在最一開始我們就提到，鑄鐵鍋的導熱性跟蓄熱力都比市面上大多數的鍋子更佳，因此在使用上，一開始勢必也會有因不習慣而拿不準火侯的狀況發生。 但其實只要記得用中小火熱鍋，等到料理的食物滾燙後就可直接將火轉至最小，就可以達到均勻加熱的最佳烹飪效果。 以「生鐵」製作而成的鑄鐵鍋，含碳量較熟鐵與鋼都來得高（約為2.1－4％），硬度與抗壓度都比其他鍋具來得好。 但由於生鐵的質地本身偏「脆」，為避免在敲擊時產生斷裂，鑄鐵鍋的鍋壁通常都較為厚實，這也是市面上的鑄鐵鍋重量都較為沈重的主要原因。 此外，由於材質特性，鑄鐵鍋也比較容易會出現生鏽的問題，需要使用者花費較多的心力養護。 完全不沾黏，新手也不怕食材黏鍋底或燒焦，可提高料理成功率，不只料理變得更簡單，清洗時也無須費力刷洗就能洗乾淨。
總而言之，請選擇易於保養的商品，這樣清潔時不僅可減少麻煩，烹煮食物時也能更加衛生。 雖然多功能料理鍋的用途多寡相當重要，但鍋子的容量大小也是不可忽略的重點之一。 A：現在各大購物平台都網羅有國產、日本、歐美品牌等豐富款式，搭配購物活動更容易以優惠價格入手，注重 CP值的讀者不妨先從此處找起。
midori鍋具評價: Le creuset、Lodge、Neoflam 品牌比較
品牌玲琅滿目，Le creuset、Lodge、Neoflam，該買哪一個？ 這次邀請到喜愛下廚的化學工程博士 Dr. Achi 阿淇來跟大家說明。 超美的各式黑鍋，看看這個黑鍋，他可是融合了不沾鍋、不鏽鋼鍋和鑄鐵鍋的優點，能快速清洗、導熱快速。 另外三層鋼鋁鋼的獨家鍋底設計，使這款鍋具組甚至可採用電磁爐加熱，完美駕馭各種爐具的可靠性讓使用者自在烹飪。 中式料理經常烹飪具強烈氣味的菜餚，像是大家熟悉的大蒜爆香、煎煮海鮮等，然而鍋具上揮之不散的氣味是否讓你束手無策呢？
若是剛開始挑戰自炊生活的話，選用這款鍋具組想必能為你帶來全新的體驗。 另外，整個鍋組可以疊放為一個鍋具的大小並上蓋收納，不論是講求減少空間佔據的居家生活；還是強調便攜的露營野炊都能毫無違和地使用。 然而價格方面走高單價路線，但對於講求多功性及最小收納的朋友來說，仍然是款值得追加預算購入的優質鍋具組。 卓越的品質搭配實惠價格，吸引了不少精打細算的朋友，然而本款爐具無法用於電磁爐與 IH爐；且雖然鍋體相當堅固，卻也增加了整體的重量，若有疑慮可體驗後再行購買。
該款料理鍋附有兩個內膽，除了可用來炒菜、煮粥、煮飯之外，還能拿來燉肉、熬湯；搭配弧形的平底設計，能使加熱面積更大、受熱更均勻，進而將食物的原汁原味牢牢鎖住。 而七段的智能控壓，則能根據食材匹配不同的壓力，讓烹煮出的料理更加美味可口。 雖然價格親切，但鍋子無法與主體分離，所以在清洗上會比較費事；且由於鍋體無法控制火力以及溫度，若覺得火太大想轉小時，只能直接停止加熱；如果不介意這些問題，還是相當值得列入考慮。
midori鍋具評價: ① 【MASIONS 美心】維多利亞Victoria 皇家316不鏽鋼複合黑晶鍋 單柄平底鍋 台灣製造(28cm)
