傳承洋酒的技術，以堅持追求卓越的理念下，遠赴蘇格蘭學習正統麥芽威士忌釀製、蒸餾、熟陳等相關工藝技術與專業知識，回國後著手進行建立台灣威士忌酒廠。 南投威士忌 詹朝安深信生活記憶藏在風土裡，在南投酒廠豐富的水果酒歷史中，一定可以養成與眾不同的底蘊。 在與潘結昌廠長的共同努力下，兩人嘗試把水果酒放進橡木桶裡，然後再用吸收水果風味的橡木桶來陳放威士忌，生產出荔枝、梅酒、黑后葡萄等風味桶原酒。 通過養桶步驟，樽藏水果酒亦提升風味，水果酒與威士忌相生相長，成了南投酒廠有別全世界任何一座威士忌酒廠，最獨特迷人的地方。
味：入口中甜美的淡淡的香草和黄色水果味，麦芽甜加重焦糖，伴着一些酒精感中段出现，酒精感一炸开后就出现非常强烈的黑巧克力味的夹着弱弱坚果味出来盖过一切，略油。 南投酒厂位于北纬23.9°，和厦门基本在一个纬度上，可以说：热的要死！ Wearhouse的蒸发速率尤其快，桶中原酒基本以每年6%的速率损失（基本上是苏格兰的3倍），所以8年左右的原酒就剩下半桶左右，这极大的增加了成本。 南投酒厂是台湾的两个宝藏酒厂之一，位于台湾台中市南部的南投市。 女兒紅屬中國黃酒類，指長期陳年、等女兒出嫁才拿出來宴客的頂級佳釀。
南投酒厂威士忌的最大特色，就是带有明显的凤梨、芒果，甚至芭乐等热带水果风味，和台湾独有的线香般的木质香气；酒厂还善用优质水果造一些利口酒威士忌，如荔枝桶、李子桶等。 但噶玛兰酒厂刚建成时，许多西方顾问认为台湾不适合酿造烈酒，看衰台湾本土威士忌的前景；而南投酒厂成立威士忌蒸馏厂初也比较谨慎，甚至只买了一座新蒸馏器，另外3座只是从各地酒厂调来的原用来蒸馏其它烈酒的旧蒸馏器。 台菸酒指出，OMAR為蘇格蘭蓋爾古語「琥珀」之意，南投酒廠堅持非冷凝過濾工法及不添加焦糖色素，保留威士忌最道地而原始的風味，並以琥珀略帶金黃的色澤，貼切地呼應品牌名稱。
南投威士忌: 台灣獨賣！ 蘇格蘭老酋長威士忌原酒發表
同样诞生于瑞典的Mackmyra蒸馏厂，选择了一条不同于海歌的威士忌之路。 Mackmyra成立于1999年，从建厂之初便把目光聚焦到跨界和未来中。 不论是与摇滚乐队蝎子（Scorpions）的合作，还是用日本绿茶浸泡过的橡木桶来熟成威士忌，都彰显了Mackmyra蒸馏厂颠覆传统的野心。
- 在象征世界之巅的城市，南投威士忌以创意酒瓶与巨幕互动广告惊艳纽约客，让更多世界威士忌玩家认识中国台湾威士忌的独特魅力，并特别安排百老汇演员扮演天使，在华尔街23号广邀纽约民众与南投威士忌巨型酒瓶拍照留念。
- 包裝設計上特別禮聘名師以東方工筆手繪的中國畫，將凌冬耐寒的枝頭梅花中的撲鼻清香，與沉穩的橡木交互輝映。
- PX雪莉酒因其獨特釀製方式而極為稀有，被喻為雪莉酒之王，因此PX雪莉桶更是彌足珍貴。
- 其中，囊括威士忌界公認最難得獎的麥芽狂人競賽日常飲用最佳雪莉桶大賞、MMA最佳贏家、最佳波本桶及布魯塞爾國際烈酒競賽的特級金牌獎，台灣土地特有的熱帶水果香氣及南投酒廠的工藝，深深撼動各國的威士忌大師，帶給全世界酒有饕客不同於蘇格蘭威士忌的感官體驗。
- 南投酒厂隶属于菸酒公司——对，就是那家曾垄断市场、使金车集团老总李添财没办法在年轻时就建酒厂的公司。
臺灣菸酒公司自2008年創建威士忌蒸餾廠至今已邁入第10年，南投酒廠善用在地資源與風土條件，釀製出具有台灣獨特風味的優質威士忌，並屢獲全球各大烈酒競賽金牌肯定，在國際揚眉吐氣。 為紀念這個別具意義的里程碑，南投酒廠今年舉辦了一系列的建廠10週年紀念活動，並在12月間展開今年最後兩波的壓軸高潮節目。 另外，台灣盛產各種熱帶水果，而南投蒸餾場也生產各種水果酒並行銷到世界各國，因此南投蒸餾場目前已研發荔枝酒、梅子酒的風味桶威士忌，徹底發揮台灣在地的風土特色，走出屬於台灣自己的威士忌風格。
