擁有300年歷史的西班牙最強刀具「ARCOS阿科斯」首度登台，這把獲獎無數、納入國家博物館收藏的刀，到底多厲害？ 另外值得一提的是，西餐裡常用的羅勒等香料葉也很適合用主廚刀來切碎，一體成型的鍛造刀枕能更緊密貼合手部，增加持刀握感與穩定度，輕鬆將食材切成細絲、長條或塊狀。 媽媽一人育兒所以時間很瑣碎，趁著嬰兒被朋友帶出去放風的下午，趕緊幫美麗的刀具們擺飾拍攝，再查過所有相關資料，做出這篇總整理，希望能讓喜愛料理的同好們多點參考。 從工藝上來說，不是一次成型的Forge（煅造），而是冷軋的，工藝簡單，材料廉價， 所以便宜很多。 不要被這些專業詞彙嚇到，想想最簡單的道理，能夠冷軋的鋼，硬度肯定高不了。
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arcos刀具: 【ARCOS】Universal 寰宇系列2件式刀具組(100mm蔬果刀+200mm主廚刀)
在雙人牌的刀具系列裡，穩坐第二把交椅。 其特點就是鋒利，異常鋒利，其設計本意是迎合日本市場的需求， 用來切生魚片，只需輕輕一劃。 鋒利的原因就是因為硬度高，也就是含碳奇高。 該刀片的刀鋒處，有一層MicroCarbide Powder steel粉， 其硬度高達66°HRC（記住這個硬度衡量單位，以後會經常提到）。
刀刃特殊的絲綢邊緣技術，可獲得獨特的切割效果。 其Micarta複合纖維刀柄，重量輕且穩定性高，在不同的溫溼度環境下不易變形，耐用美觀。 ARCOS 獨家 NITRUM 不鏽鋼刀片的超高強度、硬度和耐磨特性，大幅提升料理的細緻度；而 ARCOS 刀具皆為西班牙原產，每個製作環節致力達成環境永續目標，不僅取得 ISO 與 NSF 等品質及安全認證，也深受國際設計獎項的肯定，成為熱銷全球 70 多國的專業刀具品牌。 ARCOS 頂級款 BROOKLYN 布魯克林系列，價位 NT$4,200 元～7,800 元。 Joanna 劉韋彤擅長將法式精神融入中式菜餚，除了簡化料理步驟、加入特色食材，更注重提升視覺美感及味蕾上的享受，為了增加料理細緻度，在刀具的選擇上當然不能馬虎！ Joanna 劉韋彤強調，屬於自己的一把好刀，不一定是要昂貴的，但一定要跟你的手產生共鳴，料理才會呈現細膩的樣貌與味道。
arcos刀具: 西班牙ARCOS
且由於代購商品之訂購是您委託代購業者在境外網站所完成之訂購，不適用中華民國消費者保護法之規定（但代購服務本身，仍適用中華民國消費者保護法之規定）。 關於退貨退款方式及條件，依代購商品網頁及委託代購流程中之相關網頁之記載。 未符合該等規定，代購業者得拒絕接受您的退貨退款要求。 兼具品質與設計感的「UNIVERSAL寰宇系列」則適合每日下廚的人，同樣有NITRUM不鏽鋼刀片外，還有銀離子抗菌技術能防止刀柄上99.9%細菌滋生，另外品質更通過美國國家衛生基金會NSF認證，大可放心使用，共有5種刀型。 arcos刀具 片刀是從小看媽媽最常使用的刀具，說是每一個台灣人家裡必備的主廚刀也不為過，也是所有中式料理中不可或缺的利器，可切可片、可剁可拍，方正刀型設計，可一次鏟起大量食材增加作業效率。
您因委託代購所支付之款項，可能包含代購商品價金、各式運費、以及代購服務費等，詳細支付內容及各項費用明細以代購網頁上所顯示者為準。 您一旦依照代購服務網頁所定方式、條件及流程完成委託代購程序，就表示您提出要約、願意依照本約定條款及相關網頁上所載明的約定內容、交易條件或限制，委託代購業者在境外網站為您訂購您所選擇的代購商品。 arcos刀具 還有獨家的NITRUM不鏽鋼刀片，提升切割、耐久與硬度各項性能；用Micarta複合纖維製作刀柄，不僅重量輕、穩定性高，既耐用又美觀。 共有4種刀型，售價3000~5000元。 新品體驗當天，現場展示了ARCOS三大系列刀具：有專業主廚最愛的BROOKLY布魯克林系列、針對每天都下廚的使用者設計的UNIVERSAL寰宇系列；還有適合初入好刀門，想買把好刀當作入門磚的DÚO杜爾系列。
arcos刀具: 【ARCOS】Universal 寰宇系列2件式刀具組(10cm蔬果刀+20cm主廚刀)
