從一開始卡米拿出各種自己收藏的古董Levi’s Vintage古董外套和牛仔褲，賤賣給肉商來換取營業用牛肉，幾句簡單的對話，就可以看出這是出自丹寧行家之手。 全劇以丹寧及橫跨80到2000年代的搖滾來襯托高張力的廚房場景，包括芝加哥在地名團Wilco、Pearl Jam、Radiohead、R.E.M.、Sufjan Stevens等名團的作品都被大量取材在劇中，絕對讓樂迷們心滿意足。 如此安排極為聰明且危險，但事實證明大家真心買單，《大熊餐廳》在爛番茄、Metacritic和IMDb上都有極高分成績，爛番茄評論者分數一度高達100％，Metacritic上目前也仍然保持100分的滿分成績。 這種腎上腺素急速飆升的既視感，令人想起去年同樣在餐廳裡拍攝，90分鐘一鏡到底的電影《餐廳失控夜》（Boiling Point）。 FX電視台原創新劇《大熊餐廳》在IMDB高達8.5分，目前台灣可在Disney+觀賞，第一季共8集，日前官方宣佈第二季即將續訂。
大受歡迎的《大熊餐廳》早早就在7月宣佈預定第二季，即將在2023年上線，Joanna Calo也會加入第二季的編劇及製作陣容，影迷可以期待這個幹話滿天飛的地獄廚房，繼續被延續到卡米真正即將開幕的「大熊餐廳」裏。 男主角傑瑞米・懷特（Jeremy White）曾在熱門影集《無恥之徒（Shameless）》中飾演 Lip一角。 《無恥之徒（Shameless）》共有十一季，是Showtime電視網史上最長系列電視劇。 大熊餐廳 卡米的牛肉餐廳座落在芝加哥的河北區 ，大樓林立的富裕區域，街友與勞工於此並非容易生存，於是里奇很驕傲他們的餐廳可以為一般勞工服務，讓低階受薪階級或打工族享受到美好食物。 在《大熊餐廳》的影集中，沒有一位角色是虛設冗員，也沒有一位角色不發揮極致，這也是為何這部影集如此好看，即使所有角色都不是熟悉的一線面孔，其表演的技術與風格，卻極為精湛且有特色。 這項繼承看似是個天上掉下來的禮物，實則非然，卡米進入餐廳之後，馬上發現這家牛肉餐館根本是個燙手山芋。
故事就是這樣展開，卡米除了酗酒還有止痛藥成癮的習慣，他與表哥還能有什麼樣的衝突，此外偷雞摸狗的員工難道真的能脫離烏合之眾嗎？ （這部戲有那麼立志？），還有一個新行政主廚，那是個沒當過廚師只上過餐飲學校的美國 UPS 快遞前女員工，她可能是全劇唯一腦袋正常的角色，但她空有理論基礎卻太囉嗦又白目了。 身為獲獎無數的天才主廚，從美國最頂級米其林星級餐廳的行政主廚（CDC）到芝加哥的街頭小吃店，除了哥哥自殺留下來的巨大陰影，卡米還必須克服自己的心魔，以及長年在廚房工作累積下來的壓力和PTSD（創傷症候群）。 觀眾跟著卡米一起經歷這場身心靈全面轟炸，地獄般脫胎換骨的過程。
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以至於他深夜回到家熱微波食品時連包裝都沒拆就加熱，躺在沙發上看電視又睡著時，食物爆炸了，他只能用滅火器解救晚餐。 光是第一集就立刻把「廚房如戰場」的狀態演繹到位，原來製作愉悅他人食物的過程竟是透過一段如此高壓且不愉快的氣氛下，諷刺的很。 狂躁的廚房氛圍沒完沒了，會隨著鍋鏟、火爐、砧板與刀接觸的聲響、廚師間叫罵直接又刺裸的展現，8集30分鐘的故事內容將一一交代卡米試著建立廚房系統的過程，而一盤散沙的員工是否還有救？ 