我們選的是最經典的昆布柴魚湯底，我很怕火鍋的味精味，但橘色的湯底是用昆布、柴魚和大骨熬煮，吃起來順口回甘。 而焦糖布丁也不亞於杏仁豆腐，滑順且富蛋香的焦糖布丁，完全可以媲美咖啡廳甜點，但特色度及記憶點稍嫌不足杏仁豆腐，但厭惡杏仁者，絕對值得一試。 這杏仁豆腐的口感十分特別，是帶有Q度的軟滑，可以咀嚼出杏仁的香氣。 加上不甜不膩的蜜糖水，完全可以了解其超人氣的原因，但不喜愛杏仁味的人還不要輕易嘗試的好。 而湯頭不像一般火鍋店有多種可選，這僅有昆布柴魚湯頭及日式壽喜燒兩種。 昆布柴魚湯清淡，隨著食材熬煮增添鮮味，最後煮粥更是令許多人拜倒其石榴裙下。
豆腐口感滑嫩純香又有綿密口感，爽口，很不錯吃，上面還有蟹肉、脆口的蘆筍及蟹肉泥醬，整份前菜精緻好吃。 話說，這三道開胃前菜都頗開胃，而且清爽不膩，確實還不錯，也有別於其他鍋物店的用餐模式。 是說，在店門口櫃檯報到之後，就會有專人帶位入座，從點餐、上菜、煮食材、涮肉、分食、煮粥、清潔桌面，都有專人服務，整個桌邊服務真的是沒話說，服務很周到也專業，當天服務我們的人員也很細心的介紹各個食材及吃法，一整趟吃下來真的是挺享受。 從台北開下來的橘色涮涮屋位置選的不錯，直接挑台中新光三越內，想吃《台中橘色涮涮屋》記得是在新光三越4樓！ 也因為台中橘色涮涮屋是新開，想吃得人記得先預約，只是台中橘色涮涮屋訂位不好搶就是…. 最後飲品則是選擇帶茶香卻不會澀的文山包種茶，文山包種茶特色是茶湯色澤帶著墨綠色油光。
黑木耳桂花釀是甜點裡面比較沒這麼受歡迎，就以當天我們五個人來講啦！ 杏仁豆腐跟焦糖布丁都很強，相比之下黑木耳桂花釀就顯得比較看人吃。 《台中橘色涮涮屋》服務生很強，龍蝦、鮮蝦，連鮑魚都幫忙去殼，光是這樣的服務，難怪被說是橘色涮涮屋有著頂級享受，真的很推薦！ 好啦，我也是懶惰煮，哈哈哈哈～～龍蝦肉質Ｑ彈脆口，鮑魚紮實彈牙，鮮蝦咀嚼透出甜味，海鮮都很有水準。
除了多人聚餐空間，台中店也有設置單人鍋物吧檯區域，搭配單人份的套餐設計，一個人也能吃得舒適滿足！ 這次新店開幕也力邀台灣設計師汪俐伶重新設計制服，以全新形象嶄新露面，將和服中前襟左右相交的y開襟和腰部綁帶細節巧妙揉入現代化設計，並選用橘灰撞色拼接，樣式新潮卻穩重，打破以往對於餐飲工作服固有的刻板印象，將橘色溫暖親切的待客之道展現出來。 台中新光館除了半開放包廂以為，同樣設置單人鍋物吧檯區域，搭配單人份的套餐設計，無論是一人享食或一家饗宴，都能滿足各類饕客們的需求。 此外，特別力邀數度登上紐約時裝周的台灣國際設計師汪俐伶重新設計制服，以全新形象偕台中新光館嶄新露面。 以頂級食材吸引眾多饕客的橘色涮涮屋，對於食材品質一直維持最嚴謹的把關。
