看完了小編的介紹以及推薦的口袋名單，大家是不是都找到喜歡的橄欖油了呢？ 橄欖油推薦 要是還沒有的話也沒關係，只要參考文章中的選購原則，並參考各家產品的特色及網路口碑，相信你很快就可以找到符合需求的安心產品了。 冷壓初榨橄欖油除了能夠與體內不良油脂結合後排出體外、幫助提升體質與循環之外，其中所含的大量多酚化合物等抗氧化因子，也被認為對健康有一定幫助。 如果你想找一款網路上口碑不錯的冷壓初榨橄欖油，就可以看看這款PTT鄉民大力推薦的「Mr.Olive橄欖先生 特級冷壓初榨橄欖油」。 此款橄欖油內含高單位的不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸、維他命A、D、E、K和橄欖多酚，使用於料理中可以完美襯托出食材的風味，卻又不失橄欖油本身的美味，能夠互相搭配融合，讓料理整體更加完美。 橄欖油又分為「初榨橄欖油」及「純橄欖油」兩大種類，其香氣與風味各有特色，大家可以依據平時的飲食喜好做挑選。
但是需要考量家庭的用量，因為特級初榨橄欖油富含多種營養素與多酚，沒有經過精製與加工，更沒有防腐劑的添加，所以儲存時間較短，建議開封後一個月用完比較好。 張益堯營養師解釋，單喝橄欖油入喉的瞬間，會有嗆辣感，沒有單獨品嚐表較難發現。 這個嗆辣感其實也是來自於橄欖多酚，所以理當越嗆辣，代表多酚含量越高，價值也就越高。 不過提醒大家，橄欖油不是拿來當藥吃了，而是在佐餐的同時能保留其最多的營養素以及最美妙的風味，才是享受美食又兼顧健康的目標喔。 現代人健康意識抬頭，為了讓飲食更健康，不少人會選擇橄欖油，屬於比較好的油脂，對健康也有益處。
橄欖油富含油酸、多酚、角鲨烯、維他命E、β胡蘿蔔素…等營養素，值得一提的是，剛摘取的新鮮橄欖葉比成熟橄欖葉含有更多具抗氧化功能的成分——多酚，也是保有橄欖油新鮮風味的關鍵。 順道一提，這款商品的油酸度控制在0.3%以下，並以攝氏18度運送至台灣，品質上相當穩定。 橄欖油推薦 至於令人聯想到海洋的蔚藍包裝也十分有記憶點，有送禮需求者亦可購買附贈提袋的禮盒款式。 較為苦澀的橄欖油適合運用重口味的食材搭配，或者直接搭配法式麵包沾著吃，苦味襯托麵包的甜，滋味絕妙。 而堅果味明顯的橄欖油適合在甜點製作，在巴賽隆納很常見將巧克力慕斯直接淋上堅果味濃的橄欖油加一點點海鹽，非常美味。
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Oro Bailen的此款橄欖油，是嚴選11月底的半熟果實，在兩小時內急速壓榨，並使用18℃低溫鎖鮮加上兩道過濾程序，加上深色阻光玻璃瓶與抗氧化瓶口，才能創造出的一瓶高品質冷壓初榨橄欖油。 橄欖油推薦 這是因為橄欖油一接觸空氣及光照就會開始氧化，所以未經加工的初榨橄欖油通常會使用可以遮光的容器來保存。 除此之外，為了有效隔絕光照，每次使用後別忘了將橄欖油收進外包裝盒中，沒有包裝盒的話也可以在瓶身上包覆一層鋁箔紙哦。
