在1917年俄國革命前，來自波羅的海國家的無梗花櫟曾在法國釀酒業頗受歡迎。 現在來自俄羅斯的橡木大多是來自黑海沿岸的阿迪格自治州，其價格也比法國本土的橡木相對便宜。 酒窖陳年最大的成本是時間，肉眼看不到的關鍵則是「天使分享」（Angel’s Share），指橡木桶中酒液的揮發。 以蘇格蘭為例，天使分享一年約2％，亦即桶中原酒每隔一年會減少2％。 陳年愈久，桶中的酒液就愈少，呈等比數列遞減，難怪高年分威士忌價格昂貴，一來時間成本高，二來揮發減量。 橡木桶的選擇、使用和維護橡木桶作為一種儲酒容器，人們在很早之前就已經開始使用了，其歷史甚至可以追溯到遠古時代。
橡木桶洋酒今年一如過往推出多款世界頂級限量酒款禮盒。 包括與智利王Almaviva系出同門的小智利王——愛司庫達（ESCUDO ROJO），以及全球最具投資潛力的愛爾蘭威士忌天頂（Teeling），還有日本超人氣鶯宿梅果實梅酒…等經典禮盒，現在通通千元有找。 橡木桶紅酒 此外，凡購買綠標指定酒款1瓶，就送市價3,300元的法國蘭頌玫瑰香檳1瓶。
因為制桶公司都是在接到訂單之後開始箍制，盡可能的推遲採購可以保證橡木培烤風味的新鮮，並可以防止黴味的感染。 比起過桶熟成方式，混桶調配在風味豐富度方面更勝一籌。 例如，12年的過桶產品格蘭傑Lasanta（WhiskyBase評分82-83），以10年的波本桶陳為基調，加上2年的雪莉桶陳補充，形成了淡雅中帶出厚實神韻的風格。 而混桶產品布納哈本12年（WhiskyBase評分84-85），則是融合了12年的波本桶芳香與雪莉桶厚重的雙重優點，風味豐富程度、結構層次深度帶給我們的享受直接提升了一個檔次。
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一般來說，輕度和中度培烤的橡木，會賦予葡萄酒一種鮮麵包的焦香和怡人的香味；而過度培烤的橡木會使在其中陳釀的葡萄酒產生一種象柴油一樣的味。 因此，選擇橡木桶的培烤程度時一 定要結合所釀葡萄酒的風格仔細斟酌。 不過，古羅馬人還是有使用木桶，而且也可能用來裝酒。 有些歷史學家主張，製桶工藝係出自高盧人或凱爾特人之手；麥克高文認為，他們或許是在青銅器時代將製桶工法傳給了克里特島的米諾斯人。
- 雖然葡萄酒無法像啤酒一樣，藉由額外的香料添劑，達到轉變酒香的效果，但在橡木桶的幫助下，不但能有效變幻出豐富香氣，還可以誘發出潛在芬芳。
- 橡木桶洋酒8月推出近8折的孝親價，同時以近年時興的「過桶」概念，挑選幾支創新又限量的酒款，與爸爸共飲，更添美好。
- 低品質酒在橡木桶中進行陳釀會使其更加瘦弱，降低結構感，增加苦澀感，而且還會降低紅葡萄酒的色調。
- 桶型有波爾多型、勃艮地型、雪利型等等、容量則有30升、l00升、225升、228升、300升、500升，甚至幾千升不等。
- 我們使用的大部分橡木桶都是來自法國中部地區，這裡的橡樹最多才多藝，可以同時用於紅葡萄酒和白葡萄酒中生產使用。
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- 即使現在有的地區也是如此，如香檳、波特葡萄酒和波爾多的一些白葡萄酒。
法國橡木嘗上去更加拘謹和鮮美，而典型的美國橡木味道則更甜，能夠甜化葡萄酒，並且有強烈的香草味。 雖然橡木桶在葡萄酒發育中起著重要的作用及橡木桶陳釀有改善各類葡萄酒品質的重要性。 只有成熟好、品質超群的葡萄跟橡木桶結合才能做出高素質的酒，而比較薄弱的葡萄就是進入了橡木桶，對品質也不會有多大的提升。 低品質酒在橡木桶中進行陳釀會使其更加瘦弱，降低結構感，增加苦澀感，而且還會降低紅葡萄酒的色調。 一般來講，越是好的紅葡萄酒越能經得起長時間(一般兩年)的陳釀，而差的酒陳年時間很短，比如年輕樹齡和原料品質差的紅葡萄酒一般在木桶陳釀超過六個月品質就會下降，有的紅酒放進橡桶只會浪費桶的價值。 由於橡木桶是有毛孔的，這會使微量空氣透過橡木毛孔進入酒液裏，這種微量的氧化有助於葡萄酒的成熟，同時降低葡萄酒裏青澀的味道，使酒更加圓潤。
