糖口杯指的是先將萊姆塗抹在杯口上，再以滾動杯口的方式在杯口砂糖抹上一層砂糖。 琴酒加上通寧水，是一款常見的餐前飲料，做法也超級簡單，酒精濃度相對較低，一個人在家追劇時，很適合獨飲一杯琴湯尼。 建議可以將酒杯及通寧水放進冷凍庫冰鎮 martini調酒 15 分鐘，感受沁涼的風味。
- 透過 Campari 的草本苦甜調性，我們讓常見的茉莉蜜茶變得更「成人」了！
- 而黛綺莉也是最受調酒師歡迎的經典雞尾酒，基酒是白色蘭姆酒，加入檸檬汁及糖漿，放入冰鎮雪克杯中搖盪均勻，形成清涼甘醇的香甜風味。
- 據點過的人說，要在第一次臉不紅氣不喘的唸出來，還要發音正確，那簡直是極限任務等級啊！
- 首推摩西多 Mojito，其他像是瑪格麗特 Margarita 、黛綺莉 Daiquiri 低酒精濃度的也可以試試。
- Aperol Spritz是在義大利非常常見的餐前酒，清爽的味道加上氣泡口感很容易勾起食慾。
- 濕馬丁尼相對比較少見，但它的意思就是加入更多苦艾酒，一般比例可高達 50：50。
- 瑪格莉特是少數以龍舌蘭維基酒的熱門調酒，幾乎每間夜店、酒吧都點的到。
- 很多新手會誤以為 Old Fashioned 就是純飲威士忌，其實並非如此…
長島冰茶，雖然名字裡有個「茶」字，但其實成份完全不含有茶，這款酒吧常見的調酒是美國禁酒令時代下的產物，為了逃過警察臨檢，請酒保調製出一杯帶有紅茶色的無茶酒精飲料，作為障眼法。 martini調酒 有些喜歡喝長島冰茶的人，就是因為對於這個帶有 martini調酒 underground、speakeasy 的精神情有獨鍾。 民間流傳各種自創長島冰茶的配方，酒精濃度可是高達30%，最常見的公式是使用了六大基酒中的四款基酒，伏特加、琴酒、萊姆酒、龍舌蘭，再加入果汁與可樂調製而成。 想要試試以萊姆作為基酒的調酒，Mojito 會是最熱門的不二選擇。
martini調酒: 適合新手的 3 堂人類圖體驗推薦！超準解析教你活出獨一無二的自己
蘭姆酒早期是運用煉糖剩下的糖渣，加水稀釋之後再加入酵母發酵而成，蘭姆酒種類非常多，單純就釀造的方式以及顏色，可以分成白色、金色、黑色蘭姆酒三大類，口感截然不同。 一杯好喝的調酒，除了材料之外，杯子也很重要，冰鎮的杯子可保持調酒的風味。 可以事先將杯子放入冷凍庫冰鎮約 2 分鐘，並利用這個時間準備其他材料。 ：梅酒本身就很甜，配上氣泡水就可以成為一瓶女生超愛的調酒，梅酒酒精濃度較低，梅酒：氣泡水建議的比例為 1：2。 咖啡界現在正值所謂的第三波咖啡浪潮，Espresso Martini的聲勢也一口氣水漲船高。 今天我們邀請日本咖啡調酒第一人大渕修一，與我們分享咖啡和Espresso Martini的魅力。
舉凡材料品牌的選擇、器具材料是否冰鎮、冰塊狀態、氣溫、心情、欲呈現的風味、適當的融水量…，可說是任何因素都會是相關的變因，因而也值得大家的細細品嘗及醉心鑽研。 如果想要喝 Dry Mratini 可以加橄欖或什麼那都是可以依個人的喜好。 如果要喝 Martini 去欣賞琴酒跟法式 Dolin 交織的美的話，這個 recipes 我是非常喜歡！ 杯子其實就是這種經典的 Martini martini調酒 glass，當初的設計就是因為它的口比較寬，所以進入口腔的狀態的那種口感跟口比較窄的是完全不一樣的，當然詳細的也不一樣。 電影中的007，說出那句經典的「Shaken, not stirred(用搖的，不要攪拌)」，輕啜一口馬丁尼，手擁龐德女郎，真是讓男女都為之瘋狂。 然而詹姆士龐德（James Bond）所點的馬丁尼其實與前面討論的馬丁尼都不相同，是以伏特加（Vodka）當基底製成，因此在點酒的時候要特別留意。