餐廳也會因應季節變化而引進不同的高級食材，從第一涮到最後的招牌黃金粥，不斷在舌尖交織出一篇篇美味的篇章。 以前在BBS上看到詢問推薦火鍋店的文章時，回應裡還挺常出現橘色的名字，附帶評價多半是精緻好吃但價位較高、比較推薦海鮮類等等，和這次親身體驗後的感想相當接近，套餐價位都落在千元以上，除主菜之外另附開胃前菜、菜盤鍋料、甜點和水果等，出名的雜炊也包含在裡頭，不需另外加價，用餐有收10%服務費。 生魚片是莫名被招待的，不過剛好我們有人生日，餐廳這份好意就當成小驚喜吧，其實橘色並沒有所謂的生日優惠，加上訂位時完全沒有說是慶生、一頓飯也吃得安安靜靜，所以猜想這只是單純碰運氣的事件，最喜歡的是蝦，口感有新鮮，蝦頭就照服務人員建議順道丟進湯裡熬了，增點滋味。 照片是一人份的菜盤，分量適中品質還不錯，品相也看起來乾乾淨淨的，其中服務人員邊下鍋邊特別劃重點推薦的是北海道甜玉米，吃來很甜，有水份又鮮脆，口感確實很好，其他幾樣也不錯，話說橘色連選用的火鍋料、丸子類味道口感都有一定水準，若不是行前聽其他朋友提示光套餐份量就足夠了，還真有點想再加點幾樣火鍋料。
橘色涮涮屋一館: 美食╳旅行╳生活｜保持善良溫暖
《橘色涮涮屋》首度跨縣市展店就選在台中，位於台中新光三越中港店4樓，近百坪佔地可容納70位，店裝更找來日本知名國際建築師丹下憲孝親自操刀設計，選用竹林為主要元素，外觀以錯落金屬線條象徵竹林意境，沿著錯落竹林的小徑深處是挑高8米以簾幕半掩的間隔包廂，讓用餐時刻仿若置身竹庭小屋。 再來之前魚兒有先上網作功課，超多人推薦來橘色涮涮鍋一定要點海鮮類，這樣後面的粥會更好吃，另外也點了小牛排，絕對是大家推薦橘色時必點。 菜單以套餐式鍋物為主，套餐均附湯底擇一（昆布柴魚、日式壽喜燒）、開胃前菜、綜合菜盤、主餐（下兩頁選擇）、附餐、水果與甜點。 台中新光館座位以包廂為主，桌與桌之間皆用稍微會透光的簾子圍住，更能感受到獨立的隱私用餐空間，用餐起來也比較自在一些。
一開始先舀了點湯試味道，銅鍋裡頭的湯水滋味清淡，對照這餐最後所得雜炊那濃郁的風味，全是依靠煮食的過程中各樣食材釋放的味道，非常明顯的對比。 跟著KENJI一起吃喝玩樂、走跳世界各地。 分享台中美食旅遊、日本、泰國、宿霧、韓國、中國大陸等國內外旅遊資訊。 歐棒咖啡(台中火車站店) | 全台首創「垃圾Plate」 來自紐約的創意料理，色彩繽紛、份量十足的美式特餐。 台中西區咖啡 | Zulu Cafe，南非風格主題咖啡館，超推薦水果咖啡，創意手作甜點也好吃，近勤美商圈。 ▲粥煮的時間大約需要10~15分鐘，對了，在橘色裡能幫客人煮粥的店員都是經過多個月專業訓練才能上桌替客人服務煮粥，這是店員一邊煮粥一邊跟我們介紹及聊天而得知的。
細蔥和蛋花融合在米飯內，前面海鮮的清甜和蔬菜湯汁都鎖在粥內，味道真的好濃郁好好吃！ 但膽固醇很高，如果不能吃太多膽固醇的要自己斟酌喔。 敲碗敲碗，最後到了壓軸的時刻，橘色涮涮屋的招牌之一，黃金粥！ 是用我們煮完食材湯汁當湯底，加入米飯熬粥，把吃到後面的湯底精華再運用一遍，一滴都不剩。 火鍋我每次點肉幾乎都是點羊，但通常點的羊肉片都會容易一夾就散，或是涮火鍋之後就會變得很像破碎的衣服那種，這盤小羊排沒有過重的羊騷味，而且下鍋後還是保有肉的綿密完整度，難得有可以吃到紮實羊肉的感覺。 看網路上滿多人推這道主菜的，牛小排端上來這油花分佈還真的頗美，肉和油花的面積很均勻交錯，肉片的厚度橘色也沒有在小氣，每一片大概有0.3cm厚。
