我個人喜歡吃酥脆一點的口感，烤了10分鐘，如果不想吃這麼焦，也可以選擇烤8分鐘，一口咬下超酥的，很適合當早餐或餐前麵包，很簡單的大蒜奶油醬就分享給大家參考囉。 除了奶油、大蒜，所有食材加入攪拌盆用刮刀混合均勻，將麵團取出放在桌面上，用刮板切成塊狀，互相交疊，幫助麵團材料混合均勻。 Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。 烤7分鐘看到麵團膨脹打開後，小心地取出，在麵包中心再擠一次長條的大蒜奶油（二次擠醬），烤至側邊、底部呈現金黃色，約23~25分鐘，不要少於23分鐘可能會不夠熟。 大蒜磨泥（磨泥會引發出最多的蒜素，蒜味最濃郁，不喜歡“太蒜”的巧手，可以改成切碎大蒜）和其他材料加入攪拌盆內拌勻，裝入擠花袋內，再剪個小洞開口。 大蒜奶油醬 原始配方可作兩條12兩吐司（模具連結點此），影片中我做了一大一小吐司，麵團配方 x 0.7 為最後份量。
麵粉接觸到水分後，會開始進行水合作用，自己慢慢形成麵筋網絡。 一般麵團速發酵母的的烘焙比例大概是低於1%，這份食譜的酵母比例是1.5%，略高一點，因為需要依賴酵母發酵的力道讓免揉麵團更好膨脹。 購買前請以購買當時銷售頁面資料為準自行判斷，該等資訊亦不得作為向第三人為任何主張之依據，包括但不限於：主張市場上有其他更優惠價格之補償或其他請求。 沒有微波爐的話也可以用蒸或水煮先處理馬鈴薯，先加熱就可以縮短翻炒的調理時間。 調味僅需要一瓶鰹魚醬油，就有高湯的醬香味，還沒上桌就偷吃了好幾口！
大蒜奶油醬: （現貨）中島董 吐司醬 明太子 大蒜 糖味奶油 蘑菇 黑胡椒 巧克力 鮪魚沙拉 吐司醬 中島醬 QP醬
而要製作多種口味的奶油抹醬，須先將奶油置於室溫軟化、攪打至乳霜狀，並加入其他配料混合均勻。 成品可以用保鮮膜或鋁箔紙整成長條狀包起來，至於冰箱冷凍，等到需要時再切一小片來使用即可，約可保存 2 ～ 3 個月。 而在挑選奶油時，盡量購買無鹽奶油，較能控制成品的鹹度與風味。
- 購買前請以購買當時銷售頁面資料為準自行判斷，該等資訊亦不得作為向第三人為任何主張之依據，包括但不限於：主張市場上有其他更優惠價格之補償或其他請求。
- 丙級烘焙焦糖布丁的焦糖糖漿食譜 ，採乾式加熱，再加入熱水，扮成焦糖糖漿。
- 很多人的大蒜奶油老是做不好，以為只要大蒜跟奶油簡單攪拌就完成，但是烤起來覺得辛嗆又沒外頭香，總覺得怎麼做都不好吃。
- 分享不用揉麵也可以做出超鬆軟會牽絲的餐包做法。
- 烤盤墊烘焙紙，將麵團整齊地排在烤盤上（我是 3 x 5排列），最後發酵40~50分鐘，發酵完成的麵團晃動的時候會ㄉㄨㄞ ㄉㄨ的。
- 轉至中速（我用Kitchenaid Artisan 2速）攪拌6~8分鐘直到麵團變光滑、攪拌時側邊會脫離攪拌缸。
- 楓糖漿特殊的香氣配上酥脆的核桃，與奶油乳酪混合製成抹醬，塗抹在貝果或麵包上堪稱絕配！
迷你吐司的使用迷你磅蛋糕模具（商品連結：Chef Made Mini Loaf Pan Set of 4）。 發酵期間來做大蒜奶油抹醬：將大蒜、鹽放入食物處理機打成蒜末，加入奶油打成滑順狀約3分鐘，最後加入巴西里粉拌勻，大蒜奶油完成。 加入冰奶油，改成低速攪拌3分鐘讓奶油均勻分佈，改成中速（2速）五分鐘後，最後再改成高速(3速）攪拌3~5分鐘直到麵團整體可脫離缸底，做薄膜測試可拉出三指寬的薄膜。 將抹醬塗在麵包上，放入烤箱烘烤；或於煎烤牛排起鍋前加入，經過加熱的香草大蒜奶油香氣撲鼻，可為食物增添迷人風味。