由日本品牌伊瑪所推出的這款料理鍋，除了擁有基本的煎、煮、蒸、炒、燉等功能之外，還內附蒸籠以及蒸蛋架，機能性可說是相當高。 高質感的外型加上超大的液晶顯示面板，操作起來簡單又順手，即使是長輩也能快速上手無負擔。 唯一美中不足的是，其整體重量高達7.1kg，在移動或搬運時可能相對會較為吃力，因此建議盡量擺放在同一個位置，要使用時再抽取或放入內鍋即可。 有些料理鍋會內建「自動烹飪」或「定時烹飪」的功能，只要將食材放入鍋內並進行相關設定，時間一到便會自動完成料理，對於忙碌的上班族來說非常省力又方便。
我們先來認識無水料理的原理，無水鍋通常是將洋蔥、蘑菇等較不易焦的食物放在底部，墊上蔬菜、再放上容易熟的肉類、豆腐等怕老的東西。 透過這個實驗，我們可以知道 Neoflam 鋁鍋 相較於 Le creuset 鑄鐵鍋，價格較便宜、熱傳導也比較平均。 而像琺瑯鍋即使鍍了一層，還是可以從鍋子邊緣看到它的厚度，且非常的重。
除了看起來黑黑的無塗層鑄鐵鍋外，大家應該也在料理節目中看過不少內層塗上黑、白珐瑯的鑄鐵鍋具吧？ 這種「琺瑯鍋」其實就是在鑄鐵鍋的皮膚上再上一層玻璃，用以將鐵與空氣隔絕，有大幅減低生鏽機率的效果，同時也能讓鍋具變得更耐高溫、抗腐蝕。 對於像我這樣偶爾在閒暇時間開開伙的廚房小白而言，要價不菲又要花費時間心力養護的鑄鐵鍋，實在是一項難以親近的商品，但在大家一來一往的激烈討論間，我似乎也感受到了它的神奇魅力。 雖然具備一台多功能料理鍋可對應各種類型的料理，不過在實際使用之前，讀者們想必仍抱持著諸多疑問。 因此下面統整了幾個消費者在選購時的常見問題，希望能幫助各位解開心中的疑惑，並順利挑選到適合的產品。
購買前請以購買當時銷售頁面資料為準自行判斷，該等資訊亦不得作為向第三人為任何主張之依據，包括但不限於：主張市場上有其他更優惠價格之補償或其他請求。 SCANPAN鍋具使用須知【使用前】：請先去除所有內外包裝和貼紙，用溫水加些許清潔 … 將炒鍋、煎鍋、平底鍋當做湯鍋來煮湯、煮水燙菜或蒸食使用，如此可保SCANPAN鍋具 … 而摸起來較為粗糙的「黑珐瑯」表面呈現多孔狀，這樣的特性讓油脂可以較為平均地分散，也能在食材和鍋具表現間留下一點縫隙，在用來煎烤的時候可以料理出酥脆的口感。 midori鍋具評價 此外，黑珐瑯也比較不容易造成色素沉澱，油污也就相對比較不明顯。
midori鍋具評價: 使用注意事項
話題正熱烈，在拿手食譜與搞砸經驗的分享之間，有人提起了自己最近迷上的全新單品──不是聯名球鞋也不是熱銷化妝品，而是煮夫婦界的夢幻逸品──「鑄鐵鍋」。 想增加料理多樣性的人，想必會對這款附有三種調理盤的商品感興趣。 其深鍋能用於水煮、煲湯、燉燒甚至炒菜；而開孔的波形盤不僅能用來煎肉、煎豆腐，還能讓多餘的油滴落，避免攝取過多的油脂。
簡單獨享碗盤組(1套7件) 15個電子印花+ midori鍋具評價 $328換購(原價$497). 整理了GOOGLE上關於【鍋寶】煎大師奈米不沾單柄炒鍋-39CM(GD-039)搜尋前幾名排序的資料來輔助！ ALLISON最近也對這個商品很感興趣,下面是整理過的資料; … 金門酒廠選在麟洋奪金一週年，以16這個特別的數字推出「李洋16」紀念酒。 16面切割面玻璃瓶身、1.6公升瓶裝、16根金色鳳羽環繞其上，再特選16年儲陳窖藏老酒；從瓶身設計到酒基選用皆呼應數字16，更添加雙倍食用金箔，與金羽內外呼應出璀璨的完美臻品。 由於16根羽毛創造出的間隙相當剛好，重量和體積大小也適合標準羽球拍面，形成的阻力及自轉性皆適宜，對場上飛行時的羽球相當重要。
