減醣飲食是透過增加蛋白質攝取、選擇優質油脂的方式，將每日飲食中的碳水化合物比例控制在5~45％，相較均衡飲食的碳水化合物攝取比例50~55％來說，減少了不少醣類攝取量，也剛好降低了吃精製澱粉、精緻糖的機會。 大豆干 近年來有各式各樣的拖把問世，像是搭配拋棄式除塵紙使用的乾式拖把，或是拖把頭可重複水洗使用的濕式拖把，再加上可伸縮式設計、站立式收納、360度旋轉、乾濕兩用、免沾手懶人拖等功能，讓打掃工作變得更加輕鬆。 然而有的商品從外觀看起來大同小異，選購時該如何突破盲點呢？ 【產品特色】嚴選特級黃豆製成，搭配香辣十足的獨特素沙茶配方，滷汁熬煮入味，豆干香醇濃郁與沙茶古早味完美的結合，飽滿厚實多汁的口感，擋不住的美味讓您徹底沉醉在這絕佳的香辣饗宴中。
適合當下酒菜也可以當零嘴，除了原味我接著還加了蒜泥跟黑胡椒，比原味更香更好吃。 四乘六-豆干秉持不斷創新的理念，奠定後續商品推陳出新的動力，努力改善品質及提升口味，使消費者有更多選擇性，推出的產品如果汁大丁、香Q乾、珍味豆干…等，也獲得大家持續的肯定。 雖然酸菜的製作過程中，會產生少量乳酸菌等益菌，但酸菜仍屬於高鈉食品，若攝取過量的鈉，可能會引發高血壓與代謝疾病，提高腦中風與心肌梗塞等風險，提醒民眾避免大量食用。 现如今，随着大豆制品的越来越丰富，人们摄入的豆制品也变得特别多，连很多加工零食，也选择大豆粉作为原料。 正如“抛开剂量谈毒性都是耍流氓”的观点一样，过量食用大豆，可能会有一些风险，适量吃一点，应该不会造成什么问题。 虽然，这只是极端案例，但是关于大豆对激素是不是干扰这个问题，争议由来已久。
大豆干: 滷味該怎麼選？想要吃一頓健康的滷味，可以試試以下幾個小撇步
以豆腐干为原料，添加调味料卤制而成的产品，如白干、名干、香干、臭干等。 其中臭干是经臭卤（用于制作臭豆腐、含有特定微生物种群、具有特殊臭味的原汁）浸渍而制成的产品。 未先徵得Amanda(張采如)書面授權，嚴禁轉載、翻印，違者必將提告。 歡迎跟著食譜做，請用自己的文字在網上發布，並用連結（link）導回。 自己做沒有添加抗氧化或者防腐劑之類的化學物質，因此量多沒吃完最好放置冰箱冷藏室，食用時再退冰一樣很好吃。 大豆干 油滷豆乾做法跟夜市賣的滷味完全不同，是以油當媒介全程不加一滴水，說是滷又是炸，滷好的豆乾很Ｑ很香，比較接近包裝豆干。
以厚厚的大豆干代替漢堡麵包，中間夾餡料，辣味及原味沒有肉在裏頭，食材比較簡易，所以視覺上會和一般的西式漢堡出入大一些。 除了茶葉蛋和豆干堡，店裡也有許多可以做為伴手禮的真空包裝產品，像是鐵蛋、豆干、泡菜等，大多的產品都還是需要冷藏保存，購買前還是需要稍微考慮一下是否合適。 五华县华城镇新桥以其独特的优质水源，继承传统工艺豆腐干豆制品已有两百多年的历史。 五香豆腐干是北部地区广灵县的传统名产，已有100多年的制作历史，享誉雁北、大同、河北等地。 这种五香豆腐干为条状，色泽白里透黄，质地硬中有韧，成香耐嚼，越嚼越香。 在1981年山西省副食品鉴定会上，获出口产品第一名。
大豆干: 大豆吃多了，有什么健康危害？
从此，光南村人便制作豆干到市上出卖，制作豆干剩下豆渣，便用来喂猪。 因此，制作豆干和养猪便成为光南村六百年来的主要副业。 普宁会制作豆干的人很多，有些村庄的制作技术已超过了光南村。
通過對大豆和玉米存活試驗，發現大豆和玉米分別有一系列的可溶性碳水化合物保護種子的細胞。 90年代初被授予關於保護生物膜和蛋白質乾燥狀態技術的專利權。 在中國、日本和朝鮮半島，不同軟硬的豆腐已有數千年歷史。 大豆富含豐富的營養與優質蛋白質，高含量的大豆蛋白是素食者攝取蛋白質的首選之一，因此大豆也有「田裡的肉」之稱。
