，燒烤後肉質除了油脂香氣另帶有一股焦糖甜香，搭配燒烤後的鳳梨、洋蔥等一起入口，享受蔬果更為濃縮的甘美滋味並平衡和牛油膩感，做為和牛燒烤盛宴口齒留芳的難忘結尾。 而燒肉部分，從取近江A5和牛油花豐美的肋眼上蓋部位，採順紋方式沿筋膜厚切約3公分立方體，以「塊燒」方式炙烤後包在切成極薄片的自製大根漬，搭配蝦夷蔥佐柚子胡椒，軟中帶脆的口感，也推翻過往順紋牛肉會過硬的印象。
- 這天我們享用的是【樂軒日式鍋物料亭/樂軒究極和牛燒肉】四月正式上市的【究極最上等級9+神戶種和牛】！
- 「A5熊本和王拌飯」以熊本和王肉塊最為主角，最討喜的蛋黃作為配角，與醬汁、白飯完美合一，再搭配上油蔥酥做點綴，完全拿出來單賣也很OK！
- 《札卡燒肉》座位不算太少選擇，有適合一個人吃燒肉的吧台座位，也有多人座位和輕隔間包廂，稍微可惜的是桌面稍微擁擠，假如燒肉品項點比較豐富的話，桌子會有放不太下的情況，不過因為有提供包廂座位，因此下次在找台中有包廂的餐廳，也可以將札卡燒肉列入考量。
- ，小鮮肉說他習慣烤到一半，先讓他下來休息回溫，再上烤爐直到適當溫度跟熟度，再幫我們做分切。
- 「和牛牛排」：接續豐腴油脂後，需要紮實肉感平衡味蕾。
- 深知每一杯干邑都是源自土地的饋贈，馬爹利從葡萄種植開始就以最友善環境的農法栽種，如此悉心延續300年不墜，釀造出最美好的風味。
- 竟然送上了【究極最上等級9+神戶種和牛】套餐裡的『和牛炒飯』！
- 日本和牛等級從A1~A5，還需要注意脂肪分布級數，脂肪分交錯等級BMS又分成12等，所以最高頂級和牛就是A5等再加上BMS12等。
當炸得酥脆的櫻花蝦餅配上柔軟彈牙的生和牛，並伴隨著淡淡的柚子清甜香，讓這道「和牛韃靼|雲丹|櫻花蝦餅」呈現出猶如精緻料理的華麗感。 簡單燒烤後，表面滲出誘人油光，輕咬一口就會被那外酥內嫩的極致口感給折服，吃過就回不去了。 以＄1380 套餐為例，會有兩人份共計 400 克的日本 A5 和牛。 盛盤含六種部位，包括肩胛里肌肉、上肩胛肉、上後腰脊肉、肩小排、沙朗及紐約客。 這次我們所吃的和牛來自沖繩，過去店裡也曾進口過宮崎、近江、神戶、大分、鳥取、飛驒等地的牛隻，依產區不定期變換。 肉質甜嫩很有彈性，惟其油脂較多，在烤製的時候須特別留意。
台中日本和牛: 澳洲和牛牛五花
我們這次點了國士三人套餐-澳和牛小排 4288元，包含前菜、菜盤、新瀉越光米飯、澳洲和牛小排、伊比利黑豬、桂丁雞、草蝦、大干貝、蛤蠣，點心及飲品。 暮藏和牛鍋物位於台中西區華美街上，餐廳門口備有專屬停車位，附近指定6家收費停車場，用餐消費可享折抵優惠。 台中日本和牛 「燒肉風間」自2014年創立公益本店，於去年拓展二店插旗台中老虎城7樓，充滿視覺衝擊的空間，挑高金色拱門、星空隧道與岩穴牆面，呈現最具儀式感的燒肉體驗，預計於2023年拓展第三家店。 覺得比較可惜的部分是肉片真的太薄太薄（超薄）….完全吃不出來肉感，更不用說和牛特有的『噗滋』美味。 吃不大出來松阪豬應該有的QQ脆感，而且肉片切得太過於薄，完全沒有口感啊～這個肉片好像只有0.1公分（甚至小於0.1公分吧），我覺得再切厚一點可能會好一些些。
