英文名稱為Bigeye Tuna，有著又大又明亮的眼睛，體積大又圓滾滾的，重量最高可達一百五十公斤。 主要棲息於熱帶海域的熱帶鮪魚，分布於太平洋、印度洋、大西洋的亞熱帶海域。 魚肉為可口的深紅色，有著柔軟清淡的味道，常用來做成握壽司。 就太平洋的大目鮪而言，北半球的主要產卵期在每年的4~9月之間，赤道以南則在1~6月之間。 產卵海域在北緯15度以南，孵化幼魚向北洄游至臺灣及日本附近海域，青少年期之大目鮪則在北緯25~35度之間形成良好的冬季漁場，成熟之後，則由日本外海南下向東太平洋洄游，此時體長約80~120公分左右。
中國大陸則美稱之為「金槍魚」;而本地饕家對黑鮪,也公認是再也美味不過的紅肉魚。 細細品嚐其由不同部位所表現的肉質口感，將會發現，不論是色澤紅豔的赤肉，或是蓄含豐富脂肪的肥美腹部,都有種教人連舌根都要融化的香甜。 成魚身長可達3公尺以上，體重亦可達600公斤以上。 比起其他鮪魚，牠不但是漁民眼中的最愛，也是鮪類的王中之王。 深藍色的魚背與紡錘體的外型，為牠贏得「黑甕串」的美名。
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其中混獲的問題最大，有許多大目鮪的幼魚來不及長大就被圍網捕獲，導致魚群數量下降。 在所有鮪類中，大目鮪比較喜歡棲息於較深的海域，廣泛分布於各熱帶及亞熱帶海域，其範圍涵蓋北緯40°～南緯30°間，唯地中海中沒有。 並會依季節變化，在水表層或躍溫層的水域而有垂直分布現象，一般深度為0-250 公尺。
長鰭鮪的肉色為接近白色的淡粉紅色，口感近似雞肉，是鮪魚罐頭的材料。 為保護長鰭鮪資源，在相關國家中也有對長鰭鮪的撈捕限制，以維持牠的數量。 南方黑鮪，又稱為南方藍鰭鮪魚，俗稱油串，學名為Thunnus maccoyii。 外型與黑鮪魚相似，但比黑鮪魚小，體長最大達200 公分。 屬於雜食性，喜歡攝食鰹、鮪、鯖等幼魚，常在堆礁附近覓食魚類或管魷類等沿岸性的軟體動物。
大目: 新化老街
在所有鮪類中，以大目鮪比較喜歡棲息於較深之水域，幼年魚多出現在接近水面處，絕大部分是由延繩釣所漁獲，其分布海域遍及全世界熱帶及亞熱帶海域，尤其是北太平洋海域最多。 成長快，出生後一年即可長至55公分左右，2年可成長至75公分，3年可成長至100公分，其後，每年約可成長20公分左右。 一般鮪延繩釣漁獲物之體長約50~150公分之間，尤其以70~120公分之間，也就是二歲至四歲魚之間較多。 清朝，因漢人移民屯居或本身漢化影響，大目降社已日漸沒落且鮮少文獻記載，不過，台灣日治時期各項數據顯示，原大目降社所在地區仍有近千人的「熟番」，惟疑因被歸類成新港社的一部份，而失去自己的社名稱呼。 歐威，本名黃煌基，1937年出生於台南新化，曾拍過「秋決」、「養鴨人家」等早年膾炙人口的電影80多部，從影13年拿下5座國內外影展大獎，包括第5、10屆金馬影帝。
馳名全省，至今擴大設廠科學管理企業經營，本廠產品係採用精選黃豆、糯米、砂糖等，經獨特古法及嚴格品管製造完成，因為風味絕佳，誠為送禮自用的營養食品。 每次來台南都要待上好幾天，像此次不僅在台南市區，更安排了台南新化一日遊行程，至新化走走，吸收不少歷史和舊時光的台南故事，使此次旅程印象深刻且美好。 我們來到瓜瓜園新化中正門市，看到有地瓜蛋捲、地瓜茶、地瓜脆片、冰烤蕃薯、地瓜書、蜜蕃薯、地瓜爆米花、地瓜三寶、地瓜冰棒、地瓜圓跟各種地瓜聯名商品。 突然看到架上擺放米製的烤地瓜口味米乖乖，我們各自都拿了幾包帶回去當成簡單的新化伴手禮。 鳳梨、竹筍、地瓜、橄欖、胡麻是新化五寶，有好吃地瓜的瓜瓜園起源就在台南新化，在新化不僅有許多門市外，還有「瓜瓜園地瓜生態故事館」觀光工廠。 新化老街旁不遠處，至今已第三代的老攤子，冬天時賣阿公阿嬤所用鑄鐵爐具烤的雞蛋糕，還有紅豆餅、邱立母、花生餅、香蕉蛋糕、茶葉蛋及鳥蛋（雞蛋糕口味丘立母：為卡士達奶油的日文直翻譯寫成中文，看到時忍不住會心一笑，太可愛了）。