與此同時唯一帶來正面力量的角色席德妮（Sydney）因為崇拜卡米加入餐廳，並試圖制定系統挽救即將崩離的餐廳，而她是否能依照計畫改造成功呢？ 大熊餐廳 《大熊餐廳》在2022年7月首播就受到熱議，甚至獲得爛番茄100分的好評，整個影集節奏相當緊湊，但在眾多的衝突、爭吵中，卻能讓觀眾體會到沉重的悲傷以及最真實的心餘力絀。 除此之外，主角卡米的心態轉換更是《大熊餐廳》的亮點，從一開始的排斥、焦慮、自我懷疑到最後堅持做自己覺得對的事，成功拯救了原本差點要關閉的家庭餐館。
- 飾演），明明是生活在 21 世紀，卻有個極度頑固的 20 世紀的腦袋，不願意改進改善，只有強大的自我意識與莫名的堅持，還仗著自己是餐廳的老骨頭，堅持不肯與餐廳新老闆卡米合作，只會打人鬧事、胡搞瞎搞。
- 你可以把它當做一部職場劇來看，《熊家餐館》提供了一個新鮮的職業視角，它把後廚工作的那種緊張和意外頻發的環境描述得非常細緻。
- 包括卡米在內，所有餐館員工一開始就因為立場不同、磨合時彼此質疑衝突，而每個人都不是省油的燈，野蠻咒罵對幹連連，刺激程度可比《地獄廚房》，甚至更讓人感到寫實一些。
- 不知道大家還記不記得，周星馳和哥哥的電影《家有喜事》中曾有這麼一個橋段： 雖說這只是為了搞笑而設定的情節，但沒想到真的有人把它做了出來。
- 這項繼承看似是個天上掉下來的禮物，實則非然，卡米進入餐廳之後，馬上發現這家牛肉餐館根本是個燙手山芋。
- 但是，不得不說，這位討人厭的里奇，表演得真好，搶眼到幾乎快要蓋掉主角卡米的光環，還好，飾演主角的 Allen White 總是無奈地吊白眼、憂鬱得有氣場，才讓整部影集不會因為里奇的強詞奪理與荒謬無理而顯得失焦。
我們太習慣看歐美或韓國影集中正邪衝突，但是《大熊餐廳》卡米與表哥之間的衝突儘管更強烈，但正因為兩人都不識壞人，反而更真摯動人，充滿震撼卻又很好笑，編劇在兩人對話上使用的幹話連篇根本是 NBA 聖堂級的。 第一集僅僅只用 30 分鐘就非常立體的塑造李奇最複雜的內心世界，觀眾一開始用刻板印判斷表哥是那個戲劇性的傳統反派，就像「顧客永遠是對的」在李奇眼中根本是狗屎，所以跟客人大吵大鬧是常態，把廚房工作人員管理的一團糟，對他們滿口令人毛骨悚然的措辭。 但靠一分鐘的車內戲，讓我們完全改觀了，他是我們當中的任何一個男人，只是更強硬、更堅持自己的價值觀，心理同樣脆弱，。 在卡米回憶鎮星級餐廳指揮三、四十個廚師與服務生大軍的那一刻，鏡頭常刻意拍攝他睜著大了通徹的眼睛，那裡除了決心就甚麼都沒有，可見他受過多麼嚴酷專業訓練，但他身體與精神的傷疤透露了一切。 當他回到了他會到自己的家庭餐廳，做的不是「Fine Dining」而是芝加哥牛肉三明治，儘管走進小餐館廚房，依然睜大了眼睛，一樣有著決心，想用他的米其林經驗與紀律來面對餐館宛如地獄廚房般的高壓、混亂、骯髒、無紀律、百廢待舉又被債務纏身。 所有這一切讓我們看到卡米睜大的眼神決心還在，卻有更多迷茫與傷悲（這與家庭創傷有關），以及日益增長的恐慌，完全匹配該系列愈來愈緊張的節奏，吸引我們進入每一集宛如美國立體派大師波拉克狂亂畫作裡呈現的某種詩意，半小時根本不夠看。