首先，將鍋子放在爐上乾燒，等鍋子冒煙變色後，再放入水跟清潔劑刷洗，清洗乾淨之後再上一層食用油並加熱燒一下， 這樣就完成開鍋程序了，不僅可以去掉防鏽油，也能在料理時比較不沾黏，讓你用起來更輕鬆方便。 來自丹麥的SCANPAN於1956年成立，已有逾60年的歷史，還是廚神當道（Master Chef）比賽的指定鍋具。 SCANPAN崇尚環保理念，因此鍋具所使用的材料為100％可回收再利用的再生鋁，塗層則使用鈦陶瓷合金處理。 SCANPAN鍋具為中高價位，約落在7000～10000元。 看起應該是不排斥不沾鍋，那建議到大賣場買tefal的32cm炒鍋，這是全球大場，正常用應該沒什麼好擔心的。 湯鍋的部份就去ikea買favorit系列，中意的尺寸即可 …
琺瑯鑄鐵鍋最著名的品牌 Le creuset ，鍋子邊緣很明顯相較它牌琺瑯鍋較細。 這也是 Le creuset 的特殊工法，能將鑄鐵鍋做的非常薄，但 Dr. Achi 阿淇認為其實這並沒有好處。 給於當天優惠活動最後一天廠商的名稱以及優惠活動的數量有多少，最後附上文章連結，文章會再每天凌晨12點半會自動更新，因此不用擔心資訊會錯誤。
16面切角錐形酒瓶設計，忠實還原了16根羽毛組成的羽球造型，是金酒向李洋、王齊麟兩位金牌英雄的絕佳默契致敬，也是金酒不斷挑戰自我的展現。 midori鍋具評價 16根天然羽毛，又遠比8根或32根更能維持羽球的平衡與對稱。 8根羽毛間隔太鬆、重量過輕、空氣阻力過小且無法形成足夠的自轉力道，32根羽毛間隔太密、重量過重、空氣阻力過大且不適合飛行；因此16根羽毛的完美平衡，成了現今國際的羽球標準。 謹慎發言：在TNL網路沙龍，除了言論自由之外，我們期待你對自己的所有發言抱持負責任的態度。 midori鍋具評價 在發表觀點或評論時，能夠盡量跟基於相關的資料來源，查證後再發言，善用網路的力量，創造高品質的討論環境。
不沾、不黏，食物烹調時，更減少油脂的吸收，完整保留純粹原味，少一點油脂，多一點健康，以達天然健康美味封存。 ＊如果你們有什麼疑慮想跟我們聊聊、推薦什麼厲害的給我們、無聊就只是想隨便回個幾段話，都非常熱議與我們做互動，會用最快時間回覆大家的疑難雜症。 雖然缺點是那個把柄凸出一根不太好收納，但優點是很美觀，記得在使用的當下發了一小段的限時動態小短片，就有許多的露營朋友們紛紛來詢問這款鍋子，並一致認同覺得這款鍋子真的很美。 接下來為了幫助讀者進一步釐清心中的疑問，以下整理了幾個消費者在選購及使用上經常遇到的問題，並邀請了專家解答，敬請一併參考。 來自日本的 IRIS OHAYAMA 使用鑽石級的塗層，打造出這款職人等級的鍋具組。 堅固的塗層不僅有著省油、不易黏鍋的優勢，在防刮、耐磨上的強韌表現更是亮眼，擔心鍋鏟或帶殼海鮮的銳利造成鍋體刮傷的朋友，本款絕對值得你入手一試究竟。
