南瓜強大的抗氧化力，能防止自由基攻擊人體造成的細胞病變；另外，也有預防亞硝酸胺突變、抑制癌細胞產生。 蒸焗的烹調可減低水溶性營養素（如鉀質、維他命B雜和維他命C）在煮食過程中的流失。 另一方面，熟南瓜的味道較生南瓜甜美和軟腍得多，較適合一家男女老幼進食。
南瓜的口感甜甜、綿綿的，是許多喜愛的蔬菜，還能當作主食。 含有豐富β胡蘿蔔素、維生素 C、維生素E、鋅，能清除體內自由基，對於糖尿病患者也是相當優良的好食物。 說到南瓜，除了當萬聖節裝飾之外，其實也相當營養美味，而且熱量低又富含許多維生素及礦物質，因此，除了把南瓜拿來當裝飾外，今天就來看看南瓜的營養成分以及對健康的六大好處。 含豐富鉀質，1杯（250克）熟南瓜含575毫克鉀質。 攝取足夠的鉀質有助身體排走多餘鈉質，預防體內積水或水腫問題，亦有助穩定血壓。
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南瓜是營養密度相當高的食物具有飽足感，因為熱量雖低，卻含有豐富的營養，一碗（約 250 克）的南瓜，僅有不到 50 大卡的熱量，簡單來說，比起常見的澱粉主食，是相對能幫助減肥的食物，而且，南瓜豐富的纖維還能有抑制胃口的效果。 胡蘿蔔素能活化成維他命A，可滋潤眼睛，預防夜盲症、視網膜黃斑區病變、白內障、乾眼症等眼部問題；亦有助維持皮膚的潤澤，保護黏膜組織的健康，增強身體的免疫力。 胡蘿蔔素具抗氧化作用，減低患癌症的風險。
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南瓜功效: 南瓜好處｜4. 防皺紋
研究顯示，胡蘿蔔素有助於減少太陽光對皮膚的傷害，身體吸收之後，會運送到各個器官，並能抵抗紫外線傷害，而傳送的部位也包括了皮膚。 南瓜中的維生素C，還能幫助身體製造膠原蛋白，讓皮膚更健康，此外，南瓜中的其它抗氧化物，都能夠幫助我們的皮膚對抗紫外線。 含豐富維他命C，1杯（250克）熟南瓜約含12毫克維他命C，約為建議成年男士每日攝取量的13%。 南瓜功效 維他命C的抗氧化作用可阻止細胞變異，減低患癌症的風險。 維他命C可促進鐵質的吸收，亦是膠原合成和抗體形成的重要元素，增強身體的免疫力，促進傷口的癒合和防止皺紋的出現。
也除了具有抗氧化力，還能預防肺癌、子宮癌、乳癌、皮膚癌、大腸癌、食道癌等癌症；酚、硒可防止癌症發生及惡化；甘露醇可降低腸病變。 地瓜地瓜和南瓜都是屬於容易造成脹氣的食物，兩個一起吃除了會導致腹脹以外，還可能有肚子痛、嘔酸水的情況出現。 剛剛提到南瓜含有的果膠能保護腸道，同時它也有很棒的吸附性，可以把腸胃裡的細菌、毒素、重金屬…等有害物質黏起來，一起代謝出體外。
南瓜功效: 能抗癌、穩定血糖 南瓜功效全來自這些營養好處
南瓜籽中的含鋅量高，吃南瓜時連皮帶籽一起食用，可攝取到較多的鋅，幫助預防攝護腺腫大或病變成癌症，是對男性非常好的天然營養。 每100公克的南瓜籽有19克蛋白質，接下來男性朋友請畫重點，因為南瓜籽含有豐富的礦物質鋅，具有保護前列腺、改善精子品質的效果。 Β-胡蘿蔔素是天然的防曬乳，能預防皮膚受到紫外線的傷害，加上維生素C、E、葉黃素…等營養成分，能保持皮膚強壯和健康的程度。
攝取充足的維他命B雜有助紓緩壓力及維持精神抖擻。 南瓜功效 南瓜不論做成鹹食還是甜點都很美味，不過，能獲得更多營養的料理方式，是簡單的蒸、水煮或烤，並且不加其他調味料，最好可以連同籽和纖維(平常會用湯匙刮掉的部分)一起吃；另外，如果是有機南瓜，建議連皮一起吃，能獲得最完整的營養素。 南瓜功效 一般整顆沒煮過的南瓜，放在陰涼處就可以保存，冬天能放4～5個月、夏天會縮短到2～3個月；如果你發現南瓜已經成熟，但還沒準備料理，可以先去掉南瓜的種子、纖維以後，再切成塊放進保鮮袋、保鮮盒密封冰冷凍，這樣做可以延長保存期限約1個禮拜。 熱淋病熱淋病大多是因為感冒，導致的泌尿道發炎，而南瓜屬於溫熱性，還有利尿的效果，吃太多可能會影響病情。
南瓜功效: 南瓜營養熱量
南瓜的台語叫做「金瓜」，除了因黃澄澄的外表得名，更是因為它的營養價值很高，像黃金一樣珍貴，連南瓜籽也有很高的營養價值，但你知道南瓜不是水果類也不是蔬菜類嗎？ 它到底是何方神聖，馬上為你解開南瓜的真實身分。 Hello 醫師期待成為您最值得信任的專業醫療訊息平台，我們提供您完整豐富且正確之醫療新訊，協助您時刻在健康保健的道路做出最佳決定，擁有富足美好的健康人生。
