跟其他葡萄比起來，Cabernet Sauvignon的葡萄成熟較晚，所以如果在採收前天氣不理想的話，一整年的辛苦可能就白費了，所以一個陽光普照乾燥的採收天氣，是每個葡萄農所期望的事。 目前南半球的Cabernet Sauvignon的採收時間已經接近了，熱一點的地區可能葡萄已經採收完畢。 當南非、澳洲、智利和阿根廷正在忙碌著採收葡萄時，美國的加州、法國、意大利和西班牙等地的葡萄藤正準備生芽，開始這一年的成長。
- 年份敘述：去年加州溫和的冬季，讓2015年的萌芽期較早開始，有限的雨量與適中的溫 度也讓葡萄較早成熟，因此生長季的歷時是與去年相近的，然而2016年的產 量比去年略低，造就帶有濃郁風味與顏色的傑出品質。
- 除此，智利具有穩定的地中海型氣候，污染絕少，陽光充沛，種植釀酒葡萄的絕佳環境可說渾然天成。
- 將一部分酒漿裝入不銹鋼罐中發酵，而其他部分則裝入橡木桶中陳釀4至6個月，以使酒體更具複雜感。
- 採收自數個優質的獨立葡萄園，釀造出一款濃郁且完美反映加州那帕谷獨特微氣候以及土壤特性的經典梅洛。
- 在口感上，這款红酒一開始是柔和而圓潤的，隨後又散發出濃郁的香草和可可的氣息。
- 以Cabernet Sauvignon與Merlot品種為主釀成，首年份為1979。
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卡本內蘇維翁紅葡萄酒: 葡萄品種: 卡本內蘇維翁 Cabernet Sauvignon
Vina Concha y Toro創立於1883年，是智利第一品牌的酒廠。 目前擁有17處葡萄園、總種植面積4,101公頃，主要分佈於中央河谷區域。 選用3月底人工採收葡萄，收成時甜度介於25到26度，經過去梗及破皮後果汁及連皮裝在攝氏25到27度的封閉不鏽鋼槽中發酵10天，並經乳酸發酵程序後，裝進法國橡木桶熟成18個月而成。
磨砂破璃酒瓶的設計，高貴典雅，為單一葡萄品種的行家首選。 在孔雀酒莊有個有趣的故事，據說酒莊主為了防止鎖在地窖中的頂級葡萄酒遭偷竊，於是編織了地窖中有惡魔的恐怖謠言，這也是紅魔鬼系列葡萄酒的命名由來。 歐法系列卡本內蘇維濃是蒙特斯出品的第一款葡萄酒，在1980年代末期推出時就獲得了非常好的評價，隨後成為第一款銷售自海外的智利紅葡萄酒，帶領著智利葡萄酒產業出向國際。 1990年代中期遠渡重洋來到了智利的摩瑞谷建造葡萄酒廠，並將當地習慣種植佩斯葡萄的風氣轉向種植卡本內蘇維濃。 卡本内-蘇維濃是最重要的品種，智利最頂級的葡萄酒有許多產自這裡，特別是靠近安地列斯山海拔較高的Puente Alto。 你可能會好奇 – 很多紅酒上寫著的「Cabernet Sauvignon」是什麼呢？
卡本內蘇維翁紅葡萄酒: 法國波爾多樂譜酒莊巴特美紅葡萄酒
阿空卡瓜：這個區域又分為南、北兩區，南邊氣候涼爽，適合生產白葡萄酒與氣泡酒，北邊為智利最乾燥炎熱的葡萄酒產區，專注生產風味強勁的紅酒。 袋鼠山卡本內蘇維翁紅酒表現出成熟濃郁的黑莓及漿果香、橡木香味，喝起來有成熟水果香味，柔順圓潤的單寧，因搭配著橡木的特質，使得這瓶酒有著非常好的結構及均衡。 此酒適合現在飲用，亦可陳年更可享受其獨特風味。
現在英國《醇鑒》世界葡萄酒大賽經常能看到中國產酒得獎的消息。 果味濃郁，單寧結實，尤加利和薄荷氣息是智利產卡本內蘇維濃的明顯特點，不同山谷的卡本內蘇維濃各有特色，有的紅色漿果味濃郁、有的帶有果醬味、有的胡椒味明顯，還有的具有香草味道。 1990年美國的加州大學戴維斯分校透過DNA技術分析更加確定了卡本內蘇維濃的親本為卡本內弗朗以及白蘇維濃。
卡本內蘇維翁紅葡萄酒: 智利 – 紅魔鬼-卡本內蘇維翁紅酒
