全聯極力拓展「黃金」烘焙，以阪急麵包、Read Bread麵包和吐司、We Sweet甜點為「黃金三角」，皆為吸客的「帶路雞」，去年加總業績達43億元。 其中，這月底破千店的阪急麵包，技術、原料來自日本，以均一價30元打天下，目前開發超過40款麵包，去年賣出2400萬顆，今年業績上看破10億元。 See-Saw 創宇數位 執行長 / 太笈策略傳播股份有限公司 策略長- 溫慕垚。
「麵包保存期短，從個別口味的銷量、備貨、迴轉時間、配送頻率都要考慮進去，才能在控管庫存和銷售間找到平衡，」被稱為「烘焙界好市多」的全國食材副總經理葉威成分析。 國內四大超商已達上萬家規模，加上全聯約有一千家店，以及家樂福、大潤發等量販店，還有家樂福旗下的便利購超市、頂好、美廉社等業者競爭下，如何在各大通路間找出不同的行銷策略，才能吸引更多消費者上門消費，同時帶動業績更往上成長。 而全聯雖然去年整體業績將近1200億元，但今年則要挑戰更高目標的1300億元。
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承襲日方技術DNA，全聯阪急麵包在新品研發、外表、餡料、口感與風味更加細緻，外酥內軟又不油膩，散發誘人的香氣與新鮮多重次的食感，呈現嶄新的創意。 林敏雄更保證，「全聯阪急麵包的核心價值是，便宜又好吃。」消費者可以在全聯門市用統一價格30元買到全品項現烤麵包，目前共有61間門市販售全聯阪急麵包，今年將陸續擴展至255店，預計2020年可以全面導入全台千間門市，為市場投下平價「食」尚的新震撼彈。 蔡篤昌表示，全聯阪急麵包與日方合作，冷凍麵團最重要的三大要素：麵粉、油脂、酵母完全來自日本，管理階層從總經理、廠長到技術主管也都是日本人，就是希望100％移植日本阪急麵包的美味到台灣，並以單個30元的「全聯價」提供給消費者。 全聯表示，目前有現烤麵包的門市不僅業績較導入前成長2.71倍外，來客數也可較一般門市多約一成。 因此，除了看好現烤麵包能有「帶路貨」的功能，今年也將積極拓展現煮咖啡門市，不僅花費上千萬購買最新咖啡機設備，還找來咖啡師合作，調配咖啡口味為一般消費者都能喜愛，而且目前咖啡豆成本比超商多80%，售價卻便宜30%，希望消費者來全聯喝咖啡像是邊消費邊喝奉茶概念。
- 為持續穩坐超市龍頭寶座，全聯近來以烘焙、現煮咖啡、甜點與熟食，做為差異化戰略武器。
- 今年全聯We Sweet X beard papa’s聯名回歸自2022年1月7日至2月10日展開，共有5款商品，其中「卡士達餐包」全新上市，採用日本進口麵粉與3道發酵工法烘烤而成的湯種麵包，加入獨家香草卡士達內餡，打造香濃滑順的好口感，建議冷藏食用，想吃千萬別錯過。
- 全聯自2016年開始與阪急BAKERY技術合作，引進獨家授權的冷凍麵糰，於全台門市販售全聯阪急麵包，以平價、多樣化及細緻的口感擁有一群死忠粉絲。
- 全聯不僅是超市龍頭，也躍居全台最大「連鎖現烤麵包店！」全聯總經理蔡篤昌25日表示，全台導入全聯阪急麵包的門市正式突破1,000店，主打原汁原味的日本技術、設備跟原料，是全聯重要的「帶路雞」，去年在持續展店下，業績較前一年大幅成長近五倍，約賣出2,400萬顆麵包，估計今年業績將挑戰10億元大關。
- Read Bread則推出「巧克力生吐司」與「榛果巧克力風味生貝果」，採用法國進口巧克力製成巧克力醬，再與湯種工法麵團結合，口感Q彈有嚼勁，讓你每一口都能感受到滿滿的巧克力味。
