蒜頭煮莧菜」大蒜頭2個，莧菜500克。 大蒜酒 將莧菜擇洗乾淨，大蒜去皮切成薄片，鍋中油燒熱，放人蒜片煸香，投人莧菜偏炒，加入精鹽炒至莧菜入味，再入味精拌勻，出鍋裝盤。 此菜具有清熱解毒，補血止血，暖脾胃，殺細菌的功效。 適用於痢疾，腹瀉，小便澀痛，尿道炎等病症。
- 當在油膩的飼料里加進一點蒜泥時 ，它們的膽固醇含量便不再增高 ，是酶參與脂肪酸和膽固醇的合成 ，而大蒜對酶的形成恰好起阻止作用。
- 取生大蒜4兩，芒硝1～2兩，共搗爛如泥，另取生大黃粉1～2兩用醋調成糊狀備用。
- 將豬肉洗淨切片，用醬油、料酒、澱粉拌好；青蒜擇洗乾淨，切成小段；鍋燒熱加入豬肉偏炒，加精鹽、白糖和少量水偏炒至肉熟透，入青蒜繼續偏炒到入味即成。
- 大蒜這一被世界許多國家視為珍品的物產，在我國卻一直未能被真正形成產業開發。
- 大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
- 這方面可開發的產品很多，如脫水蒜片、蒜粒、蒜粉，基本上全部出口到世界各地；進一步加工成系列產品，如保健食品、化妝品、飼料添加劑等可達幾十種產品。
- 此時正是農人們休養生息的時節，等到來春再開始為新來的一年做準備！
觀察數百例，平均治癒率為95%以上，體溫平均1～2日降至，正常，里急後重平均2～5日消失，大便平均2～4日恢復正常，一般不致引起便秘。 據臨床及實驗觀察，紫皮蒜較白皮蒜殺菌及抑苗作用強，新鮮的比陳舊的效力好。 對用大蒜保留灌腸治療的130例急、慢性菌痢患者，治療後行乙狀結腸鏡檢查，病變完全恢復正常者126例(96.9%)，平均時間為6.3日，證明大蒜灌腸治療在促使遠端結腸病變癒合方面有特殊效果。 此外，據實驗室觀察，痢疾桿菌在大蒜培養基中，經較長時間後對大蒜的適應能力便逐慚增高，併產生明顯的抗藥性；至於痢疾患者在應用大蒜口服或灌腸治療中，尤其是較長期的治療中能否產生抗藥性，尚需進一步觀察。 大蒜被碾碎後最好放置10～15分鐘，當大蒜素完全產生後再吃效果最好。
大蒜還能促進新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，並有降血壓、降血糖的作用，故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。 大蒜外用可促進皮膚血液循環，去除皮膚的老化角質層，軟化皮膚並增強其彈性，還可防日晒、防黑色素沉積，去色斑增白。 近年來國內外研究證明，大蒜可斷亞硝胺類致癌物在體內的合成到目前為止，其防癌效果在40多種蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位於塔頂。
蒜頭淋上適量橄欖油，再取一鋁箔紙包裹住，放入烤箱烘烤約40分鐘，出爐後灑上調味料、放上奶油即可。 大蒜酒 江坤俊提醒，在不知中間宿主是什麼的情況下，這段時間不要生食；新冠病毒如果煮熟會被殺死，所以建議熟食為主，就盡量不要生食。 江坤俊說，這些古老的食物如靈芝、天山雪蓮等被吹捧到有很多功效，好像很厲害，但是還是沒有科學實證它們可以殺病毒。
大蒜酒: 這樣吃大蒜 癌症遠離你
將豬肉洗淨切片，用醬油、料酒、澱粉拌好；青蒜擇洗乾淨，切成小段；鍋燒熱加入豬肉偏炒，加精鹽、白糖和少量水偏炒至肉熟透，入青蒜繼續偏炒到入味即成。 適用於體虛乏力，食欲不振，大便乾結，脘腹痞滿等病症。 中國人食用大蒜的年代較晚，大約是漢朝張騫出使西域後才引進的。 大蒜既可調味，又能防病健身，常被人們稱譽為「天然抗生素」。 現代醫學研究也發現，患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、乾眼症等眼病的人，若果若長期大量地食用大蒜，會出現視力下降、耳鳴、頭昏腦漲、記憶力減退等症状。 【營養成分】每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。
