經專業評選，將甘蔗渣變身環保餐具的鉅田潔淨技術，勇奪最大獎「潛力獨角獸獎」，而以生物鏈養殖法的日東科技漁業獲「食農永續發展獎」，除此之外，樸農生技獲由觀眾現場票選的「最佳故事獎」。 由於可可果莢密集著生，因此可可樹冠下方1 公尺處須保持通風良好，可降低果莢發生炭疽病、黑腐病風險，也較容易採收。 辦理退換貨時，商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性，切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。 可可豆 退回商品無法回復原狀者，恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。
台灣業者採用的創意調味原料包括東方美人茶、紅玉紅茶、鐵觀音烏龍、玫瑰花、玉蘭花、野薑花、月桃葉、玉荷包荔枝、馬告（山胡椒）等。 1.暂时不会消失，但涨价是必然的 2.没什么能完全替代的，但有那么一批super healthy diet？ ，这种东西替代，现在市面上也出了用角豆粉做的伪巧克力排块。
可可豆: 可可豆的食譜
然後根據產品配方需求，混合品種或產地不同的可可豆，這一過程將決定每種朱古力成品的特徵口感與風味，如非洲可可豆可以為朱古力帶來的基礎芳香（body aroma），美洲和亞洲可可豆可以賦予朱古力更微妙的芳香。 可可豆中還含有咖啡因等神經中樞興奮物質以及單寧，單寧與朱古力的色、香、味有很大關係。 可可豆 可可脂的溶點接近人的體溫，具有入口即化的特性，在室溫下保持一定的硬度，並具有獨特的可可香味，有較高的營養價值，不易氧化，是製作朱古力的主要原料。
- 它們是主要的自由基清除劑，能夠保護機體免受氧化損傷。
- 中文名 朱古力糖果 外文名 Chocolate candy 是否含防腐…
- 影響最大的是可可豆品質參差，烘焙前須經人工分級，否則在同樣烘焙條件下，有些已燒焦，有些則不夠熟。
- 迦納和象牙海岸已對可可出口徵收附加費，來改善農民生計，不過仍有部分買家透過協商不必多付錢，尤其是需求疲軟期。
美國心臟協會和加州大學2002年的研究發現，食用可可能夠改善心血管功能。 受試者每天吃近50克含黃烷醇高的巧克力，持續兩週。 結果顯示，受試者在食用兩小時後，血管有明顯擴張。
可可豆: 咖啡研究所
可可富含可可脂、蛋白質、纖維素、多種維生素和礦物質；營養全，可吸收碳水化合物很少（不到10%）。 所以，可可屬於露卡素綠燈食品，吃可可容易有飽腹感，並對血糖影響很小。 可可豆 可可豆與我們所熟悉的最終產品還是有很大差別。
选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有声（表示咖啡未受潮）、齿颊留香才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到脆壳的咖啡。 在购买时注意豆的颜色和颗粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鲜有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。 可可豆（词音：kekedou）亦称“可可子”，梧桐科常绿乔木可可树的果实，长卵圆形坚果的扁平种子，含油53%～58% ，榨出的可可脂有独特香味及融化性能。 做综合品的会说：我想用一个“中“的。 这表示要清淡可口、充满活力的中美洲豆子。
可可豆: 台灣可可品種
榨出的可可脂有独特香味及融化性能，是可可树的产物。 2.咖啡豆是咖啡树的种子，咖啡树为茜草科多年生常绿灌木或小乔木，是一种园艺性多年生的经济作物。 可可豆 由于咖啡属于茜科热带木本植物，气候是咖啡种植的决定性因素，咖啡树只适合生长在热带或亚热带，所以南北纬25度之间的地带，一般称为咖啡带或咖啡产区。
