1985年11月，值參加省茶葉研究所四十周年慶之際，五株大紅袍“秘密”的引回（領導不知情），種在御茶園名叢觀察園中。 大紅袍 1994年，武夷山市茶葉研究所的《大紅袍岩茶無性繁殖及加工技術研究》獲福建升科委科學技術成果鑒定通過。 3、品牌茶：大紅袍的品牌地位是由歷史積累，文化底蘊、絕佳的品質等因素決定，加上多年來武夷山旅遊線路的推出，來武夷山旅遊的人，大部分看過九龍窠的大紅袍，聽說過大紅袍神奇的傳說，大紅袍的名氣隨之名播四海。 當代書法家張燕生先生曾為武夷山大紅袍吟賦題寫：“綠葉鑲邊兮紅袍罩身，善緣接善兮一泡心寧”，這應該是對大紅袍“禪茶一味”的品質特征的精煉概括。
乱象也远远不止这些，如果做茶的人，卖茶的人，能够将自己的茶说清楚，相信茶客们也会接受。 不，这次让你感受五款大红袍的风味 最终，从20多款候选茶中，只挑选出来五款适合组合推荐的大红袍。 红袍五味，五款大红袍，五种迥异的香气与滋味，期待，能伴大家，过个红红火火的幸福年。
大紅袍: 大紅袍書籍記載
從歷史地位、品質特徵等方面，大紅袍脫穎而出，成為武夷巖茶的代言人，類似某女星代言Dior，是一個道理。 大紅袍 6大紅袍中含有大量人體必需氨基酸、維生素、不飽和脂肪酸，這些都有利於細胞新生和受損細胞的恢復；此外，大紅袍中的多酚類化合物具有抗氧化作用，可以減少皮膚受到自由基破壞，減少皺紋出現。 沖泡：在大紅袍的沖泡中，高沖顯得非常重要。 高沖時，最好讓茶葉在蓋碗中能翻滾起來。 賞茶：無論是沖泡者還是品飲者此時都應該認真地看看這個茶的外形，色澤，包括干茶的香氣。
把武夷巖茶大紅袍誤認作紅茶的原因大概有兩個：一是望文生義，認為叫做大紅袍的茶就一定是紅茶；二是幹茶外形與湯色相似，具有幹茶呈紅褐色至黑褐色、茶湯呈金黃色至紅褐色的特徵，引起了誤會。 1994年，武夷山市茶葉研究所的《大紅袍巖茶無性繁殖及加工技術研究》獲福建升科委科學技術成果鑑定通過。 1964年春，福建省茶葉研究所培育室科研人員謝慶梓等人到武夷山剪取九龍窠大紅袍枝條帶回福安扦插繁育。 大紅袍泥紫砂壺以宜興趙莊山所產品質最佳，原礦出土時，經過加工、篩選，反覆製做、取其優者，最後再經過陳腐，才能成為頂級的大紅袍泥料。
拼配大紅袍與純種大紅袍也是茶友們必須清楚的兩個概念。 隨著市場的發展，以單一大紅袍茶樹為原料製作的成品茶越來越不能滿足需求，拼配大紅袍應運而生。 拼配大紅袍一般以水仙，肉桂等優良品種為基本原料的拼配茶，在選料上要考慮有香氣、水厚韻足、穩定性較強（對茶葉後期的品質起到穩定性作用，以保證產品一致性）的品種，做到“香幽、水厚、韻足、回味好”的整體原則。 每個廠商的拼配大紅袍都有自己獨特的配方，拼配大紅袍因為配方的不同呈現出不同的香氣和口感。
廣義的大紅袍就是泛指種在武夷山岩茶產區的巖茶品種，透過武夷巖茶特有的製作發酵工焙火藝（包括傳統工藝和現代工藝）製作出來的巖茶統稱為武夷巖茶（大紅袍）。 肉桂、水仙、鐵羅漢、白雞冠、水金龜等品種的武夷巖茶屬於廣義的大紅袍。 狹義大紅袍是指採用九龍窠大紅袍母樹採用無性扦插繁育的茶樹原料製成的巖茶，即純種大紅袍（奇丹）。 關於“大紅袍”的來歷，還有一段動人的傳說呢。
這是武夷巖茶特有的過程、對增進湯色、耐泡、滋味醇和、香氣熟化等有很好效果。 主要採取高温破壞茶青中的酶活性，防止做青葉的繼續氧化，同時使做青葉失去部分水分呈熱軟態，為後道揉捻工序提供基礎條件。 殺青火候需要掌握前中期旺火高温，後期低火低温出鍋。