大蒜泡酒能壮阳，因为大蒜本身就是壮阳之物，但是此种壮阳方式是不健康不安全不科学的。 大蒜酒 过多食用大蒜跟酒精，很容易造成肠胃的不适，引起胃痛，胃酸，胃出血等不良反应，对人体造成的伤害是非常大的。 老實說，約翰走鹿一開始看到這謠言時，真的是直覺認為一定又是假的，但請教了中醫之後，中醫卻說大蒜泡白酒，只要不過量對身體並不差，畢竟大蒜本身就是個好東西來著，所以對身體會有什麼幫助呢？ 可以的,大蒜中含有的大蒜素、挥发性芳香油等有效成分,会在浸泡过程中溶解一部分在酒中,因此喝大蒜泡酒的时候同吃大蒜,效果会更佳。
大蒜的營養成分及其保健作用：現代醫學研究證實，大蒜集100多種藥用和保健成分於一身，其中含硫揮發物43種，硫化亞磺酸（如大蒜素）酯類13種、胺基酸9種、肽類8種、甙類12種、酶類11種。 另外，蒜氨酸是大蒜獨具的成分，當它進入血液時便成為大蒜素，這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。 蒜素與維生素B1結合可產生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強體力的奇效。 大蒜含有的肌酸酐是參與肌肉活動不可缺少的成分，對精液的生成也有作用，可使精子數量大增，所謂吃大蒜精力旺盛即指此而言。
一般來說，大蒜泡酒，都是需要採用上號的陳蒜，而不可以用新蒜，因為新蒜，它太稚嫩了，並不具備驅寒的效果。 還有酒，一般都是用白酒，當然有些人口味特俗，也會使用其他的酒來和大蒜一起泡，這個要看個人口味了。 大蒜泡酒具有健胃強精、利尿解毒、殺菌清腸、補血安神和保護肝等功效。
大蒜酒: 「大蒜高粱」不醉還養身？醫師這樣說
不过,在这里提醒一下大家,这个酒虽然好处多,但是有一些人是不适宜喝的。 例如有虚热感冒,体虚火旺的人群,肝功能异常、胃炎、胃溃疡的人,最近肝火上亢、口干舌燥便秘的人群,请暂时不要喝大蒜泡酒。 大蒜泡药酒要选用清香型,清香型酒酸、脂类含量少,能更好的稀出药材里的药效成分,不易饱和;清香型味道清淡,能够最大程度保留药材的香味物质,使酒香与药香很好的融合,所以大蒜泡药酒要选用清香型白酒。 不過蒜素需在蒜頭破裂時才會產生，例如刴蓉、拍碎或搗碎等，而且蒜素的耐熱度不佳，只要經過高溫烹調，破壞掉辛辣的味道，就會大幅降低蒜素的含量甚至被完全破壞，因此衍生出釀製蒜頭醋的養生方式。
「世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉」已成為各界人士的共識。 首先大蒜只有一定的壯陽效果，完全依靠大蒜進行壯陽效率較低，並且白酒性大熱，大蒜性溫，長期食用會加重體質的燥熱之氣，容易出現上火、咽喉炎等身體不適的情況，因此不適合長期飲用。 PET塑料装水很安全,但白酒具有很强酸碱性,尤其是高度白酒,会把塑料有害成分腐蚀到酒里,为了健康起见,大蒜泡酒一定要选择玻璃瓶或陶瓷瓶。
2.泡製的酒，須使用酒精濃度在30度以上的酒，米酒頭最適合，也最方便運用在料理上。 大蒜酒 1.大蒜和酒的比例沒有一定，但大蒜1：酒2的比例很方便製作，成品風味也很平衡，第一次製作的話，建議就以這個比例來做。 泡酒的蒜請務必選擇新鮮無傷、無發芽的大蒜，並且要乾燥，不要沾到水。 買回來的大蒜有大有小，大顆拿去做菜，小顆就可以拿來泡酒。
大蒜酒: 大蒜吃不完？做成蒜瓣、蒜片、蒜泥料理更方便！
