以面包为例，白面包食物血糖生成指数为70,但掺入75%~80%大麦粒的面包为34,所以，提倡用粗制粉或带碎谷粒制成的面包代替精白面包。 低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢， 简单说就是血糖比较低。 不過雖然食物有一個「GI值對照表」，但其實GI值還是會隨著產地、放置時間的不同，而有一些區別。
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- 不但可吃的營養健康且有助於控制血糖、血脂及體重。
- 近年來亦有許多研究顯示其在預防慢性代謝疾病上之意義，尤其是期望能作為對於含碳水化合物之食物選擇上的參考。
- 高GI的食物比較容易消化而轉化成葡萄糖，所以容易出現高血糖，相反，低GI的食物轉化速度較慢，血糖升幅自然比較少。
- 實際計算還得用含有多少碳水化合物做相對比例的換算。
- 常常聽到人們說糖尿病患者不能吃白飯，只能吃糙米這種低GI飲食來穩定血糖，不讓血糖波動太大，不過這是真的嗎？
- 通常情况下葡萄糖的GI值为100，1-55的为低GI食物，56-69的为中GI食物，大于70的为高GI食物。
進食低GI食物後能將血糖水平維持一段較長時間，延長果腹感；另外低升糖食物的纖維量普遍較高，高纖食物可以令人更易有飽肚感，熱量亦相對較低，能夠達成「飽肚減肥」的效果。 升糖指數 蕭瑋霖提醒，GI越低的食物，不是吃越多越好，還是要控制量，而且GI不等於食物熱量，所以不是低GI熱量越低，民眾在飲食的選擇上仍要注意。 換言之，高纖、較粗糙、未加工的食物通常都屬於低升糖指數食物。
飲食和健康是人體的基本生理需求，過量的糖份、高碳水化合物會導致體重增加和血糖高升。 糖尿病飲食原則，應以控制份量、少吃澱粉類、含糖飲料、高膽固醇的食物為主。 以下列出三類食物： 目錄 糖尿病禁忌食物－含糖飲料 會使血糖飆升血糖，高糖含量的飲料（像是手搖杯），不僅增加了熱量和碳水化合物，可能會增加體重。 需要注意的是代糖不能控體重，無法降低糖尿病患的血糖。 免費食物GI值表下載 汽水 汽水中的熱量、糖分會造成血糖難以控制。 冰品 冰品種類包含冰淇淋、冰棒、冰沙等，其中冰沙除了醬料很甜，配料大多是澱粉類。
升糖指數: 升糖指數的劃分標準
糖 尿 病 人 升糖指數 編 制 餐 單 時 ， 注 意 不 可 只 選 低 升 糖 食 物 ， 而 是 在 均 衡 飲 食 升糖指數 的 原 則 下 多 選 低 升 糖 食 物 ， 以 攝 取 各 種 不 同 的 營 養 素 。 最後，對於想維持健康和控制體重的人士來說，亦適宜以低升糖指數膳食為主，因為這類食物能較有效地維持一定的血糖水平，減少肌餓和想進食的感覺。 再者，低升糖指數膳食能減少低密度膽固醇和膽固醇的總量（製造膽固醇需要胰島素），對一般健康正常的人士來說，也有較大的益處。 比賽或運動完畢後，如果要盡早恢復肝醣及肌醣的水平（如同日要進行第二次賽事或第二課練習），則宜立刻食用高升糖指數膳食，以盡早提升血糖水平，激發胰島素效應，促進肌醣和肝醣的重新合成。 在這期間，適宜食用的高升糖指數食物有：大部分的麵包、薯仔、高葡萄糖成分的運動飲品等。 為了公平起見，在計算升糖指數時，一般是以一份含有 50 克醣類（不計算纖維在內）的食物（如 200 克的意大利粉）與 50 克的葡萄糖比較，看看進食後的 2 小時內，兩者分別對血糖水平上升幅度的影響。
食物的升糖指數（GI）不僅對糖尿病患者俱有指導意義，對於想要預防糖尿病、平衡血糖的“養生族”來說也有參考價值。 但是某些食物，例如蘇打飲料，很難一次只攝入100克，因此某些食物即便不是高GI食物也需要格外注意，一定要控制攝入量，防止食用後血糖飆升。 升糖指數（glycemic index,簡稱GI）是指相同質量下的食物引起血糖上升所產生的血糖時間曲線下面積和標準物質（一般為葡萄糖）所產生的血糖時間下面積之比值再乘以100。
