水中銀「小魚親測」曾在市面上揀選11品牌30款即溶咖啡，當中只發現13款產品屬品質卓越（綠魚），沒有禁用成分、潛在風險成分及慢性毒素（類雌激素），屬安全飲用。 類雌激素可能導致癌症、不育、性早熟及神經系統紊亂等疾病。 而在大部分即溶咖啡中，咖啡成分含量僅5%至9%，其餘成分多是各樣添加劑。 Eilles是在德國擁有近150年傳統的咖啡品牌，曾為巴伐利亞皇室所鐘愛。 由於即溶咖啡粉是在工廠將咖啡豆沖煮成咖啡液、再脫水製成，這一加工過程中，一些不良製造商可能選用較差的咖啡豆，並額外添加香料、澱粉甚至脂肪來偽造口感。
全日本咖啡協會建議掌握黃金比例「每1小茶匙咖啡粉，加入140～150cc的熱水」。 當然喜歡喝淡或濃一點的酸們，可以依照口味稍加調整。 咖啡品質最關鍵的重點，還是要回到咖啡豆本身的品質。 顯然通常即溶咖啡講求的優勢就是價格便宜，所以會使用較低品質的羅布斯塔種商業豆，這個品種通常較苦、口感刺激。 咖啡是一種果實，因其圓圓紅紅的外觀而常被稱為「咖啡櫻桃」。 通常一個果實有兩個種子，少部分只有一顆種子的稱為圓豆Peaberry。
即溶咖啡: 烘焙食品
但是，噴霧之後接觸的熱空氣溫度很高，相當於咖啡成分又經歷了一次加熱。 在這個加熱過程中，咖啡成分之間會發生一些反應，從而改變了風味，此外還有一些揮發性強的香味物質揮發掉了。 即溶咖啡 所以，噴霧乾燥在生產上有很大優勢，但產品品質就不如冷凍乾燥的那麼好。 專家建議大家使用剛煮沸的熱水，可以帶出更多咖啡好喝的精華。 運用德國最新的烘培技術與瑞士先進的萃取技術，讓咖啡豆完整釋放，濃郁的咖啡香加上煉乳的香甜，讓三合一滴滴煉奶咖啡成為King 即溶咖啡 coffee最具代表性的ㄧ款即溶咖啡。
- 步驟2：熱水的最佳水溫是攝氏80至90度，水溫太低會讓咖啡口感偏酸，水溫太高則會讓口感偏苦，剛剛好的溫度才能最大地釋放出香氣。
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- 日本減肥專業醫師工藤孝文提出了飲用綠茶咖啡可以加倍燃脂！
- 所有的低咖啡因都是以MWP 山泉水過濾方式去除咖啡因，完全沒有使用任何的化學物質去除咖啡因。
- 步驟3：咖啡粉倒進杯中後，切勿將熱水一次全倒入，而是先加入少量，水量足以蓋過咖啡粉就好，然後開始攪拌。
這種工藝是把咖啡萃取液凍成冰塊，並且冷凍到零下幾十度。 這樣的溫度能夠最大限度地保障咖啡成分不發生變化。 這些冷凍成冰的萃取液再被抽真空，冰就直接昇華成氣體，到達另一個容器凍結成冰塊。 即溶咖啡 等到咖啡萃取液中的水幾乎完全昇華，就得到了乾燥的咖啡粉。 現煮咖啡是用開水去萃取，而即溶咖啡用的是高壓熱水，水溫可達175°C。
即溶咖啡: 蛋糕 口味
中焙咖啡豆製成的產品風味苦味適中，帶有可可堅果香味，兼具淡淡的花果風味和醇厚的口感。 這款咖啡用精選巴西咖啡豆透過中深度烘焙和冷凍乾燥法製成，沒有添加任何糖分、奶粉或酒精，卻讓人在咖啡味之外嘗出奶酒的醇香。 Beanies咖啡採用小體積包裝，每罐含50g咖啡粉，讓您在咖啡世界中開啟一場味覺探險。 這款咖啡採用產自瑞士的藍山咖啡豆，混合其他豆種，透過冷凍乾燥技術製成，香味優雅芬芳，口感絲滑順口，尾韻綿長香醇，讓人陶醉在藍山咖啡的魅力中。 由於HAMAYA公司採用獨家生產技術，因此，這款咖啡雖然是較粗的粉塊，卻能夠在冰水中很快融化。 噴霧乾燥工藝流程簡單，可以連續生產，成本相對於冷凍乾燥也明顯要低。