Caymus Vineyards已經是加州頂級葡萄酒珍釀的代名詞，此款開木斯納帕山谷卡本內-蘇維翁使用 “Hang time” 的工法，將已經成熟的葡萄串持續掛在樹上，直到冬季將至，使葡萄熟透。 雖然這種方式會使收成減損，但過熟的葡萄能提供濃郁的口感、深沉的酒色、豐沛又又圓潤的細緻單寧。 開木斯旗下所有生產的頂級紅酒均採用這種方法的葡萄，才能釀製出如此迷人美味的佳釀，不僅現在就值適飲，亦有20到25年以上的陳年潛力。 入口後些許的野花香、棕色香料以及烤栗子帶出層層豐富的氣息。 卡本內蘇維翁紅葡萄酒 完整濃郁卻不失溫潤的口感，可以淺嚐出黑醋栗、煙草、雪茄與熟成的李子等果香味 ! 搭配著淡淡木香，如絲般的細緻單寧為多層次的酒體畫下完美句點。
七橡樹紅酒產自Paso Robles產區，在本區內因應不同的土壤種植了Cabernet Sauvignon，還有其他多種紅品種，運用在這款酒中增添豐富複雜的風味。 在不銹鋼槽發酵後，它在美國橡木桶(20 卡本內蘇維翁紅葡萄酒 %)和不銹鋼槽中熟成12個月。 2018年份是加州紅酒的極佳年份，經歷連續5年的乾旱之後，降雨量恢復了正常水準，是加州風調雨順的優異年份。 聞起來有成熟的黑色水果香，以及榛果、香草、椰子和巧克力香。 酒體集中飽滿，單寧細膩，與甜美的漿果香味結合出良好的口感，餘味持久。 首彩葡萄酒（Handpicked Wines）以＂專一品牌．
卡本內蘇維翁紅葡萄酒: 智利博諾城堡卡本內蘇維翁紅葡萄酒
歪脖子之前出過一款也是白中白Demi-sec的酒款歪脖子微甜清爽氣泡酒，但小資覺得這款表現更好，而且酒瓶看起來很紅地毯的路線，4.5顆星。 紅黑色水果明顯，適度木桶、可可、黑胡椒以及一些乾香料葉的味道，架構、餘韻以及易喝度組合起來的均衡度很不錯。 在未成熟的卡本內-蘇維翁葡萄中，吡嗪的含量通常比較高，每個人對青椒味接受度有所不同，可將視為其卡本內-蘇維翁特色的呈現。 卡本內-蘇維翁葡萄顆粒小、果皮厚、果核較厚，這三種因素使得釀製出的葡萄酒單寧豐富，酒體結構相當紮實，紅寶石幽暗的迷人色澤，散發著一股黑醋栗與黑莓果香，青椒、薄荷及香辛料味帶出扎實的澀味與熟果的香甜。 首先，卡本內蘇維翁對於生長環境的要求不算太高，適當雨水滋潤、溫暖氣候條件，良好的適應能力讓它插旗世界各地的葡萄園版圖。 國內品酒團體認真會的創始人之一,個人部落格Nectar Corner曾為中時最佳生活品味部落格決選入圍之一,撰寫與翻譯過的文章曾經出現在品醇客,富豪人生,M Society,愛吃客,Sopexa 法國食品協會網站, 香港Winenow等。
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想享受旨味的話可加熱，想有清爽感的可以凍飲，加冰粒後飲用亦可。 賀茂鶴 壺詰 1.8L 嚴選剛採收的酒米，用心研磨，在極寒時期利用天然伏流井水釀造。 卡本內蘇維翁紅葡萄酒 MY9買酒網在2007年正式設立網路平台，並於2011年後在台北陸續成立銷售門市，提供酒類與相關產品資訊和透明化的價格，長期以來以產品來歷可靠且品質保證作為經營宗旨。
在波爾多我們使用225公升的法國橡木桶陳釀6-18月不等。 酒在木桶內會進行微氧化，這一複雜的化學變化對酒的香氣和口感都有積極的作用，這也就是為什麼雖然我們可以人為的加入橡木片或橡木條來增加香氣，但是卻還是沒有橡木桶陳釀的好。 ），也譯作卡本內蘇維翁、卡本內蘇維濃、加本納，是一種主要用於釀造葡萄酒的釀酒葡萄，與白葡萄酒使用的夏多內同為世界上最為廣泛栽培的葡萄品種 。
