一整顆南瓜難以在一餐內食用完畢，建議可以一次處理好，放入冰箱隨時取用。 南瓜切片或切塊後，放入微波容器中，灑上少許的水，上蓋以漸進式分段微波至軟化，取出後放涼再放入保鮮袋中冷凍保存，不退冰就能直接烹調。 南瓜內部有許多種子和綿狀纖維，若購回的是已分切的南瓜，必須先把種籽和內膜先去除，否則容易從內部開始腐壞。 使用湯匙就能輕鬆挖除，建議買回家就立刻處理，再用保鮮膜包裹冷藏保存。 無鹽奶油 南瓜煲 15 克、素蠔油 1/2 小匙、鹽 1 小匙、細砂糖 1/2 小匙、香菇粉 南瓜煲 1/2 小匙、白胡椒粉 1/4 小匙、薑黃粉 1/4 小匙。
小時候立志成為小當家，總纏著外婆和媽媽學做家常菜。 南瓜煲 畢業後成了上班族，因為吃膩了公司附近的食物而決定自己帶便當，在社群上分享每日便當時開始受到關注，除了線上媒體報導外，更有在受邀參加活動時三小時內完售的紀錄。 深信料理是最能直接傳達心意的方式，也最能代表一個人真實的一面，擅長台式家常菜和日式家庭料理，夢想是世界和平。 5.將雞蛋豆腐切成16等分，熱一支平底鍋，鍋熱後加入少許油，接著放入雞蛋豆腐，煎至兩面金黃即可起鍋備用。
南瓜煲: 南瓜煲
4.南瓜煮到軟透後，將材料都倒進已經放好大刀片以及均質器的大碗中，裝上碗蓋並按下Auto鍵，打成南瓜濃湯備用。 待時間到取出蒸好的南瓜，與蘆筍一起加入蛋白混合均勻，並將蛋白一同倒入蛋黃已凝固的保鮮盒，繼續蒸20分即可完成。 將食材2~9項全放入美顏壺內，再倒入南瓜濃湯，也可加入些許蔥白燉煮，按「花果茶」鍵→開始鍵，待煮十分鐘後會嗶嗶響起，即完成。
- 在美國、加拿大等地，每逢臨近萬聖節，市場上便有超巨型的南瓜出售，一大個紙皮箱內佈滿密密麻麻的大南瓜，另外有奇型異狀的觀賞南瓜，大小形態各異用作裝飾。
- 想有好氣色及有精神，可以煲這個南瓜粟米紅蘿蔔湯。
- 4.南瓜煮到軟透後，將材料都倒進已經放好大刀片以及均質器的大碗中，裝上碗蓋並按下Auto鍵，打成南瓜濃湯備用。
- 胡蘿蔔素能活化成維他命A，可滋潤眼睛，預防夜盲症、視網膜黃斑區病變、白內障、乾眼症等眼部問題；亦有助維持皮膚的潤澤，保護黏膜組織的健康，增強身體的免疫力。
- 南瓜是十分常用的食材，它本身已帶着美味因子，各樣烹調方法︰煎、炸、焗、蒸、煮、燜……也能做出好味的南瓜，當揀對了南瓜品種更是如虎添翼，令菜餚的色香味更完美。
- 取平底鍋，熱鍋下少許油，下雞腿丁煎炒至金黃上色，下香菇、薑末炒香，加水300c.c，放入豆腐，煮約3分鐘。
- 一般来看，生长周期长的南瓜，含淀粉较多，适合蒸着吃或做成各种南瓜糕点；而淀粉较少的南瓜适合做菜。
燒熱油鑊，爆香蒜蓉豆豉醬，下醃好的排骨，煎炒至表面微黃。 倒進南瓜，兜炒片刻後，倒進適量的水，用大火煮滾（煮開）後，轉中慢火煮至所有材料軟身，排骨熟透。 南瓜有益又好味，況且澳洲的南瓜又便宜又漂亮，種得近乎完美。 南瓜煲 今次基絲汀用了 butternut 這種。 聽澳洲人說，butternut是最上等的南瓜，他們最愛吃，通常用烤焗的方法。 上次基絲汀就跟 Jamie Oliver 的食譜，弄了那個忌廉焗南瓜，非常 creamy，回味無窮。
南瓜煲: 南瓜芋頭煲
在「抗漲」的今天，聰明的媽媽們要懂得利用身邊廉價的食材做出好吃又豐盛的菜餚喔。 南瓜湯清甜而濃厚，從營養學上南瓜含有豐富的維他命A及胡蘿蔔素，有助於護眼。 它的果膠有很好的吸附性，可延緩腸道對糖和脂質的吸收，同時升糖指數較低，屬於低熱量食物，豐富的纖維可提供足夠的飽腹感，從而助於控制血糖及減肥。 南瓜煲 中醫理念上認為吃南瓜有補中益氣、益肝血的作用。 但如果皮膚易痕癢過敏，患濕疹或風疹，宜減少食用南瓜。 以上食材都用調理機來處理，打碎成泥狀，可同時吃到南瓜籽的營養，孩子也沒得挑洋蔥，除了可吃到全營養食物，還能節省烹調時間，也節省能源更能省荷包。
南瓜貴為2018年度Google熱爆搜尋食材第四位，實在不能少看此食材。 南瓜煲 以中醫角度，南瓜能潤肺益氣，化痰排膿，甚至有美容作用，有不少女生也愛吃南瓜製作的甜品，吃了會變美美的。 這款湯中的刺五加可提升攝氧量，具有對抗疲勞、改善健忘及神經衰弱之效，加上與人參、排骨同煮，能有效補氣活血，適合運動量不足、手腳冰冷者，另也可調理身體機能。 進食低升糖指數的食物後，血糖升幅會較慢及較少，有助血糖維持於穩定水平，延遲飢餓時間，有助控制食量及體重，減輕疲勞或無精神的狀況。 含豐富維他命C，1杯（250克）熟南瓜約含12毫克維他命C，約為建議成年男士每日攝取量的13%。 維他命C的抗氧化作用可阻止細胞變異，減低患癌症的風險。