透過個人對吃的看法，分享給也喜歡吃東西的你 ，「食」與「嚥」都是吃東西的意思，本專頁希望將好吃的「食」物和「嚥」普通的食物用日記的方式呈現給各位。 點昆布柴魚湯會附上兩款沾醬，右邊那碗加了柚子醋、蒜泥、蘿蔔泥還有三星蔥花，微酸果香，不管搭配肉品或海鮮都很適合。 」微酸酸甜，還用了紅黃兩色蕃茄，配色很好看；「和風生菜沙拉」用的是和風鮪魚醬，裡面有清爽的生菜，還放了鮮蝦、堅果等，挺有趣的組合；「和風松葉蟹豆腐」是他們的招牌前菜，豆腐口感軟滑綿密，底下有一層蟹肉，配上甜甜的醬汁確實開胃。 這次與家人來到「 Shock燒肉☆土城星際店 」，這是一間集 火鍋 、 燒烤 、 吃到飽 、 KTV歡唱 於一身的複合式餐廳，在「 橘色涮涮屋一館 新北市土城日月光廣場 」開幕有段時間。 而雖然我們戰力薄弱，久未造訪吃到飽餐廳，但為了配合家人聚餐，也只能拼下去了。
不僅如此，《橘色涮涮屋》台中新光館的制服也換上新裝，特別力邀數度登上紐約時裝周的台灣國際設計師汪俐伶重新設計，將和服中前襟左右相交的y開襟和腰部綁帶細節巧妙揉入現代化設計，並選用橘灰撞色拼接，以全新形象露面。 美食旅遊部落客，巨蟹座A型，今年是寫部落格第17年，採訪國內外超過5000間店家，最喜歡吃麵，著有「剎有其食！在地人的台中隱藏版美食」一書。 當年最流行的是100、200元小火鍋，但橘色一開始平均客單價就1000元，關鍵是採用高檔食材，並營造私人招待所的餐飲氛圍，是許多政商名流用餐或宴客的首選。 說到「北投麗禧溫泉酒店」總是有無限的遺憾，因為每逢冬天的溫泉季來臨，小孟都會提到想去「北投麗禧溫泉酒店」泡湯，但每次打電話想預訂時，卻都得到客滿的回應。 所以這次我提早2個月，先在網路上購買一泊二食住宿券，搶先預定「北投麗禧溫泉酒店」最大間的「麗禧套房」，再預約其他想用餐的…
頂級小牛排是台中橘色涮涮屋招牌套餐，那分布均勻的紋路看起來就令人心動啊！ 橘色涮涮屋一館 熟度落在5-7分熟剛剛好，不用擔心自己無法掌握，服務生會幫忙服務，所以更可以好好聊天用餐。 阿新我是沒去過台北橘色涮涮屋，就以台中橘色涮涮屋來介紹，餐廳內有著不少半隱密包廂，雖然沒有直接隔間，但都會用布簾隔開。
選用西班牙Bellota頂級伊比利梅花豬、重達400克的水梨漬松阪豬和彩椒雞腿肉串，讓不吃牛的人也能大口吃肉肉。 亦可依個人喜好和人數，額外加購野菇白酒醬焗龍蝦、上湯煨鮑魚等。 嚴選澳洲M8+油質細膩的法蘭克牛排及牛板腱，還有美國Choice特級肋眼牛排、美國Choice特級翼板、紐西蘭草飼老饕牛舌…等豐富的肉品種類，重1.95公斤。 放在口袋很久的橘色涮涮屋，終於來吃了，我是提早訂位但只定到平日大概２、３點，假日或晚上要提早訂位，才不會撲空 … 而且他們家所提供的肉品品質確實不錯，下次再來我會想吃看看海鮮套餐。 油花也太像牛肉了，而且肉片厚度也切的頗大器，而且油脂豐厚，煮熟後還是能吃出香嫩且多汁的口感。