【建立良好的企業文化、散播喜悅的種子、創造幸福的社會】 全聯實業股份有限公司創立於民國87年， … 全職-保全人員／警衛, 全職-生產技術／製程工程師, 全職-倉管, 全職-麵包師, 全職-作業員／包裝員 … 全聯積極擴展烘焙市場版圖，今（12日）宣布與日系H2ORETAILING株式會社成立合資公司「全聯阪急麵包股份有限公司」，建立工廠並結合日本H2O集團的 … 全聯We Sweet在2021年首度與日本NO.1泡芙專賣店beard papa’s合作聯名甜點，開賣2星期就完售，為因應網友瘋狂敲碗求再次合作，預計再次回歸業績可達6000萬。
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全聯執行長謝健南也認為，這類品項因新鮮而效期短，可能讓原本買乾貨的客群，登門頻率從每周一次提高至四次。 今年，全聯董事長林敏雄給公司訂下的年營收目標為一千三百億元，比去年達成業績又多一百億元。 從零售業的黃金公式：營收等於來客人次乘以平均客單價來看，過去三年，全聯維持近一千家據點、沒有明顯成長，展更多家店顯然不是衝營收的絕招，現階段增加來客數、藉此拉高單店營收，才是最新戰略。 其中，冠軍的丹麥菠蘿為台灣研發的風味，去年8月開賣，單店平均日賣20個；去年11月起也在日本販售，3個月內賣超過15萬個，同步受歡迎。 本月起新推辣味起司麵包、草莓閃電泡芙、莓果甜心麵包3款新口味。
目前麵包工廠將引進4台法國進口攪拌機，廠內規劃2條自動冷凍麵團生產線。 業者表示，除了買下白木屋廠房，目前也添購設備約3億元，整體已砸下約15億元投資，而未來也不排除導入手工麵包，並依據不同商圈屬性導入適合商品。 全聯於日前推出新廣告影片「全聯阪急麵包」，訴求全聯跟日本 H2O 食品集團旗下的 BAKERY 合作的現烤麵包，只要 30 元，在全聯就可以吃到百貨超市的現烤麵包。 全片以日文發音，不斷強調「阪急」，以加深消費者對日本百貨公司的聯想，進而認可全聯的現烤麵包是百貨公司等級的水準。 阪急 BAKERY 是一家在日本成立已超過 90 年的麵包店，原本是在日本阪急百貨裡面的高級烘焙麵包店，而後又研發出急凍二次發酵的技術和冷凍麵糰，在日本以 100 日圓販售（約30元台幣），在有限的空間內可以快速製作現烤日麵包為其特色，也是全聯看上這家合作伴夥的原因。 搶攻600億白金烘焙商機，全聯積極拓展現烤麵包版圖，自2016年即與阪急BAKERY技術合作，並於去年還與日系H2O RETAILING株式會社成立合資公司「全聯阪急麵包股份有限公司」，預計在2020年底在全台門市導入30元現烤麵包，挑戰國內最大現烤烘焙通路。
蔡篤昌觀察台灣麵包店現有近7000家、年產值600億元，每家麵包店平均每天賣700至800個麵包，他舉例全聯泰山全興店1天平均可賣600個，實力與麵包店相當；他表示自導入HankyuBAKERY全聯阪急麵包以來，全聯麵包業績成長2.71倍，為數可觀。 今年在強力發展黃金外，OFFCOFFEE現煮咖啡也會積極擴展，要從現有200店增為500店，期許黑金＋黃金可增加正餐、下午茶的購買率。 全聯芋頭季從 2020 年開始推廣，每年都有雙位數成長，顯示台灣人對於芋頭甜點的魅力無法擋。 今年全聯將繼續挑戰芋頭季的新玩法，從甜點、鹹食再進化到輕食，推出市面上個性小店的熱門品項，預計 We Sweet 甜點與阪急麵包可達 7,000 萬元的業績。
