目前土耳其的年青人並不喜歡在家裏做菜，因為土耳其的外食足夠便宜，口味也絕對豐富；但那些年長的、富有的、有傳統情節的土耳其人卻依然喜歡在家裏自製食品。 大蒜麵包做法 在夏季，許多人喜歡吃一道用橄欖油烹製的涼菜來解暑，而不是滾燙的湯，土耳其涼菜可以在主菜的之前或之後吃，在順序上並不嚴格，也可以是雞肉、羊肉、魚肉和蔬菜混合的沙拉。 土耳其優格可以直接飲用，也可以當作沙拉醬、炒醬、麵醬、淋醬，幾乎可以搭配所有肉和蔬菜類菜餚，例如烤肉串、炸茄子、西葫蘆、肉末菠菜和土耳其饅頭。 在安納托利亞的傳統村莊裏，優格通常與抓飯、麵包和烘蛋一起食用。 大蒜麵包做法 一種更濃稠、脂肪含量更高的品種叫做“過濾酸奶”，是通過從乳清中過濾出優格凝乳製成的，這可以當做酸味奶酪的替代品。 白色的甜味優酪乳是最常見的土耳其飲品之一, 此外，優格還可以用來做蛋糕、一些湯和糕點。
塗抹在法國麵包之所以會好吃，是因為法國麵包的氣孔較大，奶油在融化後會滲到細孔中，一口咬下酥脆的口感很讓人喜歡。 ，只需要無鹽奶油、鹽巴、新鮮巴西里就能完成，可塗抹於法國麵包烘烤會更酥脆，是義大利麵餐廳很熱門的餐前麵包，也可以塗抹在印度烤餅，烤餅的風味會更棒。 檸檬水（Limonata）：另一個和全世界接軌的飲料，簡單、便於製作，在土耳其的富裕或貧窮階層都非常受歡迎。
在烘培界有20年豐富經驗的麵包師吳介甫聽到了大家的心聲，所以研發了香濃柔軟的蒜香奶油麵包。 這一款食譜在家手作就能輕鬆上手，保證讓你聞到想到香噴噴的蒜香麵包即將出爐時，就已經胃口大開了。 在奧斯曼帝國時代，因為國教是伊斯蘭教，而且土耳其是伊斯蘭世界的領袖，所以嚴格禁止發展酒類。 大蒜麵包做法 在凱末爾把土耳其改組為共和國後，為了不浪費土耳其本身極度適合種植葡萄的地理環境，也為了對歐洲國家出口葡萄酒以賺取外匯，於是在土耳其全國培育了一大批葡萄品種。 綠粉蔥油餅（Katmer）：是另一種傳統的擀麵皮。 Katmer 配開心果和kaymak是一種甜食，也是加濟安泰普最受歡迎的早餐食品之一。
肉末也可以添加到蔬菜菜餚中，但用橄欖油烹製的蔬菜通常冷食，且不含肉，若果喜歡肉的話可以淋上沙拉醬作為補充。 常見的13種土耳其奶酪：拜占庭白奶酪（Beyaz peynir）：是一種鹹味的奶酪，因其白色而得名。 它與羊乳酪相似，但黏稠度不高，是從未成熟的奶酪凝乳到成熟奶酪之間的過渡狀態。 大蒜麵包做法 由於牛奶的來源、地區（ Ezine或Thrace）和生產方法（經典或培養），它有許多品種。 它可以直接食用、作為傳統土耳其早餐的一部分、用於沙拉、加入熟食等。
大蒜麵包做法: 大蒜奶油醬做法
土耳其美食文化可謂是全地中海、巴爾幹、中東、中亞和東歐美食的統合與提煉，在其國內的各個地區都有著明顯的不同。 一般來講分四塊，即伊斯坦布爾、布爾薩、伊茲密爾和安納托利亞，它們分別繼承了奧斯曼宮廷食物的不同元素，並在20世紀迅速發展出自己的獨立特色。 該菜系的特點也有四個，分別是適當使用香料、以米飯和麵包為雙主食、運用範圍極廣的爛燉蔬菜、以及把料理塞入另一樣食材中烤的填充菜。 從小到大我到麵包店必買的麵包，就是香蒜法國麵包了，而且一定要是脆皮法國，不能是軟法!
