鍋蓋的內側特別以汲水釘設計，使凝結於上的水蒸氣會自動集結、滴落，維持鍋中的水氣循環，進而確保料理的美味。 琺瑯鍋本身抗菌、不易沾染味道，無論是用來煮咖哩、燉菜，甚至是製作果醬等都適用。 加上鍋蓋把柄為木製，可避免拿取時燙手的狀況；不過同時也建議適時以橄欖油等食用油保養，以減少長期使用造成的磨損。 碳鋼鍋的鍋身是以鐵板製成，不只導熱快、重量輕盈，可活用於製作湯類、醬汁、副食品、甜點等多種料理，還有著價格親切、容易入手的優點。
散發黃澄澄色澤的銅鍋，耀眼奪目的姿態，宛如鍋具界的貴族。 銅鍋入手價格不菲，過去通常是專業廚房才用得上，但近來料理風潮興起，銅鍋也廣為一般消費市場接受，成為廚具新起之秀。 市面上常見的琺瑯鑄鐵鍋品牌不少，最知名是法國血統的「LE CREUSET」與「Staub」，兩者都是以色彩妍麗、款式豐富聞名。 hola鑄鐵鍋 事實上，鑄鐵鍋是將經高溫融化的生鐵，倒入陶土或鋼製造的模具，等待冷卻成型後完成的。 剛鑄造好的鑄鐵鍋，表面質地粗糙，必須經過一道繁複的打磨修飾手續，才能完成漂亮的外型。
hola鑄鐵鍋: 商品分類
在作工上更是經過職人以精密儀器度量、打磨，號稱鍋蓋與鍋身間的縫隙只有0.01mm，可謂十分用心。 如果想要讓琺瑯鍋的保溫功能發揮到極致，別忘了確認鍋蓋的緊密性。 鍋蓋若能確實密閉，就能將熱度鎖在鍋中、利用餘熱悶燒調理，不僅可以讓食材更入味，也能縮短使用爐具加熱的時間。 此類商品中也有不少可應用在無水料理，可以大幅減少油的使用，讓全家吃得更健康。
鍋身上同樣附有握把，並利用獨特三處點焊技術製作，端上桌時可以輕易掌握。 但因為是一體成型設計，拿取時建議搭配隔熱手套以免燙手；且若要當作隔熱墊使用，建議先將鍋蓋內擦拭乾淨，以免鍋蓋上的水氣或油分弄髒桌面。 從它的品名及鍋蓋握把上的銀魚樣式，就可以知道這款鍋子可以放入一整條魚烹煮。 其直徑達28cm，深度也有10cm左右，除了製作清蒸、煙燻料理外，用來烘焙甜點也相得益彰；甚至可搭配電磁爐煮火鍋，冬天圍爐時便不愁要另購大型廚具了。
hola鑄鐵鍋: 購買評價
不過因為厚度較薄，保溫性相對較低，故不適合拿來烹調燉煮及無水料理。 首先要介紹如何聰明挑選出適合自己的琺瑯鍋，只要從想要製作的料理、商品的特長等項目著手，就能更加精確地找到理想的商品了。 琺瑯鑄鐵材質是近年來非常受歡迎的鍋具，外觀擁有繽紛色調，烹煮料理如同一場療癒旅程，也非常適合拿來拍照攝影，讓整體畫面更有層次質感。 IH（Induction Heating）指電磁加熱，利用IH電磁線圈接通電流，直接對金屬內膽進行加熱，通過電磁環繞均勻導熱火力，讓鍋體均一加熱，熱效能更佳，如此強大火力，炊煮出的米飯較為飽滿香Q。