而全聯阪急麵包第一次力邀台灣在地品牌「新福源花生」推出6款超濃郁的花生麵包與吐司，肯定滿足花生控的味蕾，將在2022年1月7日全面上市。 「全聯阪急麵包」是去年與日商H2O RETAILING株式會社成立合資公司「全聯阪急麵包股份有限公司」，以日系的「Hankyu BAKERY全聯阪急麵包」搶奪烘焙市場商機，目前門市據點包括基隆、台北、新北、桃園、新竹、台中、彰化、嘉義、高雄、宜蘭超過200間門市有販售全聯阪急麵包。 日本阪急麵包主打自行開發的冷凍麵團技術，以100日圓的高CP值深入日本家庭。 全聯和日本阪急麵包早期合作，所有冷凍麵團須空運來台，成本高、管控難度高，但在全聯阪急麵包工廠在台成立後，設備、原料由日本直輸，維持品質之外，生產量亦大幅提升。 今日首度開放媒體參訪、對外曝光的桃園楊梅烘焙工廠，佔地大約3001坪，比大阪日本阪急麵包廠大了3倍，為了將日式麵包的know how引進全聯，特別將大阪廠內擁有近30年烘焙經驗的廠長堀內孝浩派駐來台，共同進行研發新品及教育訓練。
全聯阪急麵包股份有限公司: 只要10元！4大超商「春節咖啡優惠」
待白木屋工廠啟動後，可透過技術指導直接在台灣工廠製作冷凍麵糰，後續配送到烤焙廠、代烤廠烘烤後，再送至門市，估計可較原先空運麵團來台降低30％的成本，麵包品項也會從49種增加至60種，前期將於北部測試，陸續擴展至南區。 全聯2016年12月與H2ORETAILING株式會社旗下阪急BAKERY合作，在泰山全興店首日賣出1萬顆，經過26個月測試，以日本空運麵團為特色，訴求「日本職人技術與經驗」搭配「在地食材與口味」。 目前全台970家全聯門市，有61家販售HankyuBAKERY全聯阪急麵包，今年第4季會快速增加至255店，預計2020年所有門市全面導入。
以上４款新品均一價30元，1/7～1/13還有新品嘗鮮價25元優惠。 CheersJelly特殊的管身造型，營造生活中舉起的不一定是酒杯，可以是舉起更低卡、更健康的蒟蒻杯。 合益食品以5年的時間經營品牌外，同時也在設計上求新求變，就是希望將設計美學融入日常，讓設計成為生活的一部分，讓吃這件事情，可以很優雅、很有質感，讓平凡的生活帶來更多的儀式感。
廠內備有4條冷凍麵糰產線，目前先行導入2條產線，全廠日產能約為25萬顆冷凍麵糰，分別為生產包餡麵包的包餡機及製作丹麥類、需加入油脂堆疊麵糰的丹麥線。 至於使用的冷凍麵糰三大靈魂「小麥粉」、「油脂」，均為日本一線大廠專為日本阪急客制化調配，「酵母｣則是在高緯度地區培養。 全聯營運長蔡篤昌指出，阪急麵包的2大成功條件為「小空間大效能」與「商品豐富快速替換」。 全聯自2016年與阪急BAKERY技術合作，引進授權的冷凍麵團，精心設計挑選合適的10多項種類，導入後整體麵包業績成長2.71倍，受到消費者的歡迎。
財稅營業項目財稅營業項目說明其他烘焙炊蒸食品製造包括鳳梨酥、太陽餅等中式茶食、年糕、發糕、蘿蔔糕、米血糕、麻糬、米果（香）、包子、饅頭等製造。 其他膳食及菜餚製造包括冷凍熟水餃、冷凍熟披薩、冷凍粽子、冷凍盒餐、冷凍米漢堡、冷凍羊肉爐、真空包膳食、真空包速食粥等製造。 其他食品批發包括筍干、各類澱粉（如樹薯粉、澱粉、糯米粉）等批發。 7 天前 – 5.相關福利依全聯阪急麵包股份有限公司所規定。
林敏雄指出，全聯不做自有品牌，引進阪急麵包是希望提供現烤麵包，現在透過公司的成立，可提高生產量之餘，還能降低30%的成本，讓消費者可以就近買、便宜買，預計2020年導入所有門市。 全聯雖早在 2016 年即推出現烤麵包，但僅僅只是布局烘培市場的的第一步，開春最新動作是與日本 H2O RETAILING 株式會社成立合資公司「全聯阪急麵包股份有限公司」，股本 2.6 億元，由全聯出資 51%、H2O RETAILING 株式會社出資 49%，不僅自建冷凍麵糰廠，也延伸麵包烤焙廠。 林敏雄表示，全聯不做自有品牌，引進阪急麵包是希望提供現烤麵包，透過成立Hankyu BAKERY全聯阪急麵包公司後，即可透過技術指導直接在台灣工廠製作冷凍麵糰，後續配送到烤焙廠、代烤廠烘烤後再送至門市，既可提高生產量，還能降低30％的成本，讓消費者就近買、便宜買，即可品嚐到新鮮有品味的日系麵包，展現高質感的享受。
