幾項研究發現，補充南瓜汁或種子粉可降低 2 型糖尿病患者的血糖水平。 南瓜籽油含有一種被稱為男性荷爾蒙的活性生物觸媒劑成分，可抑制攝護腺增生，改善攝護腺肥大引起的尿頻，尿急，排尿不暢，夜尿增多等不舒適感。 這種類似男性荷爾蒙的物質還能夠消除攝護腺的初期腫脹，對泌尿系統及攝護腺增生具有良好的治療和預防作用。 番瓜 另一種番瓜即南瓜,也作飯瓜,又名倭瓜、北瓜、番南瓜、牛腿瓜等。
- ＊儘管堅果蛋白質含量不低，但因為大部分堅果都缺乏離胺酸，部分堅果如夏威夷豆、杏仁果還缺乏甲硫胺酸和胱胺酸，故若你是為了補充蛋白質而吃堅果，或因疾病而需要攝取優質蛋白質攝取者，需要慎選堅果種類。
- 目前有机南瓜籽蛋白的主营企业有西安天一[2-3]，其最新推出了全风味南瓜籽蛋白，也是首家推出风味南瓜蛋白的企业。
- 植物性蛋白為「不完全蛋白」，需要透過攝取多種，達到胺基酸互補，才能補足人體所需的胺基酸成分。
- 原味、低脂的希臘酸奶包裝200 克多達 19 克蛋白質，想要減肥的人應該限制或避免含有添加糖的希臘酸奶，人們應該選擇簡單的版本。
- 內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
老瓜可作飼料或雜糧，所以有很多地方又稱為飯瓜。 在西方南瓜常用來做成南瓜派，即南瓜甜餅。 南瓜蛋白質 南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物，一年生蔓生草本。 粗壯，莖長達數米，節處生根，有稜溝，被短硬毛，卷鬚分3～4叉。 單葉互生，稍柔軟，5淺裂有5角，葉片心形或寬卵形，長15～30釐米，兩面密被茸毛，沿邊緣及葉面上常有白斑，邊緣有不規則的鋸齒。
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吃南瓜還可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。 南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。 含南瓜子氨酸、脂肪油、蛋白質、及維生素A、B1、B2、C, 亦含胡蘿蔔素.脂肪油中的主要成分是亞麻仁油酸、油酸、硬脂酸等的甘油酯. 南瓜蛋白質 富含南瓜籽的飲食與降低患胃癌、乳腺癌、肺癌、前列腺癌和結腸癌的風險有關。 一項大型觀察性研究發現，食用它們與停經後婦女患乳腺癌的風險降低有關。
取出瀝干水份後將炒鍋燒熱放入南瓜子翻炒，大火先把表面的水份烘乾，再轉小火翻炒30分鐘左右就會非常香脆了。 嗑瓜子量太多，還會消耗掉大量唾液和胃液，影響正常食物的消化，導致節日期間或者節日過後消化不良等疾病的發生。 主要原因是由於空氣不斷隨著瓜子仁進入胃腸，導致胃腸道內脹氣而引起噯氣、腹脹、腹痛等腹部不適症狀，而誘人的瓜子香味，又不停地刺激膽囊收縮，也會引發各種腹痛。 一次性嗑瓜子量太多，持續的時間太長，瓜子與舌尖部的摩擦加劇，會引起舌尖部腫痛、紅腫、血泡等。 在正常情況下，舌尖部組織有一定的耐磨性，但如果超過了舌尖的承受能力，症狀就會出現，尤其是冬季較乾燥，人很容易上火，更會出現上述症狀，少數嚴重者甚至說話、吃飯時都受影響。 以生南瓜子適量，帶殼嚼食，可驅蛔蟲；以炒熟南瓜子研細，調入蜂蜜服食，可驅絛蟲。
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由於南瓜籽油富含鋅，因此可以提高精子質量。 一項小鼠研究的證據表明，它們還可以保護人類精子免受化療和自身免疫性疾病造成的損害。 南瓜籽油還富含抗氧化劑和其他營養物質，可以促進健康的睾丸激素水平並改善整體健康。 除此之外，南瓜子也富含木酚素（lignan），這是一種植物性類雌激素，可以調節荷爾蒙，預防雌激素所誘發的相關癌症（連結）。 南瓜富含類胡蘿蔔素，類胡蘿蔔素具有抗氧化劑的功能，可以與體內自由基結合，保護細胞膜及DNA免於氧化壓力的傷害，多攝取類胡蘿蔔素對於預防攝護腺癌、乳癌、子宮頸癌等癌症有益。 2.球芽甘藍：真正有營養的超級巨星，半杯的球芽甘藍含有 2克蛋白質，和 247毫克 2k71鉀，和 110微克的維生素K。
南瓜營養密度高、熱量低的特色，也非常適合體重控制。 在每日飲食指南中，南瓜屬於全穀根莖類的食物，也就是主食類，但熱量卻明顯低於白飯、地瓜、芋頭等食物，非常適合在減重時期替代其他主食類食物。 糖尿病人吃瓜子要計算量，盡量減少油脂的攝人。