1、低GI，GI值≦55：全麥穀類、蔬菜(像是胡蘿蔔、菜豆…等)、黃豆、水果(像是櫻桃、葡萄柚..等)、全脂牛奶、腰果。 食品安全事件頻仍，民眾已失去對食品的信心，易被錯誤訊息操弄；當信心崩解、食安支持系統支離破碎，我們相信「食的根本」不應該被拋棄，而是應該將食的正確知識有系統傳遞，重建人與食品的信任關係。 如果若您對本站隱私權聲明或個人資料行使權利有任何疑問，可透過客服中心之信箱向本公司進行聯絡。 敬請使用電子郵件聯繫，並且確認收到本公司寄出的回覆信件，方為聯繫成功。
血糖控制,升糖指數,低GI飲食,糖尿病總而言之就是：加工越精細的、切碎磨成渣的、烹飪時間越長的食物，升糖指數就越高。 升糖指数（GI）是指在标准定量下（一般为50克）某种食物中碳水化合物引起血糖上升所产生的血糖时间曲线下面积和标准物质（一般为葡萄糖）所产生的血糖时间下面积之比值再乘以100，它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。 很多人，尤其是糖尿病患者，对升糖指数非常信赖，常常对照着图表来选择食物，但也可能最终没控制好血糖，甚至有些人还患上了脂肪肝。
升糖指數其實是一個百分數，也就是被測試食物與葡萄糖在進食後的 2 小時內，分別對血糖水平所造成影響（血糖水平曲線下面積）的比。 舉個例說，若某種高醣食物的升糖指數為 70，那麼進食一份含 50 克醣類的該種食物後，血糖水平上升的幅度將為進食 50 克葡萄糖後的 70%（Rankin，1997）。 升糖指數 升糖指數只與高醣食物有關，單純進食高脂肪高蛋白食物不會影響到升糖指數。 一直以來，很多人都以為糖尿病人要避免進食砂糖等簡單醣類（simple sugars），但有關升糖指數的資料顯示，一些複合醣類食物如焗薯等，它們對血糖水平的影響可以更糟。
升糖指數: 食物升糖指數一覽表
很多小伙伴都知道，我们的小号做了很多测评，有些被声称低升糖指数的食物，比如说红薯，我们的小伙伴测评发现，升糖升高到了11，真的吓死人。 最后，在参考数据的前提下，如果你患有糖尿病，血糖仪是一个不错的数据来源，大多数情况下，它能根据你的个人体质，帮你选到最合适的那款食物，或者合适的量。 但实际上，果糖可能导致更严重的新陈代谢恶化，过量的果糖可直接导致胰岛素抵抗、脂肪肝、痛风等状况的发生。 很多人可能觉得，那升糖指数不靠谱的话，到底该怎么选食物呢？ 实际上，升糖指数可以作为一个大体的参考值，另外还有一些更加实际的指数，可能对你有帮助。 糖尿病的真的原因不是血糖高（只是症状），而是高胰岛素血症，真为那些指望胰岛素治疗糖尿病的人捏一把汗，控制了症状，并不是治病。
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升糖指數: 糖尿病可以吃水果嗎？食物的升糖指數怎麼看？用一張表分析10種夏天常見水果！
湯湯水水的稀飯比精白米飯升糖指數高、精白米飯又比糙米高。 答案是選香蕉，因為這意同稀飯與糙米之間的差別，西瓜湯湯水水的，而香蕉其實內含水溶性纖維豐富，因此影響升糖指數的關鍵就都在於這相同體積內所含的「纖維量」多寡。 此外，有些水果中的有機酸較豐富，也會一定程度降低甜味的感受，因此就味覺上的感受來評斷水果是否會對血糖帶來較大的影響，並不準確。 湯湯水水的稀飯進入消化系統很快就被吸收，造成的血糖波動絕對比吃飯配菜還要劇烈，只吃水果也不會更養生，6大類食物還是要均衡攝取，而水果的吃起來的甜度與升糖指數其實也不全然相符，關鍵就在「纖維量」多寡帶來的差異。 食物的GI值會因為加工、製備、熟化過程而改變。 例如將白飯煮成稀飯、水果打成汁，GI值就會升高；品種也會影響GI值，例如糯米的GI值就高達132，華人節慶時常吃的粽子、粿、湯圓、米糕、麻糬等，都是糯米製品，食用時應特別注意分量。