金车集团与台酒公司的掌门人也有很清晰的战略方向，知道跟国际上的威士忌拼的不是年份，而是靠品质和差异化的台湾特色。 但劣势有时候也能转化为优势，因为气候炎热，反而使酒在橡木桶中熟成得更快，陈放最低标准的三年就能表现出欧洲大陆陈放5年的韵味。 而且台湾威士忌的Angel’s Share (桶內蒸发)较其他地区高，造成的结果则是酒液口感厚，香气略为浓缩，层次也丰富许多。 而另一家傲玛威士忌虽起步更晚，但在2014年首获ISC金牌奖之后，每年在各大烈酒比赛中也能屡屡折桂。 2020年，傲玛威士忌也于WWA、SFWSC、ISC、IWSC中夺得多枚金奖。
南投威士忌: 台湾南投酒厂~OMAR波本花香·雪梨果干
PX雪莉酒的Solera系統，簡單來說就是類似製作老滷汁的模式，透過「新酒加老酒」的方式，讓每一瓶雪莉酒都混合了不同年分的酒液，藉此製作出品質穩定的雪莉酒。 南投酒廠購入的這批1918年Solera系統PX雪莉桶，當時就是為了建廠10週年紀念單桶原酒熟成之用，其收藏價值不言可喻，堪稱鎮廠之寶。 酒廠特別將當年第一批儲存於雪莉桶中的威士忌，置入PX雪莉桶中再繼續熟成，然後精心挑選出四桶風味已達到巔峰狀態的威士忌，不做任何修飾以單桶原酒限量裝瓶。 由于气候的原因，成熟速度比苏格兰高出三倍，4 年陈酿的味道更像是 10 至 12 南投威士忌 年陈酿的威士忌，味道浓郁，呈深琥珀色。
廠內目前生產的產品有十餘種，如葡萄酒、白蘭地、蘭姆酒、威士忌、梅酒等高級酒類，其中多項產品獲得世界菸酒評鑑會獎項，品質更受到國際愛酒人士的肯定。 以塔斯马尼亚岛为核心的澳大利亚威士忌，不乏已经世界知名的威士忌品牌。 1994年苏利文湾蒸馏厂（Sullivans Cove Distillery）成立，坚持着慢工出细活的原则，在2014年终于一举击败获奖专业户山崎和噶玛兰，获得了WWA世界最佳单一麦芽威士忌大奖。
南投威士忌: 國際要聞
数天前的五四青年节，B站的现象级短片《后浪》掀起了互联网中的最高潮，许多人为此感到心潮澎湃，时代的新浪潮不可阻挡。 事实上，在威士忌的伟大航路中，新世界威士忌的洪流也正在向前奔涌。 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利，聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤，聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。 麥卡倫2022年推出全新系列「M Collection」，意在彰顯廣受讚譽的麥卡倫六大標柱，首波發行M、M Black、… 近年來，幾次的全台大跳電與輪流供電，讓民眾驚覺，台灣的電沒有想像中的安穩。
難以想像的是在短短數年後，南投酒廠成功釀出第一桶麥芽威士忌後，便開始邁向國際競賽拿下獎項之路，名聲從島內紅到國外。 OMAR不僅揚威海外，廠內也逐漸茁壯，酒廠內規模已有3座麥芽貯存槽、8座不鏽鋼發酵槽以及4座銅製壺式蒸餾器。 南投酒廠建立於1978年，座落在青山綠水的美景之間，釀製酒類包含葡萄酒、白蘭地、威士忌、蘭姆酒及各種水果酒等，擅長運用台灣生長的特有農作物，釀製各類特色酒款。 第一波焦點為全球僅限量發行1,000瓶的PX雪莉桶原酒，於12月12日正式上市，限量販售地點為南投酒廠及臺灣菸酒公司機場免稅店，接續的壓軸大活動將於12月22日舉辦第二次的「OMAR單桶拍賣會」，釋出五桶不同風味的珍稀單桶威士忌原酒。 该酒厂设有三个麦芽储罐、一个谷物磨粉机、一个过滤麦芽浆桶、八个不锈钢反冲洗槽和两对铜制蒸馏器。