升級版的壓力IH加熱技術，則是通過電磁泄壓閥控制，一旦超過設定壓力就放氣，達到動態均衡。 IH電子鍋更能對米飯燜煮過程達到精準控制，並有回收蒸氣的設計，讓米飯不會因為蒸氣回流而軟爛。 大同電鍋的加熱原理為機械控制式運作，運作原理為水煮加上蒸氣，利用隔水加熱的方式，讓水蒸氣對流加熱食物，並利用餘熱將食物燜熟。 大同電鍋因為鍋蓋不是密封，它的優勢其實不在於煮出一鍋完美的白飯，而是它適合蒸、煮、燉、滷等多功能，如蒸饅頭、煮火鍋、熬中藥、燉滷肉樣樣通。
hola鑄鐵鍋: hola鑄鐵鍋評價在S 鑄鐵鍋、hola鑄釜鍋在PTT/mobile01評價與討論 – 手搖飲社群 …的討論與評價
琺瑯鍋 除了可以發揮高保溫性，來製作美味的燉煮料理、湯類、熱炒、米飯等，還能夠輕鬆完成炸物及無水料理，幾乎可說是無所不能。 ★本書透過絕美廚房的圖像及主人故事，開闊了更多關於廚房這個重要空間的想像。 編著者許宏榮從實務經驗出發，深入探究廚房設計的基本元素與組成物件，並以多年第一線工作積累之經驗，回答讀者心中關於廚房規劃的各種疑問。 除了金屬材料製造的鍋具之外，耐熱陶土與強化玻璃製作的鍋具，也是很不錯的選擇。 強化玻璃鍋具的清透外觀別具特色，可以清楚看見食材烹調過程，對主婦來說相當便利。
另外，要特別留意不沾鍋的致命傷，使用時絕不可大火乾燒，或是使用堅硬鍋鏟翻炒，而清洗時也盡量避免使用鋼刷，這些都是導致不沾塗層脫落的主因。 陶鍋，又稱為土鍋，是和食料理不可或缺的重要器具。 土鍋雖然導熱速度較慢，但是陶土本身卻能慢慢吸收熱能，將熱儲存在鍋體當中，即使熄火之後也能持續釋出熱能，緩慢加熱或保溫料理。
hola鑄鐵鍋: 【HOLA】WMF 料理剪刀 黑色
往年鑄鐵鍋都是仰賴國外進口，現在台灣有廠商自創品牌【大古鐵器】，這源起於一個愛妻的行動，而開發製造的頂級鑄鐵壺，鑄鐵鍋具，希望在烹煮食物時能夠更安心也更健康，吃下肚的除了食物不再有化學物質。 小蘇打粉為弱鹼性，可中和並分解酸性油汙及食材中的蛋白質，可溫和的去除鍋子上的髒汙。 操作方式十分簡單，只要在鍋中加入蓋過燒焦部份的水量，再放入小蘇打粉，接著開火煮至沸騰後再靜置一段時間；最後按照一般清潔程序，使用中性清潔劑搭配海綿清洗，就能輕鬆將燒焦的部分清潔乾淨。 而鍋子外層沾黏的髒汙，也可以用廚房紙巾沾取小蘇打水覆蓋，靜置後就能有效清除。
不建議用在內鍋，或是不沾鍋，因為它材質堅硬，會把鍋具的塗層帶走，不沾效果會大打折扣。 本商城售出之商品，無法在全台特力屋/HOLA實體門市提供更換、退貨、退款服務。 購買HOLA 琺瑯雙耳湯鍋20cm 白琺瑯天然原木柄不染色易清潔.