全聯阪急麵包股份有限公司: 買白木屋要幹嘛？全聯成立麵包公司 導入30元現烤麵包
全聯阪急麵包股份有限公司 平鎮區 1 全聯阪急麵包股份有限公司 個月前 搶先應徵，拔得頭籌！ 前往公司網站應徵 檢舉職缺 【工作內容】 原物料進貨、點貨、驗貨。 全聯阪急麵包股份有限公司公司簡介：全聯阪急麵包股份有限公司為本土企業全聯股份有限公司與日商H2O RETAILING株式會社合資成立。 秉持【創造安全、吃的開心，贏得大家喜愛與信賴優質麵包】理念，麵包中最重要..，更多全聯阪急麵包股份有限公司工作機會、優質職缺快 … 全聯副總賴淑子（左一）、營運長蔡篤昌（左二）造訪日本阪急麵包廠，與阪急麵包株式會社長高井累（中）、全聯阪急麵包股份有限公司總經理 …
秉持【創造安全、吃的開心，贏得大家喜愛與信賴優質麵包】理念，麵包中最重要的靈魂-麵粉、油從日本進口，並搭配台灣在地食材，將以日系麵包提供給台灣民眾享有高CP值的優質麵包。 Read Bread則推出「巧克力生吐司」與「榛果巧克力風味生貝果」，採用法國進口巧克力製成巧克力醬，再與湯種工法麵團結合，口感Q彈有嚼勁，讓你每一口都能感受到滿滿的巧克力味。 目前，全聯麵包（含現烤的阪急麵包、袋裝的機製麵包和吐司）占整體營業額 1.6%。 出自這家楊梅廠的阪急麵包約占 0.5%，且無畏疫情打擊，去年業績仍逆勢較前年增加 5 倍。 另外，限定門市還有２款吐司新品，「新福源花生丹麥小吐司」沾附特調花生巧克力醬，讓層層奶香的丹麥小吐司美味升級，原價49元，1/7～1/13特價39元；「新福源花生生吐司」更將生吐司包入新福源花生醬內餡，每口都能品嘗到濃郁花生與奶油香氣，原價69元，1/7～1/13特價59元。 「新福源花生維也納」更改良升級維也納麵包，滑順奶油餡中添加新福源花生粉，讓花生風味更濃郁；而「新福源花生羅宋」直接霸氣將香濃花生醬抹在奶香羅宋麵包上，就算罪惡也要吃！
全聯阪急麵包股份有限公司: 台灣飲食產業永續現況總盤點！被動投入ESG、氣候變遷風險應變仍不足
限定門市還有2款吐司新品「新福源花生丹麥小吐司」層層的奶香丹麥小吐司，沾附新福源花生醬特調而成的花生巧克力醬，質感升級、美味加倍，原價49元，2022年1月7日至1月13日特價39元。 「新福源花生生吐司」將生吐司包入新福源花生醬特調的內餡，每口都能品嚐到花生自然的甘甜及奶油香，讓人著迷，原價69元，1月7日至1月13日特價59元。 全聯表示，2021年We Sweet X beard papa’s聯名甜點中銷售數量第一名是網友最推薦的「舒芙蕾卡士達布丁」，活動期間賣出超過12萬個，而卡士達千層、卡士達瑞士捲都是名列前茅的人氣商品。 今年全聯We 全聯阪急麵包股份有限公司 Sweet X beard papa’s聯名回歸自2022年1月7日至2月10日展開，共有5款商品，其中「卡士達餐包」全新上市，採用日本進口麵粉與3道發酵工法烘烤而成的湯種麵包，加入獨家香草卡士達內餡，打造香濃滑順的好口感，建議冷藏食用，想吃千萬別錯過。 全聯福利中心深受不少民眾喜愛，不僅商品種類應有盡有，價格也相當經濟實惠。
- 蔡篤昌表示，日本超市機制+現烤麵包、吐司占整體業績5％至5.5％，現烤麵包、吐司可占2.3％；全聯目前Read Bread和阪急麵包占整體營收1.6％，阪急麵包目前占0.5％，不到日本的1／4，還有很大的成長空間，阪急麵包預計年底會推出較頂級的百元麵包，也會有高級的吐司，未來可提升業績占到整體的2.5％。