martini調酒: 我們來講杯子 Martini glass
血腥瑪麗的原型，最廣為人知的就是源自英國女皇瑪麗一世，在她在位執政期間，反對新教，燒死了許多新教徒，而有了血腥瑪莉的稱號。 血腥瑪麗是由一名叫 Fernand Petiot 的調酒師發明的，並在 1920 年代禁酒令結束後將這款調酒配方從巴黎帶到紐約後開始廣為人知。 苦艾酒也是一種葡萄酒，只是它是加強的葡萄酒，加入了草藥之類的東西，讓它的味道更豐富，適合作為調酒的配方，一來可以降低基酒的酒精濃度，二來可以增添調酒的風味，所以像是有名的馬丁尼跟曼哈頓都要靠苦艾酒調配。
私以為Martini是最好最直接認識一位Bartender的方式，這跟一位好廚師就是要考他番茄炒蛋一樣，簡單的做法，卻會有不同的表現。 從他喜歡的Gin到 Vermouth，到Stir的時間、冰塊的大小、杯子的薄厚、當天的溫度，Bartender的心情跟手感，都會創作出各種不同的可能。 所以檸檬皮的用法就很多種了，有些調酒師不用檸檬皮，是用橄欖來做變化，這也是台灣比較常見到的調酒方式。 “Shaken, not stirred” （用搖的，不要攪拌）是007系列電影中的經典台詞，詹姆士龐德的這句話也讓這杯調酒的名氣扶搖直上，成為人人皆知的調酒-馬丁尼（Martini），也有人稱這杯酒為調酒之王雞尾酒之王。 martini調酒 ，將材料與冰塊進行溫柔的混合，至於需要攪拌多久則並無定論，而這正是這杯調酒的精妙之處。
martini調酒: 威士忌可樂 Whisky Coke｜威士忌
花花公子起源於 1920年，當時美國開始實施禁酒令，許多美國調酒師被迫前往歐洲工作，白色佳人的創作者麥克馮也是其中一位，花花公子這杯酒就是他以客人為發想的創作。 將琴酒換成威士忌，也一般被認為是內格羅尼（Negroni）的進化版。 原版的Alexander基酒其實是琴酒，不過調酒聖經之一《The Savoy Cocktail Book》在1930年發行時把配方稍微改了一下，爾後這款改編版便比原版更有名了～喜歡奶酒的妞妞都可以試試。 Dirty Martini（髒馬丁尼）加入橄欖鹽水和幾片橄欖，你也可以點用口味更重的 extra dirty，甚至 filthy。
- 建議可以將酒杯及通寧水放進冷凍庫冰鎮 15 分鐘，感受沁涼的風味。
- 我們邀請三位米其林推薦粵菜餐廳的大廚，為我們談幾個台灣少見的粵菜用字，「說文解字」一番。
- 生蛋白在這款調酒中是作為一種乳化劑使用，因此當飲料製作時，蛋白經過搖動能形成特殊口感的泡沫。
- 馬丁尼是相當簡單的調酒，通常是以一份苦艾酒（Vermouth）對六份琴酒（gin），但眾多不同版本足以讓你不醉無歸。
- 雪克杯中的冰塊在搖得時候會融化，使得高濃度的伏特加更順口，不過更重要的是，「空氣」也會在過程中讓伏特加包覆住，讓這杯調酒更為滑順。
