一旁就是貨櫃星巴克，還有超大的停車場，並備有化粧室，來花蓮旅遊是一個很棒的中繼站。 我們大約1點10分左右抵達，先是跟著長長的人龍排隊，1點半開始發號碼牌後，我們拿到了25號，拿到號碼牌後等叫號即可，不需要在門口排隊了。 擔心小朋友不耐等的話，可以到玉里橋頭臭豆腐對面的公園跑跑，公園裡除了大草坪也有遊具可以讓小朋友放一下電。 另外公園裡還有台灣黑熊教育館，可以順道參觀、寓教於樂，不過要注意的是二、三、四是閉館日沒有開放。
記得上次在玉里本店吃的時候，見到有人是十幾罐紅茶在搬的，所以這次也是必定要試試的。 一份有4塊，臭豆腐中間有挖個洞倒入醬汁，旁邊附上酸甜的泡菜，A~這吃法有點熟悉，對~跟我們台中挺像的。 玉里橋頭臭豆腐的點餐方式是，叫到號碼的消費者都先到櫃台點餐、付款後，直接在櫃台等一下，工作人員現點現做，拿到臭豆腐後再進入店內享用。 玉里橋頭臭豆腐本店從下午1點半開始發號碼牌，2點開始正式營業、叫號。
如今玉水圳的上方加蓋，成了停車場及玉里市場，所以才會出現有店家以橋頭為名，卻看不到橋的狀況。 橋頭臭豆腐的營業時間自傍晚四點開始，但還不到五點，店外就聚集滿滿的人，威力實在太強大。 橋頭臭 前方的和平路上，從太平洋公園南濱段步行到玉里橋頭臭豆腐不用2分鐘，店家招牌相當醒目，人潮也相當多，不用怕錯過。
來到花蓮玉里旅行，玉里麵、橋頭冰與橋頭臭豆腐被譽為「玉里三寶」，是外地旅客到此旅行時必吃的玉里美食組合。 這間「玉里橋頭臭豆腐」是玉里最有名的臭豆腐店家，不管什麼時候來都會有不少的排隊人潮，是玉里在地人也會加入排隊行列的在地店家。 分享給大家玉里橋頭臭豆腐菜單，其實就只有賣臭豆腐，分為大份跟小份，然後在地人跟我們說要喝紅茶，直接買大瓶比較划算。
橋頭臭: 玉里橋頭臭豆腐花蓮店環境
芮氏規模6.8強震發生後，花東不少地區出現限水限電，雖然目前縣府都已派員搶修中，水電依舊不太穩定。 受災相當嚴重的玉里鎮，部分店家只得暫停營業、客源也減少，讓他們十分頭痛。 晚上6點多『店內沒空位』店外排著滿滿『等吃』臭豆腐人潮。 橋頭臭 經過漫長的等待，店員終於叫到自己的號碼，這時趕緊來到店員處進行點餐並結帳。 點餐時告知大、小份及數量，是否要辣（大辣、中辣、小辣），如果是素食要記得在這時候說。
當客人一口咬下，醬汁順勢從豆腐中擠出，流竄在嘴裡，配合泡菜軍團及主力部隊臭豆腐的進攻，讓前來品嚐的客人無力招架，個個都宣告投降。 花蓮玉里民權街上的這家橋頭臭豆腐，在網路上可以說是火紅到不行，甚至還有網友說這是「全台灣最好吃的臭豆腐」，來到花蓮的必吃美食！！ 玉里橋頭臭豆腐是很多人心目中的第一名，去年底在花蓮開分店了，不用特地跑到玉里去，也不用等到下午，一大早就能嚐到香酥的臭豆腐。
橋頭臭: 花蓮玉里「橋頭臭豆腐」漲價了！大份「減量加價」到100元
