說到包餡湯圓，桂冠推出的芝麻及花生湯圓可說是經典中的經典。 近年，品牌更推出了抹茶口味，每每在冬至或元宵時節都會造成一波搶購風潮。 傳統的甜湯圓以糯米為原料，將其揉成光滑的麵糰後，再包進與細砂糖、豬油調和勻稱的紅豆沙、芝麻、花生粉等豐富配料而成。 近年來隨著市場年輕化，有些產品還會以相對健康的無鹽奶油來取代豬油，同時也多了黑糖、抹茶、草莓煉乳等新潮風味，能賦予消費者更多元的選擇空間。 正月十五元宵節，除了賞花燈、提燈籠外，最不能錯過的習俗就是吃湯圓（元宵）了。
椒麻雞義大利麵 $270 推薦程度 ★★★★☆ 他的椒麻雞義大利麵是有辣的，會怕辣的要小心哦 不過夏天吃酸酸辣辣的東西真的好開胃呀~~~ 吃完真的會想再來一盤呢! 店家很貼心的使用去骨雞腿肉，對不想啃骨頭的人太好啦，而且老闆肉給的很多沒有在客氣的， 裡面有加洋蔥、四季豆、花椰菜，四季豆切的非…閱讀更多… 而讓湯圓變「更軟Q」且「湯汁不濁」的小撇步就是將煮熟的湯圓放進「冷水或冰水」過一下，再放入另外煮的湯汁或糖水中；切記湯圓別煮太久，略為澎脹並浮起就可以趕快撈起來，以免外皮爆裂。 網友看了紛紛表示，「保存要冷凍，湯圓煮時不用退冰，你退冰就會變成一團了」、「放室溫會酸掉，放冷凍不要脫水一切好談」、「冷凍！改天要煮直接滾水丟下去，不用解凍」。 冷凍湯圓下鍋後通常已滾開的水會稍微冷靜，等下次再滾起來的時候，可以加一小碗冷水再次煮開，這個動作可以確保湯圓熟透、外皮也更加Q彈。 千萬不要覺得小小幾顆湯圓而已，就放很少或剛好蓋過的水，水要多一點讓湯圓們可以浮起來、不會黏在一起 ，否則一但下鍋後黏在一起，將它們分開就會有可能破掉。
可湯圓: 湯圓營養價值
不過在吃湯圓的同時，也需要注意熱量攝取，尤其是包餡湯圓的熱量較高，若再搭配甜湯則容易造成糖分攝取過量，若是心血管疾病者需要更注意飲食，或許也可以尋找市面上的「低卡湯圓」代替。 不過，雖然如此，但如果將湯圓從甜食的印象中撇除，若配上茼蒿、香菇、肉絲等，著實是一道具有客家風味的傳統美食，在平日也能夠當作主食享用。 乍看之下是被玩壞的「邪教」，但義美的草莓煉乳湯圓是眾多怪異口味湯圓中擁有比較多人推薦的一種。 它的吃法比較不一樣，搭配常見的甜湯或是作成鹹湯都非常怪異，但當配上牛奶後卻會迸發出美好的滋味，網友覺得味道就像是「熱的（以及濕的）草莓麻糬」。 也提醒民眾，元宵的皮為糯米製，食用過多易造成消化不良、腸胃不適，建議淺嘗即可。 另外根據《元氣網》報導，湯圓買來後最好馬上放入冰箱冷凍，若24小時內會食用，則可冷藏保存；下鍋前也不用解凍，可先檢查湯圓外觀有無破損，可用手沾水或糯米粉將破損處撫平再下鍋。
吃發時後最好將湯圓切開，讓花生粒及桔皮的香跟帶清醇酒香的玫瑰花湯融為一體，幾種香味同時向味蕾衝擊，實在非比尋常啊。 南瓜湯圓通常以南瓜做皮，這個則以南瓜做餡，外層蘸芝麻增添香口的感覺。 湯圓放於桂花糖水內，外香內甜，保證這個元宵節會甜蜜蜜的哦。 奶皇湯圓最叫人難忘之處就是外層夠薄夠幹身，湯圓皮軟糯但是不餬口，以往有芒果、麥提莎、石榴及燕窩等口味，這次則返璞歸真，以最簡單的香蕉做餡，蕉味濃郁，軟綿綿的口感並不比一向好賣的芒果遜色哦。