大蒜奶油醬: 巴西里大蒜奶油醬
因為一般吐司模底部有三個洞，為了怕奶油流出，底部墊一張烘焙紙。 將對折的長方形一張一張排好放入模具中，對折面朝上，做二次發酵約30度，一小時左右直到吐司膨脹約八分滿。 麵團分成兩份（一條約465g），每份橄開成長方形（約40 x 30公分），整體均勻抹上大蒜奶油醬，分割成八等份，先切長邊再切短邊，每個長方形對折將抹醬包覆在中間。 轉至中速（我用Kitchenaid Artisan 2速）攪拌6~8分鐘直到麵團變光滑、攪拌時側邊會脫離攪拌缸。 香草大蒜奶油醬是一款非常萬用的醬料，主廚特製由迷迭香、巴西利、百里香等香草，與大蒜混合奶油調製而成。 ★能直接抹吐司、麵包，在家簡單就能做出香噴噴的法國香蒜麵包，也能拿來煎牛排，挖一匙，香氣立刻撲鼻而來。
- 奶油是將乳品再進行加工提煉而成的食品，奶油的乳脂肪含量達 80％ 。
- 烤7分鐘看到麵團膨脹打開後，小心地取出，在麵包中心再擠一次長條的大蒜奶油（二次擠醬），烤至側邊、底部呈現金黃色，約23~25分鐘，不要少於23分鐘可能會不夠熟。
- 可在表面刷上一點融化的大蒜奶油增加色澤、撒上巴西里粉裝飾。
- 將冷凍庫取出的奶油切小塊直接塗抹在麵包上，進烤箱後再食用，風味絕佳。
- Q：焦糖做法如果要加水溶解糖，再一起共煮，糖與水是否有固定比例？
- 而要製作多種口味的奶油抹醬，須先將奶油置於室溫軟化、攪打至乳霜狀，並加入其他配料混合均勻。
- 但我又是個懶惰人，所以都把大蒜一次切成末，用油封起來。
加入煙燻鮭魚以及優格的乳酪抹醬，清爽不膩口，擠在泡芙中或塗在蘇打餅上就是很開胃的小鹹點！ 需要的食材包括燻鮭魚、優格、洋蔥、大蒜、檸檬皮等。 楓糖漿特殊的香氣配上酥脆的核桃，與奶油乳酪混合製成抹醬，塗抹在貝果或麵包上堪稱絕配！ 鹹香的大蒜奶油抹醬，不管是塗在法國麵包或是放一片在剛煎好的牛排上都非常對味！ 其實可以依照個人習慣去做配方的調整，如果以400克奶油來說，沒有要那麼大蒜的話，可以減量變成200克，起司粉也可以減少到50克，當然鹽巴也就2-3克左右，至於巴西利，我都是邊攪拌邊灑，力求均勻XD。 我將家裡經年常做的大蒜奶油小改版後跟你分享，若你想做麵包抹醬、拿來做大蒜麵包、煎魚或煎干貝，或是運用這個奶油去炒海鮮、幫料理提味，真的要試看看這個比例。
大蒜奶油醬: 起司只能搭紅酒？新手必看「乳酪搭餐學」喝台啤、氣泡酒選這種
A：焦糖做法分兩種，乾式加熱與濕式加熱，都可以做出美味的焦糖，濕式加熱先加水把糖融化，讓加熱效果更均勻，但須留意如果有殘留未溶解的砂糖，也可能會發生反砂的現象。 丙級烘焙焦糖布丁的焦糖糖漿食譜 ，採乾式加熱，再加入熱水，扮成焦糖糖漿。 焦糖爆米花食譜的焦糖 ，採濕式加熱，糖與水先混合再加熱的方法。 Q：焦糖做法如果要加水溶解糖，再一起共煮，糖與水是否有固定比例？ A：一般焦糖做法中，水的用量大多是糖重量的1/3~1/4，先用水份將砂糖用成濕砂狀態。