- 廠內備有4條冷凍麵糰產線，目前先行導入2條產線，全廠日產能約為25萬顆冷凍麵糰，分別為生產包餡麵包的包餡機及製作丹麥類、需加入油脂堆疊麵糰的丹麥線。
- 全聯之前也曾以宣傳的方式向年輕人招手，但並未成功，筆者多年前曾撰文「全聯經濟美學」分享，若沒有滿足消費者需求，就無法改變消費者的購買選擇。
- 這個屬於「阪急麵包」的一坪攤位，一年締造近三千萬元新台幣業績，驚人的坪效，成了台灣超市龍頭全聯跨足麵包業的取經對象。
- 去年全聯共賣出近85萬個Hankyu BAKERY全聯阪急麵包，銷售額破2300萬元，今年店數增加，業績目標將可倍增，選擇品項也從現有的49種增加至60種，每月有10種商品汰舊換新，本月將推出辣味起司麵包、草莓閃電泡芙、莓果甜心麵包3款新口味。
今年二月，全聯與H2O合資成立子公司「全聯阪急麵包」，出資占比分別為五一％、四九％，定價三十元的小麵包將接棒生鮮事業，成為林敏雄「拉客上門」、衝刺一千三百億元營收的祕密武器。 事實上，全聯早就在賣效期較長的袋裝麵包，年營業額約八億元，八成來自吐司品項。 麵包業者分析，吐司類產品一周頂多買一、二次，現烤麵包因效期短，客人反而得天天上門。 全聯阪急麵包股份有限公司 去年，全聯共賣出近85萬個HankyuBAKERY全聯阪急麵包，銷售額破2300萬元，今年店數增加、業績目標也看好可倍增。
擁有本土、外商、全球企業與代理商的豐富職場經歷，操作過B2B、B2C等多元行銷案例及數百場演講授課，讓溫老師在品牌策略、行銷策略與經營管理都有獨樹一格的見解與做法。 著有《行銷金三角》一書，以獨創的行銷金三角思考邏輯，驗證從行銷管理到人生規劃的策略，以獨創的行銷手法觸動人心，成功打造品牌。 全聯阪急麵包股份有限公司 蔡篤昌分析，日本超市前店後廠配置比例各半，台灣卻只有兩成是後廠，在台灣有人潮的地方開店，寸土寸金，增加後廠比例擺放烘焙設備，得租到更大面積店面，幾乎難行。 另外，阪急麵包的攤車需要置於廣場中央，前後都能取物，周圍還得預留四周走道一坪空間；台灣人卻喜歡一進門就看到單面櫃陳列商品。 日本大阪的阪急百貨梅田總店地下二樓生鮮廣場樓層中央，一台招牌寫著「一百日圓」的現烤麵包攤車，吸引大批婆婆媽媽上門挑選搶購。 這個屬於「阪急麵包」的一坪攤位，一年締造近三千萬元新台幣業績，驚人的坪效，成了台灣超市龍頭全聯跨足麵包業的取經對象。
熱賣前4名為丹麥菠蘿、帕瑪森起司燒、明太子乳酪麵包、鹽麵包，取代蔥麵包、克林姆麵包、紅豆麵包、波蘿麵包，成為「新四大天王」。 這三款麵包的口感很清爽、常溫吃就很好吃，相信加熱後會更接近剛出爐的風味哩。 「鹹香芋頭肉脯麵包」將麵糰升級為生吐司麵糰，包入香菇芋頭餡，外層有著滿滿的肉脯及點綴白芝麻，香氣更迷人。 「香芋丹麥」酥香多層次的口感，搭配大甲芋頭製成的餡料，餡料占比超過 20%，麵包長度從 15 公分加大到 23.5 公分，整體麵包體積增加 50%，超值又飽足。 人氣黑馬商品「芋泥羅馬包」選用在地芋頭製成芋頭餡，搭配特調奶霜，一口咬下，吃得到滿滿芋泥及奶香，令人驚艷。 不少民眾都會訂飯店的年菜當圍爐餐，在台北福華飯店推出現煮年菜，一大早就出現大批排隊人龍，民眾頂著低溫要來提領，幾乎人手一袋，飯店表示今年賣破750組，而在中部裕元花園酒店年菜也是當日現做，上午正在積極備貨，因應下午二點提領人潮。