- 近年來，台灣本土性的水果，有愈來愈甜的趨勢，故在此篇文章中，筆者擬與大家分享曾進行之台灣常見水果之GI 值測定的研究成果。
- 并非所有糖类都可能引起血糖升高，比如你吃进去的水果，一方面含有可能引起血糖波动的葡萄糖，一方面可能含有果糖。
- 因此，除非营养治疗的特殊需要外，谷类煮熟必需经过长时间高温。
- 烹飪：烹飪使得澱粉吸水，軟化食物，消化時間變短。
- 升糖指數對糖尿病患者非常有用，而且也適用於低血糖患者。
- 這是因為吃下去的食物，讓血糖升高得快，降下來得也快。
此外，使用者利用本網站內容時須遵守著作權法的所有相關規定，不可變更、發行、播送、轉賣、重製、改作、散布、表演、展示以及利用本網站相關網站上局部或全部內容與服務賺取利益。 但對於糖尿病友而言，黑糖是屬於高升糖指數（GI值為93）的糖，因此不宜攝取過量，建議攝取量最好還是不超過總熱量的10%為佳。 此書裡的「糙米黑糖發糕食譜，則是使用黑糖當成一部分的甜味來源，是一款非常適合過年過節喜氣的糕點代表。
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在這種情況下，低血糖症的患者建議選擇高升糖指數的食物。 升糖指數是由這個問題引起的，因為人們可以在吃了不同的食物後測量血糖濃度。 因此，人們可以根據自己的健康狀況選擇最合適的食物。 大家都知道多吃水果有益健康，因為水果含有維生素、纖維素及礦物質等多種豐富營養。 因為市場上，不甜的水果總是乏人問津，因此近年來農作栽培法改良，讓水果甜度大增，吃多了恐有肥胖及血糖失控等問題。
GL值的計算方式為，將所攝取的食物中之碳水化合物的含量乘以該食物之GI值得之。 GL值依所計算之數值可分成低 GL（≤10）、中 GL（11-19）及高GL（≥20）食物。 雖然GI可能不是一個很完善的工具，但可以用來了解一項食物 (食品) 中所含精緻碳水化合物的含量。
但要注意的是：低GI值食物不代表低糖，更不等於低熱量，且不健康的食品卻可能有低GI值，例如巧克力蛋糕為38、冰淇淋為37、純果糖為19。 食物的GI值對糖尿病患者或血糖過高人士的日常飲食尤其重要，因為高升糖指數的食物會快速增加血液中的糖分濃度，加重負責平衡血糖的胰臟負擔，在患者的胰島素分泌不達健康水平的前提下，進食高GI值的食物有機會令相關病情惡化。 如长时间煮成的稀饭，其GI就很高，而米饭的GI则低于稀饭。 了解了食物升糖指数的原理后，糖友平常可以多食用富含膳食纤维的杂粮、豆类和叶、茎类蔬菜，适当增加蛋白质，或将高升糖指数的食物和低升糖指数的食物搭配食用，可以减缓糖分的吸收速度，并采取适当的烹饪方法，实现科学健康的低糖饮食。 此外，因台灣一年四季盛產水果，且水果含有相當量之醣類，為一些慢性病，尤其是糖尿病患者在選擇及攝取份量上需特別注意的。
烹飪：烹飪使得澱粉吸水，軟化食物，消化時間變短。 例如，義大利麵煮10－15分鐘，其升糖指數為44；如果義大利麵煮20分鐘，其升糖指數為64。 例如：原片燕麥片（rolled-oat）的升糖指數為51、而1分鐘即熟燕麥為66。 澱粉類型：直鏈澱粉比支鏈澱粉的升糖指數更低。 因為直鏈澱粉含有更少的水分子，纏繞更緊，消化時間更慢。
低GI的食物吸收和转化速度较慢，引起血糖变化小。 蕭捷健接著說，吃越精緻的食物，升糖指數越高的食物，會讓你的胰島素和血糖波動變大，進而提高身體的體重設定點，讓你吃下更多東西。 如果沒有吃到身體設定的熱量，你會感覺到飢餓，以至於開始懷疑人生，於是你又吃下了1個貝果，讓身心靈得到滿足。 不同的加工烹饪流程、方法会影响食物的消化率。
升糖指數: 升糖指數 / GI值是甚麼？