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大紅袍: 大红袍初制工序
大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。 其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。 大紅袍 品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。 除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。
大紅袍製作技藝是手工技藝中唯一制茶工藝，大紅袍更是茶中之王，被譽為“國之瑰寶”。 1964年春，福建茶葉研究所謝慶梓等二入來武夷山時，也是由陳德華陪同前往九龍窠剪取那3株大紅袍枝條帶回福安社口。 鐵觀音分為三種香型，分別是清香型、濃香型、陳香型，鐵觀音沖泡之後，茶湯是綠中帶黃。 大紅袍的茶湯則不同，沖泡之後是橙紅色或者橙黃的，跟紅茶很接近。
大紅袍: 大红袍冲泡方法
除外，還有另一種傳說，大紅袍因春芽萌發的嫩芽呈紫紅色，遠遠望去 ，茶樹紅艷，因而得其名，故歷史上亦有“奇丹”之稱。 燉火與趁熱裝箱：揀剔後的茶條先以90-100℃的培溫復焙1-2h，再改用70-90℃低溫“文火慢燉”。 這是武夷岩茶特有的過程、對增進湯色、耐泡、滋味醇和、香氣熟化等有很好效果。 最後趁熱裝箱，也是一種熱處理過程，對品質也有一定良好影響。
把豆腐入鹽水川燙後，把香辣豆瓣醬入鍋炒香，加入肉燥一同加熱後，將豆腐切小塊加入，加上適量的水，煨煮約五分鐘，最後起鍋時的依喜好滴上紅花椒油，撒上蔥花，就是非常簡易的麻婆豆腐。 舌尖上的靈魂香料「 花椒」，擁有獨特迷人的辛香木質及檸檬香氣，又稱四川胡椒，味道麻香，經常會用花椒來調理魚蝦、雞肉等，花椒更是川菜中不可或缺的主角之一。 外觀：鐵觀音成顆粒狀，輕發酵的色澤青綠，濃髮酵的成黃綠，且炭焙鐵觀音則成烏褐色，與大紅袍的色澤是不太一樣的。
从武夷山著名的四大名丛茶树看，大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉各有其特点，水金龟茶树是生长在大路旁，白鸡冠茶树本身特独一无二，嫩叶淡黄色时间长达50天左右。 只有頂級的紅泥，製成的壺才能稱為大紅袍紫砂壺。 市面上有許多壺，以鐵紅粉來增色，達到鮮紅的效果，購買前需特別注意。 由於泥料細緻、收縮比大，大紅袍紫砂壺製作過程容易碎裂，據說成功率只有一半。
閩北的大紅袍，閩南的鐵觀音，是福建兩款非常有名的茶葉，可是這兩款茶葉，為何現如今的差距如此巨大呢？ 很多人認為大紅袍是紅茶，鐵觀音是綠茶，這兩款茶葉其實都是烏龍茶。 3.大紅袍香味較濃，口感醇厚，略重於清香鐵觀音，香氣清雅,喉韻甘滑; 大紅袍外形成條狀,色澤紅褐,初一看上邊還有一層白色.泡到杯裏茶水也是發紅的,還帶煙火味,高檔大紅袍在煙火味下還有陣陣花果香。
飲用大紅袍最好選用山泉水沖泡，水溫要沸騰，可接近100℃；最宜選用南方人小壺小盅的功夫茶品嚐方式，這樣才能體會到大紅袍的色香味。 飲用大紅袍可以降低血液黏稠度，防止紅細胞集聚，改善血液高凝狀態，增加血液流動性，改善微循環。 這對於防止血管病變，血管內血栓形成以及中醫瘀血症均有積極意義。 此外，體外血栓形成試驗，也表明大紅袍有抑制血栓形成的作用。 咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