圖片取自深杯子官方網站布達馬爾它特級冷壓初榨 Extra Virgin 橄欖油推薦 橄欖油，統一選用來自西班牙安達盧西亞Butamarta山谷、有最多橄欖多酚和維生素E，也更不容易腐敗氧化的橄欖品種Picual壓製而成。 遠低於標準值的0.2%酸價、高達200度的煙點，除了橄欖本身的微苦辛辣，還多了番茄、水梨、奇異果等多種水果的香氣，不只能替各式煎煮炒炸料理增色，生飲時也氣味宜人更好入口。 圖片由西班牙Coosur特級初榨橄欖油官方網站提供Coosur特級初榨橄欖油來自橄欖油盛產國：西班牙，長年佔據西班牙橄欖油市佔率的前幾名，更是西班牙版《MasterChef》的指定用油，得到眾多米其林大廚的強力推薦。 Coosur油廠設立於橄欖產區，能夠現摘現榨橄欖油，並以流傳170年的精湛製油手藝打造各式特級橄欖油。 濃厚青草與蔬果香氣、明顯的辛辣尾韻是Coosur特級初榨橄欖油的最大特點。
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不論是初榨橄欖油（此指特級初榨橄欖油）或是純橄欖油都能夠直接加在料理上食用，也可以用來烹調熟食。 不過每種橄欖油的香氣滋味各有特色，如何挑選出適合料理風味的橄欖油也是一門學問。 義大利 Frediani & Del Greco 是一間老字號公司，從1958年起便開始生產橄欖油，製程管理上也隨著時代不斷優化，並有通過 BRC全球食品安全標準認證與 IFS國際食品標準認證。 此外，此款橄欖油發煙點為230度，很適合各種高溫烹調，亦是少數具有清真食品及猶太潔食認證的橄欖油，有特殊飲食需求的讀者不妨納入考慮。
通常橄欖在秋冬採收，並於室溫或是加熱環境下榨油，但過去在製作橄欖油時，發現用熱水或蒸氣會使得最終的成品風味下降，為了改善這種狀況，在低於27度°C 下製作的橄欖油就被稱為「冷壓橄欖油」。 橄欖油富含單元不飽和脂肪與維生素E，有許多研究指出適量飲用對身體有不少益處，但建議在執行相關的飲食方法前，需仔細評估個人的身體狀況，有必要時亦可先諮詢醫師，以確保在安全的前提下讓橄欖油的好處發揮。 而風味上除了一般橄欖油常有的草香和水果香之外，更在尾韻多了一股適中苦嗆及奶油清香，只要簡單拌沙拉或作為麵包沾醬便十分美味。 另外，產品還貼心加上了伸縮油嘴，有助減少橄欖油接觸空氣而氧化變質的機率，各個方面都面面俱到。 ，同時選用黑色玻璃瓶盛裝，以有效阻擋光線對橄欖油的影響，250mL規格亦無須擔心容量過多而放到過期。
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圖片來源：unsplash橄欖油的「酸價」(Acidity）又稱為「油酸度」，是衡量橄欖油品質的指標之一。油酸度以百分比代表「游離脂肪酸」的含量。當酸價越低，發煙點越高，橄欖油所保留的營養價值也比較高。 不僅是最多的米其林餐廳所指定的橄欖油品牌，同時也受到最多西班牙本地餐廳的愛用，2017年時還榮獲國際最佳橄欖油大賽金牌。 橄欖油推薦 日常生活中所使用的食用油有沙拉油、橄欖油、葵花子油等等，由於現代人的飲食較為重視健康和養生發展，因此哪種食用油對人體較有益的話題經常被討論，其中一種油類就是葡萄…
- 這款橄欖油的色澤呈黃綠色，整體富含橄欖果香味，喜歡濃郁風味的人，十分推薦用來做沙拉或是中低溫清炒。
- 橄欖油又分為「初榨橄欖油」及「純橄欖油」兩大種類，其香氣與風味各有特色，大家可以依據平時的飲食喜好做挑選。
- 本產品使用義大利橄欖第一道初榨的最高等級新橄欖油，並精心將油品酸度控制於1％以內，打造營養豐富的珍貴好油。