特別說明，這是左撇子自己認為的，因為畢竟這是虛構出來的元素，解釋都是後人找的，所以各種說法都有，有更專業的，也有更為荒誕的說法。 ▲喜歡杜松子酒也瘋狂殺人的Todd，是英國倫敦的連續殺人魔，而琴酒（杜松子酒）廣為流傳的發源地也是在英國。 然而筆者所見最繁複的 martini調酒 Espresso Martini，卻是來自台北捷運中山國中站旁巷弄中的 ASTAR Coffee House。 他雖戲稱 Espresso Martini 和 Vodka Red Bull 一樣，都是酒精與咖啡因的結合，但現在身為咖啡師的他，做來卻一點都不馬虎。 所以我們喝 Martini 盡可能就用這種寬口杯來去做品飲。
第一杯Pornstar Martini誕生於1970年，出自倫敦LAB酒吧老闆之手，這幾十年間期配方在英國酒吧間蔓延開來，縱使過了這麼長的時間其熱度誒斯豪不減，依然在英國人心中有很重要的地位，甚至於排上全球最受歡迎調酒排行榜的第三名。 其實光是打開英國倫敦三號琴酒軟木塞瓶蓋，就能聞到濃濃的香氣，它是特別選用了義大利的進口杜松子，搭配西班牙甜橘皮、當歸根、摩洛哥胡荽、柚子皮、荳蔻夾等六種素材，以三次蒸餾製程釀製而成，真心推薦可以入手一瓶。 我親愛的兩位朋友，也是我最喜歡的酒吧Aha Saloon的Kae跟Kashoku的阿展，都說沒有一定的答案。
前面介紹的幾款琴酒調酒，都屬於材料比較單純的，自己在家也能DIY，但接下來要介紹的「新加坡司令」相對比較複雜，想自己調恐怕沒那麼容易！ 新加坡司令是經典的Tiki系列調酒，像其他成員一樣（如邁泰、僵屍），有著濃濃的熱帶風味，以琴酒為基底，加入橙酒、櫻桃酒、檸檬汁、鳳梨汁、蘇打水……等多達十種的材料，外觀呈現橘紅色，酸甜的口感讓人彷彿置身熱帶國家，啜飲一口便覺暑氣全消。 自由古巴只以蘭姆酒、可樂兩種材料組合而成，除了因為調製方法簡單、酒杯大小隨意、份量也可不拘而廣受歡迎，如果你喜歡碳酸類飲料，很推薦你調一杯自由古巴，感受氣泡的風味。 經典馬丁尼是以琴酒為基礎，但你也可以和龐德一樣，以伏特加取代琴酒。
martini調酒: 萊姆伏特加 Vodka Lime｜伏特加
希望玩酒系列能夠繼續寫下去～然後左撇子也有更多時間寫有深度的文章。 左撇子的說法是以這杯調酒的歷史演進為出發，盡量讓觀眾比較好懂，而且比較科學的角度去解釋，希望這篇有左撇子電影博物館風格的電影討論，能夠滿足各位的期待。 以上是第一代007的馬丁尼配方，第六代龐德-丹尼爾克雷格在皇家夜總會（Casino Royale）公布了他自己版本的配方。 很多人認為點龐德說的”Shaken, not stirred”馬丁尼是很不禮貌的行為，因為是非正統的調酒。 馬丁尼的調配不難，但是調配上有很多的變化手法，一些些改變就能變化出不同的調酒，也因此被稱為雞尾酒之王。 於是，Dirty Martini就這樣誕生了，一種餐酒搭的全新時尚，前提是要先能忍受隔壁的目光。
對於長期在海上工作的水手，喝一點琴蕾能夠有效改善水手們臉色蒼白、情緒低落的情形，當時琴蕾多以濃縮萊姆汁為主，但口感較甜膩，因此後來越來越多的酒吧開始使用新鮮的萊姆汁，降低琴蕾的甜味，沒有萊姆汁的話，檸檬汁也是很常見的替代選擇。 濕馬丁尼相對比較少見，但它的意思就是加入更多苦艾酒，一般比例可高達 50：50。 首先小後苑以威士忌搭配檸檬汁與糖漿製作調酒，最後再注入幾杓花香感強烈的紅酒，利用甜份濃度的差異，讓調酒出現漂亮的漸層感，成為一款視覺上的享受。
