同時因為有些食材或菜餚其它地方吃不到，有些台北吃貨會專程前往〈LAZO藍佐牛排館〉以口舌朝聖。 〈LAZO藍佐牛排館〉菜單的〈雞排〉，是用十八養場紅玉雞先Sous-vide後再將表皮煎焦，最後送烤箱爐烤，成菜後表皮酥脆、肉質柔嫩細緻。 lazo藍佐 （圖／姚舜）邱兆毅領著〈LAZO藍佐牛排館〉的廚藝團隊以當代精緻西餐廚藝技巧「賣力炫技」，並重視菜餚形色與呈盤，所以讓餐廳菜單上牛排以外的菜式顯得「與眾不同」。
可是從出餐前菜麵包後發現，服務員的服務完全沒有高級餐廳的素質。 曾在台北君悅酒店歷練，後一路幹上大直維多麗亞酒店西餐行政主廚的邱兆毅，因發現手抬不起來、身體健康出現警訊決定離開原職在家修養。 店家自製的冰淇淋，六種口味可選擇三種，我們選了香草、巧克力、萊姆葡萄，巧克力為苦甜巧克力不會太甜很喜歡。
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LAZO藍佐牛排 位於竹北市復興三路一段上，距離新竹高鐵站不遠，一旁為嘉豐南路平面停車場，地理位置相當便利，每次經過總是會被這棟質感白色建築吸引，前院的噴水池及綠意盎然的戶外花園，讓人彷彿置身南法莊園，非常有異國感。 外硬內鬆軟的法國長棍麵包，搭配三種奶油品嚐都不錯；帶蔓越梅果乾的蔓越梅麵包鬆軟有水份與嚼勁，覺得本身吃起來已有味道，不太需要搭配奶油。 接著送上加熱過的蔓越莓麵包與法國長棍麵包，搭配口感滑順的原味奶油、淡淡花生香氣的福源花生醬奶油與黑碳色的松露奶油。 觀望前維多利亞酒店N°168 Prime 牛排館主廚來竹北開的藍佐牛排LAZO已好一陣子，原想結婚紀念日前去用餐，遇母親節再加上懶喵太晚訂位，早已沒位，只好等生日再前來預約用餐。 竹炭馬鈴薯蛋白餅+桔醬+筊白筍丁前菜看起來就很特別，北海道直送生食級干貝，搭配上黑嚕嚕的洋芋蛋白餅及極光醬，醬汁味道不會蓋過干貝的鮮甜，好吃。
竹北〈LAZO 藍佐牛排館〉餐後甜點由左至右為：〈巧克力泡芙〉、〈藍莓凍〉，以及〈覆莓子巧克力冰棒〉。 lazo藍佐 （圖／姚舜）「慷慨主義」是〈LAZO藍佐牛排館〉讓客人「一試成主顧」的成功要素之一。 午餐套餐5道菜、900元起，晚間套餐6道菜、1280元起。 邱兆毅每個月會研發10種以上的Amuse Buche，這些「前菜中的前菜」不會向客人收費，是當「殺必死」給客享用。
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好友為今年大學畢業的孩子祝賀，特別安排在「藍佐牛排館」聚餐，托孩子的福，我也享受了色、香、味俱全的美味大餐。 就是蘑菇濃湯，用咖啡杯盛裝，上層鋪上牛奶泡泡，看起來就像杯Cappuccino很特別，裡頭有洋菇、香菇、牛肝蕈，濃郁的湯頭讓每一口都喝得到蘑菇的香氣。 一進門就會看到店家酒櫃，再由服務人員帶領入座，挑高式的室內空間，座位坐起來相當舒適，唯一缺點就是非隔間的座位桌距太近，鄰桌交談內容聽的一清二楚。 距離高鐵新竹站走路一小段路程的藍佐牛排，外觀以藍灰、灰白與白色相間的獨棟式建築，前面有小噴水池，旁邊有庭園，顯得頗有歐式風味，當日看到不少前來用餐的客人在庭園拍照。 竹科的加持使新竹人擁有高消費能力，，而2019年才開幕的「LAZO藍佐牛排」，讓這裡終於有媲美台北奢華餐廳的地方，進而成為新竹牛排界閃耀的一顆星，這次幸運地順著 …
室內80多坪，挑高5米、可容納60人用餐，並有3間包廂，可全部連通接受企業訂席辦「牛排趴」。 因為「獨棟」，周邊豪宅林立，使得餐廳在竹北成了「優雅的存在」。 lazo藍佐 曾在台北君悅酒店歷練，後來一路幹上大直維多麗亞酒店西餐行政主廚的邱兆毅，因發現手抬不來、身體健康出現警訊決定離開原職在家修養。
