我愛鬆餅，每次吃下午茶或早午餐必點，但是餐廳的鬆餅一來分量太多，二來佐料太甜，不適合天天吃啦。 自己做的紅藜鬆餅，不同於市售精緻澱粉做成的鬆餅，紅藜鬆餅的纖維含量高，油脂量低，咬起來還會有紅藜嗶嗶啵啵的口感，完全無加糖，所以單吃沒啥味道，食用時我會加少許果醬或奶油調味。 而對胃來說，經過一個晚上的休息之後，早上的胃是亢奮的，它的消化能力很強。 可是你卻不吃早餐，讓胃興奮地空等候，它分泌大量的胃酸沒有用武之地，只能待在胃裡，時間長了就容易出現胃炎和胃潰瘍。 橙子、葡萄柚、檸檬、萊姆等柑橘類都含有豐富的維他命C、纖維、鉀等營養，可以抗發炎、排毒，改善心臟疾病。
更重要的是，巴西果仁是硒的最佳來源之一，僅僅兩顆巴西果仁，就能提供超過100%的每日人體建議攝取量。 堅果營養豐富，是很好的早餐之選，既能填飽肚子，亦有助防止體重增加，因為它雖然熱量高，但不代表你會全數脂肪吸收。 有測試顯示，以28克杏仁為例，你只會攝取到其中129卡熱量，因此沒想像中致肥。 一杯（約235克）煮熟的燕麥片僅含有約6克蛋白質，因此它不太能夠提供高蛋白質早餐的好處，建議還是用牛奶來配燕麥，或是配上雞蛋、芝士等。 某類的希臘乳酪是雙歧桿菌等益生菌的良好來源，有助保持腸道健康。
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醫學博士 Michael Greger 也為肉桂做出相關介紹影片，提供我們飲食參考。 一般的漢堡排可能是組合肉，在不清楚它的組合成分的前提下，建議選整片的肉排優於漢堡排。 小Ｓ曾在臉書分享過減重期間早餐固定吃咖啡配半顆地瓜，而藝人嚴立婷也分享會將地瓜仔細洗淨後以電鍋蒸熟，帶皮一起吃。 地瓜除了有豐富的礦物質與營養素，還有膳食纖維，藉由這種人體無法消化的非水溶性纖維素刺激腸道蠕動，就能防止便秘。 日本研究指出，乳製品和鈣質攝取不足的女性上班族，憂鬱症的發生風險有顯著提高，如果補充足夠可大幅減低憂鬱症的風險。 可以吃什麼早餐 相較於其他飲品，鮮奶的鈣質含量是豆漿的6.6倍、奶茶的9倍、果汁的33倍，因此早餐攝取鮮奶是很好的營養。
- 這是老式經典的早餐選擇，不僅卡路里低，且複合碳水化合物含量高。
- 一顆飯糰美不美味，決定權在於糯米煮的Q不Q彈，配料可鹹可甜可辣，養生一點還可以吃紫米，完全看個人選擇；同時還有另一個好處就是口味選擇沒有很多，不想要考慮太多的時候，一顆飯糰搞定。
- 牛奶雖能中和與稀釋胃酸，但食用後其中的蛋白質與鈣質反而能更刺激胃酸分泌，加速病情的惡化，牛奶表面上雖能短暫中和胃酸，卻不利胃潰瘍患者飲用。
- 此外，加工肉品、火腿、乳瑪琳、果醬中，化學成分的添加物含量高，吃多了也會造成身體負擔，都應該盡量避免。
- 營養師高考榜首、台大碩士、台大博士候選人，經營粉絲專頁「林世航營養師的探索營養」，為「好食課」的專聘營養師，用最貼近於生活的方式，將艱深的營養、食品的相關知識傳遞給大家。
蛋白質是構成身體的重要原料，協助肌肉合成、組織修復和生長發育，吃進肚子後經消化吸收有最佳的「產熱效應」，可以消耗熱量。 而蛋白質在胃的排空速度較慢，能提供飽足感，不讓我們容易餓肚子。 身體要運作必須要有充足燃料，而碳水化合物是非常重要的能量來源，能以最經濟實惠的方式提供熱量。 早餐中常見的麵包、燒餅、油條雖然是澱粉來源，但也隱藏了大量油脂；而白吐司、鐵板麵屬於精緻澱粉，容易讓血糖上下波動，應盡量避免。 有些人也會請營養師調配「減肥食譜」，雖然減肥食譜很均衡、熱量控制得當，照著吃的確可以達到健康減肥的目的，但現代人忙碌外食居多，真正能每天按表抄課的人真的很少。
可以吃什麼早餐: 健康的人早上都吃什麼？14種「健康又簡單」的美味減重早餐菜單