不論是黑后葡萄的細膩香甜或南投梅子的微酸微甜，由於使用的都是台灣在地香甜水果，這一份台灣獨有的特殊風味，讓外國朋友更加趨之若鶩！ 更不用提全球獨步的荔枝酒桶，是透過自家豐富的荔枝酒資源，釀造魅力無法擋的OMAR原桶強度單一麥芽威士忌荔枝酒桶。 此酒一出，不僅讓世人驚豔南投酒廠釀造威士忌技術的精湛，也向世界展現台灣之美。
南投威士忌: 產品詳情
無法24小時隨開隨用，這不僅對民眾、攤商來說，造成生活上的不便，衝擊更大的，是賴以為生的企業用電。 隨著用電大戶條款上路、與國際碳中和的要求，企業再不轉型就來不及了。 本集調查報告，要帶您從民間到企業，來看他們是面對能源轉型是如何踏出第一步，擁抱綠電之後，又面臨了哪些挑戰。
南投酒厂从苏格兰进口商业酵母和麦芽大麦来制造奥马尔，因为在台湾种植大麦太热了。 当然，不能从苏格兰进口的一件事是它的气候——它潮湿、寒冷的冬季和温暖的夏季与台湾完全不同，台湾是亚热带，冬季温暖，夏季炎热。 南投酒厂威士忌只在十月至四月生产奥马尔，以避免台湾炎热的夏季。 台湾南投酒厂成立于2008年，是单一麦芽威士忌奥马尔的生产商。
南投縣財政處長李良珠說，南投酒廠參加多項國際烈酒競賽，獲得國際肯定，可謂為台灣之光，該計畫完工後，可望成為南投新地標，吸引龐大的觀光人潮，並創造更多的就業機會。 看準威士忌市場未來5年的旺盛需求，台灣菸酒公司著手規劃南投酒廠風華再現改造計畫，於3日上午舉行動土奠基典禮，該工程總造價10.6億元， 預計2022年完工，將利用閒置空間擴建蒸餾工廠和酒庫，打造為新型觀光酒廠，提供遊客體驗釀酒知性之旅。 OMAR係蘇格蘭蓋爾古語「琥珀」之意，南投酒廠堅持非冷凝過濾工法，保留天然色澤，展現威士忌最道地而原始的風味，琥珀略帶金黃的色澤，貼切地呼應品牌名稱。 「OMAR單一麥芽威士忌豐收系列NO.2」選用多種原酒進行勾兌，讓熱帶水果的性格在酒液中奔放，展現出南投酒廠精湛的調和工藝。 然而，為了掌握國際級麥芽威士忌的脈動與專業品質，並深信台灣在地也可以做出符合世界水準的麥芽威士忌，特別派員遠赴蘇格蘭學習正統麥芽威士忌釀製、蒸餾、熟陳等相關工藝技術與專業知識，回國後即開始結合內部資源自力著手籌劃建立威士忌工廠。
从而使酒桶受热内部膨胀，不仅去除了杂质，由此产生的化合物还能更紧密地与酒液结合，产生出独特的风味。 台湾人非常爱喝金门高粱酒2002年1月1日，台湾紧跟大陆，以“台湾澎湖金马个别关税区”的名义成为世贸组织观察员。 之后，台湾经济迅速发展，威士忌作为生活品质的象征，一度风靡宝岛。 南投威士忌 在加入WTO之前，台湾与大陆的喝酒方式一脉相承，虽然威士忌这种洋酒在岛内占了一定的市场份额，但非常小众，从军队传承而来的白酒文化在民间更为普及。 香：中等浓郁，最上层微弱的檀香木时不时闪现，中层稳定的焦香的麦芽和奶油巧克力，焦糖，比较多的苦可可豆，柿饼子，干红茶的甜香。 灣威迷們都很熟悉的「天團」日前再度造訪南投酒廠，這不單純是場社團活動，我們在廠方的用心安排下，更見證了酒廠十年來的發展。
南投威士忌: OMAR 威士忌蒸餾工廠創建
南投酒廠正好位於震央不遠，那一晚酒廠儲酒倉庫的橡木桶因地震影響，嚴重位移導致酒液溢出，進而引發大火，火勢延燒一天一夜。 南投威士忌 早期南投酒廠就有出品威士忌，不過那是用進口原酒調和而成，長久以來具有貨源與品質不穩問題，使得銷售反應平淡。 而林錦淡因曾被派往蘇格蘭Heriot-Watt大學研習威士忌釀造技術，對於改善平價酒提出構思，打算用自製原酒勾兌進口原酒以取得質量平衡。
- 除了會買會喝，台灣在威士忌新興產區表現也不俗，在中台灣TTL的南投酒廠，更透過得天獨厚的條件與專注投入，打造了有全世界能見度的威士忌品牌OMAR。
- 南投酒廠很幸運地在2016年，從西班牙百年酒莊Ximenez Spinola買入了整套Solera系統的PX雪莉桶，堪稱鎮廠之寶。