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黑鮪魚性喜較低溫，在全球溫帶海域均有分布，主要於北太平洋區，由阿拉斯加灣至加利福尼亞，往西延伸至日本海及菲律賓北部的海域。 產卵場主要為日本九州島南方海域、日本海以及琉球群島，經臺灣東方海域至菲律賓東北方海域。 大目 謹慎發言：在TNL網路沙龍，除了言論自由之外，我們期待你對自己的所有發言抱持負責任的態度。 大目 在發表觀點或評論時，能夠盡量跟基於相關的資料來源，查證後再發言，善用網路的力量，創造高品質的討論環境。
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2、在新市火車站搭綠1、2、3、4支線公車，於新化轉運站下車，步行約200公尺即可抵達新化老街並延伸前往大目降文化園區。 新化區原為西拉雅的平埔族聚落，舊名「大目降」以西拉雅語Tavocan音譯而來，大目降文化園區所在地在早年為日式建築之警察宿舍、新化武德殿更擁有全台唯一的彈簧地板，週邊場館在修復後結合為多景點的綜合園區，是認識大目降文化的文史遊覽場域。 武德殿為融合傳統日本社寺與現代化結構的建築，且保留了4支舊彈簧作為展示，並仿作彈簧進行修復，是全台唯一尚存彈簧地板的武德殿，而以台灣紅檜打造的「雨淋板」壁面、巴洛克建築的「牛眼窗」，都是不同於其它武德殿的建築元素。 黃大目企業於80於年前在桃園大溪經營豆乾、醬物、豆腐乳等產品。
然而古時的人們認為八卦蜘蛛穴裡的蜘蛛精會吐出晦氣，甚至出來作惡危害人間影響新化的婦女，當時經由媽祖點化須以傳說中「七星墜地」（七星為七座宮廟）的七位主神在新化街道清輾蜘蛛精，所以演變成了「十八嬈」的遶境活動和炮炸高掛的八卦蜘蛛穴。 現在新化十八嬈活動約為元宵節元月十五日開始，直至元月十八晚間結束。 走在新化和平街上，綠樹、草地和日式房屋，這邊是原本日本大正天皇時期的警官宿舍群，於現今為大目降故事館和新化日式宿舍群，進駐商店、餐廳、工作室，草地中間擺放一支仿日本神社鳥居造型的迷你鳥居。 幸好在許多人的努力之下，大家用人力加上機器拖拉的方式，將原本的新化街役場整棟先搬到附近安置，之後再搬回去，目前的新化街役場已改建為餐廳形式——新化街役場古蹟餐坊。 新化街役場在昭和9年建成，仿歐洲文藝復興時期風格的建築。
新化武德殿融合傳統日本社寺與現代化的建築模式，主要使用檜木為建材，三層式的屋簷，採木搭磚牆式的結構建成。 來到海產店就是要先點盤生魚片，今天提供的是鮪魚生魚片，我們點了兩份生魚片。 大目仔會依人數幫忙配置所需的份量，厚厚的生魚片就像西瓜一樣厚厚，夾起來超級霸氣。
當時見到報導「天下南隅 Provintia Hotel」風貌還有房型時，非常嚮往，因飯店設計以及頂樓的圓頂西餐廳有懷舊復古感，狠吸引骨子裡有老靈魂的我。 距離台南車站不遠處的「天下南隅」（天下大飯店）是西元1985年成立的老飯店，經營35年後於2020年時重新整修改裝，並且名稱也從天下大飯店更名成：「天下南隅 Provintia 大目 Hotel」。 原先特別想吃的「新化市場口煎肉粿」因當日生意太好完售，改到中正路上的「阿鳳肉粿」。
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64年歷史的新化阿瑰青草茶，菜單品項很多，椰子、紅茶、菊花茶、綠豆沙，還有很多青草茶、冬瓜、檸檬、洛神花茶結合調配的消暑飲品。 真的，每種配料的量都好多，我特別喜歡熬煮綿密的豆類、軟滑杏仁豆腐（但更似杏仁凍），還有超軟好吃的透明粉粿。 以前新化也有牛墟，稱「大目降牛墟」，更與北港牛墟、善化牛墟、鹽水牛墟並列為全台四大牛墟；但後來新化牛墟已不開放，現為新化果菜市場。