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芝加哥也陷入一股熱愛芝加哥義式牛肉三明治的熱潮（下面圖片來自 The New York News），相信你也很難抵擋。 但是，不得不說，這位討人厭的里奇，表演得真好，搶眼到幾乎快要蓋掉主角卡米的光環，還好，飾演主角的 Allen White 總是無奈地吊白眼、憂鬱得有氣場，才讓整部影集不會因為里奇的強詞奪理與荒謬無理而顯得失焦。 米高基頓（Michael Keaton）是最迷人的影帝，而大家最熟悉他的角色就是蝙蝠俠，這次他在《毒疫》中的角色山謬芬恩尼斯是一個具良知的醫生，他察覺了維珍尼亞州的死亡率急速上升，並意外陷入藥商的暗黑秘密中。 阿曼達塞佛瑞（Amanda Seyfried）以《辣妹過招》廣受人知，後來她也嘗試了許多不同的角色，像是《鐘點戰》、《悲慘世界》、《熊麻吉2》等等。
《破案三人行》是充滿喜劇與幽默元素的燒腦推理劇，雖說大家都住在同一棟大樓，但鄰居彼此間形同陌路，不禁讓人反思現今人與人間的無形距離，又因為三位主角都是業餘的「調查人員」，所以推理的部分都不會太過沉重，反而用黑色幽默的方式包裝劇情。 《大熊餐廳》更不是一部闔家觀賞的影集，因為劇中充滿種族、性別、毒品等等的問題，就連台詞也是非常典型的「垃圾話」，總是能讓觀眾上一秒還在沉重的情緒，下一秒就突然噴笑。 《大熊餐廳》不是那種能夠輕鬆看的劇，因為一播放就會有滿天飛的髒話、衝突、打罵等等的，雖然有些壓迫，但當你了解劇中的每一個角色後，就完全能體諒他們的歇斯底里。
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你可以把它當做一部職場劇來看，《熊家餐館》提供了一個新鮮的職業視角，它把後廚工作的那種緊張和意外頻發的環境描述得非常細緻。 Sydney是一個很有天賦的廚師，她非常熱愛這份工作，也十分尊敬Carmy，打心底裡希望這個她從小光顧的餐廳可以好起來。 大熊餐廳 米其林餐廳的制度非常嚴格，他的頂頭上司更是一位典型的PUA大師，不斷對員工的能力進行打壓否定，甚至侮辱人格。 《大熊餐廳》是美劇少見能在爛番茄得到滿分，外媒幾乎一致推薦的一部劇，說是連假推薦必看也不爲過。
「牛肉三明治就是他所擁有的一切，他真的無路可退了，」飾演這個角色的 Moss-Bachrach 表示。 《大熊餐廳》第一季總共只有8集，每一集最少20分鐘、最多是第8集的47分鐘。 如果連假有空，你打算一口氣追完，也只需花上239分鐘，完全不休息的情況下，不到4小時就能看完一季。
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8集內容中出現多次卡米過去在米其林餐廳工作的畫面，慘白、整齊的廚房，跟廚師服整齊劃一的模樣，伴隨著主廚言語暴力以待，無情展示廚師處於高壓的環境下工作的樣貌，並與後來的劇中主場景「The Original Beef of Chicagoland」廚房中混亂無序的狀態做為對比。 除了導演的鏡頭與故事的節奏，角色粗暴的語言與暴躁的脾氣，也不斷創造焦躁與速度，伴隨著牛肉堡、香菜醬汁、濃郁芋泥、甜甜圈、巧克力蛋糕等等，與《主廚的餐桌》這類優雅的主廚影集非常不同。 《大熊餐廳》 是部充滿烤牛肉噗滋噗滋香味、以及火爆壓抑與憤怒的四小時迷你影集，讓人欲罷不能地一次就想追完，是今年看過最喜歡的故事之一（影集＋電影），在爛番茄也獲得 100 的專業評分。