- 即使是發煙點較低的特級初榨橄欖油，其發煙點也約落在攝氏190～200度，而一般炒菜、煎魚和油炸時的溫度約為攝氏180～190度，因此若沒有特別需要超高溫烘烤與燒烤的話，橄欖油基本上能用於大部分的烹飪方式。
- 橄欖油與其他食用油的最大差異，在於其富含單元不飽和脂肪酸，以及具有抗氧化力的類胡蘿蔔素和維生素E，所以一般被認為是對身體有正面影響的優質油類。
但如果今天想要做超過 200℃ 的油炸、烤箱料理時，不推薦使用發煙點約在 190～210℃ 橄欖油推薦 的初榨橄欖油，而是選擇發煙點幾乎都有 200°C 以上的「精製橄欖油」。 圖片來源：freepik在全聯、好市多、家樂福等大賣場可以看到橄欖油的瓶身標有「特級初榨橄欖油」、「特級冷壓橄欖油」、「初榨橄欖油」、「精製橄欖油」、「純橄欖油」、「橄欖粕油」等字樣，究竟哪一種橄欖油比較好呢？ 根據目前橄欖油的分級方式，各國雖然能夠自行制定標準，但大多數橄欖油都採用「國際橄欖協會（International Olive Council, IOC）」公布的分級為標準（總共 9 個類別）。 目前在台灣依據國家標準（CNS）「食用橄欖油與橄欖粕油」，將橄欖油分為 7 個等級。
調和橄欖油純橄欖油、淡味橄欖油（100% Pure Olive Oil、Extra Light Olive Oil）：：前兩種的混合體，發煙點比特級初榨橄欖油高，能用在高溫度烹調。 圖片來源：unsplash不同種類的油類都會有不同溫度的發煙點。 只要溫度超過該種油類的發煙點，油品本身的化學結構就會改變、變質，並且產生致癌物等有害物質。
- 澳洲年度早摘首壓頂級初榨橄欖油酸價僅0.1%，冒煙點高於攝氏200度，怎麼煎煮炸都不用太擔心。
- 圖片來源：IOC「國際橄欖協會（International Olive Council）」由國際政府組織根據 1955 年《國際橄欖油協定》組成，總部位於西班牙馬德里，目的在促進橄欖相關產品的國際貿易發展。
- 值得一提的是，他的發煙點最高可以到 210°C，煎炒、燒烤、涼拌都適用。
- 目前在台灣依據國家標準（CNS）「食用橄欖油與橄欖粕油」，將橄欖油分為 7 個等級。
- 如果你也較傾向支持國產商品的話，台灣人熟悉的台糖，其實也有生產橄欖油的產品唷。
- 再者，這款特級初榨橄欖油具備210度以上的高發煙點，可以一瓶搞定多種烹飪方式；也因味道上帶有輕柔果香，酸度、辛辣與苦澀感較低，對於小孩或初次接觸橄欖油者都是理想之選。
嚴選十月份以友善農法栽種的青綠橄欖，在採摘兩小時內進行低溫鮮榨，並經兩道過濾程序後，自西班牙以原裝原瓶全程低溫的方式送至台灣，新鮮度上相當有保證。 而它不僅榮獲數種獎項與高度評價，更在2019年被評選為「世界最好的冷壓初榨橄欖油」。 橄欖油是以橄欖做為原料所榨取的一種油類，因為富含大量不飽含脂肪酸以及多種營養素，所以相較於豬油與棕櫚油等，一般會認為橄欖油對健康益處較大。
市面上的橄欖油品項繁多，挑選時不妨參考本篇列出的要點來縮小範圍，或是直接參考排行榜中的十款推薦商品。 此外，每款橄欖油所具有的口味與香氣略有不同，一開始建議先選擇容量較小的款式，並多方嘗試後再找出最符合喜好的產品，讓優質橄欖油豐富每一天的餐桌。 雖然橄欖油的發煙點大致上高於一般的烹飪溫度，但在料理方面基本上還是建議以低溫烹調方式為佳，以免過度高溫造成變質情形。 另外，即使與動物油脂相比橄欖油對健康的益處較大，不過若是本身正在服用糖尿病、降血壓相關的藥物，食用前務必先向醫生諮詢。 然而市售橄欖油品項眾多，不僅有眾多品牌可以挑選之外，根據榨取方式又區分成特級初榨橄欖油、初榨橄欖油與橄欖油三種，導致消費者常常不知道該如何著手才好。