每次注入10～15毫升，於下午4～5時或8～9時進行。 治療2～9歲兒童154例，在治療1次後的第3天和第7天，分別採用肛拭鏡檢蟲卵，轉陰率為76.3%。 用40%大蒜液或50%大蒜甘油塗布鼻腔，每日3次，3～4天後即見效果。 或以50%大蒜甘油用消毒棉花製成大蒜油棉栓，均勻鋪蓋鼻腔各個部分。 在感染部於局麻下切開或擴創後，用10%大蒜浸液(2／3)加入0.25～0.5%普魯卡因溶液(1／3)沖洗膿腔，再用蒜液紗布條充填，次日交換敷科。
大蒜並不能殺死肝炎病毒，而且大蒜中的某些成分能刺激人的胃腸道，抑制消化液的分泌，會使肝炎患者噁心、腹脹的症状加重。 同時，大蒜中的揮發性成分可使人血液中的紅細胞和血紅蛋白的數量減少，這不利於肝炎患者的康復。 大蒜中保健作用很高的大蒜精油是蒜中所有含硫化合物的總稱，這些物質中的硫原子具有高度的活性，能自發地轉變成多種有機硫化合物。 這些有機硫化合物在物理的、化學的、生物的因素作用下，又可轉變成其他的含硫化合物。 大蒜中的所有含硫化合物大多具有廣泛藥理、藥效作用，也是構成大蒜特有辛辣氣味的主要風味物質。
大蒜酒: 大蒜酒
在100多種成分中，其中幾十種成分都有單獨的抗癌作用。 台北市立聯合醫院林森中醫院區中醫科主治醫師吳建東表示，大蒜原產在中亞，據傳是當初張騫通西域時帶回來的，因此又稱胡蒜。 就中醫觀點來看大蒜味辛，性溫，入脾、胃、肺經。 具有溫胃消食、殺蟲解毒的作用，因此對於腸胃冷痛、消化不良，或是因食物不潔引起的寒性嘔吐腹瀉，具有改善的功效。 同時也具有驅蟲殺菌、調節風寒感冒的作用，一般來說，食用3至5瓣即可，亦可依照需要而增減。 大蒜在酒精的化學作用下，能產生一種叫做大蒜素N的物質，這種物質經過臨床試用，證明其具有抗血小板凝結的功效，可以很好地預防因腦血管和心血管病變而引起的各種意外疾病，對治療因腦血栓引起的身體癱瘓也有一定療效。
- 買回來的大蒜有大有小，大顆拿去做菜，小顆就可以拿來泡酒。
- 大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。
- 買回家的蒜頭如果不知道怎麼保存，只要洗淨後剝皮，風乾冷藏，就能保存很久，需要時隨時可以拿出來用。
- 製法：大蒜剝掉外皮，洗凈，拍裂，大的大蒜可以切成2、3片，放入裝有白酒的瓶子裡，加入白糖，密封，放2-3個月。
- 新蒜上市一段時間後，水分脫去，就變成乾蒜，也就是我們平時在市場裡看到的蒜頭了，乾蒜表皮的淡紫色消失而變成白色，辛辣度也降低些。
- 治香港腳：大蒜也能對抗黴菌、香港腳的患者可以將腳泡在大蒜水中，或塗生大蒜在腳上，來殺死黴菌止癢。
大蒜切除黑屁屁，剝皮，不要切也不要拍，整粒完整的放入保存瓶中。 倒入整瓶米酒頭，若有酒灑到瓶口瓶身，擦拭乾淨，拴好瓶蓋，標註製作日期，就完成了。 新生大蒜剛採收的時候，表皮柔軟帶著淡紫色，蒜仁辛辣度高且富汁水，所以新蒜必須以通風的網袋吊掛保存，好天氣的時候拿去曬曬太陽，幫助水分收乾，香氣會更足。
大蒜泡酒的話用的是白酒，因此不能食用過多，一天食用量不要超過50克，食用過多容易出現身體的不適，喝酒的時候最好同時食用十幾片大蒜片，壯陽效果更好。 大蒜中含有大量的大蒜素和核黄素,具有一定的抵抗癌症的作用,虽然并不能百分百防癌,但至少比不吃大蒜要好一点。 大蒜酒 細菌與病毒不同，抗生素可以殺細菌，無法殺病毒；至於大蒜素、兒茶素對於新冠病毒是否也有效，他認為效果有限，所以預防新冠病毒，並不是多吃這些食物就好，最好是戴口罩、勤洗手，少去人多的公共場所。
請使用者在發言前，務必先閱讀留言板規則，謝謝配合。 吃蒜頭的好處有相當多，但是也相當的刺激腸胃，因此，剛開始吃大蒜的人，應避免一次食用過量，大蒜的刺激性會造成腸胃不適、脹氣、腹瀉和口臭。 大蒜酒 大蒜對皮膚來說也相當刺激，所以在煮菜時可以考慮戴手套。 治香港腳：大蒜也能對抗黴菌、香港腳的患者可以將腳泡在大蒜水中，或塗生大蒜在腳上，來殺死黴菌止癢。 護膚護髮：大蒜富含的抗氧化物和抗菌的性質，可以殺死皮膚的致痘細菌，甚至有資料顯示，塗抹生大蒜可以除痘，但大蒜相當刺激，塗抹在皮膚上會有強烈的灼熱感，若想嘗試應特別小心。 独头蒜被称为“地里长出的青霉素”，比起分瓣蒜，“孤身一蒜”的独头蒜所含蒜素更多，因此性烈温中，是杀菌解毒、治百病的天然药。