曾獲米其林餐盤推薦台北頂級火鍋必吃店家「橘色涮涮屋」，是喜愛吃日式涮涮鍋的饕客定會一訪的店家，好不容易順利完成訂位，終於有此機會到訪久仰大名的橘色涮術鍋，一嚐來 … 這次去《台中橘色涮涮屋》連我總共5個人，所以直接被帶到包廂內用餐，也因為之前沒吃過橘色涮涮屋，請服務生介紹，詳細的介紹跟推薦餐點。 服務人員推薦如果喜歡海鮮或是餐後想煮粥的話，可以搭配這道日式昆布湯，聞起來比較濃郁是白湯口味，選用大骨和老母雞熬煮的，相較其他湯底,日式昆布湯更能帶出海鮮或是肉類的鮮甜味。 「美國頂級牛小排」油花非常漂亮，服務人員會問喜歡什麼熟度？
橘色涮涮屋一館: 台北美食景點最新發表
訂位時餐廳有先告知會看現場情況安排在一館或二館用餐，二館其實就在旁邊巷子裡，走路不用兩分鐘吧，最後我們是在一館用餐，雖然是在地下室還好沒什麼壓迫感，就只是氛圍有點隱密，各桌之前有簾子和竹牆半隔開來，這種比較不會互相干擾的感覺蠻好的，不過看到餐廳更內部的空間還有吧檯桌，舒適度可能就一般。 最後就是杏仁豆腐，杏仁味道很柔和，豆腐有些Q香度，也是不甜膩，我覺得不錯吃耶。 另外，店家還有招待一杯我們一人一杯橘色花茶，但是我忘了拍XD，菊花香氣很濃郁，有加蜂蜜，甜香味不甜膩，清爽好喝。
還沒下鍋前都還看到活體食材的樣貌(sorry..等等就要將你下鍋煮)，不得不說，食材新鮮就是美味! 煮完後依然呈現超滿足的分量，店員幫你煮完後，會詢問你需不需要切片，建議可以跟服務人員說不需要切片，因為如果將鮑魚切開的話，裏頭鮮甜的肉汁會流失掉，而且切片狀的口感和整顆咀嚼的口感以及過癮感差很多，因此漢堡建議鮑魚控制在完美熟度時不用切片，保留完整尺寸更能享受到食材本身的滋味。 而《橘色涮涮屋》台中新光館同樣設置單人鍋物吧檯區域，搭配單人份的套餐設計，無論是銷售第一的美國Prime等級小牛排，或是鮮美海味，在這裡同樣有嚴格的品質把關，更重要的，大家最愛的橘色招牌甜點「杏仁豆腐」，也一樣能夠品嚐到。
橘色涮涮屋一館: 橘色涮涮屋食記
因為沒有特別餓，我們6個人點了4份套餐，除了菜盤和主餐是實際4份之外，前菜、附餐、水果、甜品也都還是招待我們6份，他們服務真的很周到。 這次京站特別推出京站獨家的「漁夫鮮撈」好Chill(秋)澎派海鮮箱，從6-10人份，甚至到頂級奢華海鮮箱都有涵蓋，豐富新鮮食材包含：野生大草蝦、日本生食級大干貝、熟凍帝王蟹腳、野生活凍鮮嫩龍蝦，京站直播獨家再贈野生活凍鮮嫩龍蝦2入，海鮮箱共有三種價位選擇，1599元起。 這一兩年台北新開不少火鍋店，其中很多是將重點擺在大盤肉、食材不錯且份量豐盛等等，像那樣只專注在食物上別有一番爽快，畢竟追求超值感也正符合大眾喜愛的路線，但在特別日子裡想找間注重整體氣氛、有精緻感、服務也周到的火鍋店時，若預算也許可，那橘色涮涮屋仍是不錯的選擇。