Tuta表示他分享他在Bahia的處理過程，他曾與厄瓜多的生產商談過使用不同方法。 可可豆 但是在他的農場裡，工人會將豆莢放在籃子裡，並帶到該農場內的中心區域。 在那個區域內，兩個工人將放置一個木箱面對面坐在一起，並且用一把不鋒利的小彎刀將它們打破。 可可豆 由於其高酚含量，未加工的可可豆具有強烈的苦澀味。
可可豆: 可可粉易造成腸胃不適！兒童、孕婦也不建議食用
苯乙胺能刺激人專心，跟鎂在一起似乎有抑制胃口的效果。 咖啡因，可可鹼 和茶鹼 的含量也會讓人清醒和專心，不過咖啡因的含量跟咖啡相比要少上二十倍。 可可鹼有抗菌效果，特別是對抗造成齲齒的鏈球菌 ，並且能擴張血管。 所以這也解釋了為什麼可可在營養學上屬於「保護心臟」的食物。
因為在烹飪過程中，可可是可以治療的。 可可液、可可脂、糖和牛奶是生產不同朱古力的基本原料；有時候，朱古力中還會加入天然的Bourbon香草，以提升口味。 可可富含可可脂、蛋白質、纖維素、多種維生素和礦物質； 營養全，可吸收碳水化合物很少（不到10%）。 此時，它們看上去並不象製成的朱古力，聞上去也沒有熟悉的朱古力芳香。 可可種植園（人工種植下的可可樹）通常位於谷地或沿海平原，必須有均勻分布的降雨量和肥沃、排水通暢的土地。 可可果實呈橢圓形，長度不等，種子埋藏在膠質果肉中，通常30～40粒，卵形或橢圓形，長1.8～2.6cm，直徑1～1.5cm，每粒種子外面附有白色膠質，種子表面的膠質可以通過發酵除去。
维生素E是可可中最主要的维生素，原花青素是可可中最主要的多酚。 可可豆 它们是主要的自由基清除剂，能够保护机体免受氧化损伤。 因此，它们对多种疾病，如心血管病、癌症及衰老有预防作用。 宾州州立大学和其它大量研究发现，可可中丰富的原花青素和儿茶素具有很强的抗氧化作用，可以减少低密度脂蛋白胆固醇（LDL），增加高密度脂蛋白胆固醇（HDL）。 这种作用由可可中的亚油酸、油酸和软脂酸所强化。
可可樹的果實稱為可可果，呈橄欖球狀紡錘形或細長球狀。 長約15～32公分，直徑5～10公分。 成熟時顏色有綠、紅、黃、紫等眾多顏色。
過了冬至，也意味著快過農曆年了，小朋友不妨趁著現在，為未來的一年好好的作規劃吧！ ◎節氣俗諺「冬至圓仔呷落加一歲」這句話的意思是：冬至是古代的過年，所以才說吃了湯圓就算是長了一歲。 根據國際可可組織World Cocoa Foundation的研究（Ref1），由下圖我們可以看到不同區域栽種的可可豆，表現出不同的風味。
- 弄清楚這些名稱與產品的關係與差異後，大家應該挑選的基本知識了，從今天起，不妨在晚餐後享用 1~2 小塊黑巧克力。
- 自從一八四七年英國公司 Fry and Sons 「發明了」將可可脂、可可泥和糖混合在一起做成第一片黑巧克力在市場上販售以來，製造巧克力的複雜藝術更臻完善。
- 因为这样的产品要么太甜，要么太油腻，而且要用其他的可可脂风味增强剂（一种比较委婉的说法）来替代一部分可可脂含量。
- 可可豆是可可树的果实，早在哥伦布抵美前，热带中美洲居民，尤其是马雅人及阿兹特克人，已知可可豆用途，不但将可可豆做成饮料，更用以作为交易媒介。
- 咖啡豆是一个统称，制造黑巧克力的主要材料有两种：可可豆和糖。
可用于巧克力、霜淇淋、可可飲品、糕點 及其它含可可的食品。 通常被稱為優質或有香味的可可豆，而佛洛斯特羅被認為是大規模生產普通的或是一般巧克力的基底（不過也有少數例外情況 ）。 世界上頂級的巧克力，除了出自大師之手外，所選用的巧克力原料大多數皆來自，某些頂級的可可豆、可可豆產區、可可豆莊園，以確保巧克力原料穩定且優異過人的品質。 经常吃巧克力可以提升脑力，对特定人群尤其有益 早在2017年就有研究小组发现，经常吃可可可以改善大脑记忆力和视觉信息处理的能力，而且，可可对一些特定的人群尤其有益。 普林斯顿大学研究中心证实可可能够清理口腔，防止牙龈结石和蛀牙。 可可中的单宁和多酚可以阻止牙龈结石和蛀牙的形成。
