白白淨淨像雪一般的馬鈴薯泥，一起搭配著牛排食用也很好吃！ acut牛排菜單 馬鈴薯泥吃起來口感非常綿密，還有刨上些許起司在上方，讓人一口接一口。 acut牛排菜單 「臺北臺中米其林指南2021」昨日公布入選名單，A CUT牛排館二度蟬聯米其林一星，再度為餐廳14年的歷程寫下全新里程碑，為此，特別推出「米其林體驗雙人套餐」，以雙人3,800元的優惠價歡慶摘星。 熟成豐富了牛肉的風味乾式熟成的牛肉因接觸空氣而快速分解蛋白質、分泌酵素，使得牛肉呈現如同醇酒般的發酵風味。
- 這季是提供巧克力口味的舒芙蕾，上層蓬蓬酥酥的，單挖上層蓬蓬體吃，口感脆脆的，也不會太甜，非常喜歡上層的口感。
- 香煎干貝以綠咖哩薯泥與自家提煉的紅咖哩油為底，再擺上煎至表皮金黃的干貝，綴以冰鎮櫻桃蘿蔔絲，細膩滑順的薯泥入口後浮現南洋特有的辛香氣息，勾勒出干貝的鮮美甘甜，十足為開胃首選。
- 白白淨淨像雪一般的馬鈴薯泥，一起搭配著牛排食用也很好吃！
- 進入中山北路國賓飯店，A-Cut 牛排館的入口就在一樓，是一個通往 B1 的轉彎樓梯，搭配著奢華的氣氛。
- 一開始先上水，有礦泉水與氣泡水，我們選擇了後者，會先給試喝，A CUT挑選的是來自西班牙的溫泉泉源VICHY CATALAN天然氣泡礦泉水，怕有些人喝不習慣，帶有特殊的鹹味，尾韻回甘。
- 據統計，一個台灣人平均一年要吃掉 90 公斤的肉品，單就美國牛肉而言，今年預計可進口 42,000 噸牛肉，完全制霸牛肉市場！
香煎干貝以綠咖哩薯泥與自家提煉的紅咖哩油為底，再擺上煎至表皮金黃的干貝，綴以冰鎮櫻桃蘿蔔絲，細膩滑順的薯泥入口後浮現南洋特有的辛香氣息，勾勒出干貝的鮮美甘甜，十足為開胃首選。 同時間還有杏仁豆腐、黑糖酥波羅、黑糖冰淇淋，基本上走的就是甜甜的好滋味，對喜歡甜食的人來說，這款會很愛。 前菜的部分可以七選一，不過有些項目是還要另外加價，都有直接標示在上面~不加價的選項有：凱撒沙拉、甜菜沙拉、香煎干貝、生青甘魚薄片。
acut牛排菜單: 國賓 A Cut 牛排館 @ 超超超好吃的牛排啊～存錢也要去吃啊～
板南線 市政府站 – 御牛殿 鍋麵食堂：台北難得一見的手切溫體台灣黃牛 鍋物專賣店，牛肉湯麵店，吃過絕對愛上。 文湖線 六張犁站 – 肉老大頂級肉品涮涮鍋：個人小火鍋，超棒鍋底、水準之上肉品，讓我一試成主顧，無限回訪。 文湖線 港墘站 – 桐花客家創意料理：內湖 高人氣 合菜餐廳，場地寬敞、餐點有一定水準，絕對是各大節日 家庭聚餐的好選擇之一。
奶油則是非常絲滑好推開，那種冰涼奶香配合細緻鬆軟布里歐，麵包部分就讓柯軟神魂顛倒(是有沒有這麼好控制?哈哈。 服務生會詢問是否需要黑胡椒，要就會直接現磨撒上，這道就是菇味非常重的蘑菇濃湯。 櫻桃鴨胸肉色如同鮮嫩欲滴的櫻桃果肉，肉質鮮嫩甘口，經過七天的乾式熟成後風味更加突出，搭配由新鮮梨子、白酒醋與檸檬汁調製成的醬汁，一口咬下香腴鴨肉，濃郁香氣隨肉汁瞬間溢出，與酸香清新的醬料一濃一淡，展現鮮明的味覺滋味。 台北國賓大飯店坐落於台北市中山區，交通便利，並獲全球獨立酒店集團Worldhotels豪華系列飯店的認證。 手切日本和牛肉韃靼 牛肉與魚子醬絕對是風華絕代的組合，此道菜餚主廚選用生食有著絲微咬勁的日本和牛，其軟中帶嫩的口感搭配顆 …
acut牛排菜單: 小白愛食記 美食吃起來
舒芙蕾則延續前一季「台灣古早味X法式甜點」的概念，以芋頭舒芙蕾新面貌亮相，嚴選屏東芋頭製成，口感更為厚實綿密，與牛奶冰淇淋一同享用，香濃滋味令人憶起古早味芋仔冰，懷舊情懷讓感動加倍。 來看看菜單，中午的菜單就是看主餐的價位，然後可以選擇前菜、湯品、配菜及甜點飲料。 價位範圍滿廣的，從 1300到 6000~印象中平常大家最推的就是 A CUT牛排，所以就點了。 A Cut秋季新菜單大公開、11道秋季新菜搶攻頂級牛排控必吃清單，首推「香煎鵝肝、國王鮭」要讓你吃到停不下來。 因為當天客人有點多，出菜速度較慢，店家就招待了我們一小支可以清味蕾的冰淇淋，酸酸甜甜的很像冰沙，滋味非常的爽口。