在所有歐洲橡木種類裡面法國出產的橡木如Tronçais, Nevers 和Allier等做出來的橡木桶品質最好，也最受到釀酒師的喜愛，不過因為供不應求所以價格不斐。 其實自羅馬時代葡萄酒跟橡木桶就有密切關係，當時橡木桶除了可以用來保存及運送葡萄酒外，同時可用來運送其他用品如火藥等。 很多人嘗試過使用其他類型的木頭例如栗木及胡桃樹等，但是效果都不佳，主要是因為橡木本身有高伸張力，可輕易搬動、展延性強而且防水(酒)。 後來釀酒師發現橡木裡面的氣孔會讓葡萄酒在陳年過程中接觸到微量的空氣，而輕微的氧化作用會使葡萄酒變得更加柔順，並增添許多風味。
同釀制雪利葡萄酒相反，為了保持葡萄酒的果香，為了防止過度氧化和揮發酸的急劇升高，就必須定期檢查酒面，及時將這一缺量補上，保持滿捅儲存。 根據工藝的不同，有時需要定期地對橡木桶中的葡萄酒加以攪拌，使酒泥在儲存過程中始終懸浮在酒液當中。 美國白橡木，通常會拿來製成消費者常聽到的波本桶，而且，美國威士忌立法規定，在美國釀製的威士忌都必須在全新的橡木桶中陳年，因而產生大量的二手桶轉往蘇格蘭做二次使用；而歐洲橡木，又稱為歐洲白櫟，則是西班牙雪莉桶的主要材料，擁有較多單寧。 當時，有種貴族白酒費樂納斯（Falernian）是必須陳放至少一年方可飲用的酒品，而且愈陳愈珍貴。 所以，即使不用木質容器，酒的化學變化依然隨著時間持續進行，而證據顯示，古羅馬時期人們主要使用雙耳陶罐來陳放葡萄酒，他們會將罐子密封並加熱——一種古代的殺菌方式，用以消滅導致食物腐敗的微生物，同時避免影響風味。 橡木桶能夠賦予葡萄酒獨有的橡木桶風味，譬如橡木、咖啡、煙草、香草和巧克力等。
許多釀酒人已經開始用在發酵或陳化時添加橡木片的方法來加快葡萄酒的釀造速度，並增添風味。 例如將橡木片放入織物袋中再沉入葡萄酒里之後，只需要一個星期左右葡萄酒就會具有濃郁的風味，而使用普通的橡木桶則需要長得多的時間。 也有使用橡木碎末之類的方法，不過相對前者採用的人更少。 微氧化釀製技術的發展使得不鏽鋼酒桶有希望通過使用橡木碎片的方法模擬橡木桶的環境。
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但是，如果必須在出口時控制濕度小於14%的話，這些橡木就會被烘乾，而根據風乾的程度，會給予葡萄酒不同程度的香氣。 該酒款下有數支品種不同的紅白酒，以下以波爾多款「法國摩當卡地醇釀紅葡萄酒」為準評論。 橡木桶洋酒總經理袁德珮表示，橡木桶備貨向來超過半年，上半年受困於疫情，但沒有斷貨之虞；台灣威士忌佔酒飲市場過半，加上蘇格蘭目前僅恢復三成產能，大品牌已陸續缺貨，在這樣的情況下，橡木桶仍能開發新品，推出具話題的創新酒飲，頗為難得。 雖然目前有愈來愈多釀酒業者傾向回歸以陶甕、水泥槽，或其它材質釀酒、儲酒，但在現代釀酒過程中，依舊有許多酒莊以木桶培養葡萄酒，即將酒精發酵完成後的酒液移至木桶中熟成或儲存；甚至也有業者直接於木桶中進行酒精發酵。 橡木桶都會有助於改善葡萄酒的風味，一般情況下，都會添加香草以及香料的味道，增加酒體質感，酒體層次以及更利於葡萄酒的長期保存。