近年來，台灣本土性的水果，有愈來愈甜的趨勢，故在此篇文章中，筆者擬與大家分享曾進行之台灣常見水果之GI 值測定的研究成果。 結果顯示，在這18種台灣當季產或販售的水果中，屬於高GI 的有巨峰葡萄、西瓜、柚子及龍眼，屬於中GI的有芒果，屬於低GI的依序有蓮霧、綠奇異果、荔枝、黃金奇異果、橘子、鳳梨、柳丁、香蕉、芭樂、木瓜、富士蘋果、水梨及聖女蕃茄。 比如饅頭、麵包等精製碳水就屬於高GI食物，食用後血糖上升速度比較快；蔬菜水果、豆類食品屬於低GI食物，對血糖影響較小。 醣類（碳水化合物）的種類繁多，而且進食後對血糖水平的影響亦各不相同；升糖指數（glycemic index，GI）就是用來量度進食醣類後的 2 小時內，血糖水平上升幅度的一個指標。
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低升糖飲食，又稱「低GI飲食」，顧名思義就是於日常飲食中以低GI食物為主，以盡量保持血糖水平穩定，避免血糖大升大跌，減少因血糖低而導致的肌餓感覺，延長飽肚感以減少進食，最終達至減肥瘦身的效果。 升糖指數（簡稱GI）是用作量度各種食物對血糖的影響，GI值越高，該種食物引致的血糖升幅就越大。 除了無麩質飲食及輕斷食療法外，低GI飲食亦是近年受吹捧的飲食法之一。 葡萄糖的指數為100，而同樣是50克碳水化合物的其他食物，如：白米、燕麥片等食物，所引起的用血糖升幅大不相同。 長期吃高GI食物，會使人體的血糖水準快速上升，引起胰島素分泌異常，從而導致荷爾蒙發生波動，刺激皮膚，導致痘痘的生長。 這項研究覆蓋了全球20個國家近14萬人的資料，發現常吃低品質的碳水化合物會大幅增加中風、心肌梗塞等心血管疾病和死亡風險。
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《壹蘋新聞網》此次特別採訪深耕台灣高端旅遊多年的晴天旅遊，請董事長陳依福分析目前趨勢。 生活中心／周孟漢報導現代物價飛漲，只要過去推出的商品，價錢與現在相比沒有變化，對不少來說已經相對佛心。 對此，就有網友發文，表示過去總是以為台灣物價便宜，但近年來逐漸發現台灣物價其實比想像中來得高，好奇問道「和其他國家相比，台灣還有什麼東西是可以算便宜的？」文章曝光後，引發討論。
读者可以到营养咨询门诊就诊，以便营养医师有针对性地为您提供个性化的营养膳食指导。 食物血糖生成指数因此，用食物血糖生成指数，合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有好处。 一般来说，只要一半的食物从高血糖生成指数替换成低血糖生成指数，就能获得显著改善血糖的效果。 因此，用食物血糖生成指数，合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有好处。 一般来说 只要一半的食物从高血糖生成指数替换成低血糖生成指数，就能获得显著改善血糖的效果。 而同樣是50克碳水化合物的其他食物如白米、麥片等所引起的用血糖升幅是各有不同。
許多研究認為糖尿病與心臟、眼睛和腎臟等疾病有關。 升糖指數 不過要特別說明的是，很多人對水果甜度存有錯誤迷思，以為水果甜度代表熱量高低，不甜的水果可以安心吃？ 事實上，微酸水果的糖分也可能比很甜的水果高，含糖量也可能超過吃起來較甜的水果。 宅在家中每天吃了睡、睡了吃，很多小伙伴都不禁懷疑自己會不會因為糟糕的作息、豐盛的飲食和“癱瘓在床”的生活軌跡而年紀輕輕得了糖尿病等慢性代謝疾病。
升糖指數: 鳳梨、香蕉、西瓜，哪個「升糖指數」最高？一張圖搞懂：14種日常水果大解析
像是台灣的水果通常糖分都比較高，GI值也會比較高，比起外國進口的水果，就更不適合吃太多。 不知道你有沒有明明中午才吃了一大碗麵，但是下午三、四點的時候又肚子餓的經驗？ 這是因為體內胰島素上升使血糖快速降低，導致飢餓感再度出現。 選擇GI值越低的食物，血糖上升程度較少，容易維持血糖的穩定性。 GI 值超過70就是高GI值食物，56~69是中GI值，55 以下則是低GI值。 且在合約有效期間內，以及法令所定應保存之期間內，本公司會持續保管、處理及利用相關資料。