因此，长汀豆腐鲜嫩可口，不酸不苦，用它制作的各种食品，如东坡豆腐、酿豆腐、银荷包、豆腐饺、生氽满丸、徽州丸等，风味独特，久食不厌。 而居汀州八干之首的长汀豆腐干，尤以制作精细、配料讲究、风味独特、味美可口而、驰名中外。 当年明朝朱元璋的大将朱亮祖带兵驻汀州，吃了长汀的豆腐干后大加赞赏。
大豆干: 【波士多】 大豆丁 3000g 業務用 量販包 四角豆干 四角豆乾 五香大豆丁 裕香豆干 素食 古早味零食
《名醫別錄》說：「生大豆逐水脹，除胃中熱脾、傷中、淋漏、下瘀血，散五臟結積、內寒。」黃豆富含異黃酮素、不飽和脂肪酸、纖維素外，可降低罹患心血管疾病，具有降血脂、抗癌、預防骨質疏鬆症等功效。 大豆干 黃豆約50%的脂肪為亞麻油酸，屬於不飽和脂肪酸，是人體所需的營養成份，而不像飽和脂肪酸會使體內的膽固醇提高，因此，有助降低心血管疾病的發生。 在1997年時，美國市場的大豆約有8%為基因改造大豆，在2010年時已上昇到93%。 2003年的報告指出，RR基因已經出現在許多不同的豆類作物，在生物多様性上有少許的減少，不過「生物多様性被限制在來自一些公司的特性精英品種中」。
因普宁豆干外皮柔韧、内肉嫩滑，油炸更甚之，皮酥脆、肉嫩滑、尝之又脆又软，香味久存唇齿间，令人百吃不厌。 ”这是瞿秋白在长汀狱中所写《多余的话》中的最后一句。 瞿秋白对豆腐的赞语，与他在狱中常吃长汀豆腐是有关系的。
- 根據傳說，五千年前神農氏命名了五種神聖穀類，黃豆即是其中之一，到了公元前300年，黃豆、小米成為中國北方主要的農作物。
- 因此，衛福部南投醫院營養師陳佳祺建議，應該採用低溫保存（7℃以下冷藏或-18℃以下冷凍），或熱存(65度C以上)以維持食品安全。
- 2、黄豆含有很多的脂肪以及维生素，方便肠胃的消化，并且对于预防动脉硬化以及防止癌症的发生是很好的。
- 碳水化合物減少的情況下，下午茶蛋糕甜點、含糖手搖飲料…等含有較多精製澱粉、精緻糖的食物，基本上已經不會出現在選項中了。
- 通過對大豆和玉米存活試驗，發現大豆和玉米分別有一系列的可溶性碳水化合物保護種子的細胞。
比動物來的經濟，再加上佛教的主張素食，於是各式各樣的黃豆製品，便相繼在中國出現。 到了八世紀，經由僧侶，將黃豆、豆腐引進日本，立刻受到矚目。 另外他們發明了味噌、納豆等吃法，而且在最近幾年，還將豆漿當健康食品使用。
大豆干: 商品明細
總結來說，豆製品想要吃得營養、健康，最好還是選擇加工較少的豆腐、豆干；關心熱量的話則宜選擇熱量較低的豆漿、豆花和豆腐；想要補充鈣的話，凍豆腐、傳統豆腐、豆干則會是較好的選擇；想要補充蛋白質的話，豆皮、豆干的蛋白質含量會較高。 另外，由於豆製品本身味道偏淡且味道大同小異，所以在烹調時常會額外加入油、糖、各種醬料來料理增添味道，因此豆製品若想吃得健康，除了選對適合的豆製品外，還需要盡量減少烹調過程所使用的油、糖、鹽及醬料的攝取喔。 黃豆可加工製成很多食物（參考附圖）：榨汁可得「豆漿」，豆漿加熱可取得「豆皮」，若加入凝固劑則可製成「豆花」；豆花加壓脫水後可得「豆腐」，豆腐加壓烘乾後可得「豆干」。 豆皮是眾多豆類加工製品中含水量最低的(水分含量不到60%)，其特色是富含蛋白質，每百公克含量高達25.3公克，且因富含蛋白質，所以維生素B6含量也較高，另外其他礦物質含量也頗豐富。
- 傳統的百頁豆腐的做法是豆皮一層層壓製而製成(故又稱千張豆腐)，但現今商業大量生產的百頁豆腐多半是以大豆分離蛋白為原料、澱粉為黏稠劑，並添加大豆油及其他食品添加物製得，因此百頁豆腐礦物質含量很低(包括鈣)，熱量、脂肪則偏高。
- 成 份：黃豆(基因改造)、水、硫酸鈣 (凝固劑)、品質改良劑(山梨餹醇酐脂肪酸酯、二氧化矽、卵磷脂、氫化棕櫚脂)、焦糖色素、砂糖、精鹽、醬油、甘油(食品製造用劑)、&n..