南瓜煲: 健康小貼士：
蒸焗的烹調可減低水溶性營養素（如鉀質、維他命B雜和維他命C）在煮食過程中的流失。 另一方面，熟南瓜的味道較生南瓜甜美和軟腍得多，較適合一家男女老幼進食。 Judith建議，南瓜可以隔水蒸，或放於焗爐以180℃焗約30分鐘，再加入約1茶匙的食用油進食，有助人體吸收脂溶性的維他命A。 胡蘿蔔素能活化成維他命A，可滋潤眼睛，預防夜盲症、視網膜黃斑區病變、白內障、乾眼症等眼部問題；亦有助維持皮膚的潤澤，保護黏膜組織的健康，增強身體的免疫力。
- 如果覺得太稀，可以加一點太白粉。
- 洋蔥在濃湯中是很重要的辛香配料，熬煮熟軟還會釋出甜味，不過許多孩童會將它挑出不吃。
- 【微波法】把南瓜剖拌或切1/4，表面用叉子戳幾個洞，放入微波爐分次加熱 3～5 分鐘，切起來就會更順手。
- 放涼後，用一攪拌器打勻，再放入煲內，加熱奶，香料，鹽和胡椒粉，試味直到覺得合味為止。
- 小時候立志成為小當家，總纏著外婆和媽媽學做家常菜。
- 中醫理念上認為吃南瓜有補中益氣、益肝血的作用。
- 這款湯中的刺五加可提升攝氧量，具有對抗疲勞、改善健忘及神經衰弱之效，加上與人參、排骨同煮，能有效補氣活血，適合運動量不足、手腳冰冷者，另也可調理身體機能。
- 將食材2~9項全放入美顏壺內，再倒入南瓜濃湯，也可加入些許蔥白燉煮，按「花果茶」鍵→開始鍵，待煮十分鐘後會嗶嗶響起，即完成。
洋蔥在濃湯中是很重要的辛香配料，熬煮熟軟還會釋出甜味，不過許多孩童會將它挑出不吃。 今天要教大家做的「南瓜豆腐煲」，特色是：營養可口且全部食材都很便宜。 做完這道料理，當媽媽的巧手端出一鍋黃澄澄的、香噴噴的「南瓜豆腐煲」出來，想想看，孩子們會多麼興奮啊。 如果家裡有老人，那這道菜就更適合他們了，沒有牙齒的老人吃了這道營養美食之後，體力一定會大大加分！
南瓜煲: 南瓜硬邦邦好難切？這 2 招讓去皮、切塊更輕鬆！
將東昇南瓜去皮、去籽，取 100 克切塊，蒸至半熟；另 200 克切條、蒸熟，再放入調理機中，加水打成泥狀。 將豆腐切塊；玉米筍切斜段；秋葵去蒂、切斜段；紅蘿蔔切滾刀塊；鮮香菇去蒂、切塊：白花椰菜切小朵備用。 煮一鍋滾水，汆燙紅蘿蔔、鮮香菇、白花椰菜備用。 鍋燒熱，放入奶油煮至融化，加入玉米筍、紅蘿蔔、鮮香菇、素蠔油炒香，再將南瓜泥、板豆腐、南瓜丁、香菇粉、鹽、細砂糖、白胡椒粉、薑黃粉、白花椰菜、秋葵、腰果入鍋煮熟即可。 食譜南瓜粟米紅蘿蔔湯（煲／Boil）材料南瓜半個（約800克）、粟米1-2條、紅蘿蔔1-2條、水1.5升做法1. 將南瓜洗淨，不用去皮，只需去核並切件備用。
含多種維他命B（如葉酸、硫胺素和煙酸）。 維他命B雜在新陳代謝和能量轉化擔當重要的角色。 攝取充足的維他命B雜有助紓緩壓力及維持精神抖擻。 鍋子下適量橄欖油，爆香蒜末，再下切碎的洋蔥，小火拌炒（火太大會變得棕黃影響賣相），炒至色澤透明、微帶焦香，讓洋蔥釋出甜味，關火備用。
南瓜煲: 南瓜的储存方法
先了解如何挑選更美味的南瓜，以栗子南瓜為例，它可用於燜、蒸、炒、煮中湯或西湯等，肉質綿滑、粉糯，吃來有較重的澱粉感。 6.熱一支深湯鍋（我這邊是用鑄鐵鍋），下少許橄欖油，油熱後放入白蝦、小卷煎到兩面上色後取出備用，接著利用剛剛剩餘的油，放入薑末、蛤蠣與米酒一同拌炒。 南瓜有很多品種，有的瓜皮呈橙色、有的呈綠色，一般人最先聯想到的是萬聖節用來佈置的那款南瓜，日常煮小菜的則稱為「金瓜」，形狀偏長如木瓜，瓜皮上有斑紋，瓜肉口感軟腍。 這款粥一般人可食用，也很適合有呼吸道過敏、咳嗽、容易喘者，其中南瓜富含維生素A可幫助消炎，紅棗、白米可補中益氣。 南瓜三色蛋：水、米酒、太白粉、鹽、白胡椒粉攪拌均勻成混合水，並在蛋黃內加入1匙混合水、蛋白內加入3匙混合水。 調味料：無鹽奶油 15 克、素蠔油 1/2 小匙、鹽 1 小匙、細砂糖 1/2 小匙、香菇粉 1/2 小匙、白胡椒粉 1/4 小匙、薑黃粉 1/4 小匙。