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潮汕大目牛肉火鍋城振興分店 潮汕大目牛肉火鍋城振興分店餐館簡介 編輯 潮汕大目牛肉店 振興西路店,是一家位於振興西路的餐廳,餐廳主要是吃粵菜的,當然餐廳也有火鍋供食客選擇。 潮汕大目牛肉火鍋城(皇崗店) 潮汕大目牛肉火鍋城(皇崗店)是一家火鍋店,位於深圳市,人均消費價格為74元,營業時間為早上10-00-凌晨5-00。 大目狗母 大目狗母,合齒魚科,主要棲息於沿近海靠近礁盤至外海較深之砂泥底質海域。
- 三、申請進口大目鮪，進口商應檢附以下表件，向本會漁業署申請核發進口同意書，始得輸入。
- 新化老街旁不遠處，至今已第三代的老攤子，冬天時賣阿公阿嬤所用鑄鐵爐具烤的雞蛋糕，還有紅豆餅、邱立母、花生餅、香蕉蛋糕、茶葉蛋及鳥蛋（雞蛋糕口味丘立母：為卡士達奶油的日文直翻譯寫成中文，看到時忍不住會心一笑，太可愛了）。
- 您可能有所不知，無毒農產品的進貨價完全是由農夫所決定的。
- 其中混獲的問題最大，有許多大目鮪的幼魚來不及長大就被圍網捕獲，導致魚群數量下降。
- 尤其是日本料理餐廳，在臺灣隨處可見，也深受許多人喜歡。
- 「吃釋迦，事事皆佳」，台東大目釋迦可是大人小孩最喜愛的經典風味！
14歲開始接觸hip hop舞蹈17歲開始舞蹈演出及工作。 1999年11月在台灣成立DANCE SOUL舞蹈公司及舞蹈學校。 在以下的情況下，大目農田會向政府機關、合作伙伴或公司提供您的個人識別資料：需要與合作伙伴或公司共用您的資料，才能夠提供您要求的產品或服務時。 大目 會員同意大目農田得基於維護交易安全之考量，因任何理由，包含但不限於缺乏使用，或違反本服務條款的明文規定及精神，終止會員的密碼、帳號（或其任何部分）或本服務（或其任何部分）之使用，或將本服務內任何「會員內容」加以移除並刪除。 此外，會員同意若本服務（或其任何部分）之使用被終止，大目農田對會員或任何第三人均不承擔責任。
廣泛分布於全世界各熱帶及亞熱帶海域，其範圍涵蓋北緯40°～南緯40°間，在赤道附近的釣獲率較高，而緯度愈高釣獲率愈低，又以島嶼及大陸附近海域有較高的釣獲率。 主要活躍於躍溫層上下方的水域，常出現水域之水溫約在18℃～31℃之間，夜間會比白天更接近表層。 大目鮪肉質鮮嫩，是生魚片市場最主要的來源，但也面臨著過漁危機。
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劉家禎強調，這項補貼定義為「作業補貼」，目的是鼓勵進市場交易拍賣，目前很多國家封城，國際運輸受影響，為優先確保國內水產供應，鼓勵漁民持續捕撈作業，並減少疫情對整個鮪魚產業運作的衝擊。 今年四月份（4/27截止）大目鮪魚平均拍賣價格每公斤108 塊，較去年同期154塊下跌46塊，跌幅在30%；黃鰭鮪魚四月拍賣價144塊，較去年同期184下跌40塊，跌幅在22%。 我們使用的紙箱100%採用環保材質包裝，包材採用100%可分解之環保材質。 沛縈，其實是正港的台南子女，遠赴台東投入釋迦的產銷可謂是美麗的緣分，專攻花卉園藝行銷的她，在研究所畢業後，捨棄了美國蘭花大廠的招聘，投入台東的土地，和老公一起鑽研起鳳梨釋迦的奧秘。
臺灣除了南方黑鮪以外，以其他4種最為常見，也是臺灣鮪魚業的主要獲魚種。 本集團有權隨時新增或修改此規範，如有增修將公告於本網站。 若公告後您仍繼續使用本網站，即視為同意接受增修版規範。