很多人的大蒜奶油老是做不好，以為只要大蒜跟奶油簡單攪拌就完成，但是烤起來覺得辛嗆又沒外頭香，總覺得怎麼做都不好吃。 建議趁奶油較軟的時候拌入，且所有食材都必須是乾燥的狀態。 做好的奶油可直接抹在麵包上、再烤一下，讓奶油中的生大蒜少一點辛辣感；剩下的奶油放入冰箱冷藏，但不超過3天，因為大蒜含有水分，容易腐敗。 保鮮膜鋪平，將打好的大蒜奶油醬取出擺在保鮮膜上。 將冷凍庫取出的奶油切小塊直接塗抹在麵包上，進烤箱後再食用，風味絕佳。 在融化的奶油中，加入大蒜丁、鹽、洋香菜，攪拌均勻，先試一下鹹度，如果覺得不夠鹹，可自己再加少許鹽，靜置約30分鐘入味。
沒有使用完的抹醬可以放到小盒子裡保存3-5天，也可以用保鮮膜固定成圓柱狀，使用時可以切塊也相當方便。
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提高水分用量，水分蒸發時間會拉長；用量過低，則容易發生殘留未溶解砂糖。 木不子建議初學者， 可提高水分用量讓砂糖徹底沾濕(超過重量砂糖重量1/3的比例也行) ，如此可避免未吸水的砂糖顆粒引起反砂；當然，提高水分用量的代價，就是要花費更長的時間烹煮，但是失敗率也相對下降。 ※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。 製作大蒜奶油醬使用伊萊克斯大師系列Master9 Wi-Fi智能調理果汁機(E9TB1-90BP)，這款果汁機含有三種配件：果汁壺、食物調理器、研磨杯，這裡使用食物調理器。 烤之前可在吐司模外側再包一層鋁箔紙避免奶油溢出，放在烤盤上。 這款吐司一定要放在烤盤上烤唷，我有一次忘記放，滴落的奶油把烤箱燻得煙霧瀰漫，而且還要花時間清理污垢，所以請記取這個最重要的教訓..
不管是塗在吐司或是法國麵包上，拿來當做早餐、點心或餐前麵包都非常適合，作法簡單又快速，趕快試試看吧。 奶油大蒜醬一直都是麵包抹醬的人氣首選，不管是拿來當點心或餐前麵包都非常的適合，而且只要簡單幾個材料，在家也能快速做出這鹹香夠味的麵包殺手。 ，只需要無鹽奶油、鹽巴、新鮮巴西里就能完成，可塗抹於法國麵包烘烤會更酥脆，是義大利麵餐廳很熱門的餐前麵包，也可以塗抹在印度烤餅，烤餅的風味會更棒。 基礎發酵完成，麵團取出分割成 大蒜奶油醬 45g/個，原食譜可做15個，將麵團四面延展拉長後往中間收，再滾圓。
烘烤時間經過2/3後，再把剩下大部分的大蒜奶油擠入，這樣可以留住更多大蒜風味、同時讓大蒜奶油的風味滲入餐包中心，讓麵包吸滿大蒜奶油。 奶油乳酪是種新鮮軟質起司，質地柔軟、微酸溫和的口感深受大眾喜愛。 適合加入水果、堅果類或蜂蜜、楓糖等作為口感溫和清爽的抹醬。 成品可置於冰箱以冷藏保存，而奶油乳酪保存期限短，建議購買小份量製作抹醬避免浪費。 奶油是將乳品再進行加工提煉而成的食品，奶油的乳脂肪含量達 80％ 。 在剛烤好的熱吐司上抹上一層奶油，濃郁誘人的香氣讓人迫不及待想咬上一口！
