其中，台中前知名法國料理餐廳樂沐主廚陳嵐舒開設的「Gubami」也入選必比登推介。 店家以「牛肉麵」台語諧音為名，清燉牛肉麵用的是宮崎和牛搭配特製細麵，紅燒牛肉麵則以加拿大帶骨牛小排搭配特製粗麵，兩者都是每日限量供應。 台中全國廣播《誰來買單》主持人蘇兄樂見陳嵐舒2021年摘星成功。 頂著亞洲最佳女主廚的光環強勢回歸，他欣賞主廚陳嵐舒做的菜讓台灣食材被看見 ，比如她曾在米其林名廚晚宴中，用自行醃製的台灣小芥藍，將「雪菜」結合英國有機農場的雞 肉，搭配野生磨菇羊肚菌，還有黃酒，備受好評。 而對年輕廚師的耳提面命，陳嵐舒的態度始終是一切從單純開始。 就像團隊合作中的體會和體認，喜歡獨來獨往，因為個性不服輸上了餐飲這條船。
平日中午為單點形式，週末中午及晚餐則為套餐（set menu）的小樂沐，目前只開放一樓與戶外座位，如果想跟朋友來場輕鬆的午餐，點個手作麵包籃、法式鄉村肉派、起司與冷肉盤，來杯白酒或香檳，搭配戶外搖曳的樹影，肯定非常盡興。 本貓用餐的心得是，餐廳空間雖小但是氣氛溫馨舒適、服務很好。 菜色方面，本貓感覺陳嵐舒從主廚退居到老闆的身份，但是和主廚之間似乎還在磨合的階段，菜色雖然很努力想呈現多樣的風味，但兩人的風格想法還沒有完全同步一致，或許是本貓對「小樂沐」有更高的期待，也希望隨著營運，菜色的呈現可以更加融合成熟。 但以陳嵐舒的名氣，相信還是比一般餐廳容易得到「米其林」的青睞。 套餐的餐點，幾樣精彩菜色都要加價才吃得到，整體算下來，甚至比在台北用餐還要貴。
台中小樂沐: 美食旅遊
「小樂沐」位在原本「樂沐」的原址，但是原本整棟的營業面積縮減，頂樓四樓仍是廚房，餐廳用餐區僅有一樓。 三分熟的熟成牛肉，外酥內軟，但有部分的肉吃起來一絲一絲的，jay說有一點像吃滷肉，如果再沾上了旁邊牛骨髓、牛尾醬汁，就更像了。 ▲ 中間還有他們自製的「麵疙瘩」，中間加入開心果，麵疙瘩跟我想的有點不太一樣，是有點軟、粉粉的口感。 台中小樂沐 這道有點像是「干貝塔」的做法，最底下是「酥餅」，放上「生食級干貝」，塗上杏仁奶油，再放上蕪精、筊白筍、黑松露交疊而成，上桌後服務人員會再淋上「橄欖醬汁」就算是完成了。 甜點還蠻有特色的，紫薯涼圓撒了金箔粉看起來好夢幻，配上巨峰葡萄、手洗愛玉、檸檬馬鞭草冰沙，是一道很細緻優雅的甜點。
不能出國的日子，全球疫情期間，今年真的發生太多事，不論是生老病死，大家更加珍惜能聚在一起的時間，而且還是幫好友慶生的美好時刻，享受美食，活在當下，好好過日子，大事小事，都比不上平安健康，愛你們。 午間套餐只有一個小套餐的選擇，主菜是「川滷牛小排」，不能做更換，價格是1580元，目前暫定只有一款，其他都是單點。 最後來一杯拿鐵和迷你瑪德蓮，已經很飽的當下，這種尺寸的點心正是我需要的，整個用餐過程比我預期的快很多，六點半入座，大約八點就在翹著小指吃點心喝咖啡了。 甜點是巧克力塔、米漿冰淇淋、糖煮水果（忘記是哪種了XD），甜點看起來還算滿家常的，但還是吃到才知道亮點。 其實侍者有點擔心，建議我很怕羊臊味的話可以點紫玉米那道，只是對這道乳酪的搭配太好奇了，也的確很有意思。
台中小樂沐: 亞洲最佳女主廚陳嵐舒進駐A9 gubami Social 開放訂位
酸豇豆當然也是中國菜的元素了，就是在館子的小菜會看到的那種，配上濃郁溫潤的紅薏仁醬汁，很搭。 怕你吃不飽另外附上鴿子內臟與茄子做成內餡的派，當然不會有任何腥味，甚至吃不出內臟的感覺，非常溫和的派。 主菜又是二選一，這道比較安全牌，牛排嘛～醬汁是混合燉牛尾與牛骨髓的肉汁（jus），牛排選用雲林芸彰牧場的菲力，油脂不多，但肉香一點也不輸國外的牛肉。
另外還有「陸園」、「滬舍餘味」、「京華煙雲」、「沁園春」、「新月梧桐」等上海、江浙菜系的餐廳入榜。 台中小樂沐 「淇里思 台中小樂沐 （西區）」則是台中唯一一間以印度料理上榜的餐廳。 台中入選必比登推介的店家共有21間，其中有10間台菜餐廳。 包括販售草袋飯的「范記金之園」，還有以龍眼木燻烤黑羽土雞製成甕缸雞的「東山棧」，以及提供豬腳料理的「富鼎旺」、「富狀元豬腳」。 另外「溫叨」、「富貴亭」、「東方龍」、「三喜食堂」、「馨苑」、「彭城堂」等店家也都入選。
台中小樂沐: 米其林必比登名單出爐！台北54間、台中21間名店上榜
