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南瓜、胡萝卜的GI较高，血糖较高的人或糖尿病患者要注意了。 首先必須先釐清哪些蔬菜是屬於高澱粉蔬菜的全穀根莖類，而非印象中高纖低熱量的蔬菜，因為這些高澱粉類蔬菜，往往是最容易被體重控制者所忽略的，總認為是屬於營養價值高的蔬菜，而在食用份量上就不知節制。 最容易被忽視的澱粉類蔬菜，包括番薯、芋頭、玉米、豌豆仁（青豆）、蠶豆（皇帝豆）、栗子、菱角等。 但一般大眾會以為只有主食澱粉類食物有高醣分，其餘的食物就猛吃不節制，這樣就會很容易發生越減越肥的窘況。 南瓜gi 南瓜gi 上述食物替代法是以熱量換算為基準，若要更精準控制血糖還需計算食物的GI值（升醣指數），纖維量越高的主食，GI值越低，越有利於控制血糖。 列舉主食類食材的GI值，由高而低依序為白飯91、地瓜87、烤馬鈴薯85、芋頭79、甜玉米78、南瓜75、山藥53，替換主食時，可優先選擇低GI的食物。
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血糖指数描述血糖在血液中释放的速率，并没有说明碳水化合物的含量。 碳水化合物摄入越多，血糖反应越高，因为血糖负荷增加。 但这些建议并不适合所有人，不同的食物其加工工艺和消化吸收的过程对于不同人有不同的影响，所以可以多尝试一些食物的选择，然后找出最适合你自己的。 高GI食物容易被迅速身体吸收和消化，更快的获得能量，高GI食物适合在锻炼期间和锻炼后食用(Beavers和Leutholtz,2008)。 GI值可以帮助健身者在运动前中后期选择合适的碳水。
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GI值越低對控制血糖更有利，而南瓜的GI值是75，屬於高GI食物了。 因此，從這一方方面來看，南瓜還真不適合糖友們多吃呢！ 因為是加入了果糖來增加甜味，所以GI值比較低（果糖升高血糖的能力很弱）。 更糟糕的是，大量攝入果糖不僅促進肝臟合成脂肪，而且降低胰島素敏感性，提升尿酸水平，代謝效果非常負面。 有人告訴我：我吃的是加了抗性澱粉做的低GI餅乾啊！
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最近有糖友提出疑问，自从他确诊糖尿病以来每天都要注意饮食，这不能吃那不能吃，很是痛苦。 以前很多糖友告诉我南瓜是高生糖指数食物，不能吃。 最近又听说吃南瓜可以有效的缓解糖尿病，南瓜对糖尿病是有好处的，我应该听谁的呢？
- 除此之外，維生素C、E、葉酸等，也是增強免疫力的強項營養素。
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- 關鍵是這類東西又很好吃，吃了就停不下來，輕輕鬆鬆攝入上百克碳水化合物！
- 米饭GI、GL都高，更容易消化吸收；燕麦GI高，GL低，相较米饭不太容易消化和吸收。
- 李婉萍強調，透過正確的營養成分組合，既有富含醣類及纖維的地瓜，也能攝取到蛋的優質蛋白質，不但營養均衡，也較有飽足感，能夠避免血糖大幅波動。
- 其实蒸南瓜的热量也不算很高，南瓜虽然甜，但是它的卡路里其实并不算很高。
- 將醃好的排骨糯米放入微波專用器皿中，中火加熱10分鐘（最好是上籠蒸至七成熟，我嫌時間太久，所以用了微波爐。這樣排骨半熟，再放南瓜裡蒸比較易熟）。
C及高量膳食纖維，也是根莖類食物中含鐵成分較高的食物，對缺血性貧血者很有幫助，不過要小心澱粉量暴增。 70卡的熱量，具有豐富的維生素、礦物質，建議在烹煮時得放點油，才能讓南瓜所含的類胡蘿蔔素被人體吸收。 且在合約有效期間內，以及法令所定應保存之期間內，本公司會持續保管、處理及利用相關資料。 南瓜gi 本公司隱私權聲明及其所包含之告知事項，僅適用於本公司所擁有及經營的KingNet網站。 KingNet網站內可能包含許多連結、或其他合作夥伴所提供的服務，關於該等連結網站或合作夥伴網站的隱私權聲明及與個人資料保護有關之告知事項，請參閱各該連結網站或合作夥伴網站。