第一件作品誕生於1734年，由Juan de Arcos所製作的剪刀。 現今收藏於阿爾瓦塞特的餐具博物館，此外在馬德里考古博物館內，也展示多件標誌“Arcos-Albazete”的骨董刀具。 接著西班牙製造的「ARCOS 便攜式料理餐刀2件組」，採用逆向鋸齒刀鋒設計，不只輕巧方便攜式，更可以當牛排刀或切割蔬果食材、麵包，或作抹刀都很實用。
但是這刀也有其天生的軟肋，也正是含碳量太高，刀非常脆，容易崩裂，非常難磨。 您如果用它來砍豬腿骨，恭喜您，一把好刀，就這麼廢了 該刀在澳洲和日本有的賣，很可惜在中國還是沒得賣。 8”Chef Knife，250美金。 布魯克林 BROOKLYN 西班牙製造。 刀片獨特絲綢邊緣與圓潤拋光，並採用高性能的NITRUM 獨家不鏽鋼材質和技術，堅硬耐用且抗腐蝕。
arcos刀具: 全聯集點 西班牙米其林二星主廚最愛【ARCOS阿科斯】純白質感刀具組詳解
12L大容量，附贈7大配件，具備16種自動菜單，無論氣炸、烤牛排、披薩、蛋糕或餅乾，甚至製作乾果與酸奶，皆能完整滿足一般家庭料理需求。 影音商品、電腦軟體或個人衛生用品等一經拆封即無法回復原狀的商品，在您還不確定是否要辦理退貨以前，請勿拆封，一經拆封則依消費者保護法之規定，無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。 Brooklyn 布魯克林系列主廚刀 25cm ，NT7,800，採用 arcos刀具 arcos刀具 Micarta 複合纖維刀柄，重量輕且穩定性高，在不同的溫溼度環境下不易發生變形，耐用美觀。 arcos刀具 也因為這次的刀具組都採用NITRUM獨家不銹鋼刀片，所以特別在製造過程中添加氮，提升耐久度及鋒利度，還能抗蝕。 ARCOS起源於1734年，是西班牙最古老的刀具品牌，喜愛料理的西班牙人都很熟悉，我也常看到【ARCOS】的LOGO，原本只知道它們刀具不只種類多到數不清，更全是西班牙製，是很有自我堅持的品牌。
現在由花仙子集團代理進台灣，目前一共有涵蓋入門到頂級的三大系列能選擇。 受到專業主廚喜愛的「BROOKLYN布魯克林系列」屬頂級款，用一體成型鍛造刀身，更加堅固、不易斷裂；刀枕緊密貼合手腕、刀刃絲綢邊緣技術，大大提升持刀握感與切割效果。 各位看官可能問了，國內賣的幾個系列呢？ arcos刀具 要說優點，勉強也是只能說質檢還是很嚴格的， 設計還是不錯的，不會有那些半年就捲了的刀片。 到此為止，雙人牌的個系列產品就基本介紹完畢了。 刀柄為符合人體工學且耐高溫的聚丙烯製成。
藍色調的花紋刀柄為Micarta複合纖維材質，重量輕、耐用及美觀，搭配不銹鋼榫槽鉚釘，不易腐蝕。 米其林主廚系列 Mario Sandoval Mario Sandoval米其林主廚系列有別於一般的刀具的黑色刀柄，米其林主廚系列採用象牙白刀柄、簡約優雅，一體成形的鍛造工藝、搭被不鏽鋼榫槽鉚釘，耐久不易腐蝕。 而品質與設計感兼具的UNIVERSAL寰宇系列，適合每天都下廚的使用者，擁有銀離子抗菌技術，能降低99.9％停留在刀柄表面上的細菌，使用上更安全衛生。
- ARCOS阿科斯包含三大系列刀品 – BROOKLYN布魯克林、UNIVERSAL寰宇、DÚO杜爾全品項產品，無論是主廚刀、三德刀、蔬果刀、中式菜刀、剁刀和麵包刀等，都是精湛工藝品質保證，而且生產過程中對環境友好！
- 刀片採用高性能的NITRUM 獨家不鏽鋼材質和技術，堅硬耐用且抗腐蝕。
- 如果說到做菜，當然也少不了砧板的部分！
- ARCOS 頂級款 BROOKLYN 布魯克林系列，價位 NT$4,200 元～7,800 元。
- 不僅適合用於備料，作為擺盤器具也十分大器。
- 一系列白閃閃的商品，無論是刀座，又或是各式各樣的刀子，湊在一起絕對可以讓廚房變的時尚。
- 入門必備的DÚO杜爾系列，符合人體工學設計的刀柄外部包覆特殊的不滲透橡膠，握在手中特別舒適而且耐高溫，長時間使用也不會讓感到疲累，讓下廚成為愉悅體驗。
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