於是，故事的第一集就是重整秩序的開始，卡米必須制定制度、讓員工各司其職、讓員工信服、同時還要籌措資金，才能掌握餐廳的餐飲安排與出入帳如此，他才能真正成為這家餐廳的擁有者，成為一位有能者，也就是一隻掌握局勢的大熊。 ，必須面對的第一道難題，就是重整秩序——失序的廚房生產線、失控的員工關係、尚未取得員工的信任、還有不清不楚的餐廳帳務。 《毒疫》改編自真實事件，這是一場無法挽回的悲劇，但社會上或許還有無數個類似這樣的事件正在發生中，使用者濫用藥品、藥商濫售藥物，這背後的影響與危機都值得我們好好反思。 因為祖父是醫生，伊莉莎白對醫療產業相當又興趣，甚至在大學時期發明了可穿戴的給藥貼片，成功申請人生中的第一項專利，或許就是因為太相信自己讓她的聰明變成創業執念。 Hulu上個月上線一部新劇——《熊家餐館》，因為太過小眾，所以並沒有字幕組著手翻譯。
不過，第一集音樂一下，就像是看著一齣完全壓縮還原的餐廳廚房超緊湊忙碌的寫實過程，不少外媒都提醒：看完可能會有點過於刺激，小心服用。 第一集透過27分鐘的影片，卻能讓人充分感受到工作過程中的壓力與無奈、高度挫折感，緊張刺激又壓抑，難怪被譽為神片《鬥陣俱樂部》的還原外傳，只是換成了廚房版本。 Disney+《大熊餐廳》IMDB高達8.5分，爛番茄新鮮度竟是100%，美國上映時更在飲食圈引起一陣熱烈討論，是2022年必看美劇之一，乍看劇名之下會誤以為是齣美食劇，而其實「食物」只是其中一個元素，要說更多的或許是在一片狼藉的生活中如何與自我、家庭以及過去的不堪和解。 《新創大騙局》是一部改編自真人真事的影集，劇情一步一步揭開矽谷至今最大的創業騙局，女主角在19歲時就從史丹佛大學輟學後，並開始拓展自己的事業版圖，她宣稱自己的科技只需要透過一滴血就能完成數百樣檢測，這個超先進的科技讓公司市值炒到90億美元（約2500億台幣），沒想到這一切就是一場大騙局。 值得一提的是，《破案三人行》的角色有著跨世代的差距，面對事情都會產生不同的想法，這部分相當有趣。 此外，劇情也反映現代人的冷漠、對別人的事漠不關心，每一集的最後都讓人感受到影集就是真實世界的縮影。
《大熊餐廳》能席捲人心最主要的魅力，除了看起來美味到不行的牛肉三明治，當然在於影集裡關於「何謂美食」的辯證討論，同時探討了種族、階級差異、藥物與酒精濫用、廚師的心理健康，以及職場文化等，人人都有共感的普世議題。 面對溺水一般的情境，他選擇緊抓不放，也不輕易放棄船上任何一個船員，藉著打怪一樣逐步闖關的過程，療癒自己也療癒他人，讓餐廳步上正軌，也終於脫離了人生和事業的各種窘迫。 大熊餐廳 第七集一鏡到底的衝突場面，被譽為徹底封神的場面調度，而第一季第八集戲劇化的收尾，絕對會令從頭揪心到尾的觀眾興奮到爆點，IMDb上的的第七集和第八集，更是得到9.6與9.3的神級超高分。
「大熊（the bear）」是這家混亂餐廳的隱喻，意味著一場危機。 《大熊餐廳》是部當紐約米其林餐廳遇上芝加哥路邊小吃時，會激出什麼火花的故事，當然，衝突滿滿，於是，《大熊餐廳》也是部關於衝突與和解、修正與學習的故事。 儘管他們爭吵不斷，但每次分享食物的時候，每個人都絲毫不吝嗇於對對方的誇獎。 在看到自己的勞動成果得到認可時，大家也開始慢慢放下芥蒂，試著去接納別人。