可湯圓: 全聯湯圓」推薦！「湯圓」不只芝麻跟花生，抹茶、芋頭、鮮肉鹹湯圓全聯都買得到
著《巴塞隆納自助超簡單》與《下飛機 Day by Day 可湯圓 愛上東京》。 等待湯圓們都浮在水面上，差不多就熟了，如果沒有要馬上吃，可以泡在冷水中，可以維持湯圓的口感與彈性，最多能放一天，不需要放入冰箱冷藏，冷藏的熟湯圓會變硬，較不適合。 稍微放在室溫中，表皮會有一點乾，只要再進行搓揉的步驟，就能讓麵糰恢復到柔軟光滑的麵糰。 位於南松市場的30年老店「呷好圓湯圓」，平時會供應湯圓以及剉冰等甜食冰品以及餛飩湯、雞絲麵等鹹食，因價格實惠加上經典口味而廣受歡迎。 步驟三、熱鍋少油炒香五花肉片，加上紅蘿蔔、蔥段、高麗菜與少許的水續炒，再放入泡菜和辣椒片拌炒，起鍋灑白芝麻即可。
- 至於甜湯圓控也不用失望，之前分享過「花生湯圓」、「芝麻湯圓」、「南瓜酒釀小湯圓」、「炸湯圓」，不怕冷的甚至還可試試「冰湯圓」。
- 雖然由於仿製肉類口感需要特殊技術與精選食材，使其價格比傳統款式高出不少，不過作為冬至、元宵節時的應景美食，偶爾享用一次也很值得喔。
- 正月十五元宵節，除了賞花燈、提燈籠外，最不能錯過的習俗就是吃湯圓（元宵）了。
- 冬至一早就得煮甜湯圓，怎麼煮才好吃又好看呢？
- 第三，接著加入水或高湯（也可用雞湯塊），讓青菜滾一下，此時把茼蒿放入鍋中煮、第四，另起一個鍋子，水滾燙湯圓，湯圓要燙到浮起後變胖胖的再撈起，以免裡面沒有熟透，再把燙好的湯圓撈進剛剛的青菜湯鍋裡，中火滾一下，順便調味（鹽、胡椒粉）就可起鍋。
- 做成的元宵江米粉層很薄、表面是乾的，下鍋煮時江米粉才吸收水份變糊。
根據醫師建議，一般成人最好攝取的湯圓數量以4顆為限、如果是未包餡的小湯圓則是以10顆為限。 快樂的吃完湯圓之後，記得也要多攝取新鮮蔬果，當個健康又快樂的小資上班族！ 如果忙得沒時間，想要省時省力又省錢的採買方式，就透過ShopBack到鮮食家、i3Fresh、好吃市集來購入最划算的湯圓組合吧。
可湯圓: 步驟
同方向攪拌再下鍋：用湯匙或鍋鏟同方向攪拌滾水3-5圈之後，讓鍋內的水形成小漩渦再放湯圓。 因為讓湯圓隨著漩渦旋轉，能防止湯圓黏鍋喔。 內鍋水滾後，外鍋加入量米水杯少於 1/4 可湯圓 左右的水量，以湯匙順逆時鐘轉出漩渦並用湯匙裝湯圓緩慢放入。
- 湯圓柔軟，要吃得慢一點，避免燙傷，也要避免油脂過多難消化。
- 這時的大餡湯圓有取代小餡元宵的趨勢，而且湯圓餡中放的固態油脂要比過去北方的豆沙、山楂、五仁餡更多，一口湯圓中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。
- 很多糖尿病人對無糖湯圓感興趣，覺得沒有糖就可以放心吃了。
- 特殊口味首推「桂冠森永雙色牛奶糖小湯圓」，粉色系日式包裝、雙色外皮，雙色湯圓搭配森永牛奶糖風味內餡，熱愛小湯圓的粉絲們，絕對不要錯過，每款79元。