受到歐洲起司和蒙古酸奶酪的雙重影響，土耳其產的奶酪功能完全不同，不可互相替代，目前土耳其全國共有193種不同的奶酪，其中大部分來自羊奶，並且濃厚的草藥香氣。 一般來說，土耳其產的奶酪成熟時間不是很長，而且價格低廉、易於保存，這幫助了土耳其在農業出口的競爭上獲得優勢。 肉類在烹飪中的主要用途仍然是絞肉和蔬菜的組合，名稱如豆子絞肉、菠菜絞肉，有時與酸奶一起食用。
大蒜麵包做法: 大蒜麵包
3.蒜剝去外皮,剁成細末,蔥洗淨剁成末,把蔥蒜膜拌入黃油… 蒜茸麵包 蒜茸麵包,是一道美食,主料為麵包切片6片。 大蒜麵包做法 蒜茸麵包,是一道美食,主料為麵包切片6片。
蔥油夾心餅（Gözleme）：是農村地區典型的食物，由lavash麵包或 phyllo 麵團製成，折疊在各種餡料周圍，如菠菜、奶酪和歐芹、肉末或土豆，然後在大煎鍋（傳統上是 sac ）上烹製。 羊肉條套餐（Tandır kebabı）：羊肉塊，有時是整隻羊肉放在烤箱中烘烤，這需要一種特殊的烹飪方式數小時。 薰衣草碎肉（Beyti kebab ）：磨碎的羊肉或牛肉，在串上調味和烤製，通常裹著薰衣草並淋上蕃茄醬和優格，可追溯到伊斯坦布爾著名的Beyti烤肉店，在土耳其大城市特別受歡迎。 肉塊燉豆角（Kavurma）：在土耳其語中意為油炸、烘烤或炒製，通常用於烤羊肉或各種油炸肉類菜餚。 由切塊的羊肉、蕃茄、洋蔥、蘑菇、辣椒和香草製成，是齋月最受歡迎的菜餚之一。 薩爾瑪這個詞可以用於純甜點，但卓瑪不行，土耳其宮廷菜中的甜點通常會使用櫻桃乾，再將黑醋栗和奶油酥混合而成的東西作為餡料。
大蒜麵包做法: 食譜留言
老虎抓捲餅（Açma）：是一種在土耳其大部分地區都能找到的軟百吉餅。 它的形狀與 simit 相似，覆蓋著一層釉料，通常作為早餐的一部分或作為點心食用。 阿拉伯蕃茄烙餅（Lahmacun）：在阿拉伯語中意為帶肉的麵團）是一種薄麵包，上面覆蓋著一層五香肉末、蕃茄、胡椒、洋蔥或大蒜。
- 可以撒在披薩、麵包、薯條、湯、各種炸物和烤物上，也可以撒進炒飯、炒麵、炒蛋、義大利麵等料理中，包水餃或做貢丸時也可以加在餡肉裡，真的很萬用！
- 使用的藥草類型因地區而異，在其它地區使用馬薄荷。
- 法式蒜香硬麵包 法式蒜香硬麵包是以中筋粉、鹽、糖、雞蛋、大蒜、黃油、酵母粉為原料製作的麵包。
- 在伊茲密爾、厄德米甚和埃爾津坎等地區，有當地品種的tulum peynir，每種圖盧姆奶酪都有非常不同的特性。
- 美味的土耳其湯通常不是日常飲食的一部分，在古代只作為營養豐富的冬季餐點或者貴族食物。
- 加水後再用刮刀或刮板均勻混合水分和麵粉，再用手稍微整理搓揉，直到看不見大顆的麵粉顆粒就行，不需要揉到光滑。