1385年，明朝洪武十八年，舉子丁顯上京赴考，路過武夷山時突然得病，腹痛難忍，巧遇天心永樂禪寺一和尚，和尚取其所藏茶葉泡與他喝，病痛即止。 考中狀元之後，前來致謝和尚，問及茶葉出處，得知後脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹上，故得“大紅袍”之名。 狀元回朝後，恰遇皇后得病，百醫無效，便取出那罐茶葉獻上，皇后飲後身體漸康，皇上大喜，賜紅袍一件，命狀元親自前往九龍窠（讀 kē）披在茶樹上以示龍恩，同時派人看管，採製茶葉悉數進貢，不得私匿。 從此，武夷巖茶大紅袍就成為專供皇家享受的貢茶，大紅袍的盛名也被世人傳開。
大紅袍: 大紅袍茶葉禮盒裝小罐裝烏龍茶茶葉高檔武夷山巖茶肉桂濃香型散裝
从采制时间上看，据林馥泉1941年当时记载九龙窠大红袍采制时间是5月17日，2005年的市茶叶研究所按小开面采摘的时间是5月11日，中开面为5 月16日，高山茶区为5月18日。 大红袍的采摘与一般红绿茶不同，其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟（开面三四叶），无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。 鲜叶不可过嫩，过嫩则成茶香气低、味苦涩；也不可过老，过老则滋味淡薄，香气粗劣。 而且应尽量避免在雨天采和带露水采；不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青，不得混淆。
前幾年，有九龍窠大紅袍茶拿到市場拍賣，20克竟拍出15.68萬元的天價，創造了茶葉單價的最高紀錄。 1941年林馥泉的《武夷巖茶的產製銷》一文中提到馬頭巖的磊石盤陀有大紅袍的，而記錄大紅袍採製全過程的卻是九龍窠大紅袍那3株。 考中狀元之後，前來致謝和尚，問及茶葉出處，得知後脱下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹上，故得“大紅袍”之名。
嗅之，青草氣逐漸為花果香所替代，清香向熟香轉化，即謂之蘭花香，具有幽而清，濃而不濁、香甜撲鼻之感。 做青在岩茶製作中佔有特殊地位，費時最長，一般需要8～12h。 大紅袍 若操之過急，苦水未清，則會給茶湯滋味帶來不良影響。 其標準為新梢頂端彎曲，第二葉明顯下垂且葉面大部分失去光澤，失水率約為10%-15%。 此過程對大紅袍香型的形成和能否有醇厚的滋味關系極大。 萎凋時，將鮮葉置于谷席、布墊等萎凋器上，攤葉厚度1-2kg/m2。
“民生銀行杯”2012北京國際茶業展茶葉評比大賽于6月11日至13日在北京展覽館成功舉行。 本次大賽共收到有效參評茶樣136個，涵蓋綠茶、白茶、烏龍茶、黑茶、紅茶、花茶等七個大類。 茶葉評比大賽評審委員會由中國茶葉流通協會、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、福建茶葉質量監督檢驗站、福建農林大學、湖南農業大學、西南大學等國內茶行業相關機構權威專家組成,大紅袍獲得金獎。
大紅袍: 產品詳情
茶葉中的茶多酚與細菌蛋白質相遇後，細菌即行死亡，達到殺菌的效果。 1由於氟對於牙齒的保護比較關鍵，大家知道我們日常使用的牙膏中都含有氟，而茶葉中也存在這種物質，因此對於牙齒保健具有不錯的作用，同時經常用茶水漱口液可以去除口臭。 武夷山景區內6棵大紅袍母樹的茶葉，早已成為非賣品，近年已徹底禁止採摘，目前市面上出售的大紅袍茶葉，都是利用母樹無性繁殖培育出的產品。 根據武夷山巖茶行業權威的定義，凡是武夷山景區60平方公里內的大紅袍茶樹所生產出來的，都是正宗的大紅袍茶葉。