南瓜含有果膠，能保護腸道黏膜、加快潰瘍傷口癒合；加上能促進膽汁分泌，幫助食物消化，對於輕度胃潰瘍患者很有幫助。 南瓜有大量的纖維，可以減緩血液吸收葡萄糖的速度，升糖指數約65～75，屬於中GI食物，想要控制血糖，有時候可以用南瓜取代白飯當作主食；另外，南瓜籽裡有豐富的鎂，可以改善眼皮跳、降低罹患糖尿病、葡萄糖不耐症的的風險。 運動時間不多、複雜的動作記不起來，那「硬舉」很適合你，Ming-I教官說一個禮拜至少一次把硬舉練熟，再慢慢把重量堆疊上去，就能感受到身體的進步囉！ 南瓜含有許多抗氧化物，包括α-胡蘿蔔素、、β-隱黃素（β-cryptoxanthin），他們能夠中和自由基（Free radicals），並阻止自由基傷害細胞。 動物研究也顯示這些抗氧化物，能降低罹患癌症、眼疾或其他慢性病的機率，不過，由於研究受限於試管和動物實驗，對於人體的效果，仍需要更多的人體實驗來證實。 Judith建議，南瓜可以隔水蒸，或放於焗爐以180℃焗約30分鐘，再加入約1茶匙的食用油進食，有助人體吸收脂溶性的維他命A。
南瓜功效: 南瓜好處｜7. 控制食量體重
甜甜的南瓜用途廣泛，可以煲湯整甜品，甚至入饌蒸排骨。 除了食法多多外，南瓜的好處亦不少，既可去水腫，亦有助控制體重，實在不可少看。 南瓜功效 有請註冊營養師陳婷豐（Judith）細說南瓜的7大營養益處。 南瓜營養密度高、熱量低的特色，也非常適合體重控制。
雖然南瓜相當健康，不過還是有些人會對南瓜過敏，應避免誤食，另外，南瓜含有 94% 南瓜功效 的水分，若吃多了可能會有利尿的現象，若有服用利尿劑（Diuretics）的人，應避免食用過多的南瓜。 進食低升糖指數的食物後，血糖升幅會較慢及較少，有助血糖維持於穩定水平，延遲飢餓時間，有助控制食量及體重，減輕疲勞或無精神的狀況。 含多種維他命B（如葉酸、硫胺素和煙酸）。 維他命B雜在新陳代謝和能量轉化擔當重要的角色。
南瓜功效: 南瓜好處｜6. 防水腫
除了豐富的維生素A和β-胡蘿蔔素，能幫助視網膜感光，保護視力以外，南瓜還有葉黃素、玉米黃素，這兩種成分可以預防黃斑部病變和白內障。 其實南瓜連皮吃，可以攝取到更豐富的膳食纖維，幫助排便順暢。 建議大家在料理前可用刷子或菜瓜布輕輕刷洗，去除表皮的泥土與凸疣，並以切塊蒸煮的方式食用。
- Β-胡蘿蔔素是天然的防曬乳，能預防皮膚受到紫外線的傷害，加上維生素C、E、葉黃素…等營養成分，能保持皮膚強壯和健康的程度。
- 南瓜強大的抗氧化力，能防止自由基攻擊人體造成的細胞病變；另外，也有預防亞硝酸胺突變、抑制癌細胞產生。
- 含有豐富β胡蘿蔔素、維生素 C、維生素E、鋅，能清除體內自由基，對於糖尿病患者也是相當優良的好食物。
- 除了豐富的維生素A和β-胡蘿蔔素，能幫助視網膜感光，保護視力以外，南瓜還有葉黃素、玉米黃素，這兩種成分可以預防黃斑部病變和白內障。
- 甜甜的南瓜用途廣泛，可以煲湯整甜品，甚至入饌蒸排骨。
- 維他命B雜在新陳代謝和能量轉化擔當重要的角色。
- 南瓜的台語叫做「金瓜」，除了因黃澄澄的外表得名，更是因為它的營養價值很高，像黃金一樣珍貴，連南瓜籽也有很高的營養價值，但你知道南瓜不是水果類也不是蔬菜類嗎？
- 每100公克的南瓜籽有19克蛋白質，接下來男性朋友請畫重點，因為南瓜籽含有豐富的礦物質鋅，具有保護前列腺、改善精子品質的效果。
在每日飲食指南中，南瓜屬於全穀根莖類的食物，也就是主食類，但熱量卻明顯低於白飯、地瓜、芋頭等食物，非常適合在減重時期替代其他主食類食物。 除了β-胡蘿蔔素以及維生素A的含量豐富，南瓜也富含了葉黃素和玉米黃素，這兩個營養素能降低黃斑部病變的風險，還可幫助眼睛過濾藍光、清除自由基。 此外，南瓜中的維生素C、E也能避免自由基傷害眼睛。 當低密度膽固醇氧化後，會黏住血管壁造成阻塞，增加罹患心血管疾病風險，但，南瓜豐富的抗氧化劑，能保護低密度膽固醇氧化；南瓜的含鉀量高，有降血壓、預防中風的功效。 是麥得飲食中重要的營養素之一；另外大量的維生素C，能促進白血球生成，提高免疫細胞的工作效率，幫助傷口癒合。