久聞陳嵐舒主廚的大名，不但習藝時成績斐然，還先後在美國及法國各大頂級餐廳任職， … 「小樂沐 Le Côté LM」所使用的餐盤美器是由法國麗固（LEGLE FRANCE）量身訂製打造的獨家系列，更襯顯盛裝在盤中各式菜餚甜點其誘人美味，讓人讚嘆料理與載體間如此地相應契合。 餐廳最不想碰到的就是惡意No Show，不過剛開幕的台中小樂沐也還是遇到了，因此餐廳從2021年元旦起，線上訂位時酌收訂位者大約餐費30%的訂金，不過如果3天前取消，訂金將全部退還。 為了落實收取訂金的策略，同時必須配合銀行端，所以訂位方式改為只開放30天內的訂位，以1月來說，3日中午會開放2月1日的訂位。 高琹雯觀看這次得星名單，台菜餐廳增加值得鼓勵，但中菜卻止步，尤其可惜的是晶華軒沒拿到星星，她覺得有摘星實力。 另外，台中的与玥樓與金悅軒都有拿到餐盤，但頂粵吉品卻沒有，滿可惜的，或許跟評審向來比較熟悉評鑑Fine Dining餐廳為主有關。
綠橄欖尖銳突出的味道以各種的甘味、鹹味跟土味來調和，甘味是干貝，是醬汁的蛤高湯，鹹味是底下的脆餅，而上面黑松露跟蕪菁的土味讓整道菜的層次更加豐富，口感也饒富變化。 生活中心／曾郁雅報導「幸福企業」星宇航空2021年由於武漢肺炎緣故，多班航線停飛，航空生意遭受重創，連當年員工極為期待的尾牙與年終獎金也落空。 2022年疫情緩解，星宇航空公開經營財報，雖然依舊虧損，但是公司豪氣定案「尾牙開辦」，另外員工十分關切的「年終獎金」也正朝著1個月目標努力。 一個好多次我從嵐舒的菜裡体驗到，味道裡直擊感官的經驗，甚至會喚起一些舊時的回憶，文學的想像……這樣的經驗是我做美食以來至美的瞬間。 從「樂沐」到「小樂沐」，此次陳嵐舒的「減法」回歸，不僅是饕客的熱門話題，也翻開台灣美食界的嶄新一頁。 開放式的廚房，瀰漫著食物香味，廚師專注的眼神、動作，隨時都被來店朝聖的老饕們用鏡頭「野生捕捉」，增添親和感。
台中小樂沐: 11.08 台東長濱 齒草埔 料理人的家
「小樂沐 LeCôté LM」平日午間供應單點菜色（à la carte），週間晚上、週末例假日午晚時段則是套餐形式（Set Menu）。 沒想到，芹菜頭也可以利用作為配菜，滿有趣的，川滷牛小排比較有嚼勁，蜜汁般的風味，很入味，安琪說很像台塑牛小排。 第三道前菜也是我覺得最妙的一道菜，小龍蝦配紅心芭樂、鱈魚白子、菱角、底下襯著烤南瓜和一點貢布胡椒。 小龍蝦肉質緊實、鱈魚白子柔軟鹹香，紅心芭樂和菱角各自擔任兩種厚度的脆爽口感。
清新自然的陳嵐舒重視自我實現，在樂沐時期就分眾做了牛肉麵餐酒館與LM糕餅鋪。 陳嵐舒說：「這是我日常天天需要的東西，很好的質感與食物切入的角度。」加上她自己喜歡吃牛肉麵，鐵板牛肉麵的蘑菇醬從開始發想，最後做到最好。 回溯陳嵐舒一路走來的心路歷程，從樂沐到小樂沐的轉折與新創之路。 台中小樂沐 透過廚藝不間斷的演化、進化過程，表達屬於陳式的自然廚風，這對陳嵐舒來說十分的重要。 陳嵐舒說，不屬於你的，再做作都不會自然，期許最好的餐飲品質帶給老饕，如同她定調小樂沐是一家「法國食堂」的概念，裏頭卻有濃烈的fine dining成熟DNA料理起承轉合的精神。
台中小樂沐: 09.25 N°168 PRIME X KAVIARI 法國魚子醬主題晚宴
餐前的麵包籃一次提供三款麵包，包括馬鈴薯麵包、酸麵包與高粱酒臘肉麵包，口感扎實且香氣雅致，搭配的奶油則選用來自北義的Occelli手工無鹽奶油撒上鹽之花，從麵包到奶油都是無可挑剔的味覺體驗。 台中小樂沐 使用美國無骨牛小排做成牛肉肉燥，搭配著黑松露醬、日曬醬油、上面裝飾蝦夷蔥苗，米飯使用花蓮玉里新米。 「小卷／茴香頭／櫻花蝦米餅／墨魚味噌醬」為表現台灣好吃的高品質米，嚴選在地品質極佳的毛豆和櫻花蝦，炒過後拌入煮熟的飯中，再塑型煎成米餅。 搭配煎過的小卷、茴香頭，配上法式酸豆檸檬醬汁，並佐以加入柚子胡椒調味的墨魚味噌醬，令這道菜多一些鮮度和辣味。 「我希望大家覺得這就是個小食堂，就是做我自己愛吃的東西。」陳嵐舒端上自己手沖的咖啡，笑眼如彎月。 12年前，在大家都還搞不清楚什麼叫法菜的時候，這位以巴黎斐杭狄高等廚藝學校（École Grégoire-Ferrandi）第一名畢業的高材生，就以米其林星級餐廳規格擘畫了「樂沐法式餐廳」，卻在樂沐十週年之際決定熄燈，眾人譁然，然那時她心裡，已悄然排下人生的優先順序。
香港SEO服務由 https://featured.com.hk/ 提供