做麵包的時候，稍微換一下方法，烤好後個個開花，蒜香味濃郁，這個做法非常簡單，非常節省時間，只需要面和好，不用揉手套膜，也不用特別費心去揉搓，從和面到發酵，全程一個小時就能搞定。 身邊有很多朋友做麵包，做出來的麵包和饅頭一樣，一點也不鬆軟，沒有麵包的質感，經過多次的嘗試，總結出一種靠譜的做法，分享給大家。 這是我做的一款蒜香麵包，加了黃油吃起來會更香，黃油和蒜香融合在一起，烤的時候滿屋飄香，味道特別誘人，烤好後趁熱吃超級鬆軟，比買的還好吃。 將奶油融化後加入一顆雞蛋攪拌均勻，再加入蒜末、蒜泥、美乃滋、洋香菜葉，攪拌均勻備用。
大蒜麵包做法: 自製抹醬、5 分鐘完成！酥香的鍋煎大蒜吐司麵包 (影音)
但別以為這種做法是法國的專利，原來德州吐司（Texas toast）與蒜蓉包相類似，特色是它較厚，是平常片裝麵包的兩倍，呈方形，以牛油或添加蒜蓉烘焗，常作下湯的伴食，因夠厚可多索湯汁。 以 180°C烤約 25分鐘，焗好後立即脫模，因為麵包和麵包模的溫度非常高，會產生大量水氣，影響製成品的味道和質感。 1.做好吃的蒜味麵包最好用厚片土司或法國麵包，麵包要挑口感好一點的，麵包品質好壞會影響作出來的成品。 大家在超市應該都有看過小罐裝的大蒜粉，一般大家做菜的時候會將新鮮大蒜直接切片或弄成蒜泥來使用，因此對乾燥的大蒜粉可能比較不熟，但其實大蒜粉的用途也很廣喔！ 可以撒在披薩、麵包、薯條、湯、各種炸物和烤物上，也可以撒進炒飯、炒麵、炒蛋、義大利麵等料理中，包水餃或做貢丸時也可以加在餡肉裡，真的很萬用！ 法式蒜味烤麵包 法式蒜味烤麵包是一道以法棍為主要食材製作的美食。
茄子辣椒烤肉（Sivas kebabı ）：與Sivas地區有關，類似於Tokat kebab，但尤其喜歡羊排骨，它與 Tokat kebabı 的不同之處還在於里面沒有土豆。 絞肉香料串（kıyma kebabı）：將手工切碎的肉和辣椒混合在扁平的寬金屬串上的烤肉串；與阿達納地區有關，在土耳其全國都很受歡迎。 乾豆子包牛肉（Pastırma）：是另一種著名的牛肉美食，把切成小塊的肉放入扁豆中增加香氣。 兩者都可以作為開胃菜，也可以配炒雞蛋，裝在一個叫做sahan的小鍋裡，在土耳其早餐時食用。 肉丸奶油湯（Terbiyeli Sulu Köfte）：是另一種肉丸特色菜，用小麥粉、蕃茄醬和水烹製而成，加入檸檬汁和雞蛋醬。 海蓬子橄欖油沙拉（Deniz börülcesi salatası）：一種海蓬子所做的沙拉，把海蓬子的嫩芽、大蒜、檸檬汁和橄欖油混合。
大蒜麵包做法: 自煮防疫，免費試用 21 天，看看「大蒜麵包」的零失敗食譜
這個名字來自羅馬尼亞詞caşcaval，具有意大利語caciocavallo的結構。 小圓包奶酪（Kurut keş）：是用低脂牛奶製成的酸奶幹塊或用酪乳製成的çökelek的地方名稱。 蓋上蓋子，並將洗碗巾摺疊起來壓在蓋子上固定。 輕押出空氣，分成6球（我做我成一大一小，因為家人不吃蒜和香菜），塑成圓（或自己喜愛的形狀），放到烤盤上（我有放烘焙紙），蓋上保鮮膜靜置45分鐘。