以營養價值來說，特級初榨橄欖油（Extra virgin olive oil）為第一名，也是市面上大部分品牌推出的橄欖油。 另外，如果本身不喜歡「橄欖油的特殊氣味」則推薦可以選擇純橄欖油類別裡的「淡味橄欖油（Extra Light Olive Oil）」。 Olitalia為義大利橄欖油銷售最廣的品牌，在義大利成立已經有半世紀，他們的產品使用精密的儀器做檢驗，配上品油師、國家食品安全警察把關，並使用最高級食品標準，讓Olitalia的橄欖油，成為義大利最多主廚使用的食用油品牌。
另外，因為此商品散發著蕃茄及青草香，很適合有生飲橄欖油習慣或是喜愛涼拌的讀者；210度的發煙點亦能用於煎、炒、炸與烤等多種烹飪方式。 加上油酸度控制在0.13%內，同時兼具了風味和應用上的多元性，不愧是連王室都讚賞的御用極品。 挑選油類時應考量自身習慣的烹調方式，像是冷食使用、炒、煎與炸類食譜所適合的油類皆略有差異。 原因在於每種油類具有不同的發煙點，當油類到達發煙點的溫度時即會開始冒煙，隨後將可能有變質的現象產生，因此高發煙點的油類較適合油炸等高溫烹煮的料理方式。 因為萃取後的加工程度較低，故能保留較多的營養成分，一般可用於涼拌、生飲或是不高於攝氏200度的烹飪方式。
此商品的味道清爽，帶有淡淡橄欖果的香氣，嘗起來絲毫不苦澀也不辛辣，很適合習慣清淡飲食或初次嘗試橄欖油的人，或是拿來烹調風味豐富的料理，可避免橄欖油的特殊香氣太過突出。 市售橄欖油常見的容量有500、750和1000mL，雖然通常容量越大每次使用成本相對較低，但由於油品開封後一旦接觸到空氣，就會因氧化作用而導致品質逐漸下降，因此仍建議根據使用頻率及需求選擇適合的容量。 例如並非每日烹飪的人，或是僅偶爾少量作為沙拉、麵包沾醬汁用的話，基本上挑選500mL的小包裝便綽綽有餘。 這些早收橄欖的含油量比一般成熟橄欖更低，且營養價值更高、更富滋味。 答案是錯誤的，因為初榨橄欖油的發煙點幾乎都在 180℃ 以上，普通炒菜、涼拌都沒有問題！
即使是發煙點較低的特級初榨橄欖油，其發煙點也約落在攝氏190～200度，而一般炒菜、煎魚和油炸時的溫度約為攝氏180～190度，因此若沒有特別需要超高溫烘烤與燒烤的話，橄欖油基本上能用於大部分的烹飪方式。 同時因價格親民、又擁有1000mL的大規格，對於天天開伙的人來說是個不錯的選擇。 而若是想追求更高品質，或是有涼拌、醃製或低溫烹調需求的話，旗下亦有另一款等級初榨橄欖油可供選購。 相信台灣人對得意的一天這個品牌都不陌生，公司團隊遠赴義大利勘查橄欖的生長環境，並確保油品在嚴謹的製程後從義大利原裝進口。 當中這款純橄欖油具有攝氏210度的高發煙點，耐高溫的特性很適合台灣人熱愛煎煮炒炸的烹飪習慣。 另一方面，這款橄欖油中富含維生素A、D、E 與 K 橄欖油推薦 等多種營養成分，且嚐起來能感受到淡淡的水果和青草香氣，以特級初榨等級來看價格也頗為實惠，可在享受頂級風味之餘更兼顧荷包。
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