- 不過要留意的是豆皮熱量不低，每百公克約200大卡，此外，坊間很多豆皮（如滷味攤和火鍋店中的豆皮）都經過油炸再處理，不僅熱量高很多，且炸油因反覆使用而容易產生有害物質，故食用時宜選擇未經油炸的豆皮。
- 成熟大豆的外殼非常堅硬並且防水、可以保護子葉和胚軸（或胚）免於被破壞。
- 台灣多年來皆進口等級最差的飼料用黃豆，（註一：即選豆），已是市場的唯一選擇，一般人根本不知道黃豆還有「飼料用黃豆」與「食品級黃豆」的差別。
- 豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。
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大豆干: 商品注意事項Product Notes
大豆原產於中國，古稱菽，約有5000年的人工栽培史，新石器時代遺址中就有大豆的殘留物。 黄豆为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本，高30-90厘米。 大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区。
無脂肪的豆粕是動物飼料中常見及廉價的蛋白質來源，像植物組織蛋白就在一些餐點中代替肉。 每單位面積，種豆可以產生的蛋白質較其他利用方式都要高。 普宁豆干是豆腐中的一种，只不过它的吃法做法比豆腐要精致麻烦一些。 普宁首先制作豆干的是燎原镇光南村人，早在明朝初期就学会制作豆干了。 元朝末年，群雄并起，陈友谅被朱元璋打败之后，他的军师何野云（人称虱母仙）流落到普宁一带。 他除了会为人选地建房、造寨门、修坟墓之外，还有一套制豆干的手艺。
油脂方面可以選擇植物性的酪梨油等油脂，搭配含有人體必需脂肪酸的大豆油或亞麻仁油輪替入菜，或是可以吃堅果來獲得油脂熱量和營養，避免攝取過多動物性油脂，減少給身體的負擔。 像是全穀雜糧的維生素B群、維生素E和礦物質，水果的維生素C、植化素和抗氧化物質等。 除此之外，富含蛋白質的黃豆其實也含有1/3碳水化合物，和含有乳糖的牛乳皆可作為減醣時期的碳水化合物來源之一，黃豆豐富的植化素、纖維、寡糖等營養有助維持腸道和身體健康，這樣天然的選擇方式，讓吃進體內的，都是食物的精華。 在我們日常飲食當中，黃豆很少直接被食用，取而代之的是眾多的黃豆加工製品，如早餐的豆漿、午餐麵店中的豆干或花干、晚餐火鍋中的凍豆腐或炸豆皮，做為點心或消夜的炸臭豆腐、甜不辣裡的三角油豆腐，及滷味常見的百頁豆腐、素雞、五香豆干等。 蛋白質的部分建議優先選擇植物性的蛋白質食物，像是黃豆、毛豆、豆製品，如豆腐、豆干、豆漿…等，適量搭配魚類、海鮮、雞肉、雞蛋或牛乳等脂肪較低的高蛋白食材。 營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享，豆製品製作方式，主要黃豆榨汁做成豆漿之後，加凝固劑變成豆花；加壓力脫水變成嫩豆腐、板豆腐；油炸變成油豆腐；冷凍後變成凍豆腐；再壓加烘乾後會變成豆干；而豆漿加熱時上面一層一層的薄膜可以做成豆皮。
大豆干: 新聞自律規範
黃豆富含優質蛋白質，足以媲美肉類，且黃豆和同重量的肉類相比，所含的蛋白質比肉類高出兩倍。 2、黄豆含有很多的脂肪以及维生素，方便肠胃的消化，并且对于预防动脉硬化以及防止癌症的发生是很好的。 而黄豆是属于新鲜的食材，新鲜的食材一般保存的时间是不能超过一个星期的，会导致黄豆出现脱水或者发霉等。 大豆干 大豆干 夹在豆腐中间的牛肉已经俘获一大批吃货的胃，再加上合适的香料比例，在气味上就能打败市场上大部分的五香味豆脯。