一日之計在於晨，早餐是一天當中身體必須的營養來源，不吃早餐不但無法變瘦，還會導致代謝率下降，堆積更多脂肪，慎選適合自己體質的早餐，有助於達成你的減重瘦身目標。 根據營養學期刊《The Journal of Nutrition》的研究– 食用優格可以降低第 2 型糖尿病的風險；優格（Yogurt）中的益生菌已被證實可以改善腸道健康。 最好不要立刻睡覺、運動、看書或工作、洗澡、鬆開腰帶（使腹腔內壓下降，增加消化負荷，可能會胃下垂），最好在飯後一小時，才開始從事各類活動。 「無糖豆漿」是最好的選擇，或是黑咖啡、無糖紅茶也可以。 要避免高糖高油脂的空熱量飲料，像是化學果汁、奶茶、咖啡等。 而且燕麥有豐富的維他命，營養價值很高，一碗燕麥足夠提供你整個上午所需的能量，甚至有助於減重、降低血糖和心血管疾病。
陳潮宗舉例，鮮奶含有豐富的蛋白質與維生素A、維生素B、維生素D；豆漿則有蛋白質、維生素B、抗氧化物及黃體素，除了營養豐富，也可減輕婦女的更年期症狀，降低乳癌罹患率及預防骨質疏鬆。 我們知道，不吃早餐，血糖會過低而造成注意力不集中，讓工作效率不彰，對於常常要腦力激盪或須集中注意力的決策者與工作人員來說，是不可忽視的影響。 當然，對於要花許多腦力學習的學生來說，集中注意力也同樣重要。 此外，紅豆、綠豆、芸豆、扁豆、黑豆等雜豆類中鉀的含量十分豐富，鉀可以促進體內鈉元素的排出，有利於高血壓患者血壓的控制。 可以吃什麼早餐 在吃早餐時，可以搭配稻米、燕麥、小米、玉米等穀類食物做成雜糧粥等,都是較好的吃法。
可以吃什麼早餐: 本期主題：如何製作快速又營養的早餐？跟著『 早餐 』菜單一起動手做，再也不用煩惱早餐吃什麼！
營養師建議，不管你是否在執行減肥，睡醒後的關鍵1小時內，一定要吃早餐，除了能提升代謝外，也是維持一整天好精神的關鍵。 如上述所說，這是因為人在睡眠時，新陳代謝率會降低，需要靠進食後、腸胃開始蠕動，代謝才會恢復上升，所以早餐是恢復代謝速度的信號。 燕麥中有許多營養，不但能夠在胃裡形成一層保護層，防止胃壁焙胃酸破壞、侵蝕，而且它所富含的可溶性纖維，能有效降低體內的膽固醇。 身體在經過一個晚上的休息後，胃的消化能力在早上是最強的，如果不吃一點早餐，大量的胃酸無法運作，反而會容易出現胃炎和胃潰瘍。 俗話說：「一日之計在於晨」，一整天的活力都要從早餐開始，所以早餐吃得好不好非常重要！ 酪梨奶昔盡量不加糖，如果需要一點點甜味，建議加天然蜂蜜或是加入半根香蕉一起打成果汁，另外，馬鈴薯沙拉的份量不需要太多。
吃早餐的時候蘋果和燕麥、堅果、優格都非常搭，不管是在燕麥片裡加燉好的蘋果還是和花生吐司一起吃都很美味。 她建議，不妨挑選全麥起司蛋餅搭配無糖或半糖豆漿；若不愛起司味道，則可用全麥玉米蛋餅替換，但切記不要淋醬。 以上組合不但有蛋白質，也有油脂與澱粉（玉米屬於澱粉類），營養較為全面。 可以吃什麼早餐 李婉萍指出，西式早餐中，鐵板麵是最不健康的選擇，不只因為麵條是高精緻澱粉，容易使血糖快速升高，且又鹹又重的口味，也不適合空腹一夜後的腸胃，吃了不但對健康沒幫助，也容易使精神走下坡。 李婉萍說，早餐的搭配必須要有飲食均衡的概念，若無法兼顧，那麼就優先選擇「澱粉加上優質蛋白質」，這個組合有提神醒腦、讓早上工作更有效率的好處。 可以挑未成熟微帶綠色皮的香蕉，這種香蕉含有抗性澱粉，這可能有助於減少大吃大喝和腹部脂肪肉肉的堆積。
可以吃什麼早餐: 營養師教你健康吃早餐！蛋白質 2+1 吃出好身材！
半杯酪梨有5克的纖維、不管是當果醬塗在吐司上、直接吃、還是當作沙拉都非常好吃又健康。 雖然奇異果不像蘋果或莓果那麼受歡迎，它食用起來卻非常方便，只要切對半後拿湯匙舀來吃就行。 它富含維他命C可以增強免疫力，纖維含量也高可以增加飽足感，也能幫助消化。