我們熟悉的大蒜獨特的辛辣蒜味是來自於它本身的各種硫化物，那大蒜只有經過物理性破壞時，硫化物像是古老的保護機制，會分泌出來避免大蒜被動物食用。 所以如果我們喜歡大蒜的嗆辣風味的話，物理破壞程度越高，硫化物就越多，換句話說，被磨成大蒜泥的蒜味會大於大蒜碎、最低的是整顆完整的大蒜。 喜歡蒜味的巧手，就將大蒜磨泥 ; 沒有那麼喜歡蒜味的話，除了減少蒜量，選擇將大蒜切碎也會減弱蒜味。 焦糖做法常見的5個問題Q&A：焦糖做法常見問答彙整 Q：煮焦糖有幾種方法？
但我又是個懶惰人，所以都把大蒜一次切成末，用油封起來。 可以延長蒜末保存期限，蒜油又很香（現在我都用酪梨油）。 大蒜奶油醬 理機或切碎機一定要將內鍋擦乾淨，內鍋有水會讓抹醬會發黴。 若大蒜用刀切碎也務必記得戴上手套，以免大蒜沾到水氣，讓抹醬不好保存。
大蒜奶油醬: 時間
可在表面刷上一點融化的大蒜奶油增加色澤、撒上巴西里粉裝飾。 ＊如果你覺得麵團不好成團、怕攪拌的時間太長的話，可以靜置15~20分鐘做自我水解“autolyze”再繼續攪拌。 買了易拉轉之後, 馬上看了他的食譜(只有少數幾個啦), 果然就手養了, 來嘗試了這好好吃的大蒜奶油醬, 這個口味很家常, 接受度也高. – 大蒜奶油醬 您好： 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。
用新鮮蒜頭和香草製成香蒜醬，塗抹吐司或歐式麵包，送進烤箱，那香味連不喜歡蒜頭的朋友，也吃不停。 早晨吃一片香蒜麵包，預防感冒，之後喝一點牛奶或是含蛋白質的食物，便可去除口中蒜味。 分享不用揉麵也可以做出超鬆軟會牽絲的餐包做法。 配搭大蒜味特濃的大蒜奶油醬，適合沒有機器也想做麵包的任何人。 可以參考「經典台式麵包禮盒：9種口味」食譜有三種鹹口味、六種甜口味，將麵團內的大蒜直接省略，內餡看你偏好任意搭配都可以。 擠入的時間點我也實驗了很多次：太早大蒜味烤完還是會不夠，太晚奶油沒有時間融化會殘留在麵包表面好像沒有跟餐包融合，外觀也不夠漂亮，最後找出我覺得二次擠餡最佳的時間點。
大蒜奶油醬: 《 Chara 微百貨 》日本 桃屋 蒜頭 辣油 蒜頭 奶油 蒜酥大蒜 調味醬 蒜末 海苔醬 momoya
將麵包抹上奶酥抹醬後入烤箱烘烤的金黃酥脆，香甜的口感是許多小朋友的最愛，使用的食材有砂糖、蛋液、奶粉與鹽。 塗抹在法國麵包之所以會好吃，是因為法國麵包的氣孔較大，奶油在融化後會滲到細孔中，一口咬下酥脆的口感很讓人喜歡。 烤盤墊烘焙紙，將麵團整齊地排在烤盤上（我是 3 x 5排列），最後發酵40~50分鐘，發酵完成的麵團晃動的時候會ㄉㄨㄞ ㄉㄨ的。 口感的話，我覺得跟之前「手撕奶油餐包」差別是經過手揉，麵包吃起來帶有嚼勁，明顯更Q彈，免揉餐包的特色非常有空氣感。 面對免揉麵團、希望能省最多力氣的話，時間是你最好的盟友。
只要下鍋炒一炒而已，作法很簡單，家中有材料的話推薦你們試試看。 ★由於不同溫層商品無法合併結帳，您可參考每個商品所屬的”送貨方式”。 若結帳時購物車顯示”沒有適合的送貨方式”，請移除不同溫層之商品，重新整理頁面即可下單。
大蒜經過高溫硫化物會慢慢揮發，因此覺得蒜味變薄弱了。 這次的大蒜餐包整體高溫烘烤的時間會長達20分鐘以上，大蒜風味烤到最後幾乎都不見了，少了辣味變成甜味。 要克服這個問題，我想到解決的方式是二次擠餡，第一次在餐包中心擠入少部分的大蒜奶油幫助麵團“膨脹”打開，創造更多表面積。
