印度南瓜：香甜Q鬆，質地較細緻，外型為扁形、球形、紡錘形。 是最經典的南瓜印象，萬聖節的南瓜燈、灰姑娘故事中的南瓜馬車，就是屬於印度南瓜。 它正確名稱是「夏南瓜」，源自於義大利北部，又名為西葫蘆、矮南瓜、嫩南瓜。 櫛瓜是升醣指數低的好蔬果，且低熱量又高纖、高營養，100公克僅15大卡，含豐富維生素C、β-胡蘿蔔素、鉀、鈣、鐵，連果皮和嫩籽都有很高的營養，絕對是瘦身必備的好食材。
圓形南瓜表皮有橘色及綠色，橘色南瓜又稱為東昇南瓜，肉厚、色澤艷麗，在各式南瓜中口感最鬆軟且甜度高。 南瓜怎麼挑 果皮有均勻果粉，聞起來還有一股清香～南瓜有果粉代表成熟，而還沒成熟的南瓜聞起來有股青澀的草味，買回去就得再放一段時間等成熟。 逢年過節嗑的瓜子，如果家裡有烤箱的話也不妨將料理中剩下的南瓜籽用烤箱200度約烤10分鐘，香噴噴的南瓜籽不只營養價值高，烘烤過後也容易保存，不過因為熱量也較高可不能貪嘴吃多就是了。 南瓜怎麼挑 買南瓜,別只會挑個大的,學會這5招,輕鬆挑到甜糯的南瓜現在吃南瓜只能買的吃，家裡不種了，不過買的也方便，一次買個大的，保存好，能吃一個月。
表皮乾燥堅實，有瓜粉，用手指按壓表皮不留痕跡，代表南瓜老熟又甜。 金黃色的南瓜果肉顏色飽和鮮豔，非常討喜，成為餐桌上最顯眼的一道食材。 除了「顏值高」之外，南瓜富含胡蘿蔔素、維生素、礦物質及膳食纖維，營養價值高，也是許多追求健康蔬食者熱愛的瓜果。 另外，南瓜含鉀量也比起一般印象中的高鉀食物香蕉，還多出些許，儘管鉀離子有助於控制血壓，但腎臟病患者食用前，必須多加注意，與專業營養師討論適合的份量。 也跟一般選蔬果的方式不同，要吃到甜度高的南瓜，不要選綠色蒂頭，要選已經枯黃乾燥的，代表存放時間夠久、味道越好。 甜品也很適合，南瓜本身含有澱粉，質地鬆軟的關係烤一烤或做甜品都是很好的選擇，南瓜派和南瓜餅乾都超美味的。
挑選櫛瓜時注意兩大點，第一是「瓜體」，越新鮮摸起來越緊實，不會有軟綿的手感。 只要被切過，夏南瓜就會很容易軟壞，如果不能整條料理，可以將剩下的部分用紙巾擦除水分，再用密封袋、保鮮袋、牛皮紙袋等包好放入冷藏保存，約可存放一周。 挑選貝貝南瓜時，先別管大小，看準這4點，買到的南瓜粉糯又甜軟別看貝貝南瓜比普通南瓜個頭小胡蘿蔔素是普通南瓜的三倍以上；貝貝南瓜中含有多種胺基酸，可作爲女性美容養顏常吃的食物。 味道也不差，貝貝南瓜風味獨特，肉質緻密，口感細膩，味如板栗。
南瓜怎麼挑: 新聞留言
南瓜能做的美食真不少，比如南瓜小米粥，南瓜玉米粥，南瓜餅，南瓜饅頭，南瓜丸子、南瓜八寶飯等等，這些美食有了南瓜變得有自然的清甜，非常好吃。 如果需要買南瓜時，不能只會挑個頭大的，今天分享五招方法給你，學會這5招，輕鬆挑到甜糯的南瓜，一挑一個準，不怕浪費錢。 可以從這幾點入手,要仔細看看再買哦在南瓜當中，板栗南瓜的價格還是要高一些的，就好像是檔次都高了一點，只是它越好就越會有人以次充好，從而用低價格吸引人購買，要想判斷板栗南瓜是不是真的，可以從這幾方面去看。 怎麼看板栗南瓜是不是真的不知道大家對板栗南瓜的了解有多少，要知道，板栗南瓜的個頭比普通的南瓜要小很多，一般就成人巴掌大小，也不會超過兩斤。
南瓜的吃法有很多，最簡單的上鍋蒸熟，或是將南瓜煮成南瓜粥，還可以做成南瓜飯，南瓜餅，南瓜奶昔等等，南瓜還可以變化出各種各樣的小吃甜品，無論何種吃法，都深受食客們的喜愛。 但是想要做成好吃的南瓜美食，自然離不開挑到正確的南瓜，南瓜挑對了，怎麼做都好吃，如果選錯了，口感差又不甜，難吃又浪費錢。 南瓜籽直接嗑之外，也很適合和堅果類一起加到麵包、糕點當中，好米芽也有融入滿滿南瓜籽的南瓜子酥糖，脆脆甜甜的又有一股南瓜香，配茶當點心超營養。
南瓜怎麼挑: 南瓜怎麼挑才好吃？教你看「挑選關鍵」鬆軟好吃又甜+最佳保存3招
