該名網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文，分享一個延長保存蒜頭的好方法，她說「一般蒜頭常溫可放至半年，中秋過後沒用完蒜頭會開始發霉、發芽，家庭主婦看了一定會很不捨，這個方法是蒜農教我朋友分享給我，我試過兩年真的很棒」。 最好把大蒜像其他蔬菜一樣，放進冰箱的冷藏室。 千萬不要冷凍，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個月，既不生芽，又不會腐爛。 大蒜可以用來消毒殺菌，打算對於黴菌有很強的抑製和殺滅作用，通常是不會發黴的。 但保管不當，比如溫度過高、受潮等原因，長期放置的大蒜容易滋生細菌，能夠在這樣的條件下生長的黴菌，一般抗藥性很強。
其生活史自播種萌芽至成熟收穫可分為6個生長發育期，全生育期約需150～180天。 4、蒜苔（花梗）：在營養生長期，大蒜的生長點分化葉芽，到進入生殖生長期時，生長點出現花芽，同時在葉腋出現側芽（鱗芽）。 花芽分化後，蒜苔（花梗）開始伸長，易抽苔品種如花蒜由葉鞘（假莖）中心伸出植株頂端上10～20公分，並開始彎曲時，便可採收蒜苔。 但不易抽苔品種如大片黑、北蒜等其花梗並不伸出。 大蒜花梗上的花常為不稔性，不能結種子，但在花梗的頂端形成氣生鱗莖，又稱為珠芽(亦有人稱為半天蒜)。 珠芽構造與一般蒜瓣相同，但較小，亦可作為種蒜用。
曬蒜頭: 特別企劃
是單純的設定名字，還是會改成知名的女明星名，抑或者展現甜蜜的暱稱？ 最近就有位日本太太，發現她打給老公的來電顯示，居然是政治人物的名字。 一般家用廚房的鍋具、電器，由於使用環境條件不一樣，用來製作黑蒜頭，可能不是太合適，也無法確保製作成果。
這個網站採用 Google reCAPTCHA 保護機制，這項服務遵循 Google 隱私權政策及服務條款。 黑蒜伯是台灣專業製作黑蒜頭的專家，堅持最嚴格的把關、用專業技術加以掌控、通過食用安全檢驗，保證安全安心又好吃，讓你一試成主顧！。 例如一般電鍋的內鍋常使用導熱性較好的鋁材質，然而鋁金屬怕酸鹼，無論是檸檬、檸檬酸、小蘇打或是醋酸，都可能會和鋁金屬產生反應而釋出鋁離子。 功能性：有些電子鍋有自動斷電的安全裝置，當連續使用 8 小時後會自動斷電，這種的電子鍋就不適合拿來悶黑蒜頭。 很多人都不建議開鍋，但其實每天開鍋檢查會比較好，可以檢查看看黑蒜頭的狀況，總比悶過頭打開發現做壞了好。
此外，大蒜中的微量元素硒含量很高，適量攝取硒元素有輔助抗癌的功效。 搗碎生吃大蒜可以有效保留大蒜素，殺滅細菌和病毒。 但大蒜本身辛辣，每天生吃不宜超過2~3瓣，有胃潰瘍、腹瀉或正在服藥的人忌食。
大蒜莖葉的生育適溫在15～20℃之間，若超過25℃則植株生育不良，莖葉容易枯死，提早成熟休眠。 全乾蒜須放置乾燥通風處，偶爾也要加強日曬延長保存期限。 蒜球妥善乾燥保存期可以到冬天過年前，因台灣氣候潮濕，偶爾也要拿出去曬一下太陽，讓蒜頭享受一下日光浴，但冬天到還是會發芽，蒜頭本身的特性是遇冷會發芽，所以不可以放冰箱冷藏，否則會加速催芽。 最後，原PO也特別提醒，把蒜頭取出來用之後，要把玻璃罐瓶蓋鎖緊，避免空氣跑進去，建議其他社團的網友可以嘗試這種方式，也再次強調「一定要用玻璃罐」，千萬不要用塑膠瓶罐，原PO透露，自己用這個方式已經5年，其中「曬乾」這個動作更是成敗關鍵，非常重要。 原PO接著說，大家可以試試看這種方式，分享蒜頭保存方法，千萬別用塑膠瓶，罐，不然過完中秋節，蒜頭就會開始發芽了！