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橡木在經過處理後，必須裁成橡木桶的長度進行乾燥動作，目前乾燥方式有兩種，一種在戶外以天然方式風乾，另一種是使用窯 。 高級的橡木大多使用天然風乾法，不過這種方式需要比較長的時間(約3到4年左右)。 在風乾過程中，橡木裡某些不好的味道會被柔化，而且會使香氣更加集中。 此外在風乾過程中橡木會轉成黑灰色，這樣會除去木頭裡硬澀的單寧。
橡木桶對製酒產業極為重要，一開始只是因為使用橡木桶運送，意外發現橡木桶能讓酒液變得更加美味，後來才逐漸發展出換桶過桶，各式酒桶百花齊放。 如果上次儲存中沒有發生任何問題的木桶，用洗桶機直接淋洗就可以使用；如果上次儲存過程中發生了酸敗，則在淋洗之後還應用蒸汽進行處理，以求殺死殘存在橡木桶中的醋酸菌；如果上次儲存中發生了黴味，唯一的方法就是將桶廢棄，或是用於其他商業用途。 桶型有波爾多型、勃艮地型、雪利型等等、容量則有30升、l00升、225升、228升、300升、500升，甚至幾千升不等。 選擇木桶型號時主要需要考慮2個因素： —是操作的方便性，二是內比表面積。 這種橡木桶不僅有合適的表面積容積比，而且移動操作和清洗等都很方便。
只有放上一些時候，讓裡面的風味物質、味道成分，沉澱下來，趨於穩定，這樣的酒，才好喝，才有各種讓人“驚喜連連”的味道。 軟木塞上秀著Baron Philippe de Rothschild 寶隆菲力浦男爵的大名，橡木桶其實有滿多酒款都來自他們家。 “Mouton”在法文就是「綿羊」的意思，也是法國波爾多知名五大酒莊之一Château Mouton Rothschild（木桐堡）的酒莊logo。 橡木桶紅酒 木桐老闆Baron Philippe（寶龍．菲力浦）出過很多款平價酒，只有這款冠上Mouton以及綿羊酒標。 根據2021蘇格蘭威士忌協會（SWA）出口威士忌至全球各國家的統計數據顯示，台…
而 Breeze Super 微風超市則從11月18日至12月7日擴大舉辦「薄酒萊新酒節」，引進九大明星酒款，邀請消費者零時差同步與全世界一同舉杯嚐鮮。 另為慶祝今年世足賽阿根廷國家隊勇奪冠軍，橡木桶洋酒也一同共襄盛舉；即日起到12月31日，凡購買阿根廷品牌「諾頓」跟「路易基‧博士家」旗下指定品項，即可享有69折的超低優惠價，值得把握。 至於會到酒窖裡的橡木桶邊取酒，則是首席釀酒師要檢視桶中酒液的陳年狀態，或是VIP買家要挑桶、包桶進行桶邊試飲，都是少量取酒，卻也是參觀酒廠最難忘的時刻。 通常溫度愈熱，天使愈大隻，所以台灣威士忌的天使分享遠高於蘇格蘭，熟成速度也較快。
橡木香氣的種類與含量首先取決於樹種與產地，其次是乾燥和烘烤水準。 優質葡萄酒應該是葡萄酒自身的香味與橡木的香味平衡與和諧。 因此，識別橡木香氣及其影響因素對於選擇與控制橡木貯藏條件尤為重要。 橡木桶和葡萄酒接觸的時機分為兩種，一種是在發酵完成之後裝入橡木桶，另一種是在橡木桶中發酵。
直到最近三十多年來，研究人員才開始研究平凡的木桶究竟如何提升酒質。 經過歲月積累，木桶賦予儲放其中的酒液嶄新的風味。 從考古學家在羅馬古城及奧斯提亞（Ostia）挖出的公共糧倉（horrea）中可看出，古羅馬人為了儲存大量的酒，曾比照存放穀物等糧食乾貨的方式，建造特別的倉庫。 不過大多時候，古羅馬人使用一種稱為dolium的陶甕裝酒（形體比雙耳陶罐來得更大、較圓），將它深埋入土，只露出頸部，如此不但穩妥，也趨於恆溫保存。 之后，匠人會在桶環上擺上橡木板并套上桶箍，由于此時的半成品在形狀上像一朵玫瑰，因而這一步驟也被稱為“玫瑰拼接（la mise en rose）”。