- 在PTT上，鹹湯圓處在相當特殊的討論領域裡，似乎與所有的湯圓口味對立，網友的心得有「鹹湯圓噁心」、「就算甜的口味再噁也沒有鹹湯圓噁嘔嘔嘔」甚至認為「鹹湯圓跟夏威夷披薩是同一種東西」、「鹹湯圓根本邪教」。
- 放下去的同時也要小心的攪拌湯圓(注意輕輕的)，以免湯圓黏在鍋邊了，再來就是等水再次滾起來，滾起來後呢因為湯圓通常是冷凍的，為了避免裡面的餡料還沒熱，我會再裝半杯水再倒入鍋中，讓他再繼續煮到滾，如下圖。
芋泥控推薦鮮芋仙推出的兩款湯圓，第一個是鮮芋仙熱銷「招牌雙圓」，紫薯芝麻圓、芋薯圓、芋圓和番薯圓的超搭組合一次滿足，每款219元。 還有今年推出的7-11獨家款「鮮芋仙芋泥芋頭圓」，獨特芋圓口感外皮，軟Q滑嫩，內餡選用在地芋頭，帶有顆粒流沙口感，甜香濃郁，只要109元。 這個方法呢也算是傳統的方法，如果不喜歡黑糖的人呢也可以換成自己喜歡的糖哦，首先可以一邊先煮黑糖，另一邊先燒白開水，邊煮黑糖的同時記得要攪拌，讓黑糖溶解，另一鍋呢就是純煮湯圓的白開水，如同煮法一，等糖水完成後再將湯圓放入即可。
寧波湯圓：據考證始於宋元時期，距今已有七百多年的歷史積澱，經過傳承發揚光大，成功入選中華名小吃行列。 它用當地盛產的一級糯米以精白水磨成粉做成皮。 豬板油剔筋、膜，切末斬碎，放盆中加白糖，黑芝麻粉拌勻揉透，搓成豬油芝麻餡心小圓子。 水磨粉加水拌和揉搓成光潔粉團，捏成酒盅形，放入餡心，收口搓圓成湯圓。 湯圓皮薄而滑，白如羊脂，油光發亮，鍋內清水燒沸，放入湯糰煮三分鐘後，待湯糰浮起時加入少量涼水，並用勺推動以防黏鍋。
可湯圓: 步驟 1－用勺子攪拌出漩渦，避免湯圓相黏：
其軟Q 的口感特別適合搭配多種甜湯，譬如紅豆湯，花生湯或是甜酒釀等都是常見的人氣組合；更有店家將其做為剉冰配料，再淋上桂花糖漿製成香甜可口的冰火湯圓，都是炎炎夏日中消退暑氣的創意甜品。 寒流來襲，冬季元宵將至（不論是元宵節、冬至元宵都適用、就算平常貪嘴想吃也可以！）賣場超商的「湯圓大戰」即將開打，閒來無事在家自製手工小湯圓、芝麻湯圓、費工的鮮肉湯圓」怎麼做湯圓才會 Q 彈好吃？ 動手做快樂多，衛生看得到、屢試不爽，絕不失敗的最簡單湯圓作法食譜。 可湯圓 但營養師余朱青說，隨著健康意識抬頭，不少人吃湯圓的同時，也擔心吃下過多熱量造成身體的負擔。
事實上，湯圓、元宵真正的差異在於製作方法。 如果同樣包著餡料，則湯圓是用手「揉」成，而元宵是用篩子「滾」成。 因此傳統元宵的表皮凹凸不平，體積也比湯圓要大，就是因為製作方法差異產生的不同結果。 雖然現代生活將湯圓和元宵混在一起，冬至吃湯圓、元宵也吃湯圓，不過「湯圓」和「元宵」還是有一點差異。 可湯圓 有說法認為湯圓裡面沒有包餡，紅白小湯圓才是「湯圓」，而另也有一說認為湯圓是甜的、元宵是鹹的，或是反過來認為湯圓是鹹的、元宵是甜的。 台灣餅乾界米其林之光「Kenji健司」再度強強聯手日本百年製茶品牌「TSUJIRI辻利茶舗」，打造超夯的「健司X辻利抹茶芝麻燒麻糬」。