用來發酵的生蒜有無殘留農藥、重金屬，也是個值得重視的問題。 安全性：因為要連續使用十幾天，電子設備、電線、插座等等一定要選擇安全性高的。 千萬不要拿用了幾十年快壞掉的電子鍋來悶黑蒜頭，以免發生火災。 生活中心／曾郁雅報導用路人出門都必須遵守各種交通號誌與標示，如此一來才能保障彼此公共通行途中的安全，有名網友分享自己在過馬路時，發現原本畫在地面「枕木紋行人穿越道」樣貌長得不太一樣！ 偶遇一幕讓他趕緊拍照並分享到網路，興奮喊出：「這才是我要的斑馬線！」，而這個景象也引發網友熱烈討論，紛紛敲碗地點想親自朝聖。 熱心公益的「台灣第一名模」林志玲，29日迎來48歲生日，她透露其實已經很少慶祝生日，不過這次很特別的是「小寶貝在今天會走路了」，林志玲也開心表示，婆婆特別在傍晚買了蛋糕給她，並與粉絲分享她許的3個願望。
曬蒜頭: 有機種植 雲林 莿桐 蒜頭
今天兩國再次強碰頭，美國在上半場第38分鐘靠著普利西奇（Christian Pulisic）起腳破門，最終幫助美國以1：0踢走伊朗，不僅復仇成功，更順利淘汰伊朗並挺進16強淘汰賽。 日本東京八王子市的「東京都立大學」校園內29日下午發生一起恐怖砍人事件，一名男性職員在校內行走時，忽然被另一名男子從後方持刀攻擊，受害者的脖子被割傷，目前還能說話、據信沒有生命危險，但攻擊他的嫌犯仍在逃亡，警方已接獲通報全力追緝。 「曬蒜頭真是個美麗的農村景象，有機會你一定要去走走。」我對師傅建議，告訴他本土蒜頭即將上市，雖然今年價錢偏高，但味道絕對值得。 然而今年此時，不用考慮和美蒜和大片黑蒜，因為通通沒貨。 市場只見進口的阿根廷蒜，不僅蒜價貴，且滋味差一截。 「咦！你怎知我剛剛由蒜田回來？」我豎起拇指讚美，看來大家都頗關心農事，今年許多農作不僅收成糟糕，且產季大多延後。
濕蒜頭通常要日曬 1 個半月，或是以乾燥機烘 10～20 天，曬蒜頭務必要保持乾燥及通風，若是在相較陰溼的地方曬乾（例如：居家室內的陽台、窗台），則建議要放更久的時間（2～3 個月），曬乾後的蒜頭，可以網袋裝著吊在通風處保存。 6.生理休眠期：從蒜頭成熟收穫到蒜瓣再次萌芽為止，約需3個月左右的生理休眠期。 在大蒜生長後期，葉片、葉鞘及蒜瓣外圍的覆蓋鱗片的養分都逐漸轉移到蒜瓣中，本身變為膜片包圍在蒜瓣外面，可防止蒜瓣失水乾燥。 在大蒜生理休眠（內在休眠）期間，即使供給適宜旳水分和溫度，蒜瓣也不會萌芽發根。 經過生理休眠期後，蒜瓣萌芽與否再受溫度左右，維持27℃以上高溫則繼續休眠（熱休眠），一遇低溫（26℃以下）則因低溫打破休眠，才會萌芽發根。
她整整試了5年，同時叮嚀，記得大蒜一定要曬乾，相當重要。 蔬菜價格有高有低，但一次也不能買太多，吃不完也不能久放。 在秋天過後（約 10 月中～11 月），天氣開始變冷，蒜頭會進入發芽期，這時更建議的保存方式為將蒜球撥開，脫皮至蒜仁，放置密封容器或是保鮮袋中，放入冰箱冷凍庫保存，每次取用單次要使用的量即可。 不少家庭炒菜時，需要蒜頭來爆香，但近年來物價上漲、通貨膨脹，就有一名網友在臉書分享保存蒜頭的方法，減少不必要的花費，她以自身經驗保證最多可以放15個月，並且表示自己已經試了5年，也點出其中一個關鍵步驟，才能避免發芽、爛掉、走味。 其中，也有一名內行網友表示，「我阿姨在雲林種蒜頭的。我家固定每年買50斤回來放。前面一定要曬乾，很乾那種，然後用網袋釣起來、通風、不曬到太陽、不潮濕的位置，每年都保存的很漂亮」。
進入這個節氣後，比較明顯的特徵是東北季風越來越強，有些地方因受到地形的影響，風勢較一般平地來得強烈，如新竹的九降風、恆春半島的落山風等，都是非常著名的東北季風喔！ 進入這個節氣後，冬天的味道會越來越濃郁，而且也不再有雷電交加的豪雨。 因為這個節令是聽不到雷聲的，如果在入冬後還聽到雷聲的話，表示天候異常，那可就要提高警覺了。 有句諺語是這麼說：「月內若陳雷，豬牛飼不肥」，它的意思是：冬天打雷會影響往後各種作物生長，而且豬羊等六畜都將有災疫，不容易養肥。