不過，派翠克‧麥克高文（就是那位鑑定出最古老的人工發酵製酒遺跡的考古學家）認為人們曲解了希羅多德的文字。 橡木桶紅酒 「若是亞美尼亞商人果真使用棕櫚木桶裝酒，」麥克高文寫道，「他們只能在外高加索一帶製桶，可是那兒沒有棗椰樹（棕櫚）。」也就是說，亞美尼亞人缺少製桶所需的木料。 希羅多德書中記敘葡萄酒容器時的希臘文用語為bikos phoinikeiou，根據麥克高文的說法，phoinikeiou或許意指「腓尼基人」（Phoenician），因此書中指的是當時使用的一種腓尼基酒罐。 不銹鋼桶是一種惰性容器，由不銹鋼材質鑄造而成，密封性好，有較強的耐腐性、耐用性和可持續性，加之不銹鋼桶的容積一般較大，因而不銹鋼桶比橡木桶更能節省購置成本。 并且，由于不銹鋼桶本身沒有風味，因此有益于保留葡萄本身的風味特征。 在造船時，橡木必須經過至少2年的燻製，以收縮和穩固木板，到使用時橡木的厚度約為35毫米，因此橡木的燻製最早始於造船業。
鋸開桶板的出材率比劈開桶板出材率高的多，這是美國橡木桶成本低的一個因素。 2006年之前，歐盟一直判定在釀酒業中使用橡木片是一種不合法行為。 1999年，波爾多法院判處包括美人魚酒莊在內的三家酒莊超過13,000美金罰款，原因就是他們在釀酒時使用了橡木片。 橡木桶洋酒總經理江敏惠指出，葡萄酒口感香甜圓潤、適飲怡情有益健康，老少咸宜特質一直以來深受國人偏愛。 新年即將到來，橡木桶洋酒歲末特別舉辦適飲年份葡萄酒年清倉大特賣，以超低折扣積極回饋消費者，無論自己品飲或用於尾牙、婚宴、年節贈酒俱為划算。 MY9買酒網在2007年正式設立網路平台，並於2011年後在台北陸續成立銷售門市，提供酒類與相關產品資訊和透明化的價格，長期以來以產品來歷可靠且品質保證作為經營宗旨。
一些美洲的釀酒人可能會用更大的約79美制加侖（300公升）的大桶。 橡木桶紅酒 義大利的一些葡萄酒（例如巴羅洛葡萄酒）會使用更大的桶。 橡木桶是威士忌的搖籃，更是能影響風味高達6、7成的關鍵元素。
另外，製造木桶的工匠一般被稱為桶匠（cooper），而他們的工作地點、或釀酒師前去購買木桶的地方，則稱為製桶廠（cooperage）。 而最能代表當前日本威士忌的風味的，就是北海道種植的水楢木，這種橡木產量稀少，樹形較不筆直，孔隙大，水份揮發率高，導致成本極高。 然而，威士忌在水楢桶中熟成之後會具有類似佛堂的線香味，成為日本威士忌一大特色。 80-120年齡的生長在寒冷氣候的橡木會有很好的製作葡萄酒桶的潛質，一般會在冬季砍伐這些樹，此時其植物體液也較少。 同時葡萄酒中的鞣質也會發生變化，橡木木質素中的可水解的鞣質稱為鞣花單寧，可防止葡萄酒氧化。
桶子越新封閉性越好，帶給葡萄酒的木香就越多;容積越大，每一單位的葡萄酒所得到的氧化效果就越小。 例如，要保持紅酒新鮮的酒香可選擇大的橡木桶，不僅不會成熟太快，而且不會有多餘的木香。 唯一的麻煩是為了使酒從酒渣中分離出來，就得把酒從沉澱的酒渣上面倒出、抽出或者“換桶”，否則葡萄酒會產生一種不新鮮的味道。 這也就意味著在管理有序的酒窖中，葡萄酒會有次序的從一個木桶轉移到另一個木桶中，並且那些用過的木桶會被仔細的清理乾淨和修整。
單寧柔軟，尾韻帶出椰子與香草風味和些許煙燻氣息。 薄酒萊之王 —「喬治杜柏夫」除了全新的彩繪酒標外，今年更帶來日本限定版的橘酒薄酒萊，有別於一般白葡萄的釀造法，橘酒採獨特的浸皮程序來釀造，使其多了一份單寧感，並帶來更多的蘋果、橘皮等水果風味。 在搭餐上享有很大的自由度，從口味較重的海鮮像淡菜，到台菜的紅肉或醃漬料理等都非常適合。 木匠工藝最早關於橡木桶的紀錄，是西元前2690年墳墓中的壁畫，畫了一個木製的玉米測量器具；《聖經》中也記載先知伊利亞在西元前900年擊退祭司，就是用橡木桶裝水，直接淋在燔祭（祭神的燒烤全牲）上。