這也意味，只有九家店的全聯想要經常性小規模式的客製化產品極其困難，讓林敏雄動了自己來的念頭。 有別於烘焙市場上的商品，全聯阪急麵包承襲日方技術，在新品研發、餡料與口感上都展現麵包創意，並以30元的平實價格，在門市販售。 根據內部銷售數據顯示，去年全聯共賣出近85萬個全聯阪急麵包，銷售額破2300萬，熱賣Top3依序是丹麥菠蘿、帕瑪森起司燒、明太子乳酪麵包。 全聯目前全台共有130家門市販售現烤麵包，合資麵包工廠11月啟動前，則會有135間門市販售，今年將增加至255店，預計明年底前一千家門市都會導入。 其中，90%的門市會擺放兩個櫃子販售現烤麵包，僅佔地0.5坪，單日平均可賣出190個，以30元均一價來計算，等於單店一年可創造約200萬元業績，若全部門市導入即能帶來20億元業績。
全聯阪急麵包股份有限公司: 除夕到初五「過年禁忌一次看」
一個已經虧損2年的事業，為何還值得加碼投資，金額累積迄今甚至超過了10億元？ 2月12日下午，全聯宣布與日本阪急旗下H2O Retailing合資「全聯阪急麵包股份有限公司」的簽約記者會上，揭曉了答案。 全聯去年整體業績將近1200億元，今年則要挑戰更高目標1300億元。 除了強力發展「白金」，全聯今年更積極拓展現烤麵包與現煮咖啡的黃金組合，將調整咖啡品牌跟杯裝設計，OFF COFFEE現煮咖啡也會從現有200店增為500家門市，期許最佳組合「黑金＋白金」可增加正餐、下午茶的購買率，未來還可能在學區等部分特定商圈的門市提早開門營業，搶攻早餐商機。 全聯線上購同步歡慶，邀消費者天天到全聯吃早餐，3月26日至4月8日購買全聯分批取全聯阪急麵包或OFF COFFEE享買10送3優惠，全聯阪急麵包1組13個特價300元、美式1組13杯特價250元、拿鐵1組13杯特價350元，享3%等值福利點回饋，一次買可分次到門市取貨，沒有領取期限限制，阪急麵包取貨還可任選口味。 另，也推出咖啡+麵包的合購優惠，OFF COFFEE+阪急麵包1+1，各買1組享5%點數回饋，每天40元起，比超商49元、59元組合價還便宜。
林敏雄說與阪急BAKERY合作為全聯大加分，希望合作能長長久久。 看準台灣人熱愛花生風味，全聯阪急麵包第一次力邀台灣在地品牌「新福源花生」推出6款超濃郁的花生麵包與吐司，肯定滿足花生控的味蕾，將在2022年1月7日全面上市。 帶領達成千店的幕後重要功臣是位於桃園楊梅的「全聯阪急麵包工廠」，不只將日本大阪阪急麵包工廠百分百移植到台灣，佔地3,001坪，還大3倍之多。 該工廠是2018年6月收購白木屋廠房後，2019年啟動改造，2020年1月開始供貨到門市。 不過，統一超和全家也並非省油燈，不僅有 24 小時營業優勢，目前 7-ELEVEN 的烘焙結構除了包裝麵包、冷藏甜點、現烤直送麵包，甚至也導入日系 Mister Donut 全聯阪急麵包股份有限公司 甜甜圈專櫃，其中，位於信義區的「烘焙複合概念店」還一口氣結合結合集團資源聖娜多堡和貝洛邦等品牌，選項相當豐富。 「2016年，全聯泰山店推出現烤麵包的第一天，就賣出了1萬個麵包！」全聯董事長林敏雄透露，目前全台共有61家門市販售麵包，各店日均銷量600個，約已達到街邊烘焙店約7成業績；儘管營運長蔡篤昌坦言，目前仍處於「賣一個賠一個」階段，但無庸置疑，麵包已被視為下一波重點成長動能。