口感豐富而多肉，帶有奢華的黑醋栗、紅甘草、無花果蜜餞、藍莓和碎玫瑰花瓣的層次感，餘味悠長優雅。 美國法律上容許酒莊在外表標示”Cabernet Sauvignon”的酒款中混入最高到25%的其他品種葡萄。 有些人為了風味而混，有些人則是為了降低成本而混。 新世界Cab的果味通常比較濃厚，黑櫻桃，甘草，黑胡椒混合，還會有點香草風味。 相對於舊世界，新世界的單寧和酸度會比較低，但酒精濃度較高，會在13.5~15.5%之間。
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- 這樣的混種情況也跟著影響當地的釀酒習慣，產生了所謂的「波爾多調配法」。
- 葡萄園靠近河流讓從安地斯山脈吹來的風可以調節溫度，高海拔可以使晚上的溫度更涼爽。
- 單憑地盤之廣，還不足以鞏固紅葡萄品種之王的地位，卡本內-蘇維翁釀製的葡萄酒相當適合陳釀久藏，出自優質產區的紅酒存放個數十年，基本上不成問題。
- 1949年，奔富的釀酒師 – Max Schubert参訪完波爾多列級後回到澳洲，便開始著手釀造與波爾多列級酒莊們並駕齊驅的偉大酒款。
「卡本內蘇維濃」名稱則是是從法語音譯過來的，這種叫法在台灣及香港十分流行。 卡本內蘇維翁紅葡萄酒 1977年以及1991年科學家透過改變控制葡萄皮的基因VvMYBA1和VvMYBA2，培育出了他的芽變品種灰卡本內蘇維濃和白卡本內蘇維濃。。
而經由兩位釀酒大師的鼎力相助，這款被譽為「黑色鑽石」的香醇酒漿成為了令人迷醉傾倒的冠冕佳釀。 飲用前需醒酒一小時，發揮的潛力保證令賓客讚賞不已。 卡本內蘇維翁屬歐亞種（Vitis vinifera），原產法國波爾多。
卡本內蘇維翁紅葡萄酒: 網站搜尋
多國釀造＂的獨特理念，由首彩專業釀酒師團隊，精選全球最具代表性的產區和優質莊園，打造集種植、釀造、銷售為一體的全產業鏈經營模式。 在全球6個國家（新西蘭、澳大利亞、義大利、法國、智利、葡萄牙）擁有5個自有莊園和16個戰略合作酒莊，堅持帶給消費者100%原瓶、原裝、原產地進口葡萄酒。 使用35年以上老藤的精選葡萄，在最佳成熟期採收，經浸泡後榨取原汁、於不鏽鋼桶內低溫攝氏25-30度發酵後，再放置於橡木桶內陳放。
我們混條幾個卡本內品種去增加葡萄酒中段質地及拉長尾韻表現，同時強化口感風味及香氣。 深沉誘人的紅絲袍色澤，散發黑醋栗、櫻桃、松露及淡淡的香草芬芳。 經過橡木桶熟成帶來如絲般柔順的單寧，優雅均衡，餘韻帶著紅色莓果香氣和淡雅的橡木調。 結合傳統釀製法及加溫發酵法所製成的葡萄酒，顏色更深沉、果香更豐富。
1919 年，Joseph Cases 在法國南部的卡爾卡頌產區建立了Saint Martin 酒莊，發展至今已成為老藤葡萄遍布，溫暖的地中海型氣候是紅酒葡萄最佳生長環境，孕育出可口的黑醋栗、煙草、迷迭香與藥草香氣。 紅魔鬼卡本內蘇維濃紅酒具有深沈的暗紅色澤，櫻桃及黑梅香氣誘人並帶著些許橡木桶的焦味。 酒體紮實且不失雅緻，入口後由於木桶的焦烤味勾勒出巧克力及漿果的氣味。 每年在四月進行人工採收，接著使用傳統的釀造工法，除梗及壓榨過程全程低溫保護著，於12-15℃發酵，直到香氣及色澤達到最佳狀態。 每年在四月下旬進行人工採收，接著使用傳統的釀造工法，在不銹鋼桶發酵、浸漬，嚴格的溫度控管在26 ℃，直到香氣及色澤達到最佳狀態。
酒色呈紫紅色，濃郁細緻的黑莓果與胡椒香氣，甜美圓潤單寧，餘味醇實綿長。 在澳大利亞部分地區，尤其是南澳大利亞的庫納瓦拉葡萄酒產區，卡本內蘇維翁葡萄酒往往帶有桉樹或薄荷醇的特殊香氣。 也譯作卡本內蘇維濃、加本納、赤霞珠，與夏多內同為世界上最為廣泛栽培的葡萄品種。 酒莊的名字「Caymus」源自於1836年，當時有一大片土地(包含現今酒莊所在地)名為「Rancho Caymus」。 這片土地也涵蓋了現今位於加州3個非常知名的葡萄酒產區：Yountville、Oakville、Rutherford。