無烤箱版大蒜麵包 用料材料 法棍切片蒜泥黑胡椒鹽黃油做法1. 大蒜麵包棒 大蒜麵包棒是一道糕點,製作材料有吐司、奶油大蒜抹醬、乾燥巴西利等。 大蒜麵包棒是一道糕點,製作材料有吐司、奶油大蒜抹醬、乾燥巴西利等。 香蒜麵包 香蒜麵包是一種食物,製作原料主要有高粉、低粉、牛奶、全蛋液、砂糖、黃油,是一款大眾小吃。 耗時準備時間2小時以上,製作時間2小時以上。 這個食譜將會分享免揉麵包以及大蒜奶油的作法給大家，除了做大蒜奶油佛卡夏外，也能應用在其他口味的麵包和料理上喔。
可樂餅扁肉丸（Kadınbudu köfte）：由肉末與煮熟的米飯混合，包裹麵粉油炸，配上酸味奶油醬。 胡蘿蔔皮圈洋蔥（Zeytin piyazi）會加入辣椒、新鮮橄欖、醃製橄欖炒，塞入洋蔥圈和胡蘿蔔圈。 油炸蔬菜棒（Mercimek köfte）：純素食的菜，但不含任何肉類。 相反，紅扁豆與蔥、蕃茄醬等一起用作主要成分。
不過，奶油是成就布里歐獨特美好的風味和口感的重要材料，若希望品嚐到最道地的口味，建議大家盡量用品質好、發酵的無鹽奶油喔。 滾圓、室溫發酵30分後，請冷藏發酵一晚：有些麵包可以在室溫基本發酵1~2小時，當天做完，但布里歐麵團因為奶油多，最好透過低溫緩慢長時間的發酵，產生的風味最好。 大蒜麵包做法 布里歐麵包口感非常柔軟、香甜、有空氣感，這次利用迷你吐司模一次變化四種口味：原味、義式大蒜、肉桂葡萄乾和核桃堅果，口味混搭，要吃甜吃鹹都有，每天口味任意搭配，絕不吃膩，滿足每個人的味蕾。 到了16th 世紀，卻有了不一樣的發展，有一位大主教想要興建高塔需要資金，想出徵稅奇招：奶油稅。 必須繳六塊錢的稅，因為布里歐麵包的配方運用到大量的奶油，主教的新政策上路後，能吃奶油突然變成權力和財富的象徵，布里歐麵包突然鹹魚大翻身，變成上流社會才吃得起的麵包。
中文名 蒜茸…蒜茸麵包做法 編輯 適量 新鮮麵包切片。 芝士大蒜麵包 garlic cheesy bread 大蒜麵包做法 芝士大蒜麵包 garlic cheesy bread是一道由蜂蜜、麵包粉、酵母等食材製成的食品。 芝士大蒜麵包 garlic cheesy bread是一道由蜂蜜、麵包粉、酵母等食材製成… 工作檯上面先灑上少許高筋麵粉防沾粘，然後用拳頭或是排氣桿麵棍，把麵團壓成接近方形的形狀。
- 在做非酥皮糕點的時候，這種擀麵杖可以把奶酪、果醬、果仁、蜂蜜等原料均勻捲入麵皮之內餅糕點。
- 做麵包的時候，稍微換一下方法，烤好後個個開花，蒜香味濃郁，這個做法非常簡單，非常節省時間，只需要面和好，不用揉手套膜，也不用特別費心去揉搓，從和面到發酵，全程一個小時就能搞定。
- 一道典型的蔬菜菜餚是用切碎的洋蔥、先用橄欖油炒的胡蘿蔔做底，然後用蕃茄醬炒.