南瓜屬根莖類食物，本身含有澱粉，因為纖維較高，所以升糖指數約在65～75間，纖維可以減緩血液中葡萄糖的吸收，所以與白米飯相比，可延緩血糖上升。 餐食中有時可以將南瓜取代米食為主食，因為南瓜熱量低，進食的量可比白飯多一些（半碗南瓜約等於1/4碗白飯或1/2碗地瓜、芋頭）。 南瓜是超級食物，蒸、煮、煎、炒各有特色。 營養師指出，南瓜營養豐富，全身是寶，然而有不少民眾將南瓜當成「蔬菜類」，但因屬於澱粉類，且含高鉀，糖尿病、腎臟病患者在食用時必須多加注意，以免攝取過量，造成身體負擔。
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此外，您利用本網站內容時須遵守著作權法的所有相關規定，不可變更、發行、播送、轉賣、重製、改作、散布、表演、展示以及利用本網站相關網站上局部或全部內容與服務賺取利益。 食物含有果糖也會降低升糖指數，因為果糖無法直接變成葡萄糖，只能在肝臟裡直接被處理掉，加重脂肪肝的程度就和喝酒一樣。 所以，不只果糖糖漿，我會建議太甜的水果也不要吃太多。 水果很甜是為了讓種子好被傳播，或是增加銷售，水果不是為了各位的健康才變那麼甜的啦。 所以，吃根莖類蔬菜來取代白飯，不但熱量較低，升糖指數較低，抗性澱粉含量高，而且少吃油膩的配菜，多吃原形肉類和蔬菜，才能確保蛋白質和纖維的攝取。
因为消化蛋白质的时间比碳水化合物要长，因此高蛋白质餐是较为耐肚饿的！ 例：70公斤重的男士要摄取140克的蛋白质。 同时要注意食物中的纤维素，例如吃GI高纤维素低的米饭，不如吃五谷饭；如果真的很爱吃米饭，那就再吃饭的同时吃一碗同体积的青菜，增加纤维素的摄入量。
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5招快速判斷法，助你輕鬆控糖｜健康2.0 例如南瓜打成泥後，GI值偏高，應適量食用。 另外，運用不同方式料理同一種食材，GI值也會有差異。 水煮、清蒸時GI值較低；油炸或 …3 南瓜gi 血糖指数（GI）早就OUT了！ 南瓜是一种低热量，营养成分又特别丰富的食物。 它的碳水化合物含量相对于其他主食类食物来说是非常低的 …4 南瓜的熱量、醣質？ 減肥怎樣吃才能不發胖的小祕訣跟方法| Linky 南瓜的GI質（升醣指數）5 正確掌握低GI，飲食控制事半功倍！
此时，你的胃已经快要半饱了，可以吃一些高蛋白的食物，补充每日的蛋白质需要，但要记得这些食物最好不要用高温油炸、煎的方式，因为不仅热量会增加，还容易产生致癌物；建议这些高蛋白的食物多用卤、蒸、炖的方式。 米饭GI、GL都高，更容易消化吸收；燕麦GI高，GL低，相较米饭不太容易消化和吸收。 所以同质量的米饭和燕麦，燕麦能吸收的热量少，或者说，同热量的米饭和燕麦，燕麦的质量要多的多，更容易饱腹。 毕竟不是所有碳水都会转化为糖类被利用,很多时候他的名字叫膳食纤维。
動物研究也顯示這些抗氧化物，能降低罹患癌症、眼疾或其他慢性病的機率，不過，由於研究受限於試管和動物實驗，對於人體的效果，仍需要更多的人體實驗來證實。 夏南瓜，多數國人也許聽起來很陌生，其實這就是歐美料理中相當常見的蔬菜「櫛瓜」，是西方人常吃、低脂、健康的蔬菜，國內近年自行栽培開發，也逐漸培養出一群夏南瓜的愛好者。 口味清淡的夏南瓜烹調方式變化多，可做成甜派，或中式傳統菜餚，各有風味、一點都不衝突。
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钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。 4、南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。 3、南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。 孕婦食用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期併發症，促進血凝及預防產後出血。 南瓜含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，達到解毒作用。