但味道這種東西見仁見智，好不好吃就等大家自己來玉里橋頭臭豆腐品嚐了。 玉里當地相當知名的「橋頭臭豆腐」由於供水不穩，還曾一度無水可用，店家只得將原本的號碼牌取餐模式，改成僅供外帶，停止內用，對店家生意多少受到影響。 人潮多到必須抽號碼牌等候，楊德彬表示，今年開始營業時間提早，來客數更多。 2年前在花蓮市新天堂樂園區貨櫃屋開分店，因為租約到期，去年底搬遷到市區和平路，空間更佳，讓花蓮北區民眾也能就近品嚐。
- 本來我們只想一人一盤小份的臭豆腐，但等了那麼久，不來份大份的是不是很可惜？！
- 調漲之後也與花蓮市的分店兩處價格一致，楊德彬說，「5年前改為自己製作臭豆腐，使用加拿大進口的非基改黃豆，品質能更穩定」。
- 擔心小朋友不耐等的話，可以到玉里橋頭臭豆腐對面的公園跑跑，公園裡除了大草坪也有遊具可以讓小朋友放一下電。
- 不要像我一樣還先乖乖拍了一會兒隊，然後看到公告才默默地去找尋號碼牌 。
花蓮吉安必吃美食推薦「玉里橋頭臭豆腐」，現在不用大老遠跑到玉里，在新天堂樂園星巴克貨櫃屋旁的ROCK PARK樂客貨櫃市集就可以吃到！ 這肯定是我在台灣吃到最最好吃的臭豆腐了，吃完從此圈粉，愛到不行啊！ 文章內有店家地址、電話、營業時間、點餐方式、完整菜單價目表MENU供參考。 天阿，花蓮市區竟然就有玉里橋頭臭豆腐了，不用開40分鐘跑玉里囉。
這間受到在地人推薦必吃的花蓮美食：玉里橋頭臭豆腐，在花蓮市區有開了分店，對於沒有要去太多地方的觀光客來說真的超級方便，地理位置就在超有名的花蓮貨櫃屋星巴克旁邊。 整塊炸得非常酥脆的臭豆腐端上桌，香氣隨即滿了整個空間，一口咬下，外酥內軟的口感讓人好陶醉，再搭配店家獨門的白蘿蔔絲與九層塔，微酸滋味的泡菜、淡淡的九層塔香氣隨之在口中擴散開來，鮮明味道的層次讓人很難忘，敢吃辣的推薦加一點辣，特別解膩好吃。 吸飽湯汁的臭豆腐不但沒有軟掉，沒想到還是酥酥脆脆的，喜歡吃酥脆口感的肯定會喜歡。 營業超過半世紀的玉里橋頭臭豆腐，配菜除了大家習慣的台灣泡菜，還加入白蘿蔔絲和九層塔提味，並且使用3個溫度各異的油鍋輪流炸一遍，吃起來外酥內嫩，爽口不油膩，「臭」味亦飄香，除了在地人百吃不膩，也成為觀光客排隊的名店。 除了豆腐外酥內嫩的口感，讓橋頭臭豆腐好吃的重要配角，還有上頭由蘿蔔絲、九層塔和高麗菜組成的泡菜軍團，據說早期的橋頭臭豆腐是沒有泡菜，後來增加了蘿蔔絲和九層塔，直到大家都開使用加入高麗菜製作的台式泡菜後，高麗菜才加入這泡菜軍團。 蘿蔔絲的溼潤、高麗菜的爽脆加上九層塔的香氣，就像是陸海空三軍，各自發揮應特有的攻勢，但其實這裡頭還隱藏著一支游擊隊，那就是店家特調醬汁，他們就躲在豆腐裡綿密的空隙中。
橋頭臭: 玉里橋頭臭豆腐 交通 位置
之前因為是一個人的旅行，一個人已吃了玉里麵，再吃臭豆腐時就喝不下紅茶了，但心心念著一定要喝喝看。 喝了一口覺得茶味頗足，是古早味紅茶的味道，不算太甜，搭配又香又辣的臭豆腐真是絕配。 06｜玉里橋頭臭豆腐小份60元、大份90元，可以選擇內用或外帶。 與其他家臭豆腐不同，臭豆腐除了搭配泡菜上桌、還加了九層塔增添風味，是他最特色的原因。 918強震重創花東地區，房屋、大橋接連出現受損、坍塌，還有停水停電的問題。 今（20）日《東森新媒體ETtoday》記者實地前往受災最嚴重的玉里鎮店家採訪，其中觀光客必吃的「玉里橋頭臭豆腐」店裡罕見沒有客人，店家表示由於供水不穩，所以暫時停止內用，僅供外帶。