電鍋加熱：解凍後剪開包裝倒入可蒸煮的容器，電鍋外鍋以1杯水量進行蒸煮，加熱完成即可食用。 撇除桂冠和義美湯圓，紅豆食府的湯圓也是冬至和元宵節時常見到的品牌。 紅豆食府的湯圓並沒有參加特殊口味的競賽，但湯圓的外型設計「鴻運四喜」，一次集結了紅、白、綠、黑共4種顏色，並且在芝麻與花生的基本餡料中加入核桃、堅果、綠茶粉、紅麴等食材，相當特別。 遼寧夜市中的客家自製湯圓，已逾30年的手工湯圓，每日親自熬煮的紅豆湯、花生湯，搭配芋頭、蓮子、豆花及燒麻糬等，並有冰、熱的選項，是極受歡迎的夜市小吃。 綜合小湯圓就是小湯圓加芋圓及地瓜圓，可選花生湯、紅豆湯或糖水。 遼寧街客家自製湯圓的湯圓是採用高成本的圓糥米，熬製5小時才完成，因此吃來相當Q彈軟嫩，加上有口感的軟花生，就是暖胃的下午茶甜點。
湯圓中所含的糖分與澱粉並不算少，除了熱量偏高外，擁有黏稠特性的糯米也相對不易消化，因此食用湯圓後最好要補充富含纖維的蔬果以促進腸胃蠕動，並搭配適量運動來消耗所攝取的熱量，進而降低對身體所造成的負擔。 然而小湯圓雖然能與各式甜鹹湯頭混搭出一番風味，但因為少了內餡的加持，對於期待口味上有豐富層次變化的人來說或許會稍感失望。 鮮肉湯圓的好滋味總是讓人難以忘懷，然而其中的葷食卻也使茹素者為之卻步，此湯圓特地選用香菇、荸薺、筍子、紅蘿蔔等食材取代肉餡，並以低油、低鹽的調味保留住食材的天然原味，享用時不僅清爽不油膩，模擬得維妙維肖的鮮肉口感更是令人驚艷。
雞屎藤葉尖長，酷似穿心蓮葉，而葉比穿心蓮薄，葉隨藤蔓鋪地生長，遇上風調雨順年景，滿山飄香。 雞屎藤初聞很難受，聞久則香，其味通心入肺，令人提神醒腦，心曠神怡。 可湯圓 平原地區和城裏人更多的是以其製作成湯圓。 首先把雞屎藤蔓、葉切成碎條，然後，與浸軟的糯米一起碾(或舂)成粉末；再拌上適量的水，掐成大小直徑為1釐米的湯圓；最後放入滾燙的水中煮，待湯圓熟了，才放入適量的砂糖，美味可口的雞屎藤湯圓就做好了。 雖然名字十分奇怪，但只要吃一口，保準讓你叫好。
湯圓也稱湯糰，冬至吃湯糰又叫“冬至團”或“冬至圓”。 據清朝文獻記載，江南人用糯米粉做成麪糰，裏面包上精肉、蘋果、豆沙、蘿蔔絲等。 閩南湯圓一般是不包餡料的糯米湯圓，冬至家家必備的美食，有冬至吃湯圓長一歲的説法，部分地區農村有添丁發填湯圓的習俗。
《本草綱目》中早有記載，糯米粘滯、難化。 《本草逢原》也説，糯米若做粘餅，性難運化，病人莫食。 湯圓的外皮部分均以糯米粉為食材，黏性高，不易消化。 元宵（湯圓）營養豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素。 同時它的常規餡主要以果料和乾果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養價值就“更上層樓”。
可湯圓: 湯圓怎麼煮才不會破？掌握6個「湯圓煮法」小技巧保證Q彈漂亮！滾水下鍋、不要解凍