- 簸扇、涼索與揀剮：走水焙下焙後，簸扇去片末，然後攤涼5-6h，以增進後熟作用，使滋味醇和、色澤沙黃而浦潤。
- 很多人認為大紅袍是紅茶，鐵觀音是綠茶，這兩款茶葉其實都是烏龍茶。
- 大紅袍則是武夷巖茶的傑出代表，居武夷巖茶“四大名叢”之首，素有“巖茶之王”的美稱，被一些愛茶之人譽為“中國茶王”。
- 隨著市場的發展，以單一大紅袍茶樹為原料製作的成品茶越來越不能滿足需求，拼配大紅袍應運而生。
- 8.抑制癌細胞作用：據報道，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。
- 沖泡次數，通常為八泡左右，超過八泡以上者更優。
做青：做青是形成大紅袍品質的重要階段，是一個繼續萎凋和發酵相結合的過程，其技術性極強， 一方面促使多酚類化合物發生酶性氧化，另一方面又要限製其進行速度。 將水篩中的涼青葉不斷捲動回旋和上下翻動，通過葉緣碰撞、摩擦、擠壓而引起葉緣組織損傷，促進葉內含物質氧化與轉化。 搖後靜置，使梗葉中水分重新均勻分布，然後再搖，搖後再靜置，如此重復7～8次，逐步形成其特有的品質特征。 搖青次數和時間，視青葉的變化(香型與葉色)而定，俗稱“看青做青”。
嫩芽梢尚壯，深綠微紫，夏梢葉更顯帶紅毫尚顯，萌芽、開採期比肉桂品種遲，一般在5月10日左右（緩冬年份）。
除了等級，根據茶青產地不同，還分為：正巖，即茶青採自武夷山風景名勝區，品質最好；半巖，即採自武夷山風景名勝區周邊；洲茶，即採自武夷山風景名勝區附近的鄉、鎮。 高衝時，最好讓茶葉在蓋碗中能翻滾起來。 沖水後大約十五秒中即倒茶（利用這時間將温杯水倒回池中）。 大紅袍的外形不像鐵觀音那麼緊結，所以這個洗茶過程可以簡單一些。 6.減肥作用：茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。
大紅袍則是武夷巖茶的傑出代表，居武夷巖茶“四大名叢”之首，素有“巖茶之王”的美稱，被一些愛茶之人譽為“中國茶王”。 在中國的六大茶類中，包含綠茶、紅茶、黑茶、青茶、白茶、黃茶。 中國茶中本來就沒有一種紅茶叫做大紅袍。 大紅袍茶屬於巖茶，屬於青茶類；而紅茶則屬於紅茶類，大紅袍與紅茶屬於不同的茶類。
- 嫩芽梢尚壯，深綠微紫，夏梢葉更顯帶紅毫尚顯，萌芽、開採期比肉桂品種遲，一般在5月10日左右（緩冬年份）。
- 清香型（輕焙火）的茶以花香及蜜桃香為上。
- 綜上所述，大紅袍保存最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或藥罐，因為這些器具具有透光、不防潮、易碎的缺點。
- 大紅袍生長在武夷山脈的茶葉獨領山水靈氣，具有「巖骨花香」之韻，湯色溫潤，口感細膩順滑，巖韻突顯，，餘味宛如幽谷隱客，清雅絕俗。
因此，具備巖韻的大紅袍茶就是一款好茶。 老楊個人理解為：茶葉優劣判斷口感為優。 但是，茶友們要想真正感受大紅袍的品種香就必須品飲純種大紅袍（奇丹）。 大紅袍 其他“大紅袍”中同樣好茶輩出，僅僅是無法感受大紅袍的品種香，而且拼配大紅袍香氣口感更加豐富多樣。 揉捻是形成武夷巖茶外形和影響茶葉制率的主要因素。
大紅袍: 大红袍品鉴
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