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花生抹醬的味道真的很明顯很強烈，就看你是不是花生的愛好者了。 不然將黑色的黑松露醬塗上，同樣屬於重口味的好滋味，吃起來很棒。 lazo藍佐 座位區的色調也很迷人，感覺從桌椅、服務人員的服裝，店家都維持著同一系列的風格，讓店內呈現相當有質感的好氣氛。
- 一進門就會看到店家酒櫃，再由服務人員帶領入座，挑高式的室內空間，座位坐起來相當舒適，唯一缺點就是非隔間的座位桌距太近，鄰桌交談內容聽的一清二楚。
- 最末一間包廂有扇門，打開來裡面有洗手間也有通往後門的秘密通道。
- 〈LAZO藍佐牛排館〉的成功要素是：1.用獨特食材入饌，2.以法式當代精緻廚藝演繹牛排以外的菜式，以及3.超值的訂價策略。
- 邱兆毅領著〈LAZO藍佐牛排館〉的廚藝團隊以當代精緻西餐廚藝技巧「賣力炫技」，並重視菜餚形色與呈盤，所以讓餐廳菜單上牛排以外的菜式顯得「與眾不同」。
- 座位區的色調也很迷人，感覺從桌椅、服務人員的服裝，店家都維持著同一系列的風格，讓店內呈現相當有質感的好氣氛。
海膽豆腐上方搭配酸奶及魚子醬，上頭撒上一點海苔，本來以為會有點腥，但不會耶，吃起來口感層次分明，口味還算清爽很適合當作開胃小點。 覺得當日遇到的服務人員服務很好，介紹仔細，餐點口感味道大都表現不錯，也讓我們吃的很飽。 lazo藍佐 肋眼牛排邊角是老饕部位，口感軟嫩帶油脂甜味，中間部位五分熟的粉嫩色澤軟Q多汁帶嚼勁與碳烤香氣，灑一點點鹽讓肋眼肉質吃起來更加鮮甜。 另外一個巧克力舒芙蕾，中間熱熱的巧克力蛋糕，隨著時間還會慢慢地陷下去，有點像是蛋糕但又不太一樣，配著蘭姆葡萄冰淇淋或是淋上奶油起司醬，帶點濕潤的感覺時吃起來感覺更好。
lazo藍佐: 12 用餐分享
一邊用刀叉挖出蒜頭，烤過後基本上辣度已經退去，剩下些微的蒜頭味，吃起來很香，配著牛排也很可以。 一個人有兩塊的麵包，旁邊搭配著三種口味的抹醬，原味奶油、花生、黑松露。 餐廳後頭除了可以看到在外場的師傅之外，後面廚房也有好幾個師傅，店家同時間有許多師傅幫大家準備美味的餐點耶。
邱兆毅每個月會研發十種以上的Amuse lazo藍佐 lazo藍佐 Buche，這些「前菜中的前菜」不會向客人收費，是當「殺必死」給客享用。 又例如，凡享用套餐的客人，只要加價300元，就可加點用表面覆著一層茶凍的〈香煎鴨肝〉，這鴨肝上桌時還搭配了一〈功夫鴨腿棒棒糖〉，這樣的菜餚、這樣的訂價，確實超值。 以牛肉為例，在〈LAZO藍佐牛排〉菜單上經常會出現邱兆毅去刻意找來的特有種牛肉讓客人嘗鮮或感受非凡。 不少國人將牛排餐廳視為「最高級西餐廳」，所以近年除國際連鎖牛排紛紛來台搶灘，台灣自創品牌牛排館亦一家接一家開。
原本是想找家竹北一帶的牛排館，好好吃頓飯， A Cut是必然、有一定品質保證的選擇，但想來個不一樣的， LAZO藍佐或許可以試試，或許，總是要有冒險的精神。 從前菜、主餐到甜點等料理，一道道如詩如畫的帶來視覺饗宴，只可惜主餐牛排的部分蠻令人失望的，反而是配菜和甜點部分更使我印象深刻，加上這裡的價位也不是非常便宜，比較適合在約會或慶祝節日時來享受氣氛就好。 另外這美國特選肋眼雙人份，裡面除了肋眼的部位之外，也有加入了些老饕牛排。 牛排中都有一顆好大的烤蒜頭，切開來有點像是花朵的烤蒜頭，視覺上還滿漂亮的。