「橘色涮涮屋」台中店由日本知名國際建築師丹下憲孝親自操刀設計，沿襲品牌調性，選用竹林為主要元素，呈現兼具東方禪意與摩登現代的和諧之美。 外觀以錯落金屬線條象徵竹林意境，掀簾而入，沿著錯落竹林的小徑深處是挑高8米以簾幕半掩的間隔包廂，讓用餐賓客仿若置身竹庭小屋。 附餐選擇「煮粥」的話，服務人員會在煮完海鮮之後幫你煮雜炊，粥煮的時間約為10-15分鐘左右，最後再放入蛋、蔥、海苔等。 「 駕照日文翻譯本 」是到日本自駕必備的證件之一，為了這次與猴爸爸等人的「 北海道自駕遊 」，我們上網查詢了許多相關資料，也親自前往監理所申辦「 駕照日文翻譯本 」，在辦理的過程中也特別詢問承辦人員許多相關資訊，例如：辦「 駕照日文翻譯本 」前需不需要換新的台灣駕照？
- 點餐方式以套餐為主，有分陸饗（牛、豬、雞等肉品）、海饗（海鮮類）兩種，內含了開胃菜、菜盤、主餐、附餐（粥、越光米、麵）、水果、甜點。
- 曾獲米其林餐盤推薦台北頂級火鍋必吃店家「橘色涮涮屋」，是喜愛吃日式涮涮鍋的饕客定會一訪的店家，好不容易順利完成訂位，終於有此機會到訪久仰大名的橘色涮術鍋，一嚐來 …
- 「 禾鮨☆無菜單日本料理 」是一間藏身在民生東路巷弄內的預約制人氣壽司名店，如果搭乘 台北捷運 前往，其位置則介於 南京復興站 與 中山國中站 之間，需要走一小段路。
- 我們今天3個人來用餐，所以3種小菜都有吃到。
- 蔬菜的部分照官網上所述都是產地嚴選，鍋物配料則是日本手作，口感挺不錯的，吃得出差異性。
- 走進去就聞到淡淡的橘色招牌柚子香，肚子餓了～內部裝潢樣式是走中式x和風感，走廊的兩側都是用簾布隔起來的包廂，真的超級適合家人、朋友聚會用餐，我們是爸爸媽媽、我和Kelby、wei wei、宏宏一起來吃共6位，但這桌大概可以坐到10位。
蔬菜的部分照官網上所述都是產地嚴選，鍋物配料則是日本手作，口感挺不錯的，吃得出差異性。 台中新光館位在新光三越台中中港店四樓，靠近市政北七路那側。 橘色涮涮屋一館 橘色涮涮屋一館 遠遠就會被獨特裝潢外觀吸引，不難找到餐廳位置。
▲吃完肉品、菜盤後，接著就是來到橘色必吃的雜炊(煮粥)囉！ 橘色涮涮屋一館 煮雜炊的食材會有蛋、蔥及海苔絲，另外，還會附上三種吃粥的小菜，可以搭配粥一起吃。 飲料選擇不少，我們點了橘色奶茶、冰島巴奶茶、橘色花茶及檸檬紅茶，喝過一輪，阿新我很愛橘色奶茶，醇厚順口不甜膩。 《台中橘色涮涮屋》提供月光米跟麵條，要是你沒去過橘色涮涮屋，那阿新我會首推他們家特調的麵，越光米則是第二選擇。 入口的軟嫩，咀嚼透出滿滿肉汁，我最愛那入口即化的和牛肉質，有趣的是因為和牛油脂比較多，前面才抱怨有點太少片，但認真覺得和牛真的要吃得剛好才是美味，多吃幾片和牛就會比較膩口。
整體用餐下來最驚豔的就是這一份日本宮崎頂級莎朗了，服務人員將宮崎沙朗牛控制在最剛好的熟度(目測約5分熟)。 肉質軟嫩不說，沙朗牛的風味表現才叫人瞠目結舌，就口前一靠近鼻腔就可以先聞到莎朗牛香氣，咀嚼時沙朗牛不同的馥郁層次在口腔奔放開來，油脂和瘦肉比例相當恰到好處，這個部位適合給喜歡牛肉香氣飽滿，卻又不喜歡油脂過油的朋友。 ，唯一美中不足可能是因為我們點的海鮮不多，粥的海鮮味有點不足，但以整個粥來講真的非常好吃，不愧是橘色涮涮鍋熱門的餐點。
- 以頂級食材吸引眾多饕客的橘色涮涮屋，對於食材品質一直維持最嚴謹的把關。