南瓜吃起来不仅美味，而且容易饱腹，并且南瓜的热量也是很低的。 南瓜富含膳食纤维，所以说吃南瓜以后很容易就会有饱腹感，并且可以促进消化，促进排便。 除此之外，南瓜还具有保护消化道黏膜的效果，因此对消化道溃疡的人来说，吃南瓜有一定疗效。 南瓜果肉與種籽其中含有的纖維、葉酸和鉀、鎂可以幫助改善血壓和膽固醇水平。 南瓜籽特含有omega-3和omega-6脂肪酸、抗氧化營養素，對心臟和肝臟都有益。
红心柚子升糖指数高吗 A：红心柚子升糖指数高，其中含有大量的糖分，会引起血糖增高的，糖尿病的患者不要吃任何含糖多的食物，以免影… 雖然如此，你還得考慮吃東西是為什麼，是為了滿足身體需要。 吃進去營養價值很低的東西，即便沒有升高血糖，即便有抗性澱粉，偶爾解個饞可以，但不值得天天吃。 因為它無法提供你身體所需的維生素礦物質蛋白質等有用的營養。 所以，在正常吃蔬菜情況下，你無需擔心南瓜導致血糖上升過高的問題，也不用擔心它令你發胖的問題。 除了馬鈴薯山藥之類高澱粉蔬菜，其他蔬菜你都不用考慮它們的GI值，因為碳水含量太低。
南瓜和豆製品也很對味，也可以淋上日式醬油、拌入味噌，搭配嫩豆腐品嚐，讓日式涼拌豆腐更有變化。 醃漬：將南瓜片薄，用鹽巴醃漬「殺青」，待其出水後，用清水洗淨瀝乾，接著用喜歡的醃料（糖、蜂蜜+檸檬汁、橙汁、梅汁+紫蘇葉、百香果醬等）醃漬，冷藏隔夜，就完成涮嘴可口的小菜。 濕炸：也可以將南瓜切塊，或切成細絲（南瓜餅），裹上麵糊（麵包粉）酥炸，和其他蔬菜一起做成日式天婦羅，搭配鹹甜的醬汁品嚐。
南瓜含有果膠，能保護腸道黏膜、加快潰瘍傷口癒合；加上能促進膽汁分泌，幫助食物消化，對於輕度胃潰瘍患者很有幫助。 蕭捷健接著說，吃越精緻的食物，升糖指數越高的食物，會讓你的胰島素和血糖波動變大，進而提高身體的體重設定點，讓你吃下更多東西。 南瓜gi 如果沒有吃到身體設定的熱量，你會感覺到飢餓，以至於開始懷疑人生，於是你又吃下了1個貝果，讓身心靈得到滿足。 不過她也提醒，想瘦身不能僅靠1種食物，而是要注意整天吃的營養分配與總熱量，以及如何妥善搭配其他食材，才能真正瘦下來又不會復胖。 GI高的食物一般都是由于进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液，所以易导致高血压、高血糖的产生。 南瓜也富含維生素A、β-胡蘿蔔素，有很好的抗氧化作用，可以預防癌症，也可以維護上皮細胞的完整、促進呼吸道、腸胃道、口腔、鼻腔等地方的 黏膜健康，在壞菌入侵時可以形成一道天然的防護牆。
民以食為天，但對糖尿病患者而言，如何選擇適當的食物成為一大難題，疏於留意就會造成血糖過高。 營養師表示，臨床常遇到糖尿病患者聽信「南瓜可降低血糖」的謠言，大量攝取南瓜後卻引發血糖飆高的情況，長期恐增加心血管、視力、神經足部等病變。 日常生活中可以取得的GI食物不少，像是燕麥、地瓜、蘋果、芭樂、奇異果等，都是一般大眾相當熟悉的養生好食材；相反地，許多精緻的甜食、點心等都屬於高GI，一般人吃多恐增加身體負擔，更是糖尿病和代謝症候群患者的飲食大忌。 常聽到營養師等專家談論高GI、低GI食物，許多人都知道升糖指數（GI值）越高的食物，食用後越容易使血糖升高；因此，想要控制血糖平穩，低GI食物就是優質的選擇。 ，這種物質可以有效幫助控制糖尿病患在飯後血糖升高的速度，達到調節胰島素平衡、維持正常血糖與血壓的作用，再加上食用過後會有一定的飽足感，可以減少攝入其他食物，降低總熱量的攝取，某種程度是可以達到控制血糖的目的。 享受南瓜味的食物最常见的有南瓜饼，南瓜馒头，南瓜包子或南瓜面包。
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