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南瓜蛋白中的高含量蛋白质和膳食纤维、低含量脂肪和钠，使它在众多的植物性蛋白质中成为那些寻求优化身体,增强体质人群的首选。 对需要低热量膳食的减肥者而言，用南瓜籽蛋白代替膳食中部分蛋白，不仅降低了胆固醇与饱和脂肪的摄入量，同时也达到了营养摄取的均衡。 一般吃南瓜子不會長胖，而且是纖體的健康食品，南瓜因低卡路里以及豐富的纖維素廣受減肥一族的喜愛，而南瓜子卻是南瓜中另一超有營養的部分。
有机南瓜蛋白（Organic Pumpkin Seed Protein Powder）是经欧盟、美国有机认证的天然南瓜蛋白，类白色至绿白色精细粉末，含量一般大于等于60%，使用凯氏定氮法检测。 目前有机南瓜籽蛋白的主营企业有西安天一[2-3]，其最新推出了全风味南瓜籽蛋白，也是首家推出风味南瓜蛋白的企业。 风味南瓜蛋白具有南瓜籽特有的浓郁香味，是其他植物蛋白不能达到的。 南瓜蛋白来源于成熟的南瓜种子，南瓜籽又称南瓜仁、白瓜籽、金瓜籽等。 南瓜籽营养物质丰富，含脂肪约 50%，蛋白质 30%～40%，脱脂后南瓜蛋白含量可达 60% 以上，且其蛋白质的氨基酸组成丰富，是一种良好的植物蛋白源。
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不論是放在咖喱中還是當配菜吃，都非常美味。 南瓜蛋白質 它們不單止提供充足的蛋白質，其纖維含量亦非常高，能夠保持你的心臟與消化系統健康。 南瓜蛋白質 提到「走肉」，很多人往往擔心的是營養不足和蛋白質不足。
＊儘管堅果蛋白質含量不低，但因為大部分堅果都缺乏離胺酸，部分堅果如夏威夷豆、杏仁果還缺乏甲硫胺酸和胱胺酸，故若你是為了補充蛋白質而吃堅果，或因疾病而需要攝取優質蛋白質攝取者，需要慎選堅果種類。 植物性蛋白質多為「不完全蛋白質」，無法完整提供人體必備的胺基酸，這時候必須通過「胺基酸互補」，同時攝取不只一項有蛋白質的食物，才能補足人體需要的胺基酸。 吃素也能爆肌，其實「蔬菜」也有蛋白質成分，但卻很少人知道。 植物性蛋白為「不完全蛋白」，需要透過攝取多種，達到胺基酸互補，才能補足人體所需的胺基酸成分。 以下6種蔬菜，素食者千萬不能錯過，務必多多攝取。 且微量元素鋅，同時會參與人體內核酸蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，更是人體生長發育的重要物質。
南瓜籽蛋白有提高精子活力，改善精子质量，促进精子的受精能力，为精子的运动提供动能的作用。 南瓜籽蛋白中的精氨酸，不仅参与精子形成，也是精子各种核蛋白的基本成分，还能通过一氧化氮途径，扩张动脉血管，美国辉瑞公司据此开发了称为“伟哥”的治疗阳痿的药物。 根据据1998年诺贝尔医学奖获奖者的研究成果，蛋白中的精氨酸是体内唯一合成一氧化氮的前提物质。 南瓜籽蛋白粉中的精氨酸含量充足，补充南瓜籽蛋白可以促进一氧化氮的合成，舒张血管，降低血压，改善心脑供血、增强血管壁弹性、有效的预防心血管疾病。 南瓜子性平味甘，據《中國藥植圖鑒》記載：炒後煎服，可治產後手足浮腫、糖尿病。
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適宜蛔蟲病，蟯蟲病，絛蟲病，鉤蟲病患者食用；適宜血吸蟲病之人食用；適宜產後手足浮腫和缺乳之人食用；適宜糖尿病人食用；適宜前列腺肥大之人食用。 南瓜蛋白質 用手指輕輕按壓南瓜表皮，如果有留下指痕表示還沒熟透，買回家需要再存放數日。 栗子南瓜（kabocha squash）品種來自日本北海道，外皮為深綠色，果肉呈現金黃色，因為口感比一般南瓜鬆軟像栗子一樣、吃下去也有淡淡的栗子香氣，所以被稱為「栗子南瓜」。 南瓜1粒、豬子排骨300公克、玉米筍6支、紅蘿蔔50公克、蒜頭80公克、乾香菇6朵、蛤蠣100公克、大骨高湯兩包、鹽巴少許、米酒適量、香油少許、香菜少許。 國宴主廚雷議宗，便以南瓜為主，設計一道「南瓜蒜子排骨盅」，簡單好做，只要把所有的食材，準備好，放進鍋裡煮就對了，就連不會下廚的人都能上手。
- 南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌的發生。
- 南瓜在中國各地都有栽種,日本則以北海道為大宗…
- 南瓜籽蛋白具有較高的粘度、可塑性和彈性,既可做水的載體，也可做風味劑、糖及其它配合物的載體，有助於維持外形的穩定。
- 南瓜中含有豐富的瓜氨酸，可以驅除蛔蟲、絛蟲、薑片蟲和血吸蟲等寄生蟲，對治療血吸蟲病及晚期血吸蟲腹水等症狀均有一定的功效。
- 鈷是構成血液中紅血球的重要成分之一，而鋅直接影響成熟紅血球細胞的功能。
- 香香甜甜、口感綿密的南瓜，除了直接食用，還可以變身成南瓜濃湯、南瓜批等佳餚，受到許多人的喜愛。
- 低脂：每份含蛋白質8 公克，脂肪4 公克，醣類有12 公克，熱量120 大卡.