- 而雖然我們戰力薄弱，久未造訪吃到飽餐廳，但為了配合家人聚餐，也只能拼下去了。
- ▲這是另一盤2人份的菜盤，店員是直接把另兩位朋友的菜盤通通放在一起，所以比較大盤。
- 台中新光館位在新光三越台中中港店四樓，靠近市政北七路那側。
- 這杏仁豆腐的口感十分特別，是帶有Q度的軟滑，可以咀嚼出杏仁的香氣。
- 從菜單上看到手切菊花豆腐，就忍不住想點他，因為這個菊花豆腐可以充分展現師傅的刀工！
即使小火鍋盛行，不少平價火鍋陸續竄出，頂級涮涮鍋界也有許多店家爭鳴，「橘色涮涮屋」卻仍在火鍋界佔有一席之地，是不少人心中的火鍋霸主。 中秋節除了各式肉品外，當然少不了海鮮！ 京站本次中秋特別與高雄梓官區漁會直營的海鮮購買平台合作推出海鮮食材箱，提供現撈海魚、急凍海鮮宅配、野生烏魚子及各類海鮮零嘴。 海鮮部分亦已基本處理，買回家後只需解凍後簡單撒上鹽、胡椒調味即可依說明書燒烤享用，還有附上米其林星廚林明健特製沾醬：辣根醬適合搭佐肉類、破布子醬油醋則為海鮮增添風味，替大家省去採購與備料時間，另加碼附贈超人氣生吐司品牌嵜本SAKImoto極美自然生吐司四片。 身為橘色控的儂編me，一定要再提一下這個超好沾料的「胡麻醬」，濃郁花生與芝麻的香氣，簡直一口入魂！
而他們家的提拉米蘇算是在水準之上，蛋糕體表現綿密、奶油有表現出該有的香氣以外，可可粉灑的量也剛好，不會過膩，是小朋友、年輕人會喜歡的甜點路線。 ▲菜盤內所提供的食材種類相當豐富，且擺盤也OK，最主要是蔬菜本身清洗的蠻乾淨的以外，也不會上也不會保留清洗的水分，減少降低湯頭口味的可能性。 一樓區域是類吧檯式的座位區，而地下室則是提供有包廂的空間，餐廳內仍有提供隱密的獨立包廂，是間適合聚餐、約會的餐廳，氣氛營造的不低調中帶有高級奢華感。 橘色涮涮屋一館 兩款湯底附的菜盤也稍微不同，不過都滿豐盛的。
WILDWOOD首次推出的米其林星廚烤肉組，包含高CP值的「經典海陸燒烤組」、饕客必買的「豪華海鮮燒烤組」兩種組合。 主廚精挑頂級牛排並按不同部位切成最適合燒烤的厚薄度，像是柔嫩口感的厚切菲力肉串、油花均勻迷人的厚切肋眼牛排、或是油花豐富的牛小排薄片、細嫩的板腱薄片、帶有嚼勁口感的前胸肉燒烤片。 《橘色涮涮屋》一向以令人無法忘懷的軟嫩肉片讓人一再想登門拜訪的理由之一！ 不論是頂級的日本「松板和牛」、「盤克夏黑毛豬」或是「手切頂級小羔羊」都是心中極致所愛，而這次端出的薄切牛舌，真的是每片薄到像藝術品，因為肉質薄切，下鍋之後幾乎不用幾秒就可以入口，看著嫩粉色的肉在鍋裡反覆涮舞而至熟紅，略沾薄醬，完美的食慾之夏從這塊入口。
超豐盛的2人菜盤，蔬菜和配料都是選用當季的新鮮食材去組合。 他們的玉米讓我媽媽一直讚不絕口，甜度夠而且很Ｑ彈。 橘色涮涮屋二館就在一館旁邊，走路約2分鐘就到，一樣也是在隱密巷弄內，門外的黑色反光玻璃，看不進去裡面的樣貌（難怪很多藝人明星都喜歡來這裡）。 選用美國prime等級的肋眼部位，油花豐富且分佈均勻，在高湯中涮個幾下至五分熟，肉質柔嫩又肉汁四溢，是令人想念又不能常品嚐的美味。