每個產酒國家對於葡萄酒釀製有著不同的規範，即使標示出所使用的葡萄品種，來自不同國家或產區的酒款，在法律允許的前提之下，可混調不同比例的其它葡萄品種，如美國卡本內-蘇維翁紅酒所用原料中包含25%的其他品種，創造出特殊的口感。 而在美國、澳洲、紐西蘭、智利、阿根廷等新世界葡萄酒產國，紅酒的果味相對濃厚，單寧與酸度稍低，香草及黑胡椒的氣息表現精彩。 釀造出不同特色與潛力的葡萄酒在法國、義大利、西班牙等舊世界國家，因為擅長混釀技術，所以要找到100%卡本內-蘇維翁紅酒的機率較低，在傳統葡萄酒產國裡，卡本內-蘇維翁擁有強勁的單寧以及黑櫻桃的酸度，煙燻味重於果香味。 同樣的葡萄品種，被種植在世界各地不同產區，在不同環境下生長的同一品種，透過葡萄農與釀酒師的栽培與操控下，葡萄酒可以被調整為各種型態。 單就「葡萄酒」字面上的意思來看，葡萄是釀酒的原料，自然為葡萄酒風格的關鍵所在。
這瓶酒如果要跟什麼百大葡萄酒或是世界佳釀相比根本比不上，而是走進賣場買菜時，順手拎一瓶回家不會踩雷的日常酒款。 在美國華盛頓州的東部地區，産區年降雨量僅爲6-8英寸，依然有酒莊可以生產出高品質的卡本內-蘇維翁葡萄酒，獲得國際讚譽；令人談為觀止的還有中國的戈壁沙漠地區，在壯闊的大西北風沙打磨之下，凸顯出剽悍的的卡本內-蘇維翁本色。 根據市場的需求，卡本內-蘇維翁葡萄酒從清淡到濃重、早熟即飲到長時間陳年、單一品種到混釀比例，集合所有差異的結果也反映在價格上，這也就是為什麼同一葡萄品種釀出的酒款，差價可以到上千甚至上萬的原因。 伴隨柔順高雅的酸味，交織出宛如黑巧克力的誘人氣息；經過橡木桶醞釀後，增添了杉木、草本及煙燻、皮革味，口味厚重略顯濃郁；在酒瓶裡陳放十年之後卡本內-蘇維翁紅酒酒體強勁、洗鍊芳醇，風味也直達顛峰。 由盲飲葡萄酒的時候即可得知，葡萄品種特徵是最容易讓人辨識出來的口感要素，微小細節環環相扣著葡萄酒的風格與走向。 明顯的黑莓、黑櫻桃等甜美香氣，伴以黑醋栗及薄荷等清新草本氣息；濃郁而集中，呈現出似摩卡奶油糖的誘人香。
賈斯汀的葡萄園擁有加州最罕有的微氣候，距離海邊14英里，海拔1500 英尺，晝夜溫差大，葡萄在成熟的同時保持了酸度的自然平衡。 第二名則是Cabernet Sauvignon 這款就是小資第一次購買的酒款，口感強烈 果味濃，桶味不會過重，單寧適中。 開瓶第一天，小資男跟小資女都覺得Shiraz 這款，果味濃郁，口感柔順有深度，適切的桶味，單寧也很順口。 這款帶是有甜的，但是不會很膩，而且杯底有點冰糖葫蘆的味道，氣泡不多，但是喝起來是有汽泡感，適合喜歡甜酒的朋友，可以試試看。 跟其他款帶有蜜餞或是香料風味不同，這款更簡單，帶有藍莓等深色水果風味，適切的桶味與酸度，柔順的丹寧，簡單易喝，4.5顆星。 整體給小資的感覺不是那種社會新鮮人的口感，但也不到完全成熟的大人味，而是那種畢業了幾年、有了些社會歷練，快要30歲但還是有點徬徨的輕熟女，有甜有澀，甜的是尚對人生充滿希望，澀的是開始認清社會現實的殘酷。
卡本內蘇維翁紅葡萄酒: 價格區間
深紅偏紫色，野生藍莓、黑櫻桃和黑醋栗主導風味，雪茄、紅茶和鼠尾草的味道於中後段釋放。 結構完整緊緻、口感豐富柔滑，單寧非常細膩、新鮮酸度搭配水果味帶來無間斷的新鮮感。 法國橡木桶熟成，紅寶石略帶紫萌色，特殊的酒香層次分明，顯現出香草、肉桂、丁香味，水果味重且具豐富單寧，尾韻綿長，可嚐出濃郁的煙燻橡木桶，是一款令人期待的加州風味酒。 Dandelion Vineyards的獲獎數將令您瞠目結舌，酒莊獲選2020新世界年度釀酒商與2021年度酒莊，這款以橡木桶陳釀的卡本內蘇維儂紅酒，來自他們的單一園：Fleurieu，數量極其珍稀、富含黑色水果與精緻的煙燻香料氣息。