走進裡面就會有很濃的日式風格，右手邊是吧檯，在這邊也可以看到廚師切肉秀，而且可以看到許許多多與日本 A5 和牛的相關資料。 「A5熊本和王拌飯」以熊本和王肉塊最為主角，最討喜的蛋黃作為配角，與醬汁、白飯完美合一，再搭配上油蔥酥做點綴，完全拿出來單賣也很OK！ 此外，招牌的「和牛漢堡排 焦糖鴨肝」肉汁飽滿的漢堡排與軟嫩綿密鴨肝，還有畫龍點睛的焦香洋蔥、濃郁起司交融，即便在減肥也要大口往嘴裡送。 以和牛修清下來的筋肉熬煮10 小時後，冰鎮去油，單純取用和牛沒有添加其他蔬菜熬煮，甘鮮味甜只來自和牛，堪稱是最奢侈的絕品牛肉湯。 薄片類的肉，捲起後沾醬會更滑順，以歐洲進口的新鮮黑松露增添奢華感，現刨後和蛋黃醬一起搵著吃，底下的燒肉醬濃度較高，有點類似壽喜燒的吃法。
對於3C產品也有一定的接觸~ 台中日本和牛 當然本業旅遊也有一定的了解。 所以就開始紀錄有關旅遊的一切,進而延伸美食、3C、生活等相關文章。 還可以把旅行中所見與大家分享,過程也是一件又累又開心的事。 秉持著為生活找樂趣的宗旨、想要嘗遍世界美食的精神、鍛鍊看產業的角度下,決定拿起相機帶您用鏡頭去旅遊。 台灣帶殼小鮑魚，軟嫩口感好咀嚼，深海草蝦肉質鮮美，口感很扎實，北海道進口生食級干貝相當軟嫩，口感好鮮甜。
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俺達的特色不只是強調一頭牛買入，而是在於對和牛「油花」的掌握，肥瘦、厚薄、刺身與油花部位的交互安排，展現和牛每一部位獨特價值。 26歲，鍾佳憲從完全人生地不熟的台中出發，房東因他年輕要求父母一起出來擔保、收垃圾的伯伯笑著說：這個家店恐怕是無法撐過三個月。 原本以為這煮粥只是餘興節目，沒想到暮藏連煮粥都很頂真，米粒軟綿，味道濃郁鮮香，就算前面已豐盛大滿足，這美味雜炊還是值得細品。 吃鍋最後還能煮雜炊，刻意留下白飯、蟹膏及海鮮，搭配蔥花、海苔絲、雞蛋、胡椒粉、七味粉，以及一匙赤味噌提味。 服務生引領入座，桌與桌的距離相當寬敞，並以布簾區隔出包廂空間，粉嫩櫻花樹營造浪漫氣息，昏暗燈光的襯托，更能放鬆心情。 盛合類的肉品會總共有五款，其中一個是鑽石級肉品，但是因為一頭牛的部位賣完就會沒有，所以細部的部位都是看當日狀況調整。
又是一個適合享用牡蠣的季節，今天的生蠔鮮味厚實略帶鐵質味，佐上主廚特製生蠔醬油（帶有柑橘類果汁香氣），再加上玫瑰鹽提味，口感非常棒。 鹽巴的鹹香跟昆布的鮮，把肉質的口感提升到另一個層次，風味相當迷人。 當和牛表面經高溫而逐漸濕潤之際即可翻面，最多不超過兩次以免肉汁流失。 另外，沙朗、紐約客由於油脂較豐，建議最後再烤作為完美收尾。 和牛賀標榜只使用日本進口的 A5 台中日本和牛 和牛，並未使用他國或其他等級的肉品。 不僅榮膺大分和牛海外認證販售燒肉專門店台灣第一家，加上牆面掛著數幅來自日本多個產區的「海外認證販售店證書」，足以證明無虞的好品質。