餐點採套餐式，中午與晚上供應的餐點內容稍微有一點點不同，用餐總金額會加收10%服務費，官方粉專上有詳細MENU可以參考。 我們是中午前來用餐，點了雙人份的美國特選肋眼牛排$3480，前菜額外加價$300點當鮪魚遇上鴨肝。 總之，「LAZO藍佐牛排」的用餐環境不錯，方便停車，價位也合理。 餐點細膩有創意，尤其是用西餐手法詮釋台灣味，從器皿餐具到醬汁都很用心，牛排有相當水平，讓「藍佐牛排」在新竹顯得非常搶眼，也不遜於台北的牛排館。 提供鑷子讓客人夾食的〈焗烤田螺〉，也是竹北〈LAZO藍佐牛排館〉的Amuse Buche之一。 （圖／姚舜）〈LAZO藍佐牛排館〉是一斥資3000萬元打造的獨棟式建築，前庭花園與噴水池的設計使之流洩著一股南歐莊園的氣質。
突然想吃好一點的牛排時，原本想到的是國賓裡面的 A Cut，但出乎意料地竟然遇到我想吃的中午 A Cut客滿了。 找著找著，意外的發現竹北 LAZO 藍佐牛排館，竟然有著同樣讓人好評的評價。 蝴蝶麵Q彈包覆著滿滿的肉醬，上頭的濃郁起士更創造出多層次的豐富口感，而這道料理與傳統作法不同，是豬肉料理，完全沒有使用牛肉哦。 室內環境小巧卻溫馨，以紅磚及木質元素營造出歐風鄉村小木屋的氛圍，暖黃的燈光讓整體更加溫暖，再搭配店家挑選的音樂，讓人感覺很輕鬆舒適；店內用餐桌數不多，這天用餐是客滿的狀態，建議欲用餐前先訂位。 在門外時就會先被兩隻可愛貓星人吸引，入店後右手邊是點餐櫃檯及甜點櫃，櫃內有著琳瑯滿目的當日手作甜點，這天用餐也遇到幾組客人是來外帶蛋糕，想必甜點也是厲害的。 隱身於巷弄間的History故事小館，沒有醒目的招牌，若非專程前往路過就錯過了，但裡頭卻藏著令人驚艷的好味道，透過每一道手作料理與甜點傳遞溫度。
脆餅吃起來還不錯，但溫泉蛋沙拉吃起來覺得比較膩口一點，所以要整個連脆餅一起吃的話，味道比較中和一點。 另一種是個有台灣味的創意料理，長條的是自製炸膨皮（豬皮），白色的米糰是豬油拌飯，有趣也好吃。 lazo藍佐 菜單包含牛排和西餐（烤雞、魚排、豬排、羊排等都有），價位比起台北牛排館便宜些，從經濟實惠的餐點到高檔牛排都有，選擇性蠻高的。 藍佐牛排」，讓竹北終於擁有可與台北一流牛排館媲美的餐廳。 無論是宴客、商務或是情人約會、慶祝節日，不一定要上台北了。 覺得很特別就點來試試看，牛膝肉質軟嫩帶點蒜香，搭配一旁鮮豔的番紅花燉飯，完全是色香味俱全，這道料理是米蘭傳統經典名菜之一。
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我點的牛肉澄湯，現場有服務生直接淋湯，好有現場感，立馬錄影下來，湯頭很清爽，牛肉紮實有嚼勁，若主菜不是點牛排，前菜很建議點這道湯品，真的不錯喝。 兩個兒子都住在竹北，疫情所致，我們兩老上次北上，距離現在已經5個月了。 大兒子說請我們吃藍佐牛排，我看完網路介紹，說：不吃，太貴，浪費。 先PO主食的相片，藍佐的菜單分為午餐和晚餐兩種，不論平日或假日都相同。 午餐中有美國乾式熟成25天紐約客牛排，1580，相對於晚餐的優惠多了，兩個兒子都點這一道。 煎到恰到好處的鴨肝，口感鹹香軟嫩，上頭撒滿可可果增添香氣，底層酥脆的牛蒡條剛好平衡鴨肝的肥腴，組合起來很解膩。
最後呢，因為今天是要慶祝結婚 11周年(天啊!11年了耶!遠目~年輕人都變老了~)，訂位時店家有詢問有要慶祝什麼嗎，所以最後就送上了這個祝福的蛋糕。 乾式熟成採用自然風乾的方式將肉汁所在其中，但同時會因此損耗 3成的牛肉，所以乾式熟成的價位會比較高點。 北海道直送干貝簡單明瞭的馬上就可以知道是什麼，不過厲害的在搭配上翼豆、雨來菇、酪梨等等，部分的食材其實算少見。 那藍色的盤子看他們的介紹，敦沙卡藍釉色淺盤，名字很酷炫。 取名為敦沙卡蘭公園，是在馬來西亞沙巴旁邊的國家公園，美麗的海水就如同這樣深藍色盤子，要稱讚他們用的餐盤都很美喔~而且盤子都很講究得先經過溫盤，上桌時都還可以感受到盤子上的微溫。
