~人蔘脯/條脯(一斤裝)~白蘿蔔日曬風乾而成，是客家人傳統美食，可用來做菜脯蛋、炒臘肉、包肉粽、包飯糰。 【豐產香菇行】-菜豆乾/長豆乾/豆仔乾/豇豆乾(四兩裝)-古早味，客家美食，傳統日曬，無任何添加物，可煮排骨湯、煮粥。 【豐產香菇行】-黑糖塊(420公克/袋)-埔里酒廠糖的魔術師出品，老薑母茶/薑汁桂圓紅棗/玫瑰四物飲，獨立包裝，方便攜帶，容易保存。 高雄大寮一間通運公司老闆，平常開名車代步，忙碌之餘喜歡做各種醃漬料理，先前他因為高麗菜沒地方曬，直接把菜放到價值四五百萬的名車引擎蓋和車頂上，被路過民眾拍下，以為是有阿嬤貪方便，在家人的名車上曬菜！ 沒想到是誤會一場，而車行老闆說，轎車在太陽曝曬下，板金溫度可以來到至少40度以上，導熱快、溫度高，蔬菜水果曬成乾，一個中午就能搞定！
高麗菜除了可以做成高麗菜乾之外，還能包水餃，做成泡菜，料理千變萬化，趁現在正便宜，民眾不妨多吃高麗菜，挺農民。 那回的尋根之旅後，我忽然很想吃高麗菜乾，但哪裡可買到這東西呢？ 超市、大賣場沒有，街上已無雜貨店，我去了一趟傳統市場也沒找到，後來我上網搜尋才買到。 送來的高麗菜乾形貌類似我童年所見，相似的色澤與氣味，然而我總感覺還少了一味，但我又說不出少了甚麼。 雖然高麗菜乾已非昔時味，但我卻愛上了日常煮一鍋高麗菜乾排骨湯，喝湯時，我一再追想童年曾經有過的陽光。 我終於理解瘦小的大姑如何能扛得動大包、小包，她熱切的神情、粗糲觸感的手，這樣的人，我往後不曾再遇過。
各地曬法略有不同，依保存期限的需求及習慣，有些人會將食材事先加鹽處理。 位於台南將軍的青鯤鯓，就流行在冬季曬火燒蝦；台南北門、學甲也會曬虱目魚乾等。 一般住家可選擇於大樓頂樓、住家陽台或屋頂等陽光可直曬的地方曬食材，避免直接置於地面上，可在曬物上方放置紗網保護，免得食材沾附灰塵。 曝曬時若遇到下雨天，可將食材暫時中斷曝曬，存放於冰箱冷藏，待雨天結束後再繼續。
曬高麗菜乾: 曬高麗菜乾
大姑並不久留，她走後，家庭氣氛又回到往常，我們又經常喊餓，祖母和母親這時會拿出大姑壓袋底的東西，那一包包、打開來帶了點酸味、霉味的菜乾，就成了我們的救命糧。 所有調味料混合均勻，倒入鍋中煮沸，改小火蓋上鍋蓋燜煮約45~50分鐘，直到高麗菜熟軟入味，即可起鍋盛盤。 食物，從來就不單純是食物，更多時，與生命情境牢牢相連，或甜或鹹或苦或辣或嗆或難以入口，往往取決於當時的人與環境，即便孤身一人，或難堪或自在，或燦爛或悲涼，都詮釋了食物與心頭滋味。 每回，拿到老搭檔－鍾永豐填的詞，林生祥即捻斷數根莖地揣想著詞意與自己生活間的關聯，以譜出詞曲並茂之作，這一年，應「客家炆食物藝術節」之邀，兩人再度合譜了《菜乾》。 她舉日本有農民直賣所，直賣所很多農家手做加工品，也不須工廠登記證，只需製作這項產品農民上過衛生管理課程取得證書放在產品上證明就可以製作販售了。 加工產品中，有著農民的意志和人格，這項產品代表她個人。