- 全程雪莉桶熟成的OMAR單桶威士忌PX雪莉桶，經過2種不同雪莉桶的陳年，其深邃的酒色，蘊含著豐富的內涵，每次品嘗都會有不同的香氣與口感變化，帶來複雜的層次感，擁有極為濃郁的葡萄乾、椰奶和黑色漿果的風味，酒體飽滿，乾淨明顯的各種水果風味，非常難得。
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- 由于气候的原因，成熟速度比苏格兰高出三倍，4 年陈酿的味道更像是 10 至 12 年陈酿的威士忌，味道浓郁，呈深琥珀色。
聞白花香清新自然，緊接著甘蔗、香草、奶油及蜂蜜的濃厚香氣，再加上熟成於台灣氣候造就出的特有麥香、當歸和杉木氣息，使整體風味更顯穩重而均衡，優雅的花香及芒果乾、成熟鳳梨等台灣熱帶水果味，妝點多層次的豐富氣息。 地理条件方面，以坐落在兰阳平原的噶玛兰酒厂为例，台湾东北角雨量充沛，水源无虞，再加上宜兰有雪山山脉的地下水，富含钙镁锌等矿物质，有助于威士忌在发酵时让酵母更容易释放出香气。 南投威士忌 《烟酒税法》实施后，威士忌等蒸馏酒的税制调降为每升185元新台币，这更成为威士忌增长的一大契机。
南投威士忌: 威士忌123 – 中国威士忌爱好者资料网站移动版
在舉債狀態下，南投酒廠並無太多資金投入興建新的釀酒廠，只好向各地酒廠徵調閒置設備，因此南投威士忌酒廠可說是「湊」出來的。 在威士忌蒸餾工廠裡，四座銅製壺式蒸餾器形制不一，有英國A.Forsyth A & Son（Rothes）製造的、比利時Frilli Engineering Spa製造的，每座蒸餾器的林恩臂都有不同彎折角度，所萃取出來的風味也都不同。 在二段蒸餾與四座蒸餾器的排列組合下，南投酒廠第一批生產出來的原酒被形容為「雜牌軍」，沒有人知道最終會變成什麼樣。 南投酒廠創立於1973年，為菸酒公賣局旗下唯一專業水果酒廠，旗下所有水果酒包括第一瓶葡萄酒「金台美酒」都是在這裡生產，相較於其他酒廠來說，南投酒廠與土地淵源極深，與在地農民保持緊密的契作生產關係。 走過公賣局時代，南投酒廠隨著開放市場，逐漸失去競爭優勢，爾後又在九二一地震重創下，幾座儲酒廠付之一炬，高價白蘭地損失慘重，使得酒廠幾乎面臨解散。 打造台灣最具特色的威士忌，將已桶陳3-4年的麥芽威士忌，放入以水果酒養桶之精選橡木桶過桶，每年批次限量裝瓶，是風靡威士忌界的系列酒品。
在近百年的坎坷之后，仅仅用了十数年时间，日本威士忌从一个边缘市场到今天奠定五大产区的地位。 其中变化尽管有些不可思议，但不禁让人们产生了对日本威士忌未来的无限遐想。 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。 根據2021蘇格蘭威士忌協會（SWA）出口威士忌至全球各國家的統計數據顯示，台…
不僅色澤較偏向深色的琥珀色，入桶年分較短的酒，就能達到如同陳放在歐美地區12年以上的甘韻甜美。 其較深的色澤也正好與品牌名稱OMAR相呼應，OMAR為蘇格蘭蓋爾古語中的「琥珀」，晶瑩剔透且微微閃耀著黃金色光芒，就如同在訴說著台灣的威士忌溫文儒雅地在世界發光。 原酒蒸發比例高、天氣熱、濕度高，造就台灣威士忌陳年時間不需像蘇格蘭那樣長，就能呈現酒色偏深的華麗琥珀感以及豐富香氣，堪稱老天爺特別眷顧。 但近年來愈來愈多的酒廠推翻了這樣的概念，台灣之光OMAR正是其中一位。 除了可過桶的酒桶種類豐富，還有另一個非常關鍵的因素，那就是氣候。 南投酒廠地處亞熱帶，氣候較為濕熱，與世界其他較為人知的威士忌產地相比，在台灣的酒廠被天使分享的幅度會更高一些。
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