另外，其 PBT 高硬度材質的防燙外殼，既耐高溫又不易變形，最重要的是還通過了美國 FDA 檢驗認可，讓您食得更加安心。 加上食品級的鑄鋁發熱盤也很容易清洗，在清潔保養方面可說是省時又省力，表現可說相當全方位。 日本時尚餐廚家居品牌 BRUNO，推出了這款擁有多種粉嫩色系的商品，一上市便受到許多女性的歡迎。 有別於一般料理鍋的便當盒外型，加上如同 A4紙張般的大小，就算直接擺放在餐桌上進行料理也完全不顯突兀，反而還能讓整個餐桌質感瞬間上升好幾個等級。 現今許多人認為外食普遍都太過油膩或口味太重，自己在家煮反而省錢又能吃得安心又健康。
- 無水鍋沒有增加額外的水分，所以可以完整的吃到蔬菜本身的甜味，因此特別美味。
- 易廚鍋完全不沾黏，不必擔心食材一不注意就燒焦，大幅提高料理成功率。
- 儘管使用時再怎麼小心，鍋子或多或少都會沾到油汙，這時若能把髒污的內鍋拆下來清洗便會方便許多；而如果選擇不易附著油垢的內鍋材質，在清洗上也會相對較為輕鬆。
- 因為矽膠的防水密封性與耐熱性都好，所以有了這個鍋蓋，任何的鍋子都可以做無水料理，一點都不需要特地買鑄鐵鍋。
- 接下來為了幫助讀者進一步釐清心中的疑問，以下整理了幾個消費者在選購及使用上經常遇到的問題，並邀請了專家解答，敬請一併參考。
- 必須考慮自身力氣、料理份量、收納是否方便，且翻炒料理需要較大的空間，以防食物噴灑出去。
- 此外，雖然容易生鏽，但只要經過適當的養護就能避免，保養用的油脂還會在鍋具表面上形成一層天然的「油膜」，可以防止食物沾黏又不用擔心塗層溶出有毒物質，是一口可以使用一輩子的好鍋。
德國品牌 WMF 採用獨家的 midori鍋具評價 Cromargan 不鏽鋼材質，其抗腐蝕及耐酸的特性能避免異味附著，讓每道料理都能忠實呈現應有的味道之外，也讓下次的使用體驗不打折扣。 若偏好固定式把手的鍋具組，在選購時別忘了留意把手的設計，單把鍋適用經常烹調湯品的朋友，而喜愛熬煮或料理大鍋咖哩的話則建議以具穩定性的兩手鍋為佳。 若搭配2款平底鍋更是能同時料理不同菜餚，有效降低烹飪的時間。
家庭人數眾多的讀者推薦選擇附蓋的鍋具組合，最常見的搭配為2個湯鍋、1個平煎鍋及2個深煎鍋，加上鍋蓋、把手及鍋蓋等配件，總計6～9件的鍋具組合是大家庭的主流選擇。 配件中的密封蓋能將預先做好的料理直接封蓋保存，而與其等到需要使用時再來追購這類單品，倒不如未雨綢繆事先購入整套完善的鍋具組，以備不時之需外，更能讓你省略不少烹飪時間。 HAPPYCALL是韓國鍋具代表品牌之一，不沾鍋具主要採空氣壓鑄製程，主打時尚、簡約又方便操作的設計。 HAPPYCALL推出的鍋具產品豐富，其中以陶瓷塗層的不沾鍋最受歡迎，鍋身輕巧，價格低廉，約落在900～2000元，擁有鮮豔、亮眼的外型，適合經費不多、剛開始嘗試下廚的小資族。 陶瓷不沾鍋以二氧化鈦鍍膜技術製作塗層，可耐高溫，鍋底卻容易焦黑，也不耐刮和碰撞，不建議搭配鐵鏟使用，清洗時須避免用刷子等工具刷洗，否則會刮傷塗層。 midori鍋具評價 儘管使用時再怎麼小心，鍋子或多或少都會沾到油汙，這時若能把髒污的內鍋拆下來清洗便會方便許多；而如果選擇不易附著油垢的內鍋材質，在清洗上也會相對較為輕鬆。