高麗菜乾我只知道鹽巴醃漬軟化，再放置大太陽下曬乾即可，上次回娘家正巧爸媽著手準備曬菜乾，我見過程怎麼與往日不同，爸媽說這樣曬好的菜乾經過發酵有自然的微酸氣味會更好。 高麗菜乾我只知道鹽巴醃漬軟化，再放置大太陽下曬乾即可，上次回娘家正巧爸媽著手準備曬菜乾，我見過程怎麼與往日不同，爸媽說這樣曬好的菜乾經過發酵有有自然的微酸氣味會更好。 菜乾種種好滋味 台灣農村裡常曬製的菜乾包括：高麗菜乾、花椰菜乾、蘿蔔乾（菜脯）、蘿蔔絲、豇豆乾、筍乾、地瓜籤等等。 在冬季二期稻作採收後，農人得空種蔬菜，卻因產量大價低，「菜金成了菜土」，這時候購入當令的便宜蔬菜，是曬菜乾的 ……
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我也第一次曬高麗菜乾 雖然好吃但是一定要加很油的高湯煮 熱量高又無營養 還是不要常吃 Blog Owner … 或許有些人認為，現在不缺新鮮食材，並不需要加工食品；醃漬菜乾是古時候物資缺乏不得不吃、窮人的食品。 鍾怡婷認為，這種說法恐怕太小看食物的功能，以為只為了吃飽而保存食物。 事實上，在加工的過程，還揉合自然發酵的營養與美味。
在105年與106年的仙草檢驗上，分別通過了SGS326項與457項無農藥殘留測試。 很多消費者不知道仙草的原樣，因此我們也致力於推廣作物的原樣給消費者，看的見的食材，安心享用的美味。 我收攏心神，高麗菜乾已泡開了，菜乾似乎有了血色。 我煮沸水，丟入豬骨、切塊肉排除血水，撈起後，重新燒水、加入一兩片薑、泡菜乾的水、豬大骨熬湯，熬兩小時後，我再放小排，小火熬一個半小時後，就可放入菜乾續煮半小時，就可喝到帶有脆勁的高麗菜乾排骨湯。 高雄大寮出現有人在名車上曬高麗菜，車行業者看到說，應該是因為溫度夠！
材料： 高麗菜1顆 鹽1大匙 調味料：無 作法： 1.高麗菜一葉葉洗淨，剝片狀，放在太陽下曬一天。 2.曬過的高麗菜加鹽搓揉，再曝曬到完全乾透，才收起來放冰箱冷藏存放。 (前者要加發粉,後者不用.) 二.放在平底鍋蒸煮的水煎包,底部一定有花紋,因為熱鍋後,成 … 及上述調味料煮約30分鐘後再加 入高麗菜乾，待菜乾煮 … 晴朗的午後，陽光暖暖的照著，這樣的天氣，是曬高麗菜乾的 …
- 一直以來大家喝慣了加入鹼粉熬煮或添加香精調配的仙草茶，所以一直覺得市售仙草就是天然的味道。
- 商品配送時間：賣家出貨後，物流配送需3-4個工作天(因離島交通受天候影響大，以實際配送作業為準，不保證到貨時效)。
- 繼先前宣布與iCharging、Noodoe、EVALUE、EVOASIS及台泥儲能等業者合作後，Volvo再宣布與U-POWER合作，目標打造充電便利、快速與隨到隨充的電動車使用環境。
- 最近台灣高麗菜出現生產過剩、菜賤傷農的情形，美食作家黃婉玲認為，祖先早就以曬高麗菜乾方式來平穩高麗菜生產過剩問題，既可消耗較大量的高麗菜，也可儲存到菜價昂貴時再拿來食用。
- 她家裡即曾為便宜的高麗菜而總動員，由爸爸負責曬高麗菜乾，媽媽將高麗菜醃漬加工成各種好吃的高麗菜產品，在餐桌上變化各種美味的菜餚，口感多元更勝新鮮甜美的高麗菜，而且隨時都有高麗菜可吃。
- 性喜涼冷的高麗菜，冬季產出的口感最為鮮嫩，且曬過的高麗菜，吃來有股回甘滋味。