中國南瓜：水分及纖維質多，質地較黏軟，外型為扁形、球形、木瓜形、扁圓形。 味道甘甜的南瓜，因為果肉呈金黃色，又被稱為「金瓜」，根據衛福部資料顯示，新鮮南瓜所含水分超過90 %、100 克熱量僅64大卡，可說是低熱量食材，不過，南瓜的澱粉、碳水化合物含量也高，被歸類為主食，因此吃了南瓜就得少吃點米飯或麵食。 栗子南瓜擁有的熱量在南瓜中含量最高，每 100 克有 86 kcal 的熱量，但擁有豐富的膳食纖維容易有飽足感，依然是減肥時的好選擇。 其所含的 β-胡蘿蔔素、維生素、類黃酮素等皆具抗氧化力，可以抑制癌細胞的生長，值得一提的是 南瓜的「β-胡蘿蔔素」是瓜類中的冠軍喔！
大眾印象可能多數來自萬聖節的「南瓜燈」，但其實南瓜造型千變萬化，對身體更是好處多多，《優活健康網》整理了南瓜的營養價值、常見種類與適合料理，還有實用的挑選及保存方法，提供讀者作為參考。 買板栗別挑大的了,教你挑「母」板栗,粉糯又香甜,一挑一個準買板栗時，別傻傻隨便拿，老果農：牢記這3點，板栗個個香又甜。 板栗有著「千果之王」稱號，不但營養豐富，而且口感好，風味獨特，可以做零食、甜品、煲湯、燜肉，無論哪種做法都非常美味。 九月，板栗開始上市了，最近市場裡都能見到很多賣板栗的地攤，一堆堆的栗子看上去非常的新鮮，我也忍不住買了兩斤。 買板栗的時候，我看到很多人都是一手抓一大把塞進袋子裡，以前我也是這樣，買到的板栗要不就是壞的，要不就味道不香甜，只能自己吃悶虧。
南瓜怎麼挑: 南瓜籽不要丟，入烤箱做香脆瓜籽
1.看顏色：因南瓜種類的不同，挑選方法也不一樣，金黃色的南瓜比較好選擇，顏色深黃、條紋清理粗重的為成熟的南瓜；綠色的南瓜如果綠的發黑，表示為成熟南瓜。 不管是什麼品種的南瓜，它的稜越深，瓜瓣兒越鼓就是老瓜。 老南瓜看起來都個頭很大，不過重量還是有一些不同的，我們可以找兩個大小差不多的老南瓜，拿起來掂一掂，通常越重的老南瓜越好吃，因為重的南瓜，一般都果肉多，而個頭大比較輕的南瓜，多半是中心很空，果肉很少。 通過南瓜的瓜蒂，可以判斷出南瓜的成熟度以及新鮮程度。
中國疫情飆升迅速蔓延，中國國家衛健委官員15日宣布，為了提升基層應對能力，可以招聘近5年來已經退休的工作人員，充實到基層醫療衛生機構。
南瓜怎麼挑: 南瓜這樣吃抗癌，而且營養超滿分
南瓜是適合存放的食材，而蒂頭已經從青綠變為褐色乾乾的樣子就代表這時的南瓜最成熟也甜美。 南瓜怎麼挑 有時候，可以用手掐南瓜皮，如果南瓜皮是硬的，用手掐不動，就表明南瓜比較成熟，味道更好。 真實的栗子南瓜，其瓜皮不如普通南瓜柔軟，反而有些堅硬，若不用力，很難掐住。 要是花錢不能挑選上等的栗子南瓜，那就太可惜了。
首先要看，從外皮顏色上來說，金黃色的南瓜，顏色越深黃，條紋越清楚粗重越成熟;綠色的南瓜，綠得發黑的是成熟南瓜。 其次是聞，南瓜熟後有一種清香氣味，而沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。 最後是動動手，老南瓜外皮比較堅硬緊實，如果南瓜皮一掐就破，就證明成熟度不夠。
- 地理位置和氣候條件優越，生長週期長，養分充分的積累，香甜粉糯，美味可口。
- 美洲南瓜：例如夏南瓜，老瓜肉質粗糙，多為嫩瓜採收，水分多、肉質細緻，外型為長條形、球形、碟形。
- 南瓜老熟后有一种特殊的香气，是南瓜的清香气味，没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。
- 無論是哪種顏色的，我們都要儘量選擇顏色偏深的，最好表面帶著白霜的，這樣的南瓜成熟度高，甜度大。
- 與西瓜類似，南瓜的表面也有一道一道的紋路，從瓜蒂縱向連接到另外一頭。
近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。 南瓜怎麼挑 小編家最常做的就是在煮飯的時候或滷肉的時候把切成塊狀一起煮，在滾煮或悶熟的過程中，南瓜變得鬆軟甜美，跟滷肉的滷汁一起滷，南瓜吸滿有醬油和麥芽糖的滷汁，不只外皮香脆還很綿密，願意吃南瓜的話不妨這樣嘗試看看。 南瓜是根莖類的食物，吃一份南瓜的熱量只有地瓜的1/2，更只有白飯的1/4，除了鬆軟又有飽足感外，滿滿的膳食纖維也有益消化道。