- 雞胸肉布丁（tavuk göğsü）：一種甜的、凝膠狀的牛奶棒，原材料中加入一點點去皮雞胸肉以提供耐嚼的口感，但不會覺得雞肉噁心。
- 葡萄葉配酸梅（Etli Yaprak Sarma）：奧斯曼宮廷的甜點，土耳其的甜點一般不會使用新鮮水果，但可能含有大量乾果，新鮮水果會直接吃而不是做成甜點。
- 此食譜份量可做 4 x 7.5吋長方模蒜蓉包約三條(如果有再窄丶小一點的模具更好更神似)。
- 陸地動物中以羊肉為最主要的肉，有時會用雞肉和牛肉，偶爾會使用鴨肉、鵝肉、兔子肉、鴕鳥肉、駱駝肉，絕不會有豬肉、狗肉和馬肉。
如果是夏天的話，麵團大概會需要在常溫下發酵半個小時左右。 我自己是會利用烤箱的發酵功能，讓麵團在比較恆溫的地方發酵。 加水後再用刮刀或刮板均勻混合水分和麵粉，再用手稍微整理搓揉，直到看不見大顆的麵粉顆粒就行，不需要揉到光滑。
大蒜麵包做法: 做法
野菜蛋捲（Kaygana）：可以說是奧斯曼美食中可麗餅和煎蛋捲的混合體。 它曾經與奶酪、蜂蜜、堅果或茄子一起食用。 芝麻捲甜圈（Simit）：在伊茲密爾被稱為“ gevrek ”，另一種覆蓋芝麻的環形麵包。
小蔥與大蒜切小丁後與奶油一同攪拌成醬 3. 我個人喜歡吃酥脆一點的口感，烤了10分鐘，如果不想吃這麼焦，也可以選擇烤8分鐘，一口咬下超酥的，很適合當早餐或餐前麵包，很簡單的大蒜奶油醬就分享給大家參考囉。 土耳其三面環海，魚的種類非常豐富，但由於土耳其人不吃龍蝦、螃蟹等甲殼動物，基本只吃魚肉、兩扇貝、魷魚和章魚，所以土耳其的可食用魚類只能算是中等偏多。 土耳其的魚料理基本都會先裹粉水煮，再慢慢的烤、炸或烘，例如加檸檬汁和歐芹蒸，和各種蔬菜一起熬到爛軟的魚湯，和洋蔥、一碗水一起在烤箱裏烤，把魚切成塊放在濃玉米濃湯中。
今天的食譜是參考栗原晴美的免揉麵包食譜。 一開始其實我對這個食譜還是有點怕怕的，因為之前也有嘗試過類似的免揉麵包，明明都照著食譜做，卻還是因為過發而失敗。 這次終於鼓起勇氣嘗試新的免揉麵包食譜，沒想到這麼簡單，口感也非常彈性保水，而且不容易老化。
魚也可以冷食；如煙燻、風乾、罐裝、鹽漬、醋醃、麵包烤。 土耳其菜中的肉丸叫做“Köfte”，是另一大肉類菜餚，以肉丸、肉餅、漢堡肉的形式出現。 在表示料理的時候，köfte這個詞前面有時會加上一個城鎮的名稱，它指的是烹飪技術或該地區專門使用的配料或香料，要在薩卡里亞省。 它的主要成分是肉末、歐芹、碎麵包屑、蛋黃、孜然、牛至、薄荷粉、黑胡椒粉、洋蔥和大蒜等香料。 填充菜中的“填充物”以絞肉為主，可以放入肉菜混合物、優格、牛至、紅辣椒粉、奶油一起熱食。 如果想吃純素的，則可以使用橄欖油、大米或乾小麥當填充物，如果可以接受甜味和鹹味混搭，那麼還可以放蜂蜜、堅果、葡萄乾、櫻桃、肉桂、多香果和開心果，其中最好吃的首推黑醋栗，還可以填滿米飯。
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