据《天禄识余》记载，豆腐为西汉淮南王刘安（公元前79-122年）门下术士首创，至今已有2000多年历史。 长汀豆腐干始于唐朝开元年间，距今有1200多年的历史。 长汀豆腐的制法与其他地区不同，它采用酸浆作媒介，制作时适当控制火候，用大瓢盛酸浆往豆浆中徐徐注入，使豆腐脑缓缓凝结，再经滤压而成。
大豆干: 商品詳細介紹Product Introduction
另一方面，牛肉麵也是廣受喜愛的國民美食，許多民眾享用牛肉麵時，還會加入酸菜，讓牛肉麵吃起來更加美味、爽口。 民眾外食時，記得挑選有信譽的商家購買，注意豆干等小菜的外觀與氣味，勿購買衛生條件不佳的產品，才能吃得安心又安全。 有一点，我还是要提一下，目前，大约90%的大豆都是经过基因改造的，转基因这个问题也一直处在舆论的风口浪尖，对人的长期影响到目前还没有定论。 人们在极力追捧这种超级食物的时候，却往往忽视了它的阴暗面，这篇文章我也是本着信息分享的目的，带你认识一个全面的大豆。 这是因为，大豆中含有不溶性纤维，其中含有的棉子糖、水苏糖等低聚糖，吃多了的话，容易引发胃部胀气，甚至腹泻。 摄入较多大豆，会对甲状腺功能，增加一些负担，进而可能造成甲状腺功能减退症，这就会导致身体整体代谢减慢。
甜咸的味道比xo酱口味的重，像一道下饭小菜一样，感觉能就着它吃下好几碗白米饭。 黃色小豆乾600g、醬油35cc、冰糖1-1.5匙（太甜不好吃) 、可耐高溫植物油約100cc、 肉桂皮約6-8片（桂皮比較便宜，喜歡可以多加一點） 八角約3個、 辣椒適量。 不過，陳佳祺營養師提醒，酸菜屬於醃製蔬菜，製作過程中通常是使用大量食鹽或粗鹽，利用高滲透壓使芥菜脫水，降低水活性，使微生物生長受到抑制，以達到延長保存的效果。 根據消基會抽檢發現，市售黃色大豆干有高達4分之1違規添加工業色素皂黃，甚至還檢出過量的防腐劑苯甲酸，或殘留殺菌劑過氧化氫，消基會將把抽檢結果送交衛生單位，由地方衛生局進一步追查食品製造來源、進行查處。 添加食用石膏是為了凝固，雖然本身加的大豆油沒有百頁豆腐多，但製程最後會拿去油炸，所以吸附的油脂又更多了。 將豆乾冰進冷凍庫中，待豆乾完全結凍後拿出來褪冰，再放入滷汁中滷製，就能更快地讓豆乾入味。
原因在於豆乾中經過冷凍再解凍，會讓豆乾本來被水分填滿的部份產生空隙，這些空隙在燉滷的過程中，可吸收滷汁、讓豆乾更入味。 碳水化合物減少的情況下，下午茶蛋糕甜點、含糖手搖飲料…等含有較多精製澱粉、精緻糖的食物，基本上已經不會出現在選項中了。 選擇上，建議以全穀雜糧和新鮮水果等天然、保有較多原態食物營養的碳水化合物為主，除了有豐富的膳食纖維可以增加飽足感外，還含有更多營養。 [新頭殼newtalk] 你曾想學舞卻不敢踏進舞蹈教室？ 從學生階段的迎新活動，到出社會的年終尾牙、朋友婚禮，再到為人父母的學校親子演出，人生在世有著說不完的場合，都需要跳舞，但當手上沒有兩把刷子，上了台往往腦袋一片空白，剩下無限尷尬。
其含水量比水豆腐小，硬度高，厚度小，是豆腐的再加工食品。 純手工的“紅標五香豆干”就是因應改變而推出的新產品，廣受消費者的青睞，更因它的獨特口感，在至今琳瑯滿目各式各樣的豆乾市場中仍獨占鰲頭，堪稱全省銷售第一的豆干知名品牌。 有了豆干銷售的經驗及堅強的行銷團隊，本公司更推出了傳統餅乾與零嘴系列，在復古風潮薰陶下，不斷精進產品的品質與風味，相關產品的接受度持續成長，更受到經銷商及消費市場的歡迎及喜愛。 因此，衛福部南投醫院營養師陳佳祺建議，應該採用低溫保存（7℃以下冷藏或-18℃以下冷凍），或熱存(65度C以上)以維持食品安全。 ※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。 豆漿開蓋加熱時，表面會凝結一層凝固的蛋白質，此層蛋白質薄膜乾燥後水分會流失，變成細薄軟韌的薄片，此即所謂的豆皮。
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