辛苦種植的蒜頭，總算可以採收，收成可以說是農民最高興的時候，而位在東勢鄉的一位青農林銘紳他的岳父，就引進烘蒜頭的機器，讓剛採好的蒜頭延長保存期限。 ※分裝方式：蒜頭包裝方式每5台斤裝成一袋，10台斤就是5台斤x2袋，20台斤為5台斤 x 4袋。 臉書粉專雲林小農「蒜頭」好讚/土豆人版主為自產自銷的蒜農，其農地在雲林縣元長鄉，以種植蒜頭和花生為主。 或者，你可以試試看，把蒜頭裝在罐子裡，完全密封，並且用不透光的黑布遮住罐子，讓蒜頭不要跟外面的空氣和光線接觸，這樣能避免蒜頭氧化、腐敗喔。 完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，當大蒜被碾碎後，這兩種成分就會相互作用，產生大蒜素，它是大蒜獨特辛辣風味的主要來源。
- 剛從田裏收成的蒜頭，通常稱為「濕蒜頭」，雖然新鮮香味足，在台灣潮濕的天氣下卻很容易發霉壞掉，因此在 4～6 月蒜頭產季時，大部分的人都會將蒜頭曬乾。
- 而進口蒜除了採買成本較低之外，也有經過「特殊處理」可長年保持飽滿不壞不發芽的狀態，國人也偏愛本土蒜的獨特香辣口感，在價格上台灣蒜一定高於進口蒜。
- 但是如果蒜頭的外表已經出現黑色斑點，代表蒜頭已經開始產生黴菌，這代表蒜頭已經不新鮮開始老化了，雖然說吃下去不會有問題，但是還是建議盡早食用完畢。
- 不過，高溫燒烤之後，大蒜中的大蒜素消失殆盡，失去了殺菌效果，但能保留其中的礦物質成分。
吃不慣大蒜瓣的人可以直接食用蒜苗，蒜苗的維生素含量超過大蒜瓣，也有一定的殺菌能力。 大蒜買回家後一定要從袋子里拿出來，塑料袋透氣性差，用它大蒜長時間裝在塑料袋中容易造成空氣流通不暢，引起袋內溫度升高，導致大蒜發黴變質。 曬乾的蒜頭保存可以使用網狀的透氣袋子，像是一般在菜市場可以看到的那種。 但是如果土壤太乾燥，你的蒜頭會小得多，甚至－在極端的情況下－根本不會生長。
- A：蒜頭剛採收時是濕的，若您買的是濕蒜剛從箱子裡取出會摸起來濕濕軟軟的，並非爛掉，請立即取出日曬，或放在通風處，也可用電風扇吹。
- 蒜黃栽培過程簡易，不受季節氣及場地之限制，可大規模企業化生產上市，亦適合一般家居自助式栽培自給。
- 在大蒜生理休眠（內在休眠）期間，即使供給適宜旳水分和溫度，蒜瓣也不會萌芽發根。
- 3、葉：大蒜的葉片扁平、窄長帶狀，暗綠至淺綠色。
- 日前就有一位網友一心期待等到疫情控制後，要再去日本旅遊，他也PO文向網友們求問「日本什麼食物絕對不會踩到雷？」貼文引起大批網友討論。
- 蒜頭酒和蒜頭醋的做法：將濕蒜頭去掉外面的膜，將蒜頭瓣均勻放置於玻璃瓶中，將米醋或是高粱酒淹蓋過蒜頭後密封置於陰涼處幾個月，等大蒜略有溶解出來的現象即可飲用。
往年清明時節已進入蒜頭產季的末期，但今年到了三月中，市場依舊一片沉寂，因為蒜頭還沒成熟。 還記得去年的蒜頭產量過剩，今年的蒜頭產量卻不足，這種大起大落的差異，對於熱愛台灣本土蒜的人實在太刺激了。 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利，聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤，聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。 台灣以珍珠奶茶聞名，近年來路上有越來越多手搖飲料店，民眾也常透過外送平台叫飲料。 一名外送員分享日前送餐的飲料，單價竟高達150元，整杯塞滿波霸、小珍珠、鮮草凍、蘆薈、咖啡凍等配料，鮮奶茶還另外裝一杯，超狂點法讓人傻眼。
有位主婦就在社群平台分享獨門的「大蒜保鮮妙招」，簡單將蒜頭剝開後，放入玻璃保鮮罐，放進冰箱下層冷藏室，能使易發芽腐壞的蒜頭「多放15個月」不走味。 「小雪」是冬季的第二個節氣，因為二十四節氣的制定是以大陸黃河流域為主，所以這個節氣的特徵在台灣並不會出現。 黃河流域在進入「小雪」後，天氣越來越冷，而且開始下雪；因為剛下雪，雪量並不多，所以才有「小雪」之稱。 在臺灣，這個節氣的氣候會變得比較寒冷，但不會下雪，而高山上也還不至於冷到下雪。
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