本款還有推出90g 即溶咖啡 的小罐裝，對於初次想要購買來體驗口感的人相當適合。 若您已經喝習慣，還能選擇划算的補充包，讓您天天喝也不用擔心會傷荷包。 不過由於咖啡因含量僅算得上一般，提神效果恐怕有限。 選購時可留意商品包裝或官網上是否註明適合沖泡成調合式咖啡；若商品的主要飲用方式並非以熱飲為主的話，最好依照廠商的建議方式來沖泡。
即溶咖啡: 系列分類
由於製造設備較為昂貴，所以價格也高一些，不過以這種方式製作的即溶咖啡，因為沒有透過高溫乾燥，所以較能夠保留住咖啡原來的風味與香氣。 即溶咖啡，英文名稱為Instant Soluble Coffee，是一种由咖啡豆烘焙研磨再用熱水萃取濃縮後經乾燥法製成，可立即溶解並飲用的咖啡。 這樣可以避免多次拿出時，讓咖啡豆受到水氣影響又回到冷凍庫，這樣反而更容易讓咖啡豆變質。
所以Café Altura要表達的品牌概念是100%高海拔阿拉比卡的有機咖啡。 最後也是最重要的一點，不要覺得即溶咖啡粉有外包裝所以就可以任意擺放，建議找個密封罐或是放在陰涼之處，別讓咖啡粉受潮或曝曬陽光唷。 David B. Agus博士所進行的一項研究證明了咖啡因適量攝取確實具有抗癌的特性，加上早前東京一項研究亦證實中年以上的人喝咖啡可以降低50%患肝癌機會。 不過，身體代謝咖啡的能力還是需根據每個人不同體質而定。 對一般健康成人而言，一天合適的攝取的咖啡因量大約於300mg到400mg之間，攝取過量咖啡因會導致咖啡因中毒，重則會死亡。
即溶咖啡: 價格
內容包括各品牌、款式的優缺點、規格參數、價格比較及購買方式！ 希望你在看完這篇文章後，可以更加了解如何選擇即溶咖啡，並輕鬆快速地找到適合自己或家人的款式。 不過，在中、韓、日等亞洲國家，這樣的即溶咖啡並不是很受歡迎。
在澳洲非常普遍的一款即溶咖啡，人氣也很高，可自行搭配牛奶或者燕麥奶風味更香濃，比很多市面上販售的研磨咖啡更好喝。 由「韓國四大公共財」之一的孔劉歐巴代言，這個牌子應該去韓國玩的人都會扛一堆回來喝或者送人，價格不貴、包裝設計也很時尚，這款無糖黑咖啡深受許多咖啡控喜愛，用冰水也可以沖泡很方便。 速溶咖啡是从炒磨咖啡豆中提取有效成分后经干燥而生产的，此过程中会有一部分芳香物质散失导致成品的风味、口感不如直接炒磨的咖啡浓郁纯正。 咖啡豆有咖啡醇及咖啡白醇可以促進膽固醇合成，多喝會造成肝臟的負擔，建議多少使用濾紙濾掉。 但濾紙有些為製作防潮，內裡會塗一層薄膜，PE可能混有PVC，會因高溫而溶出塑化劑。 为了应对咖啡豆过剩问题，巴西政府与雀巢公司在1938年发展出了更先进的喷雾干燥法用于即溶咖啡制造。
即溶咖啡: 咖啡可抗癌？
我們來到即溶咖啡工廠，會看到一大缸煮好要準備做成即溶粉的咖啡液，製程很簡單，就是脫水而已。 當咖啡液裡面的水被抽離，就是大家從咖啡罐中舀出的即溶粉。 3.喜歡每個風味都來一點的朋友們，當然也有很超值優惠的組合，有果香、花香、豆香、木質風味，除了超值以外，還可以跟江鳥一起加入公益行列喔。
具体做法是用热的蒸汽使咖啡豆中的水分蒸发，留下干燥的咖啡提取物。 即溶咖啡能够很快的溶化在热水中，而且在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存，因此在大众市场广受欢迎。 辦理退換貨時，商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性，切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。