大蒜酒: 大蒜泡酒的正确方法
吃蒜頭雖然有這麼多好處，如果少了一個步驟，就等於前功盡棄，少了最營養的大蒜素。 以下將為你揭曉，讓大蒜變身抗癌聖品的關鍵步驟，並介紹大蒜九種的強大功效。 300g新蒜去皮洗净放进容器中，加入600ml陈酿米醋，再加上300～400g冰糖，密封腌制一个月即可。 其中就有大蒜，大蒜中的蒜素對身體確實是有益的。 也有人說大蒜能殺菌，真正療效相關的資訊，大家可以在網路上搜尋。 （2）泡酒禁止用塑料桶泡酒（白酒腐蝕性強，會把塑料有害成分腐蝕到酒裡，影響藥效和健康）建議用玻璃和陶藏器皿。
新蒜上市一段時間後，水分脫去，就變成乾蒜，也就是我們平時在市場裡看到的蒜頭了，乾蒜表皮的淡紫色消失而變成白色，辛辣度也降低些。 如果覺得酒有一定的難聞氣味， 可在引用時適當加水稀釋， 或加入蜂蜜、果汁等調和味道。 喝酒傷身， 每天飲大蒜泡酒應該適量， 切不可貪杯。
生吃大蒜也有讲究，切开或捣碎后一定要放置15分钟，大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶才能互相接触，充分形成大蒜素。 另外大蒜是國外蔬菜界歷史老大，位置至今都卻沒有動搖過。 古羅馬的人靠吃大蒜來增強體力和鬥志，古時奧林匹克大會的上運動員就是用吃大蒜來增強耐力。
大蒜酒: 《仙拈集》卷一引王永先方:大蒜酒
大蒜中礦物元素含量以磷為最高，其次為鎂、鈣、鐵、矽、鋁和鋅等的含量為高。 大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。 大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食慾，加速消化。 別名蒜、蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜功效作用溫中行滯；解毒；殺蟲。 地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。 辛辣，有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。
將大蒜都剝好，然後用清水洗凈、晾乾，放入谷養康無添加泡酒專用酒中，蓋子蓋上，密封好，讓大蒜和酒泡上2個星期左右，就可以喝了。 大蒜酒有很好的驅寒功效，體內寒氣重的老人可以喝點大蒜酒驅寒。 可見，大蒜的功效和作用不容小覷，除了日常烹飪食用外，大蒜還可以泡酒，而且大蒜泡酒的功效更佳。 下面一起來看看大蒜怎麼泡酒，和大蒜泡酒都有哪些功效。 所有的養生酒，泡上這個泡上那個的，現在那個還敢說什麼什麼功效？
大蒜酒: 大蒜泡酒有什么功效和作用 醋泡大蒜哪些人不能吃
我們實際訪問到花蓮一位70多歲的退休軍人，他說當兵時認識一位金門老將軍，每天睡前喝一杯大蒜高粱，數十年如一日，現在已經一百多歲了。 不過到底喝酒加蒜頭是不是比較不會醉，對養身有沒有幫助，藥師說其實沒有科學上的根據。 一大蒜片2克，每4小時1次(亦可用大蒜酊，用量按片劑折算)，服至體溫正常後繼續用藥7～9天。 治療傷寒，副傷寒甲及副傷寒乙共12例，除1例並發腸穿孔外，其餘11例在給藥後12～72小時體溫開始下降，體溫降至正常平均為94.5小時，臨床症状及體征亦隨體溫下降而改善或消失。 初步認為大蒜的降熱效果並不次於氯(合)黴素。 二用100%大蒜液(含1%普魯卡因)，行穴位或並用肌肉注射。