原來，這輛進口車是通運公司老闆的，因為承接家族企業的關係，老闆平常很忙碌也很低調，不過他其實對做菜很有興趣，所以忙碌之餘也會做一些醃漬料理，附近店家說，在過年前就看過老闆曬烏魚子。 黃婉玲表示，效法古人生活智慧的曬高麗菜乾，可說是解決高麗菜生產過剩最有效率的方式，今年烹飪教室也以實際行動「搶救高麗菜」，感謝市議員郭鴻儀、仁德區長黃素美等，一同協助解決場地問題，讓曬高麗菜乾活動得以順利進行。 《一久》，係林生祥第一首母語創作歌曲，他從餵豬嬤(母豬)寫到臨暗去割竹筍。 農村孩子，無不憎惡這兩件差事，豬舍裡酸餿氣味滿盈、竹林中則是揮之不去的蟲虫叮咬，哪個孩子喜歡？ 然，客家男人中看不重用的家計裡，小孩們都被姊婆精打細算計入堪用的人力資源裡呢。 林生祥卻特別喜歡跟著媽媽上後山採竹筍，母親挖筍，他負責用蔴布袋裝筍。
這款菜乾辣椒醬，用的是與農友契作無農藥栽培高麗菜，經過搓鹽、反覆日曬的高麗菜乾，帶著淡淡的發酵味，作成高麗菜乾後，便用真空包裝保存，製作前再泡水，加入剝皮紅辣椒、香菇干、辣椒乾一同爆香，再加入澎湖講美的紫菜，並用油封封罐。 按這裡顯示圖片 晴朗的午後，陽光暖暖的照著，這樣的天氣，是曬高麗菜乾的好日子。 按這裡顯示圖片 辛苦的小羊咩還要拍照~ 按這裡顯示圖片 揉過鹽巴的高麗菜葉變得更 … 報名之後請check mail 只要你願意嘗試.你可 …
開始以母語書曲時，即將這美好的山裡記憶，寫進創作裡。 從事社工10餘年，認知到再弱勢的人都可以為自己發言，決定轉投生態保育，為無法以人類語言發聲的生命與土地寫報導。 製作酒的過程，消耗大量的農產品，生產出量少質精的酒品，價格也提高很多，是很好的調節產銷的方式。 好酒不但美味，爬山、坐月子時，可溫暖身子、滋養身心；節慶中總少不了好酒助興。 美味之外，深具文化及人情味，釀酒的過程更是體現祖先智慧。 公賣制度則使得過去發酵造酒的技術只能私下流通，無法公開傳授，農產發酵變成酒或醋的技術也消失殆盡。
像一般國產車板金通常是鐵製，在太陽下溫度約40度至45度，若是進口車，車身有鍍膜，板金多為鋁製或碳纖維材質，溫度至少有45度以上，導熱快、溫度高，蔬菜水果曬成乾，一個中午就搞定！ 黃婉玲烹飪教室事先向農民採購20箱，每箱約20斤的高麗菜，20多名學員一起先用清水泡洗，加鹽搓揉、壓實去水後，即可日曬，約6小時之後就會縮到一張摺疊桌大小，可以放進雙層曬衣籃裡，放在太陽下繼續曝曬三、四天就大功告成。 黃婉玲表示，高麗菜生產過剩的問題每年不斷上演，卻一直沒有好方法可以一勞永逸，即使有民代大量採購過剩的高麗菜免費發送民眾，協助消耗高麗菜，終非長久之計，因此，將過剩的高麗菜大量曬成高麗菜乾，既可解決問題，又可免於浪費食材，不失為好方法。 客族因僻居山林間，篤實行「里山倡議」，真箇生態、生產、生活，三生一體，「除了鹽巴以外，我們什麼都可以自己來。」常如此自道的客家庄人的確力求自給自足。 在林生祥的家鄉美濃，既農且牧，因而創作靈感取之不竭。
- 其中最大的一包是高麗菜乾，家裡換花樣煮，有時和切碎的蒜頭、辣椒炒；有時放肉絲炒；有時用豬骨熬湯。
- 大姑並不久留，她走後，家庭氣氛又回到往常，我們又經常喊餓，祖母和母親這時會拿出大姑壓袋底的東西，那一包包、打開來帶了點酸味、霉味的菜乾，就成了我們的救命糧。
- 或許有些人認為，現在不缺新鮮食材，並不需要加工食品；醃漬菜乾是古時候物資缺乏不得不吃、窮人的食品。
- 收回高麗菜，順著紋路撕成寬長條，菜梗切薄，灑上鹽巴，搓揉至葉菜軟化出水，撈出高麗菜，分泌出的湯汁倒掉不要。