卡米崇拜哥哥米奇，但是卻被哥哥拒絕加入芝加哥牛肉餐廳，不讓他擔任自己餐廳的廚師。 於是，卡米只能另尋發展，最後，在紐約熬成一位米其林餐廳的明日之星，非常了得。 因為混亂，雖然煎牛肉的香味四溢，香料醬汁的配方絕佳，廚房裡的所有員工，卻彼此咆哮吼叫，每句話的發語詞都是 fxxx，形容詞都是 fxxxing- 。 這是部在荒謬的咆哮中，彼此不斷刺傷與成長的「芝加哥廚師圖鑑」。
美國稍早一再催促台灣延長役期，蔡政府唯恐影響選情遲未宣布；但選後民進黨將延役視為敗選主因，導致府方一拖再拖。 大熊餐廳 延長兵役屬於三軍統帥的決策權，若要改由立院審查，相當荒謬。 尤其，社會普遍質疑蔡總統執行的是美國旨意，對國防自主已失去信心。
在外是前途光明耀眼的米其林主廚，擁有一身高壓訓練下的好廚藝與企業化管理方式，回家接管的餐廳卻是自有一套傳統運作模式，幾乎沒有人信服他的那一套，挫折與衝突都不斷。 《大熊餐廳》由傑瑞米艾倫懷特（Jeremy Allen White）主演，劇情講述原本是米其林廚師的卡米在中年時期遭逢嚴重家庭變故，哥哥自殺、家中的速食店沒人可以接手，而他逼不得已接手這個爛攤子，餐廳的設備殘破不堪、環境極差，就連員工都非常有自己的個性，讓卡米陷入嚴重的職場焦慮與精神內耗。 所以全劇從一開頭就衝突不斷，表兄弟前兩集不知道打了幾次架。 一天需要 250 磅的牛肉，結果餐廳只付得出 25 磅的錢，而且還是帶骨牛肉，不是牛肉三明治的純肉部位。 表哥雙手一攤，卡米只好把自己年輕珍藏的 1960 第一款「Levis’ Vintage」鑲嵌夾克賤賣給肉商（這齣戲被認為根本就是 Levis’ 最具傳奇的牛仔外套與工裝伸展台，有機會我們再介紹）。 接著者是廚房衛生不合格，表哥還跟檢查員嗆起來，餐廳直接被降兩級。
若你平時工作壓力大，或跟家人有類似的矛盾情結，推薦你一定要看；如果你感到自己的生活亂七八糟，光看第一集你就會超有共鳴，看到卡米半夜導致瓦斯爐起火，你可能會第一時間想為他掬一把同情淚，下一秒則是欣慰自己的人生還沒那麼混亂，因而被療癒。 故事中的每位角色，都是獨一無二的真實人物，都有自己的優點與缺點，問題與障礙，學習與成長。 從第一集到第八集，只有短短四個小時，卻可以讓我們看到每位角色歷經的挫折與改變，尤其卡米、里奇、希尼、甜點廚師馬可斯、以及廚師阿姨蒂娜 。
看到男主角傑瑞米・懷特（Jeremy White）是否有些眼熟？ 他另一個知名角色是2011年熱門影集《無恥之徒（Shameless）》中的 Lip Gallagher，此劇故事背景與《大熊餐廳》同樣都設定發生於芝加哥，而扮演的角色也一樣聰明有才氣、生活卻過得像場災難，內心充斥著各種創傷，而那些創傷都來自有缺陷的家庭，後來Lip的故事我們都知道他沒能漂亮轉身，但至少在自己建立的家庭中找到了一些平靜的生活。 《無恥之徒》自2011年播出第一季，而後故事延伸到了第十一季，一直到了2021年才宣告完結，同時這也是美國 Showtime 電視網史上最長的系列電視劇，因此更有人笑稱《大熊餐廳》彷彿是Lip外傳，只是名字換成了 大熊餐廳 Carmen。 Disney+除了有迪士尼、漫威與星戰電影，還有非常多優質的精彩美劇，每一部都極具意義並讓觀眾最深刻的共鳴！ 《大熊餐廳》描述才華洋溢的年輕米其林餐廳主廚卡米，在接到哥哥舉槍自盡的消息後，回到芝加哥接手破舊又毫無紀律章法可言的家族牛肉三明治餐館。