南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質可以緩解靜止性心絞痛，並有降壓的作用。 每日去殼嚼食生南瓜子90克，分早、中、晚三次服。 中老年男性在前列腺肥大(增生)由於失眠體質會極速下降，出現後頭疼(失眠、夜尿頻多引起的)，耳鳴，面部疼，臉部跳動，食用白瓜子後可感尿急、尿頻、尿痛及尿失禁等症狀減輕，夜尿減少。 此外，南瓜籽含鋅量高，吃南瓜時連皮帶籽一起食用，可攝取到較多的鋅，幫助預防攝護腺腫大或病變成癌症。
原產北美洲,…番瓜含有豐富的糖類和澱粉所以老方瓜吃起來又香又甜;其蛋白質和脂肪含量較低。 南瓜蛋白 南瓜蛋白來源於成熟的南瓜種子,南瓜籽又稱南瓜仁、白瓜籽、金瓜籽等。 南瓜籽營養物質豐富,含脂肪約 50%,蛋白質 30%～40%,脫脂後南瓜蛋白含量可達 60% 以上,且… 南瓜籽蛋白與普通植物蛋白不同，它含有大量的谷氨酸。
酚、硒可防止癌症發生及惡化；甘露醇可降低腸病變。 目前南瓜籽油沒有已知的明顯副作用，與其他食品或藥物一起食用也沒有任何不良反應，但與任何油脂類產品一樣，過量會導致腸胃不適。 少數人可能對南瓜籽油過敏，並在食用該油或將其塗抹在皮膚上後出現不良症狀。 南瓜蛋白質 此外，南瓜籽油具有降血壓效果，服用任何降血壓藥物者使用前請事先諮詢醫療人員。
另外其中大量的鋅和維生素E也能夠改善皮膚色調、加速傷口癒合、預防青春痘產生、促進皮膚的新陳代謝，南瓜籽中的β-胡蘿蔔素亦有助於保護陽光對肌膚的傷害。 南瓜籽油所含之化合物有助於提升記憶力，另外其中的色氨酸已被證實可以有效治療社交焦慮障礙。 由於色氨酸在體內分解後會形成血清素，促進睡眠，南瓜籽油對於失眠也可能有一定的作用。 此外，南瓜籽中含有色氨酸，能夠幫助血清素的分泌，讓人產生快樂的感覺。
愛運動的你一定知道，要維持肌肉量，飲食是非常重要的，尤其是蛋白質的攝取量，看看國外的Vegan健身男神如何用植物性蛋白質來增肌、維持好身材。 許多健美運動員和運動員使用乳清蛋白粉作為補充劑，以幫助增加肌肉質量和力量，這種粉末由牛奶液體部分中的蛋白質製成，可以在人的飲食中添加大量蛋白質，但人們必須閱讀標籤，因為乳清蛋白通常富含糖分。 開心果是一種熱量相當低的堅果，含有大量蛋白質，一盎司開心果含有約 6 克 蛋白質和豐富的其他營養素，包括高劑量的 B-6。 酪梨不僅含有蛋白質和有益心臟健康的不飽和脂肪，而且還含有高水平的纖維和營養素，如鉀，然而份量控制是必要的，因為酪梨熱量很高。 金槍魚是一種極好的且廣泛可用的蛋白質來源，熱量也很低，金槍魚是一種脂肪含量極低的瘦魚，在沙拉、三明治和小吃中加入金槍魚，小心使用額外的調味品，如蛋黃醬，因為它們會增加額外的、不需要的卡路里。 南瓜的口感甜甜、綿綿的，是許多喜愛的蔬菜，還能當作主食。