若想知道你吃的乳酪是否含有益生菌，請在營養標籤上查找有關成分。 不知道該怎麼吃希臘乳酪的話，可嘗試加入莓果或其他切碎的水果，以增加膳食中的維他命、礦物質和纖維含量。 茅屋起司（Cottage Cheese）是一種有機低脂的起司，外觀顏色比較白，形狀略微鬆散，味道偏酸，常用於三明治或西式點心中，也可以直接生吃，其含有豐富的鈣和磷，有益骨骼健康，而高蛋白質則有助肌肉生長。 鮪魚的營養價值極高，不僅富含DHA、EPA，還有蛋白質、Omega-3脂肪酸、維生素、鉀及鐵等營養素，不少人都喜歡在早上來片鮪魚吐司，補充一天的活力來源。 早晨鍛鍊後，夾點鮪魚罐頭到全麥蘇打餅上，就是一份快速即食的營養小點。 採用無奶蛋的純素菇菇菠菜鹹派是設計館 P.C.T 的用心呈現。
可以吃什麼早餐: 減肥早餐選擇8.燕麥
如果想節省時間，或是孩子沒胃口，也可以把食材打成精力湯，讓孩子一杯就喝到完整營養。 可以吃什麼早餐 早餐是啟動一天的活力來源，當吃完早餐反而昏昏欲睡，或是還沒到午餐時間肚子就開始呱呱叫，可能都是早餐吃得不夠均衡造成的喔！ 攝取過多含醣食物會導致血糖快速升高，而有疲倦、想睡、記憶力無法集中的現象；纖維質和蛋白質攝取不足則容易有飢餓的感覺。 有些水果富含抗性澱粉，在人體腸道內需要長時間消化／分解，使我們飽足感更持久，建議選擇未熟的香蕉食用，效果類似上述的無糖燕麥片。 水果通常含有豐富的纖維質，搭配以上減肥早餐（如：優格／燕麥片等），可以增添我們的飽足感，建議搭配芭樂／蘋果／奇異果等低升糖指數水果，才能達到減重瘦身的效果。
- 推薦這道蜂蜜檸檬百香果汁，挑選含有豐富維生素 C 的水果，幫助補充元氣，搭配當季的百香果，加上一些檸檬及蜂蜜，搭配冰水或是氣泡水，攪拌均勻就可以帶出門，健康又好喝。
- 藍莓同樣是好搭配的水果，單吃或和優格一起都是不錯的選擇。
- 台灣人早餐真的離不開蛋餅，多樣的口味其實選對包料也能無負擔的吃～好比說原味、玉米、蔬菜、鮪魚、燻雞都是不錯的選擇；培根、肉鬆或炸物類內料（薯餅、香雞等）則是地雷區。
- 一項為期12周的小型研究發現，食用奇亞籽的糖尿病患者飢餓感明顯減少，血糖和血壓也有所改善。
- 莓果味道鮮美，富含抗氧化劑，常見的莓包括：藍莓、紅桑子、士多啤梨和黑莓，它們的糖分比大多數水果低，但纖維含量更高，以紅桑子和黑莓為例，每杯已分別含120和145克纖維。
- 採用無奶蛋的純素菇菇菠菜鹹派是設計館 P.C.T 的用心呈現。
- 許多人常忽視紅石榴的營養，其實它富含超強抗氧化劑”花青素”，可以保護細胞免受自由基的破壞，甚至有研究顯示，它可以預防前列腺癌、結腸癌、肺癌、乳腺癌。
冷萃咖啡或是冷泡茶，如同隔夜燕麥，都是前一晚先做好，往冰箱一放，隔天就能享受經過一夜焠鍊後的滋味。 另外，近幾年流行的綠拿鐵，也是許多人的選擇，綠拿鐵由蔬菜與水果等打製而成，並添加適量堅果，打製後油脂釋出，使飲品帶點乳品口感，所以才被稱為綠拿鐵，類似蔬果汁與精力湯，匯聚多種蔬果與天然營養素。 只要沒時間煮飯，就來做中式鹹粥，把剩飯與冰箱有的食材加進去，有菜、有肉，營養又有飽足感。 可以吃什麼早餐 講究點就用生米開始熬粥，一般使用生米熬粥非常費時，可能要花 1～2 小時，但若將「生米先冷凍過再下鍋」，就能減少煮粥的時間，可以睡前先將米放冰箱冷凍，一早取出時，免熬煮就能快速煮出綿密的粥。
有醫師建議，起床後應該要先喝一杯溫開水，不但暖胃，也能喚醒胃的機能，而最佳的早餐時機則是在喝水後的半小時，早上7點～8點之間吃早餐是最養胃的，最晚不要超過9點。 醫師提醒，若是不吃早餐，一段時間後體內的血糖會開始下降，造成人體的反應遲鈍、工作效率低，且身體會開始動用甲狀腺、腦垂體等其他腺體進行工作，這樣持續下來，反而會導致腺體亢進，讓體質越來越差。 最新最完整的運動健身資訊，World Gym Taiwan 團隊，用心打造！
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