- 然而雖然它擁有出色的火力，但卻沒有內建過熱自動斷電的機制，故在烹煮時應多加留意以免發生意外。
- 雖然具備一台多功能料理鍋可對應各種類型的料理，不過在實際使用之前，讀者們想必仍抱持著諸多疑問。
- 然而價格方面走高單價路線，但對於講求多功性及最小收納的朋友來說，仍然是款值得追加預算購入的優質鍋具組。
- 另外新婚夫婦家庭未來若有小孩誕生， 4件鍋具組的配置也能應付3口之家，不論是現況或未來都各有用處，長久使用都不是問題。
- 更特別的是此款附有的玻璃鍋蓋為可立式設計，大大節省了收納空間。
其中的深煎鍋可直接卸下把手搖身一變成為雙耳鍋，雙重功用讓你省時、省力輕鬆上菜。 另外值得注意的是，組套中的平底鍋和湯鍋口徑設計可能不同，相對地鍋蓋尺寸也不一樣。 與可拆卸式把手不同的是，要找到尺寸正確且單個販賣的鍋蓋相對困難。 市面上也有套組中的每個鍋具都附蓋的組合，若想每個鍋子都搭配鍋蓋使用的話，與其事後補買鍋蓋不如在最初入手時便確認清楚鍋蓋的數量吧。 在鍋具組中擁有高人氣的可拆式把手設計，不僅讓鍋具可重疊收納，也使易藏汙納垢的把手接縫處能輕鬆清潔，便利度無可挑剔。 值得留意的是大多的鍋具組合僅搭配1支把手，雖然可隨時加購補充，但以方便性考量還是建議事先準備好2個把手，讓兩口鍋能同時烹飪想必會更加省時、省力。
midori鍋具評價: 沈重又貴桑桑的「鑄鐵鍋」，為何成為煮夫煮婦心中的夢幻逸品？
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這餐我們吃的是烤肉加外加一個湯底，在冷冷的天裡很適合煮一鍋的湯。
midori鍋具評價: 塗層
而在煮、燉上，熱容量高的鍋子，在熄火後，就能維持高溫一段時間，但不會超過水的沸點，這可以幫助我們將肉變得軟嫩、但不會過度的爛。 最主要是這個鍋子的大小真的很棒，外加直角邊緣設計，讓小鍋子的容量可以很大。 最喜歡他們家的把柄，印上簡單的MODORI字樣真的好美，但因為把柄是木製材質的，在使用過程中要注意一下火力大小，如果太大，會導致把柄燒掉，當然也不能把鍋子放進微波爐及洗碗機上使用。 更令人驚艷的是，智慧感溫顯示技術在鍋內溫度達到攝氏180度時，紅心內的線條會消失作為警示，即便是初學者也能精準掌控最佳火侯與溫度。 另外材質內不含鉛、鎘等有毒致癌物，安全的材質菜料理上也讓人更加安心，可說是物美價廉的良心商品。
許多人會誤會琺瑯鍋的琺瑯是牙齒的琺瑯質，但琺瑯鍋上的材質成分更接近沙子，它的主要成分是二氧化矽，與添加各種不同金屬的氧化物，讓它有鮮豔的顏色。 油脂有分成飽和油脂與不飽和油脂，不飽和油脂的碳鏈上面有雙鍵，所以不飽和油脂可以再接收更多不同的鍵結。 而由鐵作為催化劑，在鑄鐵鍋上塗了植物油，絕大部分的植物油都是不飽和油脂，就能讓油脂形成一層薄膜，而這種薄膜就是大家說的，鑄鐵鍋養鍋後可以不沾鍋的關鍵。 但是大部分的鑄鐵鍋，例如：Lodge 黑鍋，都會做得比較厚重，由於比較重的關係，這款鑄鐵鍋的熱容量就會比較高。 以同個容量相比，Lodge 鑄鐵鍋的熱容量較高，而 Le midori鍋具評價 creuset 與 Neoflam 則沒有什麼差異。