玉里派出所副所長王振業呼籲「臭豆腐一份不到100塊錢」，防疫期間外帶回家吃最安心」！ 看到巡邏警方到場要開罰，3名女子急忙求情「能不能不要罰」？ 但女警回答「真的沒辦法，你們被人檢舉報案」，其中1女秒回問「是誰檢舉的」？ 另一女幫腔「因為剛剛很多人在這裡吃，我們才過來這邊吃的」、「不至於這麼嚴厲吧」？ 3女辯稱「她們真的不知道」，因為剛剛看到別人都在這裡吃，下次知道就不會這樣，因為她們是回來看故鄉，「真的很守規矩，只有3個人，沒有10個，室外也都有戴口罩，保持社交距離」，希望警方通融、罰最低金額。
「玉里橋頭臭豆腐花蓮店」位於和平路55號，旁邊就是花園南濱段公園，玉里橋頭臭豆腐的特色就是非常臭，有著外酥內軟的口感。 玉里橋頭臭豆腐使用兩個大油鍋分開炸，一個細火酥炸、一個旺火去油，炸出來又臭又香的臭豆腐真的會讓人一吃成主顧，還要配上大瓶的紅茶。 小腹婆走訪了玉里橋頭臭豆腐本店和玉里橋頭臭豆腐花蓮店，兩間吃起來一樣好吃，在花蓮市也可以享受到這份好滋味真的超棒。 橋頭臭 橋頭臭 玉里橋頭臭豆腐花蓮店採用自助式取號排隊自行找位子，旁邊還有好玩的小火車、付費遊戲區，就算排隊小朋友也不會無聊呢。
國立成功大學與永豐餘學院聯合舉辦「成功講醣大師論壇」，邀請美前中研院院長翁啟惠博士、黃翊群博士，以及永豐餘學院院長何壽川從各領域出發，分享對於「醣」科學的獨到見解，台南一中科學班的學生也組隊到場。 咬下第一口時會有些許訝異，這豆腐是「嫩的」，與外皮的酥形成強烈對比，非重口味、臭到隔壁巷子的那種臭豆腐，反而是清爽到恰如其分的細水長流，讓人一不小心就掃盤。 喧騰一時的台東「美麗灣渡假村」，台東縣政府買回近日公告委外經營，內容可供住宿。 不要像我一樣還先乖乖拍了一會兒隊，然後看到公告才默默地去找尋號碼牌 。
花蓮店早上就開始營業，我們倒還不曾在開門前來，都是下午才到，來到店面第一件事，什麼都不用問，直接衝到櫃台拿號碼牌就對了！！！ 號碼牌放置在櫃台前方，先拿就對了，一張號碼牌可以點10份臭豆腐，店家會用廣播叫號，就算在旁邊的座位區或外面也能聽到。 假日人潮多的時候要等上比較久，我們星期六下午來的時候大約等了30分鐘左右，到號碼點餐後不用離開櫃檯，很快就能拿到餐點。
等待的時間是漫長的，會需要等那麼久的原因，是橋頭臭豆腐有三鍋不同溫度的油，每一塊豆腐都必須依序在這三鍋油炸過才能出場，不像一般臭豆腐攤位只用一鍋油下去炸，口感比較單一。 這三鍋不同油溫的油，就是讓橋頭臭豆腐可以呈現外酥內嫩的祕訣。 橋頭臭豆腐的進駐，也帶進了許多人潮，而旁邊的烤玉米、烤香腸、米血糕以及糖炒栗子小攤，也是在享用臭豆腐之餘，可以邊做搭配的道地小點。 (頗貼心~不過，為了粉絲們，還是喝了幾口！湯的味道蠻濃郁的，也有可能是我老公先加了胡椒，比較多胡椒味~豬血算是很扎實的，不會很軟爛，而且還蠻多塊。 厚厚的臭豆腐每一塊的外皮炸的非常酥脆，吃起來的口感是輕盈不好硬的，而且內層的部分仍然非常柔軟多汁。