從宋代延續下來的這項習俗，是代表團圓美滿的意思，湯圓一般都是糯米粉包成圓球狀，內餡放入絞肉、芝麻、花生、抹茶等食材，大湯圓或炸或煮，小湯圓則多半是搭配青菜、蔥蒜等配料煮成一鍋可口的「元宵湯」。 做好的造型湯圓泡在紅豆湯裡，實在太可愛了，口感與咬勁剛剛好，不會太硬也不會太軟，沒有過多的添加物，自己吃也安心，如果你也喜歡丸子的分享，找時間可以試做看看，真的非常簡單又容易製作。 有些人偏好甜的傳統芝麻、花生口味，但也有人熱愛客家鹹湯圓。 營養師不免俗要在節日提醒大家，過節會讓生活更有儀式感，但也要注意進食的份量，以免吃下過多的熱量造成身體負擔。
位於蘇州吳門米粉店，以糯、粳米粉鑲配，包以由鮮肉、玫瑰豬油、豆沙、芝麻、桂花豬油等五種配製的餡心。 長沙一家餐館的著名風味小吃，已有60多年曆史，由於早年經營這款食品的是姜氏二姐妹，故此得名，其製法是以糯米、大米磨漿，取粉制皮，用棗泥、白糖、桂花做餡。 其色澤雪白、晶瑩光亮、小巧玲瓏、香甜味美。 甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝取；若是無餡小湯圓，湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓薑湯取代，後者可有補身祛寒的功效；煮鹹湯圓時可放一些蔬菜，增加纖維素。 台東縣關山鎮、池上鄉昨（17日）晚至今天（18日）下午不斷發生大大小小地震，儘管如此，仍有許多民眾抱怨這兩天完全沒收到國家級警報。
餡料中也有些好東西，那就是芝麻、花生和各種堅果仁，還有豆沙。 堅果類原料營養價值較高，豆沙也含不少蛋白質和礦物質。 其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料，所謂奶油餡的湯圓也有類似的問題。 至於鹹肉餡的湯圓，油脂更多，可取之處很少。 芝麻花生、堅果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。 這時的大餡湯圓有取代小餡元宵的趨勢，而且湯圓餡中放的固態油脂要比過去北方的豆沙、山楂、五仁餡更多，一口湯圓中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。
可湯圓: 冬至必吃！『老字號湯圓』人氣名店7間推薦：首富最愛七彩湯圓、Q彈酒釀「九如」芝麻湯圓熱賣61年！
湯圓煮糊掉通常是因為在鍋中的滾煮時間過久，因此要注意滾煮狀態，煮湯圓前要先留意鍋子水量、湯圓為冷凍還是現包等煮前準備。 「鮮芋仙芝麻芋頭圓」是台港經典點心的完美融合，湯圓皮嚴選濁水溪純正圓糯米，流沙內餡為港式道地風味，香滑奶黃，鹹甜交織。 老蝦答：根據這些年煮紅豆湯的經驗，如果你有壓力鍋，直接洗乾淨就交給壓力鍋即可，煮個三回就搞定。 倘若有浸泡一晚，隔天壓力鍋可以少煮一回。 如果沒有壓力鍋，沒關係，紅豆先放冷凍庫冷凍破壞他的細胞壁，可以冷凍個兩小時，拿出來直接下電鍋煮兩杯水，收工搞定。
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