其次可看外觀轉色是否漂亮，果色愈濃通常愈香甜。 西洋南瓜的特性是果肉細緻，吃起來口感比較粉一些，因此拿來做甜點，或是熬煮南瓜濃湯都很棒，蒸煮起來做菜味道甘甜。 因此雖然抗病性弱、也不太耐熱，還是很受歡迎，是近幾年從日本引進的品種，最具代表性的西洋南瓜為栗子南瓜與東昇南瓜，外型大多是球形或是扁扁的圓形狀。 南瓜怎麼挑 挑選西洋南瓜要看蒂頭，若蒂頭偏綠，成熟度就不太好，最好選擇蒂頭木質化且外觀轉色漂亮的西洋南瓜。 南瓜怎麼挑 俗話說「秋天到南瓜俏」，南瓜在台灣又俗稱「金瓜」，米其林餐盤推薦的知名台菜餐廳菜單上，就少不了「金瓜米粉」。
我們選擇紋路清晰的，並且南瓜的紋路越深，並且紋路越粗，則說明這個南瓜生長得越充分，吸收的陽光越充足，那麼口感也就越甜。 如果紋路很淺的話，則說明南瓜還比較嫩，如果想吃嫩南瓜的可以購買。 在現代人注重飲食健康與休閒養生之下，南瓜愈來愈受到大家的喜歡，且南瓜又比大多數蔬菜的貯藏時間較久，是夏季蔬菜極佳的選擇，此時正是享受價廉美味南瓜大好時機。
一定要注意的是，存放的时候，要将南瓜的瓜柄朝上放；如果瓜柄朝下的话，南瓜会腐烂得很快哦！ 当然，如果是切开的南瓜，则可将南瓜籽去掉，用保鲜膜封好切口放入冰箱冷藏，并在1-2天内尽快食用完为宜。 整人的南瓜能夠儲存很長時間，這就造成很多南瓜會在未成熟或是快成熟的時候就被摘了下來，那我們可以透過看它的的瓜蒂來區分，成熟的老南瓜的瓜蒂是會枯萎的，如果瓜蒂還新鮮的帶有青色，那就說明南瓜還未成熟。 台北市有機蔬菜產銷班班長林書慧表示，選購南瓜時，應以形狀整齊、瓜皮呈金黃而有油亮的斑紋、無蟲害為主；同時南瓜表皮乾燥堅實，有瓜粉，能久放於陰涼處，且農藥用量較少，所以，以清水沖洗，若連皮一起食用，則以菜瓜布刷洗即可。 下面我來給大家分享一下買老南瓜的挑選技巧，按照這個方法去買，保准個個都好吃，快來一起看看吧，挺有用的。 口感更加軟糯，所以我們買南瓜的時候，要學會挑選老南瓜。
龍鬚菜原產於中南美洲，龍鬚菜捲曲的外型類似藤蔓，其實它和另一種瓜類蔬菜「佛手瓜」是芽和果實的關係，我們常吃的龍鬚菜，就是由佛手瓜種子發芽長出的，長出莖鬚後，取最前端的嫩梢處15～20公分左右的部位。 如果瓜蒂比較幹，就說明是自然成熟的，味道也會比較好。 因南瓜种类的不同，挑选方法也不一样，金黄色的南瓜比较好选择，颜色深黄，条纹清理粗重的为成熟的南瓜；绿色的南瓜，要挑选择那种绿的发黑的为成熟南瓜。
南瓜怎麼挑: 挑選南瓜「5」撇步：
氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。 此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。 由於南瓜本來就有香甜味道，即使不加任何調味料，也很有滋味，喜歡天然、無負擔的人，不妨嘗試原味。 但如果餐桌上有南瓜、地瓜、芋頭等食物，應與米飯、麵食等主食做替換，也就是說，吃了南瓜，飯或麵就要少吃一點。 2.看外皮：挑選時，要選擇外形完整的南瓜，如果有腐爛變質的情況，就不要選購。 而選擇有機種植的南瓜，可能會發現南瓜的外觀不是非常地「完美」，不過，這並不影響南瓜的品質。
有消費者不會購買整個南瓜，超市迎合顧客需要，一般有切開的南瓜出售，除了看南瓜皮之外，原來也有一個部位可鑒別出更甜更鬆軟的南瓜。 成長過程中對南瓜也有著不同的感情，到市場上買菜時，最常買的就是南瓜了，自己在家也很方便。 早晨蒸吃或煮粥喝，中午炒吃，晚上爲了減肥也蒸吃，幾乎都是晚飯用小南瓜。 相信許多人對南瓜並不陌生，無論是蒸，煮，煎，炒，燒，還是油炸，都讓人有了自己的感覺。
南瓜怎麼挑: 新鮮南瓜有油亮斑紋 挑選5撇步
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