「炙烤章魚」取章魚腳先燉煮再以直火炭烤，每一口都咀嚼得到肉質的彈嫩與迷人炭火香氣。 台北美福推出「龍蝦犇秋夜」住房專案、一次品嚐到頂級龍蝦及A5和牛，挑戰大台北地區最高CP值住房專案。 在甜點方面，以「紅豆舒芙蕾」新風貌登場，一匙挖開舒芙蕾，厚實的香氣隨溫熱蒸氣溢出，輕盈鬆軟的舒芙蕾與綿密的紅豆是天生一對，再搭佐灑上金沙鹹蛋黃的冰淇淋，溫柔甜蜜中略帶獨特鹹香，和諧程度令人驚奇。 此外，A Cut必點的「香煎鵝肝」也換上新樣貌，主廚別出心裁將蘋果浸泡於以白桃、波特酒與肉桂燉煮的醬汁中，吃來滿溢白桃清香，驚喜感十足，搭佐腴潤的鵝肝一起享用，外皮微酥的鵝肝入口即化，水果清新蜜味在口中逐漸散開，濃郁與淡雅的鮮明搭配帶給味蕾極致享受。
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傳統的歐培拉是以刷上咖啡糖漿的杏仁蛋糕，夾入咖啡奶油霜和巧克力，層層堆疊出的長方形蛋糕。 主廚特別將歐培拉中的元素—咖啡奶霜、巧克力甘納許與微濕潤的蛋糕體錯落置於盤中，並加入帶有秋日印象的桂花冰淇淋，輕盈優雅的桂花香不僅與咖啡蛋糕交織出濃淡有致的獨特滋味。 A Cut已推出數十種口味的舒芙蕾，這次以「紅豆舒芙蕾」新風貌登場，一匙挖開舒芙蕾，厚實的香氣隨溫熱蒸氣溢出，輕盈鬆軟的舒芙蕾與綿密的紅豆是天生一對，再搭佐灑上金沙鹹蛋黃的冰淇淋，溫柔甜蜜中略帶獨特鹹香。
玫瑰色切面令人食指大動，厚實肋眼仍表現柔軟口感，肉香清甜，脂香穿梭其中，與「A CUT 牛排」相較下，整體呈現柔和些，驚喜度沒那麼高，但仍是美味牛排。 「老牛排」的「老」，只的不是口感，而是「牛齡」。 「紅寶石牛」其實是為退役的老乳牛，飼養時間長達10-15年。 這些牛在完成擠奶的使命後被100%放牧，內肉質呈現紅寶石色，且油花分布均勻像大理石的油花，所以就稱為「紅寶石牛」。 在台灣只有〈A CUT〉嘗得到用如此高齡老牛乾式熟成後烤製的牛排。 店員在上牛排之前會提供四款鹽, acut牛排菜單 從左至右是夏威夷竹葉鹽, 喜馬拉雅山玫瑰鹽,英國煙燻鹽和法國鹽之花.
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250 公克大約 8.8 oz, 我點的是黑胡椒風味, 而不是原味. 我選的配菜是香菜萊姆奶油甜玉米, 吃起來以奶油風味為主, 並沒有額外的香菜或是萊姆風味, 我會建議點別的配菜. 「香煎虎蝦」以北非香草醬為基底，再搭佐藜麥沙拉，經過香煎的虎蝦肉質飽滿緊實且香氣四溢，與帶有北非風味的香草醬基底完美融合，藜麥沙拉則畫龍點睛，妝點得恰到好處。 acut牛排菜單 「香煎鴨肝」搭佐主廚特製的香料柳橙醬汁，濃郁的鴨肝與酸香清爽的柳橙醬形成一濃一淡的鮮明對比，馥郁果香微酸滋味平衡鴨肝豐腴油脂。 「甜菜沙拉」選用台灣自產甜菜根，進烤箱烤約1小時，以熟藜麥襯底，搭配香醇濃郁的費塔羊乳酪、淋上巴沙米可醋及白酒醋，清爽酸甜的口感特別適合在繽紛盎然的春季裡享用。