不單單能以洗碗機節省清潔手續，也可直接透過手柄上的孔洞吊掛，讓使用者能更善用空間收納。 不過，雖然它標榜可放入烤箱加熱，但因為加上握柄後總長有28cm，務必先確認烤箱大小後再購入。 雖然排行榜中集結了各具魅力的商品，但挑選時還是得以自身的需求為主要考量，只要多加參考選購要點的提醒，想必大家都能找到最合適的琺瑯鍋。 市面上琺瑯鍋五花八門，仔細瀏覽應該能挖掘到更多好物。
琺瑯鍋除了可以發揮高保溫性，來製作美味的燉煮料理、湯類、熱炒、米飯等，還能夠輕鬆完成炸物及無水料理，幾乎可說是無所不能。 而市面上有 hola鑄鐵鍋 Le Creuset、野田琺瑯、Staub、Vermicular、NITORI宜得利等知名廠牌的商品，除了包含鑄鐵及碳鋼兩大材質外，各款的特色也大不相同，使得挑選起來往往並不是那麼容易。 Lodge是美國國民品牌，相傳每個美國人家中一定會有的餐具。 hola鑄鐵鍋 Lodge鑄鐵鍋鍋身厚實，密合度高，可以鎖住食物原味。
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- 加上把手有凹槽設計，戴著隔熱手套也可以方便拿取或開蓋，是款兼顧了安全性的優質鍋具。
- 但是鐵鍋有個缺點就是重，因此才有輕量的不沾鍋出現，而健康意識抬頭那些不沾鍋上的塗層也讓消費者擔心吃進太多化學物質，因此健康的鑄鐵鍋就成了很多家庭選購的第一件鍋具。
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- 美麗的外型不只讓料理顏質提升，美味程度似乎 …
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- 若是燒焦的痕跡及汙垢很嚴重，則建議使用倍半碳酸鈉來清潔。
- 還有新鍋最好先以加油烹調料理為主，讓鍋具毛細孔多吸收油脂，養鍋效果會更好。
其鍋蓋內層有條紋凹槽設計，不僅可以濾除掉多餘的油脂，還能煎烤出誘人的炙燒紋路；若是用於製作蒸煮料理，凹槽也有防止水分過度蒸散的作用，進而保留料理的原汁原味。 除了瓦斯爐，本品還可用於 IH爐與電磁爐，很適合在家舉辦邊炸邊吃的串炸派對。 不過因為沒有鍋蓋，比較不適合拿來製作燉煮料理，選購時建議評估自己是否需要其他烹煮功能。 hola鑄鐵鍋 鑄鐵鍋是在具厚度的模型中注入生鐵打造而成，因而有著優異的保溫性能，再加上散熱速度慢，所以適合用來烹調咖哩、燉菜、滷肉等燉煮料理及炊飯，近年來也因可應用在無水料理而大受歡迎。 此外，也有人會拿來製作炸物或麵包，不過因為鍋子本身較重，食材加入後可能還會多出1～2kg，因此務必配合自身能力挑選適合的尺寸、重量。 CB Japan的琺瑯雙耳湯鍋，內部是金屬材質，導熱效果不輸給鑄鐵鍋，有優越的保熱保冷效果，但重量比起鑄鐵鍋輕巧許多，可以減輕煮夫煮婦們手部的負擔。
日系品牌的Vermicular，標榜日本職人手中打造，鍋蓋與鍋身的密合度低於0.01mm，極致的氣密和導熱性，使得這個琺瑯鑄鐵鍋可以製作完美無水料理。 琺瑯塗層不僅美觀，保養上也較純鑄鐵鍋方便。 來自德國品牌的這款牛奶鍋，透過琺瑯塗層的加持提升了導熱效果，很適合應用在製作湯品、燉煮醬料，完成的料理只要透過傾倒口便可輕鬆盛盤。
換句話說，一旦鍋子熱了之後，溫度可以維持比較久。 所以相較於其他的鍋具，鑄鐵鍋對於「火力」的來源，比較沒哪麼挑：就算是小火，只要花點時間讓鍋子熱了之後，一樣可以維持很好的加熱表現。 燒菜不是我的強項，沒辦法細說分明如何控制火力燒出好菜。 Hola 琺瑯 煎鍋的商品價格，還有更多HOLA Amour亞莫鑄鐵琺瑯煎鍋26cm-櫻花粉相關商品比價，輕鬆購物，FindPrice價格網讓你快速找到最便宜的商品.
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