店面以半露天座位的方式安排，沒有本店鐵皮老屋的氛圍感，雖然陽春倒也是乾淨整潔。 橋頭臭 桌椅數量算是滿多的，又加上是在地小吃，所以就算是連假期間來訪，也不需要等太久就有位子能坐。 每次吃一份都不過癮，這次學聰明一次點兩份，玉里臭豆腐真的很臭，豆腐上桌時整個臭味撲鼻，獨特的香氣讓人垂涎三尺，恨不得燙口也要馬上吃下去。 今天在現場看到幾組是親子家庭來吃的，臭腐店家有注意到還拿了椅子給他們坐著抱著孩子比較輕鬆，看到這幕就覺得很加分。
08｜玉里橋頭臭豆腐的臭豆腐炸到外酥內軟，我拿著相機鬼鬼祟祟的在炸臭豆腐的店員旁邊拍照，店員很是熱情，大方的說我可以進去裡面拍，畫面會比較漂亮。 雖然距離玉里車站有點距離，卻依然讓許多人願意跑來吃上一份臭豆腐，不論什麼時候來都有大排長龍的人潮。 橋頭臭 拜訪這天下起了滂沱大雨，但店家都還沒開門營業，卻已經有許多死忠的粉絲，在外撐著傘排隊等候著，就為了吃上這一盤「臭」氣十足的臭豆腐。
加上酸甜融合、帶著脆度的泡菜、清爽蘿蔔絲、些許九層塔提味，沾點微帶甜度的醬油，就是人間美味。 楊老闆笑著說自己的的性格超龜毛，日日不斷研究如何自己的臭豆腐更好吃。 從豆漿、紅茶、醬油、泡菜，全部都調整到最佳口味，並在2016年八月開設自己的工廠，自己做出符合自家要求的豆腐。 調漲之後也與花蓮市的分店兩處價格一致，楊德彬說，「5年前改為自己製作臭豆腐，使用加拿大進口的非基改黃豆，品質能更穩定」。
跟著導航看到民權街上人潮聚集的地方就知道玉里橋頭臭豆腐到了，可將車停車公園週邊的路邊停車格。 即使回到台北一周了，對這偶然巧遇的臭豆腐仍然想念，以舌尖認識台灣的鄉鎮，也對玉里小鎮有了不一樣的美好印象。 當地人前往買臭豆腐時表示，這家是自己的愛店，平時來都大排長龍，現在不用排隊反而變得很方便；隔壁的果汁攤老闆表示，雖然自己受斷水影響較小，但是來客量依舊比同期少一些。 全球海運塞港，導致進口黃豆遲到，「國民美食」臭豆腐連帶受影響而漲價，玉里「橋頭臭豆腐」原本大份6片90元，小份4片60元，元旦起貼出告示，大份5片100元，小份3片60元，讓民眾哀嚎「萬物皆漲，唯獨薪水難漲」。 有三個油鍋輪著各炸一次，宜蘭有名的三星卜肉就炸過兩次，這種手法因為麻煩又慢，我是沒見過其他賣臭豆腐的店家這樣做過。 橋頭臭豆腐位於舊玉里國小對面，現在是玉里鎮藝文中心，室內外都可以坐，如果天氣好做外面比較有FU，一盤臭豆腐配一杯古早味紅茶。
我個人覺得或許是器具加上火候控制的關係，美味臭豆腐和橋頭臭豆腐在味道上有點差距，但外酥內嫩的精神有掌握到。 且這家還提供炒麵、炒飯、餛飩湯等餐點，可以順便在這裡吃晚餐。 為什麼會以橋頭為名，因為早年有一條名為「玉水圳」的河川流經玉里市區，而河岸兩側曾是玉里最繁華的街道。 有河川就會有橋梁連通兩岸，自然在橋梁附近的店家，就會以橋頭為名。