2022年1月7日起全台全聯門市推出4款全聯阪急麵包X新福源花生新品，均一價30元，1月7日至1月13日新品嚐鮮價25元。 喜愛古早味推薦「新福源花生麵包」採用日本工藝製成柔軟卻帶有嚼勁的麵包，中間夾入打發奶油醬，外層再抹上一層奶油醬及新福源花生粉，是台式經典的花生夾心麵包。 此外，廠內備有4條冷凍麵團產線，目前啟用2條產線，一為包餡或台式麵包類，二為丹麥類。 主要製程依序為攪拌、一次發酵、成型、冷凍、二次發酵、烘焙6大步驟，其中最關鍵的冷凍麵團技術，是將製作完成的麵團，送進旋風冷凍塔以40度C急速冷凍，最快20分鐘便會成為冷凍麵團。 儘管 7-11、全家便利商店在台合計已有超過 8600 家店點，但全聯宣示，要挑戰成為國內最大現烤烘焙通路，目前共有 61 間門市販售 Hankyu BAKERY 全聯阪急麵包，今年將增至 255 店，而明年就能導入全台近千家全部門市，讓既有店點經營效益再提升。 全聯明知進口冷凍麵團成本極高，卻寧可「放長線」苦等日方2年，有其理由。
這也是為何全聯去年大動作收購白木屋，目的在於改建其既有工廠，據全聯規劃時程，改建預計 8 月完工，11 月工廠將可正式稼動，屆時每日約可生產 25 萬粒冷凍麵糰。 事實上，「用大數據做麵包」正是不少業者的發展重點，例如全家，就正在研發麵包的智慧訂貨系統，一款雞肉咖哩麵包的生產量，是由每小時更新的3個數字共同決定：全台門市銷量、各別門市銷量、以及店長因應商圈特性所設定的參數。 「它的併買率超過8成！」掌管福比麵包廠的全家便利商店總經理薛東都曾指出，麵包的合併購買率高，可連帶提升飲料、咖啡銷量；二來賞味期短，消費者習慣只買一餐的份量，可提升來店頻率。 這兩大特性，讓它成為零售業公認的帶路商品，因此近年從7-11、全家到家樂福，無不大動作投入麵包。 全聯阪急麵包熱賣前4名為丹麥菠蘿、帕瑪森起司燒、明太子乳酪麵包與鹽麵包，取代蔥麵包、克林姆麵包、紅豆麵包及波蘿麵包，成為麵包界「新四大天王」。
目前現烤麵包已嘗試超過100種口味變化，且每個月會開發4種新口味，熱銷前三名分別為，丹麥菠蘿麵包、帕瑪森起司燒麵包、閃電泡芙等。 We Sweet 甜點嚴選台灣中部大甲、南部高樹的芋頭作為原料，推出 6 款芋頭季甜點，其中有 4 款新品，售價 49 元~149 元，8/5~9/1 每周六、日優惠價 88 折起。 其中，奪得冠軍的丹麥菠蘿為台灣研發的風味，外酥內軟，創造出不油膩的多層次口感，更於 2018 年 11 月開始在日本販售，受到消費者青睞，不到 3 個月已經賣出超過 15 萬個。 預計 2 月將推出辣味起司麵包、草莓閃電泡芙、莓果甜心麵包。 全聯自 2016 年開始與阪急 BAKERY 技術合作，引進獨家授權的冷凍麵糰，與國內麵包不同的是，一般麵包只使用 2、3 種麵糰，但阪急 BAKERY 冷凍麵糰為呈現每款麵包的最佳口感，挑選合適的原料來製作麵糰，種類達 10 多種，透過獨創的發酵技術，保留更多酵母及麵糰筋性，顛覆消費者對麵包的既定印象。
因阪急 BAKERY 對品質十分要求，堅持使用進口來台的日本麵糰，使得成本大幅提升。 先前全聯買下白木屋，原來就是為了全聯阪急麵包股份有限公司的設立，白木屋工廠啟動後，即可透過技術指導直接在台灣工廠製作冷凍麵糰，後續配送到烤焙廠、代烤廠烘烤後，再送至門市，估計可降低 30% 的成本，品項從 49 種增加至 60 種的選擇，前期將於北部測試，並陸續擴展至南區。 全聯於 2/12 正式宣布與日系 H2O RETAILING 株式會社成立合資公司「全聯阪急麵包股份有限公司」，並建立相關工廠，結合日本 H2O 集團的冷凍麵糰與烘焙技術，未來將持續提供消費者新質感的日系「Hankyu BAKERY全聯阪急麵包」。 全聯自2016年開始與阪急BAKERY技術合作，引進獨家授權的冷凍麵糰，於全台門市販售全聯阪急麵包，以平價、多樣化及細緻的口感擁有一群死忠粉絲。
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