A CUT的裝潢帶著內斂的奢華感，沉穩的色系中又帶著都會時尚的格調，很有法式小酒館的格調。 有皮革沙發區，也有二間可容納6人以及三間可容納10人的私人包廂，適合聚餐約會，但就氣氛上來說，因為當天可能有公司聚餐，所以餐廳位子都坐滿，然後交談聲音非常的吵雜…..不要說浪漫了，我覺得像是來到了菜市場，一點氣氛都沒有…..感覺晚餐的氣氛應該會比較好一些…. A Cut牛排館招牌Flannery頂級肋眼牛排，幾乎每一桌都點他，外皮焦黑有炭香但內裡卻是粉粉嫩嫩好少女，柯軟選了三分熟，一吃入口完全是柔軟鮮甜甘美牛肉香氣，把多汁牢牢鎖在肉香之中，筋帶點嚼勁卻又不會老柴難咬，好吃到好想再點一份。 這個客家擂茶舒芙蕾是米其林套餐內的甜點，旁邊的芝麻冰淇淋除了濃郁的芝麻味還有奶香，而舒芙蕾上面的細糖粉吃起來有沙沙的口感，表層咖啡色部分烤得酥酥的。 acut牛排菜單 前菜10選一，而湯品跟沙拉屬同區僅擇一，主餐都是牛排沒有別種肉品，配菜有蔬菜也有澱粉類，最後是甜點，還有上面沒有寫的麵包，其實整體很有份量。
acut牛排菜單: 中山美食｜A CUT牛排館。肉舖界愛馬仕頂級摘星
「炙烤章魚」搭配主廚特製冬蔭功醬，綴以炙烤番茄、紅洋蔥、炸蒜片，醬料多層次美味勾勒出章魚獨有的鮮美甘甜與多汁，屬於泰國特有的熱帶風情。 「香煎干貝」以洋蔥絲、鮮奶油及白花菜製作的白花菜泥與自家提煉的炙烤紅甜椒醬為底，擺上煎至表皮金黃的干貝，再沾上炙烤紅甜椒醬，入口後浮現韓式辣醬的辛香氣息，勾勒出干貝的鮮美甘甜與多汁。 「手切日本和牛肉韃靼」為凌維廉小時候常吃的仙貝啟發了他研發米餅的構想，搭配選用日本A5和牛，取其腿肉、臀肉、三角肩肉等部位製成，上方搭配晶瑩剔透的魚子醬與法式酸奶，放在米餅上一起食用，口感層次豐富，調和出記憶中那單純美好的絕妙滋味。 「蟹肉與魚子醬」以柚子味噌及柚子紅花醬點綴在魚子醬周圍猶如一幅療癒的圓點畫，搭配鋪在底部的蟹肉一起入口，魚子醬的甘鹹海味在與蟹肉淡淡鮮甜襯托下更顯突出，口感鮮甜清爽宜人。 本季開胃菜「生青魽魚薄片」，主廚選用來自日本生魚片等級的青魽，搭配使用柳橙、檸檬、薑泥、紅辣椒、雪莉醋等特製的柳橙雪莉酒醋，吃起來口感酸甜清爽，能稍微將豐厚的油脂轉化更清爽的風味，在口中達到完美的味覺平衡。
餐前麵包有法式小圓麵包與小麥麵包，烤得熱呼呼外酥內軟，夾著奶油好好吃，要不是怕吃不完，我還想再續一盤來吃呢。 生牛肉鮮紅粉嫩甘香甜，配上滑溜蛋黃更有稠感，入口有著洋蔥清香、芝麻點綴，麵包脆得和鮮軟牛肉形成強烈對比，這道新鮮比鴨肝更討喜。 ，我只能說一踏入就感受到光彩奪目炫爛亮眼，各種折射、光線圍繞著暗色系地板牆面，沒想到有個這麼奢華低調的高檔餐廳藏在國賓飯店地下一樓，瞬間有種擠身上流社會一個中午的感覺哈哈。 妮喃小語部落格的創作人生，是無心插柳的結果，學生時期專攻食品科學，讀了七年的理論基礎和實作經驗，因為愛煮、愛吃，慢慢地尋吃、寫吃，這條路也算是學以致用和自我實現吧! 熱愛美食烹飪，逛市場更勝百貨；享受行腳旅遊，看世界的欲望遠比購物血拚更強烈，常說自己不是在旅遊的路上就是正在規劃旅遊。
台北牛排推薦-台北最好吃的牛排之一 (菜單 價錢 午餐)
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- 研究了很久，最後決定點美國PRIME紐約客牛排 230g (約8盎司) $1100，然後加點一隻尼加拉瓜龍蝦尾$760 一起share。
- 而湯品「野菇蛋黃餃」匠心獨具，主廚將手工餃皮中間包入蛋黃，搭配牛肝菇醬及鮮甜的當季菌菇類，將餃皮劃開時蛋黃汁溢流出，搭配濃郁的菌菇醬汁一起享用，口感層次豐富，蕈香在唇齒間迴盪，久久不散。
- A Cut牛排館了解老饕們的需求，嚴選館內經典菜色，推出「米其林精選菜單」，雙人套餐售價10,000元+10%，所有經典必吃主餐一次滿足。
- 本次11道秋季新菜之中，開胃菜「炭烤透抽」是主廚最為推薦料理之一，口感彈嫩多汁，散發迷人的炭火香氣，輕擰萊姆汁淋上，清爽酸香的果香更勾勒出新鮮海味，實為開胃首選。
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